Wein auf einem alten Klostergut,

Transkript

1 DIE GESCHICHTE DES SCHAFHOFS Wein auf einem alten Klostergut, DEM SCHAFHOF IM BAYERISCHEN ODENWALD In den Archiven des ehemaligen Benediktinerklosters in Amorbach, jetzt S.D. dem Fürsten Emich zu Leiningen gehörend, steht geschrieben, dass Kurfürst Diethrichs von Mainz 1446 verfügte... Zum ersten, als die Bürger meinten auch Schaaf zu haben, darüber meinten wir, sie sollen kein Schaaf haben und uns an unseren Schaaf und Schäferweg nit hindern... Das Schaafhaus bei St. Amor soll bleiben stehen. Das ist die wohl erste nachweisbare namentliche Erwähnung des Hofes: Die älteste, heute noch auf dem Schafhof, dem Amorhof, zu findende Jahreszahl ist auf dem Hof- Eckbalken der Kelterscheune eingeschnitzt: Mit der Jahreszahl verbunden ist das Abtswappen Theobald Gramblichs, der Abt des Klosters von war. Die Amorhöfer Schäferei bestand all die vergangen Jahrhunderte seit der Entstehung des Hofes im Jahre 1446, also mehr als ein halbes Jahrtausend. Leider sagen die heimischen Archive nichts darüber aus, ob die Benediktiner vor uns auf dem Amorhof ein inniges Verhältnis zum Wein hatten. Wir haben es! Diese Freude am Wein möchten wir zu einem wesentlichen Bestandteil des Verweilens auf dem Schafhof machen. Wir haben für Sie eine reiche Auswahl edler und wohlschmeckender Tropfen zusammengestellt. Da wir in Franken liegen, haben wir auf diese Kreszenzen einen besonderen Schwerpunkt gelegt. Mit Stolz können wir Ihnen eine breite Palette von exzellenten Frankenweinen anbieten. Fragen Sie unseren Sommelier, der Ihnen mit seinem fundierten Weinwissen sicherlich den passenden Wein zu Ihrem ausgewählten Menü empfehlen wird. Wir wünschen Ihnen einen angenehmen Aufenthalt in unserem Hause. Ihre Familie Ullrich und das gesamte Schafhof- Team

2 Inhaltsverzeichnis SEKT / SPUMANTE CHAMPAGNER QUALITÄTSWEINE IM GLASAUSSCHANK WEIßWEINE AUS DER SCHATZKAMMER ROTWEINE AUS DER SCHATZKAMMER FRANKEN WEINE FÜR KLEINERE GESELLSCHAFTEN WEIßWEINE DEUTSCHLAND FRANKEN TAUBERFRANKEN BADEN PFALZ NAHE MOSEL- SAAR- RUWER RHEINGAU RHEINHESSEN FRANKREICH LOIRE ELSASS BURGUND CHABLIS RHÔNE BORDEAUX ITALIEN ÖSTERREICH SPANIEN NEUSEELAND AUSTRALIEN ALLE WEINE ENTHALTEN SULFITE

3 ROTWEINE DEUTSCHLAND FRANKEN TAUBERFRANKEN BADEN WÜRTTEMBERG PFALZ NAHE RHEINGAU HESSISCHE BERGSTRAßE AHR FRANKREICH BURGUND BORDEAUX GAILLAC CÔTE DU RHÔNE MADIRAN LANGEDOC UND ROUSSILLION ITALIEN PIEMONT VENEZIA TOSKANA SARDINIEN KALABRIEN SPANIEN ÖSTERREICH CHILE ARGENTINIEN AUSTRALIEN SÜD AFRIKA CHINA EDELSÜßE WEINE AUS DEUTSCHLAND EDELSÜßE WEINE AUS EUROPA ALLE WEINE ENTHALTEN SULFITE

4 Sekt und Secco aus Franken Weingut Erhard & Max Helmstetter, Bürgstadt Pinot Rosé, brut Exklusivabfüllung der Schafhof Amorbach Bürgstadter Centgrafenberg 58,00 Weingut Hans Wirsching, Iphofen Franken Sekt, brut 36,00 Weingut Brennfleck, Sulzfeld 976 Secco- Weiss 30,00 Schlosskellerei Höfer, Würzburg 973 Weisser Burgunder, brut 0,375 L 19,00 Sekt aus dem Rheingau Weingut Wegeler, Oestrich-Winkel Geheimrat J Riesling Sekt, brut Jahrgangssekt aus Riesling Ausleseweinen aus dem Rheingau, Brut ausgebaut 72,00 Fürst von Metternich Sektkellerei, Wiesbaden Riesling Sekt, Brut Sonderedition Goldene Flasche Rieslingtrauben der Einzellage Schloss Johannisberg- 72,00 Spumante Cantino Ferrari, Trentino Ferrari Perlé 74,00 Ein hochwertiger Jahrgangs- Spumante, der durch besonders lange Flaschenreife über eine herrliche Verbindung von Frische und Eleganz verfügt. Eine feine intensive Nase von Mandelblüten. Am Gaumen trocken und elegant, dabei weich und voll mit dem typischen Chardonnnay-Finale. Luigi Diu Baldo, Azienda Agricola Diu Baldo, Vino Spumante, Dossagio Zero 65,00 Vingeti Fantinel, Friaul Vino Spumante Rosé Brut 42,00

5 Champagner Die Champagne besteht ganz grob aus vier Teilregionen, die mehr oder weniger aus verschiedenen Böden bestehen. Sie setzen unterschiedliche Schwerpunkte bei den Rebsorten und bringen somit auch unterschiedliche Champagnertypen hervor: Montagne de Reims Vallée de la Marne Cote des Blancs Cote des Bar Unser Hauschampagner Alfred Gratien stammt aus Epernay (Vallée de la Marne) und fasziniert mit seiner Klarheit und Eleganz. Es ist ein Champagner, der hervorragend zu Fisch oder Schalentieren, Fleisch und Käse passt. Als Aperitif unsere erste Wahl- 943 Alfred Gratien brut Classique, Epernay 89, Alfred Gratien brut Classique, Epernay 0,375 L 49, Alfred Gratien brut Classique, Epernay 1,50 L 195, Alfred Gratien brut Rosé, Epernay 1,50 L 259, Alfred Gratien brut Rosé, Epernay 99, Alfred Gratien brut Millésimé, Epernay 195, Alfred Gratien brut Blanc de Blancs, Epernay 109, Alfred Gratien Cuvée Paradis brut, Epernay 194, Alfred Gratien Cuvée Paradis brut Rose, Epernay 194,00

6 Montagne de Reims 947 Louis Roederer brut Premier, Reims 91, Louis Roederer Champagner Cristal, Reims 360, Louis Roederer Champagner Cristal Rosé, Reims 580, Pommery brut royal Grand Cru, Reims 135, Veuve Clicquot Ponsardin, Reims 95, Ruinart brut Rosé, Reims 170, Ruinart brut Blanc de Blancs, Reims 170, Taittinger brut Reserve, Reims 90, Taittinger Comtes de Champagne, Reims 198, Charles Lafitte brut, Reims 89,00 Vallée de la Marne 951 Moét & Chandon Nectar Impérial, Epernay 120, Moét & Chandon Brut Impérial, Epernay 95, Dom Pérignon, Hautvillers 410, Dom Pérignon, Hautvillers 295, Paul-Etienne Saint Germain Blanc de Noirs Exception, Epernay 168, Paul-Etienne Saint Germain, Gran Cru Sublime, Epernay 195, Henri Mandois brut Origine, Pierry 70, Henri Mandois brut Blanc de Blancs, Premier Cru mit Jahrgang, Pierry 91, Henri Mandois Victor Mandois Vieille Vignes-, Pierry 129, Pernet-Lebrun brut Cuvee D Argent-Sol, Mancy 71, Pernet-Lebrun brut Rosé, Mancy 75, Pernet-Lebrun brut Blanc de Blancs Gran Cru Millésime, Mancy 75, Pernet-Lebrun brut Cuvee Autentick Millésime, Mancy 75, Egrot brut, Aÿ 87, Egrot extra brut sans dosage, Aÿ 99, Collard-Picard brut Blanc de Blancs Gran Cru, Epernay 128, Herbert Beaufort extra Brut L AGE D OR, Bouzy 119,00 Cote des Blancs 980 Duval Leroy Brut, Vertus 91, De Saint Gall brut Tradition, Premier Cru, Avize 91,00

