Okt. SMP PSL Tabelle 2 Standard-Produzentenpreis (SPP) 180'000 ÖLN mit Preissegmenten und Preisaufbau (Rp.

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1 Bericht il 2016 Molkereimilch ÖLN 24. i 2016 Seite 1 Die Organisation Schweizer Milchproduzenten SMP hat im Milchpreismonitoring für den Berichtsmonat die nachstehend aufgeführten Milchpreise festgestellt. Die Grundlage der berechneten Daten bilden die in den Tagen nach Monatsende eingegangenen Milchgeldabrechnungen der Preismelder für die "realisierten Milchpreise" sowie die Vertragskonditionen der Erstmilchkäufer für den "Standard-Produzentenpreis SPP". Molkereimilch ÖLN Tabelle 1 Durchschnittliche Milchpreise für Molkereimilch ÖLN (Rp./kg) Berichtsmonat il 2016 Ø 12 Monate () kg F E Preis Vormonat Vorjahr Preis Vormonat Vorjahr SPP 1'000 ÖLN 16' SPP 3'000 ÖLN 32' Realisiert Hof ÖLN 28' Realisiert Sammelstelle ÖLN 12' Abkürzungen: vgl. Erläuterungen am Ende des Dokuments unter "Legende". Grafik 1 Grafik 2 Standard-Produzentenpreis (SPP) 1'000 Molkereimilch ÖLN ab Hof, il 2016 Realisierte Produzentenpreise Molkereimilch ÖLN ab Hof, il '000 kg Jahresliefermenge,.0 g F g E / kg Effektive Liefermengen und Gehalte. Tabelle 2 Standard-Produzentenpreis (SPP) 1'000 ÖLN mit Preissegmenten und Preisaufbau (Rp./kg) 2016 Mär Ø SPP 1'000 ÖLN Preisstufe A Preisstufe B Preisstufe C Preisaufbau (Ø Basismischpreis + Total Zuschläge bzw. Abzüge = Ø SPP): Ø Basismischpreis Saisonale Preisstaffelung Marktabzüge Mengenzuschläge Transportkostenbeteiligung Gehaltskorrektur 4.00 / Diverse Zuschläge / Abzüge Total Zuschläge, Abzüge

2 Bericht il 2016 Molkereimilch ÖLN 24. i 2016 Seite 2 Grafik 3 Standard-Produzentenpreise (SPP) 1'000 für Molkereimilch ÖLN, ab Hof, resp. Mischpreis ab Hof/Sammelplatz - Monatspreise il Bonus Ø SPP Molkereimilch ÖLN Preisstufe A Preisstufe B Preisstufe C Ab Hof abgeholt, 1'000 kg Jahresliefermenge;.0 g Fett g Eiweiss / kg Milch. Inklusive Zuschläge und Abzüge für saisonale Preisstaffelung, Marktabzüge, Mengenzuschläge, Transportkostenbeteiligung, Boni und Nachzahlungen Grafik 4 Standard-Produzentenpreise (SPP) 1'000 bzw. 3'000 für Molkereimilch ÖLN, ab Hof, resp. Mischpreis ab Hof/Sammelplatz - 12-Monatsdurchschnitt () il 2016 SPP 1'000 SPP 3' Ab Hof abgeholt, 1'000 bzw. 3'000 kg Jahresliefermenge;.0 g Fett g Eiweiss / kg Milch. Inklusive Zuschläge und Abzüge für saisonale Preisstaffelung, Marktabzüge, Mengenzuschläge, Transportkostenbeteiligung, Boni und Nachzahlungen Bemerkungen: Die Segmentierung von Mengen und Preisen wird beim Erstmilchkauf ganz unterschiedlich gehandhabt, es gibt Ein-, Zwei- und Dreipreissysteme. Milchkäufer mit einem Dreipreissystem setzen die Segmentierung in Anlehnung an den BOM-Standardvertrag um. Milchkäufer mit einem Einpreissystem haben entweder nur A-Milch oder weisen auf der Milchgeldabrechnung einen Mischpreis aus den verschiedenen Preissegmenten aus. Bei Milchkäufern mit einem Zweipreissystem setzen sich die Preisstufen A und B meist auch aus Mischpreisen zusammen und sind deshalb nicht direkt vergleichbar mit der BOM-Segmentierung. Bei Milchkäufern mit Monatsvertragsmenge (z.b. Aaremilch, Hochdorf, Miba, Nordostmilch, Thur Milch Ring und ZMP) wird im SPP B-Milch dann ausgewiesen, wenn die durchschnittliche schweizerische Monatseinlieferung die jeweilige A-Monatsvertragsmenge übersteigt. Produzenten mit sehr unregelmässigen Milcheinlieferungen (Alpung, saisonales Abkalben) haben bei diesen Milchkäufern höhere Milchmengen in den Segmenten B und C. Die Monatsvertragsmenge setzt sich zusammen aus der A-Milch und der regelmässig eingelieferten B-Milch. Ausserhalb der Monatsvertragsmenge produzierte Milch ist wenn möglich B-Milch, ansonsten C-Milch. Für Aaremilch, Miba, Nordostmilch, Prolait und ZMP wird ein Mischpreis publiziert (ab Hof/Sammelstelle/Sammelplatz). Der allfällige Zuschlag für "Wiesenmilch" ist im Standard-Produzentenpreis nicht enthalten. Bonus-Zahlungen: Nordostmilch zahlte im il eine Rückvergütung von 0.5 Rp. auf die Einlieferungen der Monate März und il Strähl Käse richtete einen Jubiläumsbonus von 0.5 Rp. auf der im Jahr 2015 gelieferten Milch aus. Die Boni sind im SPP enthalten.

