Der Küchenchef empfiehlt
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- Ewald Blau
- vor 6 Jahren
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1 Der Küchenchef empfiehlt Unser 3-Gang Menü 33 4-Gang Menü 42 Klare Fischsuppe mit Edelfischen, Safran und Kräutern Clear fishsoup with game fish, saffron and herbs 1, 4, 6, 9, 14 Täglich neue Kreationen von unseren selbstgemachten Ravioli Daily new creation of our homemade ravioli 1, 4, 7, 13, Rosa gebratene Lammkrone unter der Tomatenkruste mit glacierten Zuckerschoten und Maronengnocchi Roasted rack of lamb with tomato crust and glazed sugar peas and chestnuts gnocchi 1, 4, 6, 7,13 Tiramisuparfait mit Rotweinkirschen und Orangengelee Tiramisu parfait with red cherry and orange jelly 1, 3, 4, 7, 13 Rosa gebratene Kalbsleber mit, Balsamico- Schalotten 17,90 karamellisierten Äpfeln und Kartoffelpürree Roasted veal liver with balsamic shallots, caramelized apples and mashed potatoes 4, 6, 13 Seeteufel und Oktopus mit Südtiroler Speck, glacierten 20,50 Radieschen und Petersilien- Graupenrisotto Monkfish ans octopus with Speck Alto Adige, glazed radishes and parsley-barley-risotto 4, 5, 6, 13 Münchner Sauerbraten mit glaciertem Wurzelgemüse 18,90 und Petersilienkartoffeln Munich Sauerbraten with glazed root vegetables and parsley potatoes 4, 6, 13
2 Vorspeisen und Salate/ Starters Lachs - Lotte Carpaccio/ Rosa Pfeffer/ Zitrusinfusion/ 11,50 Friseesalat Salmon monkfish carpaccio/ pink pepper / citrus infusion / frisee 4, 5, 6 Herzhafte Quiche lorraine / Feldsalat/ Kräuter- Creme- Fraiche 10,50 Quiche lorraine / lamb s lettuce / herbal creme fraiche 1, 4, 6, 13 Gratinierter Ziegenkäse/ Akazienhonig/ Wildkräutersalat/ 12,50 Birnenchutney Gratinated goat cheese / acacia honey / wild herb salad / pear chutney 4, 6, 7 Bunte Blattsalate/ gegrillter Oktopus/ Avokado/ Limette 13,50 Mixed leaf salad / grilled octopus / avocado / lime 4, 6, 13, 14 Aus dem Suppentopf / Soups Kräftige Rinderbrühe/ Wurzelgemüse/ Schnittlauch Strong beef broth / root vegetables / chives wahlweise mit Pfannkuchenstreifen with pancake stripes 4,90 oder mit gebackenem Leberknödel or with baked liver dumpling 5,50 Getrüffeltes Lauchsüppchen/ Rauchlachs/ Kresse 5,40 Truffled leek soup / smoked salmon / cress 2, 4, 13
3 Vegan und Vegetarisches / Vegan and Vegetarian Gebratene Pilze/ Petersilienrahm/ Serviettenknödel 11,50 Fried mushrooms / parsley cream / bread dumplings 1, 4, 7, 13 Veganes Kürbiscurry / Ingwer / Zitronengras /Kokos / 12,50 Sesam Jasminreis / Radieschensprossen Vegan pumpkin curry / ginger / lemongrass / coconut / sesame jasmine rice / radish sprouts 2, 4, 10 Allgäuer Käsespätzle/ Röstzwiebeln/ gemischter Salat 10,50 Allgäu cheese noodles / fried onions / mixed salad Aus dem Meer / Fish Variation von Edelfischen/ weißer Tomatenschaum/ 20,50 glacierte Zuckerschoten/ Zitronen- Risotto Variation of fish / white tomato foam / glazed mangetout / lemon risotto 4, 5, 9, 13, 14 Sanft gegarter Lachs/ Flusskrebse/ Limonenschaum/ 18,50 junger Spinat/ Butterkartoffeln Gently cooked salmon / crawfisch / lime foam / baby spinach / buttered potatoes 4, 5, 9, 13,
4 Fleisch / Meat Knusprige Spanferkelhax n / Dunkelbiersauce / 13,50 Bayrisch Kraut / handgedrehte Kartoffelknödel Crispy suckling pig trotters / dark beer sauce / bavarian cabbage / potato dumpling 4, 7, 13 Deftige Rindsroulade mit eigener Soße/ glacierte Karotten/ 17,90 frisches Kartoffelpüree Beef roulade with its own sauce / glazed carrots / mashed potatoes 4, 6, 8, Saftiges Jungschweinelendchen/ Pilz- Butter- Kruste/ 16,90 junger Lauch/ hausgemachte Käsespätzle Juicy young pork loin / mushroom- butter- crust / fresh leeks / swabian cheese noodles Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken / Preiselbeeren / 18,50 resche Bratkartoffeln / gemischtem Salat Escallope veal vienna style / cranberries / fried potatoes / mixed salad 1, 4, 7, 13
5 Süße Sünde / Dessert Eine Kugel Haselnuss-Schokoladeneis / Haselnusskrokant / 4,90 Espresso Scoop of hazelnut-chocolate ice cream / hazelnut croquant / Espresso 1, 2, 4, 13 Hausgemachtes Yuzusorbet / Nougatpulver / Himbeerbaise 6,50 Home-made Yuzusorbet / nougat powder / raspberry meringue 1, 4, 13 2 Kugeln hausgemachtes Sorbet / 7,50 Erdbeer / Melone / Blutorange / Mango-Maracuja / Hugo / mit exotischem Obstsalat / mit Prosecco aufgegossen 2 scoops of home-made sherbet of your choice: strawberry / white peach / apricot / mango-passion with exotic fruit salad / freshly infused with Prosecco 4 Schokoladenpastete/ Rhabarber/ Weißes Schokoladen-Joghurteis 7,90 chocolate pie / rhubarb / white chocolate ice cream 1, 2, 4, 7, 13 Apfelkücherl/ Zimtzucker/ Vanilleeis/ Beeren 6,90 Apple fritters / cinnamon-sugar/ vanilla ice cream / berries 1,2, 4, 7, 13
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