7 Für kleinere Gesellschaften Franken Fürstlich Castell sches Domainenamt, Castell Cuvee C 3,0 l 220,00 Weingut Fürst, Bürgstadt Spätburgunder R -Bürgstadter Centgrafenberg- Fl. Nr R 3,0 l 490,00 Weingut Alfons Neuberger, Bürgstadt Frühburgunder QbA trocken Bürgstadter Centgrafenberg- 3,0 l 255, Frühburgunder QbA trocken -Bürgstadter Centgrafenberg- 3,0 l 215, Spätburgunder QbA trocken -Bürgstadter Centgrafenberg- 6,0 l 510,00 Weingut Josef Walter, Bürgstadt Spätburgunder R -Bürgstadter Centgrafenberg- 1,5 l 158, Spätburgunder R -Bürgstadter Centgrafenberg- 3,0 l 335,00 Weingut Stich Im Löwen, Bürgstadt Spätburgunder Spätlese trocken Barrique -Bürgstadter Centgrafenberg- 1,5l 138, Spätburgunder Spätlese trocken Barrique -Bürgstadter Centgrafenberg- 3,0 l 295, Spätburgunder -Bürgstadter Centgrafenberg- 3,0 l 365,00

8 Weingut Hans Wirsching, Iphofen, Franken Tri Terra, Burgunder Cuvée Weissburgunder-Grauburgunder-Chardonnay 1,5 l 159, Silvaner Sister Act -großes Holzfass- Julius Echterberg, Iphofen 1,5 l 148, Riesling Sister Act -großes Holzfass- Julius Echterberg, Iphofen 1,5 l 148,00 Weingut Schloss Sommerhausen, Sommerhausen Spätburgunder Spätlese Fl. Nr. 10 von 10 3,0 l 395,00 Tauberfranken Weingut Spielmann, Kreuz-Wertheim Pinot Noir R 1,5 l 245, Pinot Noir R 1,5 l 285,00 Baden Weingut Behringer, Müllheim-Britzingen Spätburgunder Spätlese 3,0 l 300,00 Weingut Freiherr von Gleichenstein Spätburgunder Barrique- Oberrotweiler Eichberg Kaiserstuhl- 1,5 l 155,00 Weingut Salwey Spätburgunder trocken RS 1,5 l 115,00 Nahe Weingut Montigny, Laubenheim Saint Laurent R 3,0 l 315,00

9 Ahr Jean Stodden, Rech Spätburgunder trocken 1,5l 168,00 -Recher Herrenberg- Rheingau Schloss Vollrads, Oestrich-Winkel Riesling Spätlese trocken 1,5 l 125,00 Weingut Wegeler, Oestrich-Winkel Riesling Gutswein trocken 1,5 l 129,00 Pfalz Weingut Schumacher, Herxheim Spätburgunder Spätlese trocken -Herxheimer Himmelreich- 1,5 l 164,00 Mosel Weingut Nick Köwerich, Leiwen Riesling Spätlese Prädikatswein Für Träumer und Helden 1,5 l 95,00 Apulien Vigne Vecchie % Primitivo, Barrique -80 Jahre alte Reben- 1,5 l 230,00 Kalabrien Librandi, Ciro Marina Gravello IGT Gaglioppo & Cabernet Sauvignon 1,5 l 148,00 Toskana Marcesi de Frescobaldi Nippozano Riserva, Chianti Rufina 3,0 l 245,00

10 Bordeaux Moulis en Medoc Château Poujeaux 5,0 l 1920,00 Burgund Domaine du Château de Meursault Beaune 1 er Cru 1,5 l 365,00 Vosne-Romanée Vosne Romanée 1 er Cru Les Suchots- 1,5 l 595,00 Michel Picard Pommard 1 er Cru -Le Clos Micot- 1,5 l 385,00

11 Weissweine Offene Weine 0,1 l 2016 Silvaner QbA trocken - Bürgstadter Centgrafenberg- Exklusivabfüllung Der Schafhof Amorbach Weingut Erhard & Max Helmstetter, Bürgstadt 5, Riesling Kabinett trocken -Bürgstadter Centgrafenberg- Weingut Neuberger, Bürgstadt 4, Bacchus QbA halbtrocken Großheubacher Bischofsberg Winzerhof Kremer, Großheubach 4, Spätburgunder Weissherbst -Bürgstadter Centgrafenberg- Weingut Otto Knapp, Miltenberg 5,50 Rotweine 2013 Spätburgunder Kabinett trocken -Großheubacher Bischofsberg- Winzerhof Kremer, Großheubach 6, Frühburgunder QbA trocken Barrique - Miltenberger Steingrübler- Exklusivabfüllung Der Schafhof Amorbach Weingut Otto Knapp, Miltenberg 7, Chianti D.O.C.G. 6,00 Cantine Leonardo da Vinci, Toskana, Italien

12 DIE NEUE VDP. KLASSIFIKATION Der Schlüssel zur Herkunftsgeprägten Weinkultur in Deutschland Die VDP. Klassifikation beruht auf einem privatrechtlichen Statut der Prädikatsweingüter Deutschlands. Dieses Statut definiert die Qualität eines Weines nach dem Terroir der Herkunft in Verbindung mit der Qualität. Für die Prädikatsweingüter ist also der Weinberg das ausschlaggebende Gütemerkmal. Ziel der VDP. Klassifikation ist es, die Wertigkeit der besten Lagen Deutschlands festzulegen, den Erhalt einer einzigartigen Kulturlandschaft zu sichern, den Stellenwert großer trockener Weine aus Deutschland zurück zu gewinnen und die Bedeutung der traditionsreichen fruchtsüßen Prädikatsweine hervorzuheben. Die Umsetzung der neuen VDP. Klassifikation beginnt mit dem Weinjahrgang 2012 VDP. GUTSWEINE sind der gute Einstieg in die herkunftsgeprägte Qualitätshierarchie der Prädikatsweingüter. Die Weine stammen aus gutseigenen Lagen und entsprechen den strengen VDP Standards. VDP. ORTSWEINE entstammen aus besten Weinbergen innerhalb eines Ortes und sind mit gebietstypischen Rebsorten bepflanzt. Der trockene VDP. ORTSWEIN ist als Qualitätswein trocken gekennzeichnet. Fruchtsüße VDP. ORTSWEINE tragen die klassischen Prädikate. VDP. ERSTE LAGE kennzeichnet erstklassige Lagen mit eigenständigem Charakter, in denen optimale Wachstumsbedingungen herrschen und nachweislich über lange Zeit Weine mit nachhaltig hoher Qualität erzeugt wurden. Sie sind mit regional festgelegten Rebsorten bepflanzt. Der trockene Wein aus VDP. ERSTE LAGE ist als Qualitätswein trocken gekennzeichnet. Fruchtsüße Spitzenweine aus VDP. ERSTER LAGE tragen die klassischen Prädikate Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese oder Eiswein. VDP. GROSSE LAGE zeichnet die hochwertigsten deutschen Weinberge aus. Die Lagen sind parzellengenau abgegrenzt. Hier reifen die besten Weine mit expressivem Lagencharakter und besonderem Reifepotenzial. Sie sind mit regional eng festgelegten und zum jeweiligen Weinberg passenden Rebsorten bepflanzt. Der trockene Wein aus VDP. GROSSER LAGE wird als VDP. GROSSES GEWÄCHS bezeichnet und als Qualitätswein trocken gekennzeichnet. Fruchtsüße Spitzenweine aus VDP. GROSSER LAGE tragen die klassischen Prädikate Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese oder Eiswein.

