Aus der Suppenküche. Vorspeisen

Transkript

1 Aus der Suppenküche Hokkaidokürbis-Suppe 4,50 mit Ingwer, Cayennepfeffer, Kürbiskernen und Kürbiskernöl Fischsuppe nach Art des Hauses 4,90 Zander, Wels, Lauch, Salbei, Cherry-Tomaten und Rote Zwiebeln K,F Vorspeisen Spreewälder Schmalzgedeck 4,20 Gewürz-und Senfgurken, Griebenschmalz und Bauernbrot G,1, Gebackene Käsebällchen-hauseigenes Rezept- 6,50 Knoblauch & Preiselbeer Dip, Salatgarnitur, Toastecken G,M,1,2

2 Salat Wintersalat 7,50 Radicchio, Rucola, Eisberg, Rote-Bete, Apfel, Rote Zwiebeln mariniert mit Senf-Honig-Vinaigrette dazu Gorgonzola M,SE,F,SB,7,9 Haussalat 8,20 Radicchio, Blattspinat, Granatapfel, Mozzarellaperlen dazu hausgebeizter Lachs und Apfel-Kirsch-Vinaigrette 9,F,SE,M,SL * Kleiner Salat 4,90 Großer Salat 6,90 wahlweise mit: Thunfisch F, Hähnchenbruststreifen SB, gebratenen Zanderfiletstreifen F,G,SB original Feta & getrockneten Tomaten M,G je 3,50 bitte wählen Sie dazu Ihr Dressing: Kräutervinaigrette SE,SB, Knoblauchdressing 1,8,M Dijonsenf-Honig-Vinaigrette SE,SB Apfel-Kirsch-Vinaigrette SE,SB

3 Für den Vegetarier Kartoffel-Tomaten-Auflauf 9,90 mit Basilikum, Sahne & Mozzarella überbacken 1,8,M Champignon-Spätzle-Pfanne 10,20 Spätzle, Champignons, Sahne, Emmentaler, Zitronensaft alles in der Pfanne geschwenkt M,G,E,1,8 Auf dem Holzbrett serviert Golßener Schinkenbrot 9,50 mit gekochtem und rohem Schinken, dazu Spreewälder Gurken und Meerrettich 5,G,6,1,4,SE,M Käse-Schinkenbrot 9,90 mit gekochtem & rohem Schinken und verschiedenen Käsesorten 1,2,M,G,4,5,6 Lausitzer Käsebrett 10,20 mit verschiedenen Käsespezialitäten & Wurzelbrot M,G,1,2 Etwas Besonderes aus Golßen Original Golßener Gurkensülze 9,50 mit hausgemachter Remoulade & Speck-Bratkartoffeln 1,4,5,6,8,M,SE Tiegelwurst 10,80 mit Spreewälder Sauerkraut & Salzkartoffeln 1,5,6,G

4 Steaks vom LAVASTEIN-GRILL Ladysteak ca.150 g 18,50 Rinderfiletsteak ca.250 g 20,50 zart & edel Ochsenrumpsteak - mit leichtem Fettrand - saftig & rosa ca. 230 g 19,50 ca. 300 g 21,50 Jedes Steak wird mit hausgemachter Kräuterbutter & kleinem Salatteller serviert. als Beilagen wählen Sie bitte: Röstzwiebeln, Süßkartoffel-Pommes frites, Speckbohnen, Pfannengemüse Kroketten, Pommes frites, Bratkartoffeln 1,4,5,6,SB,G und als Saucen: Pfeffersauce 1,5,G,M, Sauce Bernaise 5,M,E pro Portion 3,50 Sämtliche Gramm-Angaben beziehen sich auf das Rohgewicht.