3 Bericht il 2016 Käsereimilch ÖLN 24. i 2016 Seite 3 Käsereimilch ÖLN (Milch aus silagefreier Fütterung) Tabelle 1 Durchschnittliche Milchpreise für Käsereimilch ÖLN (Rp./kg), exkl. Siloverzichtszulage (SVZ) Berichtsmonat il 2016 Ø 12 Monate () kg F E Preis Vormonat Vorjahr Preis Vormonat Vorjahr Realisiert ab Hof ÖLN 30' Realisiert fko Käserei ÖLN 19' Abkürzungen: vgl. Erläuterungen am Ende des Dokuments unter "Legende". Grafik 1 Grafik 2 Realisierte Produzentenpreise (exkl. SVZ) Käsereimilch ÖLN ab Hof, il 2016 Realisierte Produzentenpreise (exkl. SVZ) Käsereimilch ÖLN ab Hof, il 2016 Berichtsmonat Effektive Liefermengen und Gehalte. exkl. SVZ Effektive Liefermengen und Gehalte Grafik 3 Grafik 4 Realisierte Produzentenpreise (exkl. SVZ) Käsereimilch ÖLN fko. Käserei, il 2016 Realisierte Produzentenpreise (exkl. SVZ) Käsereimilch ÖLN fko. Käserei, il Effektive Liefermengen und Gehalte. exkl. SVZ Effektive Liefermengen und Gehalte. Berichtsmonat Bemerkungen: Neue Preismelder für alle Käsesorten (ab Hof abgeholt bzw. in die Käserei eingeliefert) sind jederzeit willkommen.

4 Bericht il 2016 Käsereimilch ÖLN 24. i 2016 Seite 4 Tabelle 2 Milchpreise für Käsereimilch ÖLN (Rp./kg) ab Hof franko Käserei / Sammelstelle Berichtsmonat il 2016 Berichtsmonat il 2016 Preis Preis SVZ kg F E Preis Preis SVZ kg F E Appenzeller ' ' Diverse Käse ' ' Emmentaler AOP ' ' Le Gruyère AOP ' ' Raclette du Valais AOP ' n.v. n.v. n.v. n.v. n.v. Sbrinz AOP ' ' Switzerland Swiss ' n.v. n.v. n.v. n.v. n.v. n.v. Tête de Moine AOP ' ' Tilsiter Switzerland ' ' Vacherin Fribourgeois AOP ' ' Durchschnitt Schweiz ' ' Grafik 5 Grafik 6 Grafik 7 ab Hof, exkl. SVZ Le Gruyère AOP Tête de Moine AOP ab Hof, exkl. SVZ Appenzeller Emmentaler AOP ab Hof, exkl. SVZ Tilsiter Switzerland Sbrinz AOP Grafik 8 Grafik 9 Grafik 10 franko Käserei, exkl. SVZ Le Gruyère AOP Tête de Moine AOP franko Käserei, exkl. SVZ Appenzeller Emmentaler AOP franko Käserei, exkl. SVZ Tilsiter Switzerland Sbrinz AOP