13 Franken Weissweine aus Deutschland Weingut Fürst, Bürgstadt Rebfläche: 17 Hektar Beste Lagen: Bürgstadter Centgrafenberg, Volkacher Karthäuser, Grossheubacher Bischofsberg, Klingenberger Schlossberg Böden: Buntsandstein mit Lehm und Tonauflagen, Muschelkalk Mitten im Bürgstadter Centgrafenberg, mit Aussicht auf den Talkessel samt Miltenberg, ließ Paul Fürst einen Keller in den Buntsandstein bohren, der über das Ideale natürliche Klima verfügt Riesling trocken Pur Mineral 42, Riesling Centgrafenberg- 46, Silvaner trocken Pur Mineral 40, Weissburgunder trocken Pur Mineral 44, Weißer Burgunder Centgrafenberg - 86,00 Weingut Horst Sauer, Escherndorf Rebfläche: 13,4 Hektar Beste Lagen: Escherndorfer Lump und Fürstenberg Boden: Muschelkalk, Lettenkeuper und Lösslehm Es kommt hier eben auch auf die Pflege der Rebstöcke an. Nicht kopieren, sondern mit viel Fingerspitzengefühl Gewachsenes und Vertrautes mit handwerklichem können und neuen wissenschaftlichen Erkenntnissen verbinden und damit einen eigenen Weg gehen, so beschreibt Horst Sauer seine Arbeit Riesling Kabinett trocken Escherndorfer Lump- 39, Silvaner Spätlese trocken Escherndorfer Lump- 46,00

14 Fürstlich Castell sches Domainenamt, Castell Rebfläche: 65 Hektar Beste Lagen: Casteller Schlossberg, Hohnart, Kugelspiel, Trautberg, Bausch Boden: Gipskeuper Das Weingut befindet sich seit dem 11. Jahrhundert in Familienbesitz und gehört damit zu den ältesten in ganz Deutschland. Am 10. April 1659 wurde der aus Österreich importierte Silvaner erstmals in Franken und damit in Deutschland angebaut Silvaner QbA trocken Kugelspiel- Edition Graf Ferdinand 34, Weißburgunder QbA trocken Schloss Castell- 32, Riesling Spätlese Casteller Schlossberg- 1,5 l 175, Riesling trocken Hohnart- Edition Graf Ferdinand 39,00 Weingut Brennfleck, Sulzfeld Rebfläche: 29 Hektar Beste Lagen: Iphöfer Kalb und Kronsberg, Eschendorfer Lump, Sulzfelder Maustal und Cyriakusberg. Boden: Keuper, Muschelkalk Silvaner Kabinett trocken Anna Lena- 33, Scheurebe Kabinett Iphöfer Kronsberg- 29, Riesling Kabinett trocken Sulzfelder Maustal - 36,00 Weingut Juliuspital, Würzburg Rebfläche: 169 Hektar Beste Lagen: Würzburger Stein, Iphöfer Julius Echter-Berg, Randersacker Pfülben, Eschendorfer Lump Boden: Muschelkalk, humoser Lehm, Gipskeuper und Buntsandstein Silvaner Erste Lage trocken Würzburger Stein- 44, Riesling Kabinett trocken Würzburger Abtsleite - 38, Riesling Erste Lage trocken- Würzburger Stein- 44, Juliusspital B.T. (Benedikt Then) 96,00

15 Weingut Fürst Löwenstein, Kleinheubach Rebfläche 25 Hektar Besten Lagen: Homburger Kallmuth, Bürgstadter Centgrafenberg, Reicholzheimer Satzenberg (Tauberfranken), Lengfurter Oberrot Boden: Muschelkalk, Buntsandstein Neue Silvaner-Dimension durch die enge Pflanzung (7000 Stöcke pro Hektar) verschiedener Typen in den heißesten Bereichen der terrassierten, 900 Jahre alten Lage Kallmuth Sauvignon Blanc trocken Kallmuth , Silvaner Erste Lage QbA trocken Homburger Kallmuth- 44, Silvaner trocken Grosses Gewächs Kallmuth Asphodill- 96, Riesling Grosses Gewächs Coronilla 93,00 Weingut Rudolf May, Retzstadt Rebfläche: 8,7 Hektar Beste Lagen: Retzstadter Langenberg, Stettener Stein Boden: Muschelkalk In den Weinbergen wird umweltschonend gearbeitet, intensiv ist die Rebstockpflege. Die Erträge halten sich in Grenzen. Auch im Keller wird schonend gearbeitet, die Eingriffe beschränken sich auf das absolut Nötige. Recis: Nur die besten trockenen Weine jedes Jahrgangs werden unter dem Siegel Recis abgefüllt, Recis bezieht sich auf die Ursprungsbezeichnung von Retzstadt Recisstadt. Aus dem Lateinischen frei übersetzt bedeutet dies zurückgezogen, zurückgeschnitten. Beim Wein heißt das, durch starkes Reduzieren der Trauben im Weinberg beste Qualität zu erzeugen Riesling QbA trocken Retzstadter Langenberg- 37, Weissburgunder Spätlese trocken Retzstadter Langenberg- 49, Weissburgunder QbA trocken Retzstadter Langenberg- 48,00 Weingut Johann Ruck, Iphofen Rebfläche: 12 Hektar Beste Lage: Iphöfer Julius-Echter-Berg Boden: Schilfsandstein Wir wollen nicht dem allgemeinen Trend folgen und vordergründige Frucht sowie aalglatte Perfektion in den Flaschen haben, lässt Hans Ruck wissen Riesling QbA trocken Iphofer Julius-Echter-Berg- 44, Rieslaner Spätlese Rödelseer Küchenmeister- 48, Riesling Grosses Gewächs trocken - Iphofer Julius-Echter-Berg- 65, Estheria Scheurebe QbA trocken 52,00

16 Weingut Schmitts Kinder, Randersacker Rebfläche: 14 Hektar Beste Lagen: Sonnenstuhl, Marsberg und Teufelskeller Boden: Muschelkalkverwitterung Weisser Burgunder Barrique Randersackerer Marsberg 48, Riesling Spätlese trocken TRIAS- Randersackerer Marsberg- 46, Silvaner trocken Grosses Gewächs Randersackerer Pflüben- 98,00 Weingut Schloss Sommerhausen, Sommerhausen Rebfläche: 28 Hektar Beste Lagen: Sommerhäuser Steinbach und Reifenstein, Randersacker Sonnenstuhl Boden: Muschelkalk Martin Steinmann führt den 28-Hektar-Betrieb in der 11. Generation Riesling Spätlese trocken Stachelberg- 37, Riesling Spätlese trocken Sommerhäuser Steinbach- 39,00 Weingut am Stein Ludwig Knoll, Würzburg Rebfläche: 30 Hektar Beste Lagen: Würzburger Innere Leiste und Stein, Stettener Stein, Randersacker Sonnenstuhl Boden: Muschelkalk Das Weingut am Stein liegt umgeben von Reben am Fuße des berühmten Würzburger Stein. Silvaner, Riesling, Müller-Thurgau, Grau- und Weissburgunder sind die wichtigsten Rebsorten bei Ludwig Knoll. Hinzu kommen noch Spätburgunder sowie übrige Sorten Silvaner Alte Rebe VINZ -Stettener Stein- 64, Scheurebe Spätlese trocken 58,00