5 Für den großen Hunger Riesen-Rinderroulade 16,80 gefüllt mit Speck, Zwiebeln und Gurke, in Rotweinsauce geschmort, dazu Apfelrotkohl und Thüringer Klöße 1,4,5,6,G,SB Spezialitäten der Spreewälderin Champignon-Schnitzel 1,2,5,8,SB,G,M,E,S 13,90 Schweineschnitzel mit Rahmchampignons, dazu Pommes Frites Rahm-Zwiebel-Steak 14,90 Schweinesteak, Zwiebeln, Senf, Crème fraîche, überbacken mit Emmentaler, dazu Kroketten 1,8,M,SE Hähnchen-Fenchel-Auflauf 15,50 Hähnchenbrustfilet, Orangen, Fenchel, Orangensaft, mit einer Mandel-Käsecrème überbacken dazu Wildreis M,1,8,SF Hirtenpfännchen 16,50 Schweinefiletspitzen, Waldmischpilze mit Jus und Madeira abgelöscht, dazu Spätzle G,E,SL Schweinemedaillons nach Französischer Art 16,90 Rote Zwiebeln, Zucchini, Cherry-Tomaten, Paprika, abgelöscht mit Noilly Prat, dazu Süßkartoffel-Pommes frites Tagliatelle-Rucola-Pfanne 17,50 Rinderfiletspitzen, Zucchini, Rucola, gestoßener Pfeffer, Cherrytomaten in Olivenöl geschwenkt

6 Regionales aus dem Spreewald & der Lausitz Was macht den Spreewälder stark? Leinöl mit Quark M 6,20 Zwiebelwürfel, Schnittlauch, Salzkartoffeln und natürlich LEINÖL Unser Leinöl in Premiumqualität stammt übrigens aus der Kanow-Mühle, hier gleich um die Ecke. Dort wird jeden Tag frisch gemahlen, denn so schmeckt es am besten! Fuhre Mist mit Pferdeäppel 11,80 Spreewälder Sauerkraut, Hackbällchen & Bratkartoffeln 1,4,5,6,G,E,SB Sorbisches Bierfleisch 12,50 besonders zarte Schweinebäckchen ohne Fett, auf Sauerkraut & Kartoffelpuffer 1,5,9,G Zart geschmorter Lammbraten 13,90 mariniert mit Rosmarin & Knoblauch, dazu Speckbohnen & Klöße 1,5,G Wildschweinbraten 14,80 mit Rotweinsoße, Apfelrotkohl und Kartoffelklößen 1,5,G Meerrettichfleisch - Spreewälder Spezialität - 15,80 Tafelspitz, im eigenen Sud gegart, mit Meerrettich-Sauce, Petersilienkartoffeln & Rote-Bete-Salat 1,3,5,6,8,G,M,SB 1/2 Lausitzer Hofente - Spezialität des Hauses - 17,20 gefüllt mit Äpfeln, Zwiebeln und Beifuß, im Ofen saftig und knusprig gebraten, dazu Apfelrotkohl und Kartoffelklöße 1,5,G

7 Gutes vom Fisch Forelle Müllerin Art 13,90 mit zerlassener Butter, Petersilienkartoffeln & kleinem Salat SB,M,F,G,5,6 Welsfilet Spreewälder Art 14,50 mit Dillsauce, dazu Salzkartoffeln und Gurkensalat F,G,M,5,6 Fischduett auf Zwiebel-Rahm-Gemüse 15,70 Wels, Zander, dazu Wild-Basmatireis G,M,F,5,6,8 Gebratenes Zanderfilet mit Mandelbutter 15,90 Zander, dazu Basmatireis & kleiner Salat M,F,SF,SE,5,6 Für den kleinen Appetit Strammer Max 6,90 Bauernbrot belegt mit Schinkenspeck und Spiegelei G,4,5,6,E

8 und zum Nachtisch Eine Eierplinse 8,E,G,M,SD 2,90 mit Kirschen oder Apfelmus Zwei Kartoffelpuffer mit Apfelmus 3,20 Warmer Apfelstrudel 4,50 mit Vanilleeis 2 und Sahnetupfer 8,2,M,G Legende: Konservierungsstoffe 1, Farbstoffe 2, Süßstoffe 3, Geschmacksverstärker 4, Antioxidationsmittel 5, Natriumnitrit 6, geschwefelt 7, Stabilisator 8, gepökelt 9 Fragen bezüglich allergener Stoffe in Speisen im Sinne der LMIV beantwortet Ihnen gern unser Personal.