5 Bericht il 2016 Biomilch 24. i 2016 Seite 5 Molkereimilch Bio Tabelle 1 Durchschnittliche Milchpreise für Molkereimilch Bio (Rp./kg) Berichtsmonat il 2016 Ø 12 Monate () Kg F E Preis Vormonat Vorjahr Preis Vormonat Vorjahr SPP 1'000 Bio 16' Realisiert Hof Bio 17' Realisiert Sammelstelle Bio 6' Abkürzungen: vgl. Erläuterungen am Ende des Dokuments unter "Legende". Grafik 1 Grafik 2 Standard-Produzentenpreis (SPP) 1'000 Molkereimilch Bio ab Hof, il 2016 Realisierte Produzentenpreise Molkereimilch Bio ab Hof, il '000 kg Jahresliefermenge,.0 g F g E / kg Effektive Liefermengen und Gehalte. Tabelle 2 Standard-Produzentenpreis (SPP) 1'000 Bio mit Preissegmenten und Preisaufbau (Rp./kg) 2016 Mär Ø SPP 1' Preisstufe A Preisstufe B Preisstufe C Preisaufbau (Ø Basismischpreis + Total Zuschläge / Abzüge = Ø SPP): Ø Basismischpreis Saisonale Preisstaffelung Marktabzüge Mengenzuschläge Transportkostenbeteiligung Gehaltskorrektur 4.00 / Diverse Zuschläge / Abzüge Total Zuschläge / Abzüge

6 Bericht il 2016 Biomilch 24. i 2016 Seite 6 Grafik 3 Grafik 4 SPP Molkereimilch Bio, 1'000 kg, ab Hof Monatspreise il 2016 SPP Molkereimilch Bio Preisstufe A 100 Preisstufe B Preisstufe C Ab Hof abgeholt, 1'000 kg p.a.,.0 g F g E / kg..8 Grafik: SMP PSL SPP Molkereimilch Bio, 1'000 kg, ab Hof 12-Monatsdurchschnitt () il Ab Hof abgeholt, 1'000 kg p.a.,.0 g F g E / kg Grafik: SMP PSL Käsereimilch Bio (Milch aus silagefreier Fütterung) wenig Preismelder, indikative Angaben Tabelle 1 Milchpreise für Käsereimilch Bio (Rp./kg) ab Hof franko Käserei / Sammelstelle Berichtsmonat il 2016 Berichtsmonat il 2016 Preis Preis SVZ kg F E Preis Preis SVZ kg F E Bündner Bergkäse n.v. n.v. n.v. n.v. n.v. n.v ' Diverse Käse ' n.v. n.v. n.v. n.v. n.v. n.v. Emmentaler AOP.51 n.v. n.v. n.v. n.v. n.v ' Le Gruyère AOP ' n.v. n.v. n.v. n.v. n.v. n.v. Bemerkungen: Neue Preismelder für alle Biomilch-Verarbeitungsrichtungen (Käserei- und Molkereimilch) sind jederzeit willkommen.

7 Bericht il 2016 Tabellenübersicht 24. i 2016 Seite 7 Tabellenübersicht Durchschnitt Schweiz Durchschnitt Schweiz Molkereimilch ÖLN - Moyenne Suisse Lait de centrale PER Preis prix Ort lieu Jahr an v Fév. Mär Mars Avril Juin Juil. SPP-PSP ab Hof ' '000 d. ferme ' SPP-PSP ab Hof '000 d. ferme realisiert ab Hof ' effectif d. ferme ' realisiert Samm ' effectif cc ' Août t. Oct.. Déc. M12 Kg kg F mg E p D Durchschnitt Schweiz Molkereimilch Bio - Moyenne Suisse Lait de centrale bio Preis prix Ort lieu Jahr an v Fév. Mär Mars Avril Juin Juil. SPP-PSP ab Hof ' d. ferme ' realisiert ab Hof ' effectif d. ferme ' realisiert Samm ' effectif cc ' Août t. Oct.. Déc. M12 Kg kg F mg E p D Durchschnitt Schweiz Käsereimilch ÖLN - Moyenne Suisse Lait de fromagerie PER Preis prix Ort lieu Jahr an v Fév. Mär Mars Avril Juin Juil. realisiert ab Hof ' effectif d. ferme ' Août Käserei ' from ' t. SVZ ab Hof SNE d. ferme Oct.. Déc. Käserei from M12 Kg kg F mg E p D