17 Weingut Hans Wirsching, Iphofen Rebfläche: 80 Hektar Beste Lagen: Iphöfer Julius-Echter-Berg, Kalb und Kronsberg Boden: Gipskeuper mit Schilffsandsteinlage Silvaner Erste Lage trocken -Iphöfer Julius Echter Berg- 44, Silvaner Großes Gewächs trocken -Iphöfer Julius Echter Berg- 98, Riesling Grosses Gewächs trocken -Iphöfer Julius-Echter-Berg - 78, Riesling Erste Lage trocken Iphöfer Julius-Echter-Berg 44, Riesling Grosses Gewächs trocken Iphöfer Julius-Echter-Berg- 78, Riesling Grosses Gewächs trocken Iphöfer Kronsberg 78, Grauburgunder Erste Lage Alte Reben trocken -Iphöfer Julius-Echter-Berg - 64, Tri Terra, Burgunder Cuvée Weissburgunder-Grauburgunder-Chardonnay 74, Scheurebe Spätlese trocken Iphöfer Kronsberg- 42,00 Weingut Zehnthof Theo Luckert, Sulzfeld Rebfläche: 17 Hektar Beste Lagen: Sulzfelder Cyriakusberg und Maustal Boden: Muschelkalk Silvaner und Müller-Thurgau sind hier die bevorzugten Rebsorten, wenn gleich Herr Luckert auch mit Riesling, Weissburgunder und Chardonnay immer wieder glänzen kann Vision Cuvée trocken 58,00

18 Weingut Bürgerspital zum Heiligen Geist, Würzburg Rebfläche: ca. 120 Hektar Beste Lagen: Würzburger Stein, Stein-Harfe, Innere Leiste, Abtsleite und Pfaffenberg, Randersacker Pfülben und Teufelskeller Boden: Muschelkalk, Gipskeuper Bekannt ist das Bürgerspital nicht nur durch die vorgenannten renommierten Weinlagen, sondern auch als Geburtshaus des Bocksbeutels. Das Weingut ist Teil der Stiftung Bürgerspital, deren ursprüngliches Stiftungswerk, die Aufnahme von pflegebedürftigen Menschen, bis heute fortgeführt wird. Mit jeder verkauften Flasche Wein wird die Stiftung unterstützt und gefördert Weisser Burgunder Spätlese trocken Würzburger Pfaffenberg - 50, Riesling Auslese Würzburger Abstleite- 68, Silvaner trocken Würzburger Abtsleite- 32, Silvaner trocken Würzburger Stein- 47, Riesling trocken Würzburger Stein- 47,00 Weingut Stich Im Löwen, Bürgstadt Rebfläche: ca. 9 Hektar Beste Lagen: Bürgstadter Centgrafenberg, Hundsrück und Prichsenstadter Krone Boden: Buntsandsteinverwitterung, Muschelkalk In den letzten Jahren hat der Betrieb ein hohes Niveau erreicht und die Tendenz ist auch bei den aktuellen Jahrgängen steigend Silvaner Großes Holz, trocken Centgrafenberg- 44, Weisser Burgunder Alte Reben - Prichsenstadter Krone- 44, Gewürztraminer Alte Rebe Bürgstadter Centgrafenberg- 52, Silvaner trocken Bürgstadter Centgrafenberg- 28,00

19 Weingut Otto Knapp, Miltenberg Rebfläche: 6 Hektar Beste Lagen: Miltenberger Steingrübler, Bürgstadter Centgrafenberg Boden: Buntsandstein Die Familie Knapp pflegt seit mehreren Generationen ihre Weinberge in Miltenberg, Die Perle des Mains. Die roten Buntsandsteinböden und das ausgesprochen milde Klima bieten ein optimale Wachstums- und Reifebedingungen Silvaner Spätlese Miltenberger Steingrübler- 38, Riesling Kabinett trocken Miltenberger Steingrübler- 32, Riesling Spätlese Miltenberger Steingrübler- 38, Gewürztraminer Kabinett -Mainhölle - 39,00 Weingut Alfons Neuberger, Bürgstadt Rebfläche.: 10 Hektar Beste Lage: Bürgstadter Centgrafenberg Boden: Buntsandstein Klasse statt Masse heißt die Betriebsphilosophie. Die Trauben werden erst bei optimaler Reife durch selektive Handlese geerntet. So ist der perfekte Grundstock für hochwertige Weine geschaffen Riesling Kabinett trocken Bürgstadter Centgrafenberg- 32, Weißburgunder Holzfass Spätlese trocken Bürgstadter Centgrafenberg- 41,00 Winzerhof Kremer, Großheubach Rebfläche: 4 Hektar Beste Lage: Großheubacher Bischofsberg Boden: Buntsandsteinverwitterung Der Familienbetrieb legt größten Wert auf umweltschonenden und qualitätsbewussten Anbau Bacchus Kabinett halbtrocken Großheubacher Bischofsberg- 26, Chardonnay FIRST trocken Großheubacher Bischofsberg- 38,50

20 Weingut Gebr. Geiger, Thüngersheim Rebfläche: 23 Hektar Beste Lagen: Thüngersheim, Retzbach und Veitshöchheim Boden: Muschelkalk, Buntsandstein Seit Jahren betreibt das Weingut einen naturnahen Weinanbau nach ökologischen Gesichtspunkten zur Erhaltung der Weinqualität und der wertvollen Weinbergsböden. "Schonende Bewirtschaftung der Weinberge, qualitätsorientierter Rebschnitt, moderne ökologische Techniken und regelmäßige Gütekontrolle". So umschreibt man das Streben nach absoluter und beständiger Qualität Riesling Spätlese, trocken - Retzbacher Benediktusberg- 35, Traminer Auslese Thüngersheimer Scharlachberg- 0,5 l 51, Weisser Burgunder Spätlese trocken Retzbacher Benediktusberg- 33, Silvaner Spätlese trocken Retzbacher Benediktusberg- 39,00 Landart Weinbau, G. Stintzing, Mainstockheim Rebfläche: 3 Hektar Beste Lage: Mainstockheimer Hofstück Boden: Muschelkalk Die Rebstöcke in den alten Silvaneranlage, die durch Jungfernbeerigkeit auffallen, werden für eine separate Lese markiert. Die Trauben werden bei Vollreife von Hand gelesen, botrytisfaules Lesegut wird ausgesondert Ertrag 30 hl/ha Riesling QbA trocken Land Art- 35, Silvaner QbA trocken Land Art- 29, Silvaner Erdrauch trocken, im Holzfass gereift 58,00 Weingut Erhard & Max Helmstetter, Bürgstadt Rebfläche: 5 Hektar Beste Lage: Bürgstadter Centgrafenberg Boden: Bundsandstein An den sonnigen Hängen über Bürgstadt, auf Sandsteinboden, der die Wärme speichert, wachsen die Reben heran und werden zu erlesenen Weinen, die im Keller nach alter Familientradition reifen Silvaner QbA trocken Bürgstadter Centgrafenberg- Exklusivabfüllung Der Schafhof Amorbach 29, Sauvignon blanc R- 45, Silvaner QbA trocken Bürgstadter Centgrafenberg- 27, Riesling trocken R- Bürgstadter Hunsrück- 52, Riesling trocken Select - Hunsrück- 48, Weißer Burgunder R- Bürgstadter Centgrafenberg- 40,00

