Fische. Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft. des Jahresheftes Agrarmärkte Version vom

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1 Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft Fische des Jahresheftes Agrarmärkte 216 Version vom

2 Tab 17-1 in Weltweiter Fang bzw. Erzeugung von Fisch und Meeresfrüchten (1) 214 Salzwasserfische div. 11,47 12,1 Süßwasserfische div. 6,57 6,9 Alaska Pollack (Alaska Seelachs) 3,21 3,4 Peruanische Sardelle 3,14 3,3 Echter Bonito 3,6 3,2 Japanische Makrele 1,83 1,9 Atlantischer Hering 1,63 1,7 Gelbflossen Thunfisch 1,47 1,6 Atlantische Makrele 1,42 1,5 Japanische Sardelle 1,4 1,5 Kabeljau/Dorsch 1,37 1,5 Sonstige 58,8 61,4 Summe 94,65 1, Anteil in % Quellen: FAO; eigene Berechnungen

3 Tab 17-1 in Weltweiter Fang bzw. Erzeugung von Fisch und Meeresfrüchten (2) 214 Meerwasser Euchema Algen div. 9,5 19,1 Japanischer Seetang 7,65 16,1 Felsenauster div. 4,38 9,2 Wakame (Braunalge) 2,36 5, Atlantischer Lachs 2,3 4,9 Jakobsmuschel 1,65 3,5 Nori (Seetang) 1,14 2,4 Salzwasserfische div.,43,9 Regenbogenforellen,23,5 Whiteleg shrimp (Lit. vannamei).,19,4 Sonstige 18,8 38,1 Summe 47,46 1, Anteil in % Quellen: FAO; eigene Berechnungen

4 Tab 17-1 in Weltweiter Fang bzw. Erzeugung von Fisch und Meeresfrüchten (3) 214 Süßwasser Amurkarpfen 5,54 12, Silberkarpfen 4,97 1,8 Gemeiner Karpfen 4,16 9, Marmorkarpfen 3,25 7, Nil-Tilapia 2,9 6,3 Catla 2,77 6, Süßwasserfische div. 2,6 4,5 Roho 1,67 3,6 Pangasius 1,62 3,5 Regenbogenforelle,58 1,3 Sonstige 16,71 36,1 Summe 46,23 1, Anteil in % Quellen: FAO; eigene Berechnungen

5 Tab 17-1 in Weltweiter Fang bzw. Erzeugung von Fisch und Meeresfrüchten (4) 214 Brackwasser Whiteleg shrimp (Lit. vannamei) 2,76 37,2 Gracilaria (Rotalgen) 1,11 15, Milchfisch,85 11,5 Nil-Tilapia,77 1,4 Giant tiger prawn (Penaeus monodon),59 8, Salzwasserfische div.,26 3,5 Sonstige 1,7 14,4 Summe 7,41 1, Anteil in % Quellen: FAO; eigene Berechnungen

6 Abb Weltweite Bereitstellung von aquatischen Erzeugnissen 2 15 Meerwasser Süßwasser Meerwasser Brackwasser Süßwasser Quelle: FAO

7 Welterzeugung von Fischen und aquatischen Produkten (1) Abb Welt Meerwasser Süßwasser e Brackwasser Amerika Asien Europa Stand: Quellen: FAO; eigene Berechnungen

8 Abb Meerwasser Süßwasser e Brackwasser Welterzeugung von Fischen und aquatischen Produkten (2) Welt Afrika ,8 1,6 1,4 1,2 1,,8,6,4,2, Europa Ozeanien Stand: Quellen: FAO; eigene Berechnungen

9 Europäische Versorgung mit Fischen 214 (1) Tab 17-2 Produktion in 1. t Meerwasser Süßwasser insg. Meerwasser Brackwasser Süßwasser insg. Erzeugung insg. Spainen 1.15,7 6, 1111,7 264,3 2,4 15,5 282, ,9 2,4 V. Königreich 755,,7 755,7 191,2-13,5 24,6 96,3 14, Frankreich 579,3 1,4 58,7 16,8, 43,5 24,3 785, 11,5 Dänemark 745,,1 745,1 17,7,1 21,7 39,4 784,5 11,5 Niederlande 368, 1,9 369,9 56,8,2 3,3 6,3 43,2 6,3 Italien 178,2 3,8 182, 85,4 38,3 38,9 162,5 344,6 5, Irland 36,3,1 36,4 3,3 -,9 31,2 337,6 4,9 Deutschland 227, 15,8 242,7 5,4, 2,7 26, 268,8 3,9 Polen 169,6 18,7 188, ,1 4,1 228,4 3,3 Schweden 171,9 1,8 182,7 4,2-8,7 12,9 195,6 2,9 Portugal 182,5, 182,5 1,1,5,8 11,4 193,9 2,8 Finnland 154,1 23,2 177,4-11,5 1,8 13,3 19,7 2,8 Griechenland 59,2,9 6,1 11,8,7 2,1 14,6 164,7 2,4 Litauen 148,8 1,2 15, ,8 3,8 153,9 2,2 Lettland 119,3,3 119,6 - -,7,7 12,3 1,8 Kroatien 78,9,4 79,4 9,3-3,8 13,1 92,5 1,4 Estland 65,3 2,9 68,2 - -,9,9 69,1 1, EU ,4 15,1 5.56,5 95, 53,8 281, , 6.845,5 1, Europa insg ,5 36, , ,3 63,6 472, , ,3 1, Anteil in % Quellen: FAO; eigene Berechnungen