8 Bericht il 2016 Kommentar & Legende 24. i 2016 Seite 8 Kommentar Der Standard-Produzentenpreis SPP 1'000 betrug im il Rp./kg. Dies waren Rp./kg weniger als im Vormonat, resp Rp./kg weniger als im Vorjahresmonat. Der Mittelwert der 12 Vormonate lag im il Rp./kg tiefer als im il So tief war der Milchpreis letztmals im Jahr Im ganzen Preisgefüge wirkten im il folgende Faktoren preisstützend, resp. preissenkend (vgl. auch Tabelle 2, Seite. Im A-Segment haben 10 von 19 Milchkäufern den Preis um -3 Rp./kg gesenkt (Richtpreis BO Milch). Bei sechs Milchkäufern betrug die Senkung zwischen -2 und -2. Rp./kg und zwei Milchkäufer haben den Preis um mehr als 3 Rp./kg gesenkt. Im B-Segment haben zehn Milchkäufer den Preis gesenkt (-0.3 bis -7 Rp./kg). Der Abzug bei der saisonalen Preisstaffelung betrug beim SPP Rp./kg (-0.01 ggü. Vormonat). Die Marktabzüge (Finanzierungslücke Schoggigesetz, Frankenstärke, Beitrag für LactoFama u.a.) betrugen im il Rp./kg (+0.03 Rp./kg). Die dem SPP zugrunde gelegte monatliche Milchmenge betrug im il kg (+114 kg ggü. Vormonat). Die Mengenzuschläge betrugen im il +1. Rp./kg (+0.01 ggü. Vormonat). Die Transportkostenbeteiligung fiel mit Rp./kg etwas tiefer aus (-0.04 ggü. Vormonat). Bonus-Zahlungen: Die Nordostmilch AG zahlte im il eine Rückvergütung von 0.5 Rp. auf die Einlieferungen der Monate März und il Die Strähl Käse AG richtete einen Jubiläumsbonus von 0.5 Rp. auf der im Jahr 2015 gelieferten Milch aus. Die Boni sind im SPP enthalten. In der Position Diverse Zuschläge/Abzüge gab es im il einen Anstieg auf Rp./kg (+0.22 Rp. ggü. Vormonat). Insgesamt sank der Basismischpreis um Rp./kg auf Rp./kg. Das Total der Zuschläge/Abzüge lag im il bei Rp./kg (+0.28 ggü. Vormonat). Der durchschnittlich realisierte Milchpreis ab Hof (Preismelder SMP) betrug im il bei einer Monatsliefermenge von 28 0 kg ( ggü. Vormonat) Rp./kg (-3.03 ggü. Vormonat). Der Grund für den Preismeldern im Vergleich zum SPP stärkeren Preisrückgang findet sich beim Gehalt der Milch. Die Gehalte waren bei den Preismeldern tiefer als im Vormonat (Fett 4.15 g/kg (-0.15 ggü. Vormonat), Eiweiss 3.34 g/kg (-0.04 ggü. Vormonat)). Der realisierte Milchpreis franko Sammelstelle sank im il um auf Rp./kg. Käsereimilch ÖLN Der durchschnittlich realisierte il-preis für Käsereimilch ab Hof (exkl. Siloverzichtszulage) betrug Rp./kg, Rp. weniger als im Vormonat. Bei der Käsereimilch franko Käserei lag der il-preis bei Rp./kg, +0. Rp./kg höher als im Vormonat. Molkereimilch Bio Der SPP 1'000 für Biomilch betrug im il.79 Rp./kg, Rp. weniger als im Vormonat, resp mehr als im Vorjahresmonat. Der Basismischpreis ist im il um Rp./kg gesunken. Bei der saisonalen Preisstaffelung haben wie im Vormonat neun Milchkäufer einen Abzug gemacht. Beim SPP betrug die Wirkung der saisonalen Preisstaffelung Rp. (-0.08 Rp. ggü. Vormonat). Insgesamt bewegen sich die Preise weiterhin auf ähnlichem Niveau wie in den beiden Vorjahren. Der durchschnittlich realisierte Biomilchpreis ab Hof (Preismelder SMP) betrug im il Rp./kg (-0.57 Rp. ggü. Vormonat).