21 Tauberfranken Weingut Schlör, Wertheim -Reicholzheim Rebfläche: 5,8 Hektar Beste Lage: Reicholzheimer First und Satzenberg Boden: Muschelkalk, Buntsandstein Das an Franken angrenzende Taubertal ist heute eine Region, aus der man herausragende Weine erwarten darf. Sehr gut sind die Weissweine, Sie sind sehr elegant und finessenreich und in ihrer Komplexität ein Ausdruck des Tauber- Terroirs. Ebenfalls im Rotweinbereich liefert Schlör mit der regionalen Spezialität Schwarzriesling (Pinot-Meunier), ein gewohnt starkes Ergebnis ab Wertheimer Alter Satz QbA trocken 42,00

22 Baden Weingut Ziereisen, Efringen- Kirchen Rebfläche: 16 Hektar Beste Lage: Efringer Oelberg Auf eine Lagebezeichnung wird aber verzichtet. Auf den Etiketten führt der Winzer nur die Gewannbezeichnungen wie z.b. Luegle, Rhini, Gestad usw. auf. Boden: Jurakalk mit eisenhaltigem Lehm Die handgelesenen Trauben werden abgebeert, sortiert und danach auf der Maische vergoren. Hanspeter Ziereisen setzt bei seinen Weinen ausschließlich auf die Spontanvergärung. Hierbei werden die Weine sich weitgehenst selbst überlassen. Nach einigen Wochen Maischestandzeit wird mit hohem Druck abgepresst. Aus Qualitätsgründen wird der Weißer Burgunder Luegle und der Rotwein Rhini und Gestad ohne Filtration abgefüllt. Depot oder leichte Färbungen sind deshalb natürliche Erscheinungen. Das Ernteresultat befindet sich bei diesen Verfahren unverfälscht in der Flasche. Alle Weine dieses Winzers zeichnen sich durch einen starken Charakter aus, wobei der Geschmack der Rotweine durch reife Tannine dominiert die von einer frischen Säure getragen werden Weißer Burgunder Lügle unfiltriert- 48,00 Weingut Stigler, Ihringen Rebfläche: 12 Hektar Beste Lage: Ihringer Winklerberg, Freiburger Schlossberg, Oberrottweiler Eichberg Boden: Vulkan- und Gneisverwitterungsgestein Weißburgunder, Chardonnay und Riesling F15 36, Riesling Grosses Gewächs trocken Ihringer Winklerberg - 69, Grauburgunder Grosses Gewächs trocken Ihringer Winklerberg 69, Chardonnay Spätlese trocken Ihringer Winklerberg - 56, Weissburgunder Grosses Gewächs trocken Ihringer Winklerberg - 69, Traminer Spätlese Ihringer Winklerberg - 0,375 L 27,00 Weingut Lämmlin- Schindler, Schliengen- Mauchen Rebfläche: 19 Hektar Beste Lage: Mauchener Frauenberg und Sonnenstück Boden: Jurakalk und Lösslehm Weißburgunder Selektion trocken öko -Mauchener Sonnenstück- Alte Reben 45, Chardonnay Spätlese trocken Mauchener Frauenberg- 52,00

23 Weingut Blankenhorn, Schliengen Weißer Burgunder Spätlese trocken Schliengener Sonnenstück- 36, Weißer Burgunder Grosses Gewächs Schliengener Sonnenstück- 54, Grauer Burgunder Kabinett trocken Schliengener Sonnenstück - 30, Sauvignon Blanc Kabinett trocken Schliengener Sonnenstück- 30,00 Gräflich Wolff Metternich sches Wein- und Sektgut, Durbach Grauer Burgunder QbA trocken Geheimrat Haeuser- 38,00 Weingut Behringer, Müllheim- Britzingen Spätburgunder Weißherbst Auslese edelsüß Britzinger Rosenberg-36,00 Weingut Adam Müller, Leimen Auxerrois Kabinett trocken Leimener Kreuzweg - 28,00 Nahe Weingut Tesch, Langenlonsheim Riesling Unplugged QbA trocken 39, Riesling Qba trocken Weißes Rauschen 39, Riesling QbA trocken- St. Remigiusberg 41, Pinot Noir trocken -Deep Blue- 36,00

24 Rheingau Schloss Vollrads, Oestrich-Winkel Riesling Spätlese 58, Riesling QbA Edition 44, Riesling QbA Erstes Gewächs 64, Riesling Spätlese trocken 1,5 l 125,00 Weingut Fürst Löwenstein, Hallgarten Riesling Schönhell Erstes Gewächs 79, Riesling Sophie L 52,00 Staatsweingut Kloster Eberbach, Eltville Riesling Erstes Gewächs trocken Erbacher Marcobrunn- 84,00 Domänenweingut Schloss Schönborn, Hattenheim Riesling Auslese trocken Fass 161 Hattenheimer Pfaffenberg- 57, Riesling Auslese Hattenheimer Nussbrunnen- 90,00 Weingut Hamm, Oestrich-Winkel Bio Wein nach EG-Öko-Verordnung Riesling Spätlese trocken Winkeler Hasensprung- 38,00 Weingut Graf von Kanitz, Lorch Riesling Spätlese trocken Lorcher Kapellenberg- 52, Riesling QbA trocken, Alte Reben Lorcher Kapellenberg- 59, Riesling QbA trocken, Alte Reben Lorcher Krone- 69,00 Weingut Wegeler, Oestrich-Winkel Rebfläche: 42 Hektar verteilt auf 15 verschiedene Weinberge Boden: Schieferverwitterungsboden und Löß Riesling Spätlese trocken Geheimrat J- 59, Riesling Gutswein trocken 1,5 l 129,00

25 Pfalz Weingut Müller Catoir, Haardt Sauvignon Blanc VDP Gutswein, trocken 39, Riesling VDP Ortswein, trocken -Haardt- 55, Grauburgunder VDP Ortswein, trocken -Haardt- 55, Weissburgunder VDP Erste Lage, trocken -Herrenletten- Im Holzfass gereift 79, Grauburgunder VDP Erste Lage, trocken -Herrenletten- Im Holzfass gereift 75,00 Weingut Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan, Deidesheim Riesling trocken Grosses Gewächs Kalkofen- 95, Weisser Burgunder S trocken 54, Blanc de Noir trocken 38, Chardonnay, trocken 42, Sauvignon Blanc, trocken 49,00 Weingut Naegele, Hambach Chardonnay trocken -Hambacher Schlossberg- 31, Weißburgunder trocken 31,00 Weingut Schumacher, Herxheim Riesling Kabinett trocken -Herxheimer Himmelreich- 36, Riesling Spätlese trocken -Herxheimer Himmelreich- 44, Riesling Spätlese trocken Garten - Herxheimer Himmelreich- 59, Weissburgunder QbA trocken -Herxheimer Himmelreich- 36,00

26 Rheinhessen Weingut Thörle, Saulheim Rebfläche 19 Hektar Besten Lagen: Hölle, Schlossberg und Probstey Boden: Sehr kalkhaltiger Boden Riesling trocken Kalkstein- Saulheimer 39, Chardonnay Gutswein trocken 45, Weißburgunder trocken Kalkstein- Saulheimer 47,00 Weingut Dreissigacker, Bechtheim Rebfläche 28 Hektar Besten Lagen: Bechtheimer Geyersberg, Rosengarten und Hasensprung, Westhofener Kirchspiel und Aulerde Böden: Lösslehm, Kalkmergel, Ton und Kalkstein Chardonnay QbA trocken-bechtheimer- 69, Riesling QbA trocken Geyersberg- 94, Riesling QbA trocken 39, Riesling QbA trocken 56, Riesling QbA trocken Rosengarten- 98, Riesling QbA trocken Morstein- 120, Chardonnay QbA trocken -Westhofener- 56,00 Weingut Oekonomierat Johann Geil Erben, Bechtheim Rebfläche 32Hektar Besten Lagen: Bechtheimer Geyersberg, Rosengarten und Hasensprung Böden: Lösslehm und Kalkmergel Chardonnay S- Spätlese, trocken 49, Weisser Burgunder S-, trocken 47, Riesling -Geyersberg-, trocken 64,00 Mosel- Saar- Ruwer Weingut Dr. Wagner, Saarburg Rebfläche 7 Hektar Besten Lagen: Saarburger Rausch und Kopp, Ockfener Bockstein Boden: Schiefer Riesling QbA trocken 25, Riesling trocken Generation V- 31, Riesling Spätlese Alte Reben Saarburger Kupp- 39,00

27 Franken Rosé Weine aus Deutschland Weingut Otto Knapp, Miltenberg Spätburgunder Weißherbst QbA -Bürgstadter Centgrafenberg- 32,00 Weingut Stich Im Löwen Bürgstadt Onca, freinfruchtig Cuveé aus Schwarzriesling und Spätburgunder 32,00 Baden Gräflich Wolff Metternich sches Wein- und Sektgut, Durbach Spätburgunder Rosé Kabinett trocken Durbacher Schloßberg- 27,00 Pfalz Weingut Knipser, Laumersheim Clarette QbA trocken 39,00 Der Rosé entsteht aus den Trauben von jungen Reben der Rebsorten Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Er besitzt eine exotische- verführerische Aromatik von feinen Paprika- Noten und Stachelbeere.

28 Weissweine aus Frankreich Loire Domaine De Berthiers, Jean Claude Dagueneau, Saint Andelain Pouilly Fume 44,00 Domaine Jean Claude Dagueneau, Saint Andelain Pouilly Fumé Cuvée d Eve, Vieilles Vignes 58,00 Domaine Aophonse Mellot Sancerre La Moussiere 48,50 Domaine Henri Bourgeois, Chavinol Sauvignon Blanc Quincy AOC «Haute Victoire» 47,00 Elsass Domaine Trimbach Ribeauvillé Riesling Réserve 88, Riesling Réserve 99, Riesling Cuvée Frédéric Emile 139, Riesling Cuvée Frédéric Emile 164,00 Domaine Josmeyer, Wintzenheim Riesling Les Pierrets 68, Riesling Grand Cru Hengst Samain 98, Riesling Le Kottabe 92,00

29 Burgund Joseph Drouhin, Beaune Bourgogne Aligote 40,00 Chablis Der Ortsname Chablis ist heute synonym für hochwertige trockene Chardonnay Weine. Vier Appellationen begründen den Ruf des Winzerstädtchens: Petit Chablis, Chablis, Premier Cru und Grand Cru. 19 Dörfer im Appellationsgebiet beidseits des Flusses Serein tragen das begehrte Etikett Chablis. Die 7 Grand Cru Lagen (climats) befindet sich in Chablis und dem kleinen Dorfs Fyé. Domaine Alain Geoffroy, Beines Chablis A. C. Vielles vignes 48,00 Domaine William Févre, Chablis Chablis 1 er Cru AOC Montmains 88,00 Domaine Jean-Marc Brocard, Préhy Chablis 1 er Cru AOC Beauregard 72, Chablis 1 er Cru AOC Vaulorent 98,00 Bordeaux Château La Louvière blanc Graves 64, Château Laville Haut Brion blanc Graves 199, Château d Yquem Y de Lur-Saluces Sauterns (trockener Weißwein der je zur Hälfte aus Sémillion und weißen Sauvignon-Trauben besteht) 550,00

30 Weissweine aus Italien Südtirol Abbazia di Novacella, Varna Sylvaner 35,00 Piemont Casa Vinicola Fratelli Casetta, Vezza d Alba Mumplin Roero Arneis DOCG 32,00 Marken Fazi Battaglia, Castelplanio San Sisto Riserva-Verdeccio dei Castelli di Jesi 48,00 Sizilien Planeta, Menfi Chardonnay IGT 68,00 Weissweine aus Österreich Schlossweingut Graf Hardegg, Seefeld- Kadolz, Niederösterreich Chardonnay, Reserve vom Schloss 59,00

31 Weissweine aus Spanien Miguel Torres, Vilafranca, Penedés % Chardonnay, 15 % Parellada -Gran Vina Sol- 34,00 Weissweine aus der Neuen Welt Australien Jeffrey Grosset, Auburn Riesling Clare Valley, Polish Hill 55,00 Penfolds, Magill Chardonnay Reserve Bin 94 A 112,50

32 Rotweine aus Deutschland Franken Weingut Fürst, Bürgstadt Parzival Barrique 65, Spätburgunder Tradition Barrique 46, Spätburgunder Barrique Bürgstadter Centgrafenberg- 69, Spätburgunder Großes Gewächs Barrique Bürgstadter Centgrafenberg- 115, Spätburgunder R Hunsrück 184,00 Weingut Otto Knapp, Miltenberg Frühburgunder QbA trocken Barrique Miltenberger Steingrübler- Exklusivabfüllung Der Schafhof Amorbach 54, Spätburgunder S trocken Miltenberger Steingrübler- 48, Spätburgunder Spätlese trocken Helferich 71,00 Miltenberger Steingrübler- Weingut Stich Im Löwen, Bürgstadt Spätburgunder Großes Holz -Bürgstadter Centgrafenberg- 59, Frühburgunder QbA trocken -Bürgstadter Centgrafenberg- 52, Spätburgunder Churfranken -Bürgstadter Centgrafenberg- 42, Spätburgunder Spätlese *AAA* trocken 96,50 Löwenlinie Centgrafenberg- Weingut Erhard & Max Helmstetter, Bürgstadt Spätburgunder R- trocken Bürgstadter Centgrafenberg- 69, Spätburgunder Hunsrück Select trocken 79, Frühburgunder QbA trocken Bürgstadter Centgrafenberg- 69, Frühburgunder Select trocken 89, Spätburgunder Churfranken Creation trocken 47,00 Weingut Hans Wirsching, Iphofen Spätburgunder S trocken 80,00 beste Selektion aus Alten Burgunderreben Weingut Josef Walter, Bürgstadt Spätburgunder R QbA trocken Barrique -Bürgstadter Centgrafenberg- Exklusivabfüllung Der Schafhof Amorbach 55,00

33 Weingut Fürst Löwenstein, Kleinheubach Spätburgunder QbA trocken Lengenfurt Oberrot- 40,00 Fürstlich Castell sches Domainenamt, Castell Cuvee C 3 l 220, Cuvee Rot, trocken Edition Graf Ferdinant- 1,5l 105,00 Weingut Rudolf May, Retzstadt Benedikt, Spätburgunder Spätlese trocken Barrique 79, Spätburgunder Recis -Retzbacher Benediktusberg- Barrique 85,00 Winzerhof Kremer, Großheubach Spätburgunder Kabinett trocken Großheubacher Bischofsberg- 34, St. Laurent QbA trocken Großheubacher Bischofsberg- 35, Rothello Rotweincuvée Barrique (St. Laurent, Spätburgunder, Portugieser, Regent) 35, Regent Spätlese in Barrique gereift 38,00 Weingut Alfons Neuberger, Bürgstadt Spätburgunder QbA trocken -Bürgstadter Centgrafenberg- 33, Cuvée Cabernet QbA trocken -Bürgstadter Centgrafenberg- 35, Frühburgunder QbA trocken Bürgstadter Centgrafenberg- 3 L 255, Frühburgunder QbA trocken Barrique Bürgstadter Centgrafenberg- 43, Spätburgunder QbA trocken Barrique -Bürgstadter Hunsrück- 55,00 Weingut Gebr. Geiger jun. Thüngersheim Regent QbA trocken im Barrique gereift -Retzbacher Benediktusberg- 48,00 Tauberfranken Weingut Schlör, Wertheim - Reicholzheim Spätburgunder R QbA Erste Lage trocken Reicholzheimer First- 79, Schwarzriesling R QbA Erste Lage -Reichholzheimer First- 69,00