9 Bericht il 2016 Kommentar & Legende 24. i 2016 Seite 9 Legende Standard-Produzentenpreis SPP-PSP 1'000 bzw. 3'000 realisiert ÖLN Bio Molkereimilch, Käsereimilch Der SPP ist für alle Erstmilchkäufer auf identische monatliche Einlieferungsmengen, Gehalte und Qualitätskriterien gemäss den Eckwerten für den Milchkauf standardisiert. Die monatliche Milchmenge folgt der gesamtschweizerischen saisonalen Milcheinlieferung für Jahresmilchmengen von 1'000 bzw. 3'000 kg. Im SPP enthalten sind: alle effektiv ausbezahlten milchpreisrelevanten Zuschläge und Abzüge wie saisonale Preisstaffelung, Vertrags- und Mengenzuschläge, Marktabzüge (inkl. LactoFama) und Rückbehalte, Transportkostenbeteiligung, sowie Boni, Prämien und Nachzahlungen, und bei verkäster Milch die Verkäsungszulage gemäss den Konditionen der jeweiligen Erstmilchkäufer. Nicht enthalten sind: Abzüge für die allgemein verbindlichen Marketingmassnahmen, Mitgliederbeiträge für die Interessensvertretung, Verrechnungen von Gegenleistungen und Warenbezügen aller Art. Kalkulation: Der SPP entspricht dem Basismischpreis (mengengewichteter Durchschnittsmilchpreis der Preissegmente) zuzüglich der Summe aller Zuschläge und Abzüge. Basis für die Kalkulation des SPP bilden die Milchkaufverträge sowie die Angaben der Erstmilchkäufer, und als Kontrolle die Milchgeldabrechnungen der Milchpreismelder. Im realisierten Milchpreis sind alle ausbezahlten milchpreisrelevanten Milchpreisbestandteile enthalten, ausgenommen die Siloverzichtszulage bei Käsereimilch (diese wird separat ausgewiesen). Die Lademengen und Gehalte entsprechen dem Durchschnitt aller im SMP-Milchpreismonitoring erfassten Preismelder. Allfällige Qualitätsabzüge für eine von den Eckwerten abweichende Milchqualität sind nicht enthalten. Basis für die Kalkulation sind die Milchgeldabrechnungen der Milchpreismelder. Nach den Richtlinien des ökologischen Leistungsnachweises produziert. Nach den Richtlinien des biologischen Landbaus produziert. Kriterium für die Zuordnung zur Käsereimilch ist im SMP-Milchpreismonitoring die silagefreie Fütterung. Auf der Milchgeldabrechnung bzw. in den Anhängen zum Milchkaufvertrag muss deshalb die Siloverzichtszulage ausgewiesen sein, ansonsten gilt die Milch als Molkereimilch. Ø, Durchschnitt Durchschnittspreis. Die Monatsmilchpreise sind mengengewichtet (nach Milchmenge der Erstmilchkäufer bzw. produzierter Käsemenge. Differenz, Abweichung., M12 Rollender 12-Monatsdurchschnitt (arithmetischer Mittelwert aus den vergangenen 12 Monaten inklusive Berichtsmonat). kg / F / E Durchschnittsangaben zu Milchmenge und Inhaltsstoffen, welche die Preismelder im Berichtsmonat einlieferten: Kilogramm Milch / Fettgehalt in g pro 100 g / Eiweissgehalt in g pro 100 g Milch. SVZ Siloverzichtszulage (ist im realisierten Milchpreis nicht enthalten) D Angabe zu der Anzahl Preismelder: 0 = wenig, + = genügend, ++ = viele Preismelder. ab Hof Erfassungsort der Milch ab Hof. Samm. Erfassungsort der Milch franko Sammelstelle oder in die Käserei eingeliefert. SP : S.-Platz Erfassungsort der Milch ab Sammelplatz. n.v. Daten nicht verfügbar.