34 Baden Weingut Salwey, Oberrotweil Kaiserstuhl Spätburgunder trocken RS 1,5 l 115, Spätburgunder Großes Gewächs trocken 75, Spätburgunder QbA trocken 46,00 Weingut Freiherr von Gleichenstein, Oberrotweil Kaiserstuhl Spätburgunder QbA trocken Oberrotweiler Eichberg - 54, Spätburgunder QbA trocken Oberrotweiler Eichberg- 48,00 Aus dem Kessel Spätburgunder QbA Barrique trocken 95,00 Oberrotweiler Eichberg Spätburgunder QbA Barrique trocken 89,00 -Oberrotweiler Eichberg- 1442* 2007 Spätburgunder QbA Barrique trocken 135,00 - Oberrotweiler Eichberg Baron Philipp 1445* 2010 Spätburgunder QbA Barrique trocken 120,00 -Oberrotweiler Eichberg- Baron Philipp Weingut Stigler, Ihringen Kaiserstuhl Spätburgunder Spätlese trocken Freiburger Schloßberg - 79, Spätburgunder Großes Gewächs trocken - Freiburger Schloßberg - 92, Spätburgunder Grosses Gewächs - Backöfele- 92,00 Weingut Ziereisen, Efringen- Kirchen Syrah -Gestad unfiltriert- 69,00 Weingut Lämmlin-Schindler, Schlingen-Mauchen Spätburgunder trocken -Mauchener Sonnenstück- 49,00 Weingut Bernhard Huber, Malterdingen Spätburgunder Erste Lage Alte Reben trocken - 98, * 2010 Spätburgunder >>R<< - Wildenstein- 295,00 Weingut Blankenhorn, Schliengen Spätburgunder Spätlese trocken Schliengener Sonnenstück - 47,00 Weingut Behringer, Müllheim- Britzingen Pinot Noir trocken Rosenberg- 39, Pinot Noir trocken - Römerberg- 40, Spätburgunder trocken Barrique Behringer Exclusiv- 46,00

35 Württemberg Weingut Drautz-Able, Heilbronn Jodokus Tafelwein Hades 69,00 Weingut Graf Adelmann, Kleinbottwar Herbst im Park Cuveé Barrique trocken Lemberger, Burgunder, Dornfelder und Cabernet 49,00 Pfalz Weingut Müller Catoir, Haardt Spätburgunder VDP Erste Lage, trocken - Herzog- 98,00 Weingut Schumacher, Herxheim Spätburgunder QbA trocken -Herxheimer Himmelreich- 79, Spätburgunder Spätlese trocken -Herxheimer Himmelreich- 1,5 L 154,00 Weingut Naegele, Hambach Spätburgunder trocken Feuer -Im Hambacher Schlossberg- 41,00 Weingut Knipser, Laumersheim 1522* 2012 Cuvée X trocken Bordeauxcuvée im Stil eines Medoc 128, * 2007 Cuvée XR trocken Selektion der besten Fässer der Bordeauxcuvée Cuvée X 152,00 Rheinhessen Weingut Wasem, Ingelheim Spätburgunder Lagenwein trocken Ingelheimer Pares- 42, Frühburgunder Lagenwein trocken Ingelheimer Sonnenhang- 49,00 Nahe Weingut Montigny, Laubenheim Frühburgunder QbA trocken Barrique 54, Spätburgunder QbA trocken Barrique 52, Cuvée Mariage QbA 58,00

36 Rheingau Fürstl. Löwenstein Rosenberg sches Weingut, Hallgarten Pinot Noir Spätlese trocken R Hallgartener Schönhell- 96, Frühburgunder QbA trocken Hallgartener Schönhell- 92,00 Ahr Weingut Deutzerhof, Mayschoss Spätburgunder Balthasar C. 45,00 Weingut Jean Stodden, Rech Spätburgunder QbA trocken Recher Herrenberg- 65, Spätburgunder 1er Gewächs Recher Herrenberg- 95, Frühburgunder QbA trocken Recher Herrenberg- 68,00

37 Rotweine aus Frankreich Burgund Cote de Nuits Domaine Philipe Leclerc, Gevrey Chambertin Gevrey Chambertin 1er Cru -les Cazetiers- 168,00 Domaine Lecheneaut Morey Saint Denis Clos des Ormes 108,00 Domaine Ponsot, Morey St Denis Morey St Denis Cuvée des Grives 112,50 Cote de Beaune Domaine du Chateau de Chorey, Chorey- les- Beaune Château de Chorey B. Germain 75,00 Domaine du Chateau de Meursault Volnay 1er Cru Clos des Chênes- 117,00 S. Javouhey, Nuits Saint Georges Corton Grand Cru 155,00 Domaine Hervé de Lavoreille, Santenay Clos du Haut Village 65,00

38 Bordeaux Medoc 1675* 1999 Château Belgrave 5eme Grand Cru Classé 145, Château Belgrave 5eme Grand Cru Classé 119, Château Greysac Cru Bourgeois 69,00 Margaux Baron de Brane 97,00 Zweitwein von Château Brane Cantenac Le Cloître du Château Prieuré-Lichine 95,00 St. Julien 1682* 1985 Château Léoville Las Cases 2eme grand Cru 495, * 1995 Château Lêoville Barton 380, Château Gloria Cru Bourgeois 152,00 Saint Estèphe Château Phèlan Ségur Cru Bourgeois Exceptionnel 136, Château Capbern Gasqueton Cru Bourgeois 84,00 Pauillac 1690* 1990 Château Lafite Rothschild 1er Grand Cru 2200, * 1988 Château Lafite Rothschild 1er Grand Cru 1280, * 1984 Château Lafite Rothschild 1er Grand Cru 950, * 1967 Château Lafite Rothschild 1er Grand Cru 2450, * 1990 Château Mouton Rothschild 1er Grand Cru 950, * 1989 Château Mouton Rothschild 1er Grand Cru 715, * 1983 Château Latour 1er Grand Cru 420,00 Moulis Château Grand Poujeaux 89, * 2003 Château Maucaillou Cru Bourgeois Exeptionnel 130, Château Anthonic Cru Bourgeois Superieur 85, Château Dutruch Grand Poujeaux Cru Bourgeois 89,00 Graves 1716* 1995 Domaine de Chevalier Cru Classe 145,00 Pessac-Léognan 1719* 1995 Château Haut-Nouchet, Louis Lurton 0,5l 98, * 1989 Château La Louvière 205,00 Pomerol Château La Ganne 104,00 Saint Émilion La Grange Neuve de Figeac Grand Cru 144,00 Zweitwein von Château Figeac

39 Gaillac Château de Salettes 49,00 Côte du Rhône Domaine Roger Perrin, Orange Châteauneuf du - Pape 77,00 73% Grenache, 14% Syrah, 8% Mourvèdre, 4% Cinsault Domaine Pradelle, Tain l Hermitage Crozes Hermitage Les Hirondelles 64,00 100% Syrah Domaine de Boissan, Sablet Gigondas Vieilles Vignes 59,00 80% Grenache, 20% Syrah Madiran Domaines Alain Brumont Château Montus Torus- 44, Château Montus 72, Château Bouscassé- 65,00 Languedoc und Roussillon Pays des Côtes de Thongue Salamandre, Domaine Montrose 46,00

40 Rotweine aus Italien Piemont Antiche Cantine Brema, Incisa Scapaccino Babera d Asti Ai Cruss 39,00 Rebsorte: Barbera Poderi Aldo Conterno, Monforte d Alba Barolo Bussia Soprana 137,50 Conterno Fantino, Alba Dolcetto d Alba, Bricco Bastia 135,00 Tenimenti Fontanafredda, Serralunga d Alba Barolo Lazzarito DCC 129,00 Marchesi Alfieri, Asti Babera D Asti DOCG 52,00 Venezia Casa Vinicola Sartori - Verona Amarone Classico DOC Reius 85,00 Emilia Romagna Azienda Agricola Monte delte Vigne Nabucco Rosso IGT 79,00 Rebsorten: 70% Barbera, 30% Merlot

41 Toskana Marquesi Antinori, Florenz 1771* 2011 Tignanello 226,00 Rebsorten: 80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc 1772* 2007 Tignanello 295,00 Rebsorten: 80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc 1777* 1995 Solaia 378,00 Rebsorten: 75% Cabernet Sauvignon, 20% Sangiovese, 5% Cabernet Franc Marchesi de Frescobaldi Nipozzano Riserva, Chianti Rufina 3 L 245,00 Marchesi de Frescobaldi Robert Mondavi Lucente 74, * 2008 Luce della Vite, Cuvée aus Sangiovese und Merlot 176,00 Tenuta Dell Ornellaia, Bolgheri 1787* 2006 Ornellaia 385,00 Rebsorten: 56% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 12% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot Tenuta San Guido, Castagneto Carducci 1788* 2007 Sassicaia 430,00 Rebsorten: 85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc Barone Ricasoli Chianti Classico Riserva Rocca Guicciarda 48,00 Sardinien Cantina di Santadi Rocca Rubia DOC Riserva Carignano del Sulcis 69,00 Kalabrien Librandi, Ciro Marina Gravello IGT 54,00 Sizilien Planeta, Menfi Syrah IGT 68,00

42 Rotweine aus Österreich Weingut Graf Trauttmansdorff, Horitschon, Burgenland Park Classic 58,00 Rotweine aus Spanien Bodegas Roda Haro, Rioja Roda I Reserva 158,00 Cooperatiu Capcanes, Tarragona Mas Collet 42,00 Bodegas Alejandro Fernandez, Ribera del Duero Tinto Pesquera, Reserva 95, Condato de Haza Reserva, Seleccion Roble Frances 98,00

43 Rotweine aus der Neuen Welt USA Beringer Founders Estate Napa Valley Merlot 44,00 Argentinien Bodega Terrazas de Los Andes Cabernet Sauvignon Reserva (980 Meter über dem Meeresspiegel) 59, Malbec 59,00 (1067 Meter über dem Meeresspiegel) Chile Viña Caliterra, Valle de Colchagua Edicion Limitada M Cuvee aus Syrah, Carignan, Grenache und Marsanne 52,00 Australien Penfoldes Magill Kalimna Shiraz Bin 28 98,00 Jasper Hill Vineyards, Heathcote Victoria Georgia s Paddock Heathcote Shiraz 123,00 Mount Mary Vineyard, Yarra Valley Quintet 143,50

44 Südafrika Allesverloren Estate, Riebeek West Ältestes Weingut im Anbaugebiet Swartland und eines der bekanntesten Weingütern am Kap. Die Böden bestehen aus einer Mischung aus Schiefer und verwitterten Sandstein. Vollmundiger Rotwein mit einer konzentrierten Frucht Cabernet Sauvignon 48,00 Capelands Wine Estate, Stellenbosch 12 ha Wein Farm in Somerset West. Sand, Stein, Lehm und zersetzter Granit formen die Bodenbeschaffenheit und charakterisieren den Wein mit einer Kombination aus Kraft, Eleganz und Frische. Redstone reift 30 Monate in Französischen Eichenfässern Cabernet Sauvignon Redstone 86,00 Meerlust Wine Estate, Stellenbosch Ein Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot. Der Wein ist im Bordeauxstil ausgebaut und zeichnet sich durch Feinheit und Eleganz aus Rubicon 98,00 China Wine of Shandong, Yantai Chang Yu, Shandong Red Cabernet Sauvignon 30,00

45 Edelsüsse Weine aus Deutschland Weingut Bürgerspital zum Hl. Geist, Würzburg Weisser Burgunder Beerenauslese Würzburger Pfaffenberg - 0,75 l 149, Silvaner Beerenauslese Würzburger Abtsleite - 0,75 l 434, Rieslaner Beerenauslese Würzburger Neuberg - 0,75 l 499,00 Fürstl. Löwenstein Rosenberg sches Weingut, Kleinheubach Spätburgunder Weissherbst Beerenauslese Barrique Bürgstadter Centgrafenberg- 0,75 l 110, Rieslaner Beerenauslese Homburger Kallmuth- 0,75 l 400,00 Weingut Fürst, Bürgstadt Spätburgunder Eiswein Bürgstadter Centgrafenberg - 0,75 l 245, Rieslaner Auslese Centgrafenberg- 0,375 l 89,00 Weingut Rudolf May, Retzstadt Riesling Auslese Retzstadter Langenberg- 0,75 l 79, Silvaner Beerenauslese Retzstadter Langenberg 0,375l 89,00 Weingut Alfons Neuberger, Bürgstadt Silvaner Auslese Bürgstadter Centgrafenberg - 0,5 l 49,00 Weingut Otto Knapp, Miltenberg Kerner Trockenbeerenauslese Miltenberger Steingrübler- 0,375l 89,00 Weingut Hans Wirsching, Iphofen, Franken Rieslaner Beerenauslese Iphöfer Julius-Echter-Berg- 0,75 l 145, Wiquem, Edelsüß 0,375 l 38,00 Juliusspital Weingut, Würzburg Rieslaner Auslese - Randersackerer Pfülben - 60,50 Staatlicher Hofkeller, Würzburg Rieslaner Auslese Würzburger Stein- 65,00 Weingut Louis Guntrum, Rheinhessen Gewürztraminer Trockenbeerenauslese Oppenheimer Sackträger - 100,00

46 Weingut Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan Deidesheim Riesling Auslese- Ruppertsberger Reiterpfad 85,00 Weingut Schloss Ortenberg, Baden Muskateller Trockenbeerenauslese Käfersberger St.Andreasberg - 120,00 Weingut Heinrich Müller, Mittelrhein Riesling Auslese Bopparder Hamm Mandelstein - 62,00 Domainen Weingut Schloss Schönborn, Rheingau Riesling Auslese Rüdesheimer Berg Schlossberg - 83, Riesling Spätlese Hochheimer Domdechaney- 56, Riesling Beerenauslese Hattenheimer Pfaffenberg- 0, ,00 Weingut Robert Weil, Rheingau Riesling Auslese Kiedricher Wasserros - 138,50 Weingut Erbhof St.Michael, Mosel Saar Ruwer Kanzler Auslese Wintricher Grosser Herrgott 138, Riesling Auslese Wintricher Ottingsberg - 148,50 Weingut Dr. Fischer, Mosel Saar Ruwer Riesling Beerenauslese Warwener Herrenberg - 120,00 Reichsgraf von Kesselstadt, Mosel Saar Ruwer Riesling Auslese Josephhöfer- 0,375 l 66, Riesling Eiswein Scharzhofberger - 0,375 l 116, Riesling Beerenauslese Scharzhofberger - 0,375 l 129,00 Weingut Freiherr Heyl zu Herrnsheim, Rheinhessen Riesling Beerenauslese Niersteiner Brudersberg- 135,00 Weingut Dr Bürklin-Wolf, Wachenheim Scheurebe Beerenauslese Wachenheimer Mandelgarten- 0,375 l 78,00 Weingut Diel Burg Layen, Nahe Riesling Auselese Dorsheimer Goldloch - 140,00