10 Europäische Versorgung mit Fischen 214 (2) Tab 17-2 Produktion in 1. t Meerwasser Süßwasser insg. Meerwasser Brackwasser Süßwasser insg. Erzeugung insg. Estland 65,3 2,9 68,2 - -,9,9 69,1 1, Belgien 26,5,3 26,8 - -,2,2 27,,4 Tschechien - 3,8 3, ,1 2,1 23,9,3 Ungarn - 7,5 7, ,3 15,3 22,8,3 Bulgarien 8,5,1 8,7 2,5-8,7 11,2 19,9,3 Rumänien 2,2 2,7 4,9, - 11, 11, 15,9,2 Malta 2,4-2,4 4, ,9 7,3,1 Zypern 1,3, 1,3 4,8 -, 4,8 6,1,1 Östereich -,4, ,4 3,4 3,7,1 Slowakei - 2, 2, - - 1,1 1,1 3,1, Slowenien,3,1,4,5 -,9 1,4 1,9, EU ,4 15,1 5.56,5 95, 53,8 281, , 6.845,5 1, Russland 4.7,8 224, ,7 25,3-138,3 163, ,3 25,9 Norwegen 2.455,5, , ,4 -, , ,4 22,4 Island 1.95,,2 1.95,2,5 7,4,6 8,4 1.13,6 6,5 Sonstige 646,8 3,2 676,9 84,2 2,4 52, 138,6 815,6 4,8 Europa insg ,5 36, , ,3 63,6 472, , ,3 1, Anteil in % Quellen: FAO; eigene Berechnungen

11 Abb 17-3 Verbrauch von Fisch und Meeresfrüchten nach Arten in der EU in 4, 3,5 3, 2,5 2, 3,66 2,68 1,92 1,5 1,29 1,19 1,,5,53,32, Grundfische Pelagische Fische Süsswasserfische andere Weichtiere Krebstiere Kopffüßer andere Meeresfische Stand: Quelle: FAO

12 Abb 17-4 Versorgung mit Fisch und Meeresfrüchten in der EU 211 in kg/kopf Portugal Litauen Spanien Finnland Frankreich Malta Schweden Luxemburg Lettland Belgien Italien Niederlande Dänemark Zypern Irland Griechenland Kroatien V. Königreich Estland Deutschland Österreich Polen Slowenien Tschechien Slowakei Bulgarien Rumänien Ungarn EU (28) Pro-Kopf-Verbrauch Selbstversorgungsgrad in % Stand: Quelle: FAO

13 Tab 17-3 Versorgung Deutschlands mit Fisch- und Fischereiprodukten in 1. t Anlandungen zusammen davon im Ausland davon im Inland davon Binnenfischerei 1) Einfuhr Ausfuhr zusammen davon Ausfuhr davon Anlandungen Ausland Inlandsverwendung Futter Nahrungsverbrauch dgl. in kg/kopf 15,5 15,5 15,2 15,7 15,4 14,1 13,5 14, SVG in % 25,8 24, 22, 21,2 2,2 19,4 22,2 21,9 1) geschätzt, ab 211 DESTATIS Quellen: BLE; BMEL

14 Gesamtaufkommen an Fischen aus der Binnenfischerei im Jahr 214 Tab 17-4 in t Seen- und Flussfischerei Warmwasserteiche 1) Kaltwasseranlagen 1) Warmwasseranlagen Netzgehege Angelfischerei Gesamt Bayern 331 2) Baden-Württemberg 348 3) s Nordrhein-Westfalen s Brandenburg s s s 4.61 Sachsen Niedersachsen 1 s s 65 s Mecklenburg-Vorp Hessen Rheinland-Pfalz Thüringen s Schleswig-Holstein s Sachsen-Anhalt Berlin s 232 Bremen Deutschland gesamt ) Summe aus Speisefischen gemäß statistik sowie Satz- und Nebenfischen gemäß Angaben der Fischereibehörden der Länder 2) nur Seenfischerei 3) Ertrag Berufsfischerei Bodensee Quelle: Institut für Binnenfischerei e.v. Potsdam-Sacrow

15 Tab 17-5 in /kg Mittlere Erzeugerpreise 214 beim Absatz ausgewählter Arten der Seen- und Flussfischerei Aal grün Aal geräuchert Zander frisch Karpfen frisch Baden-Württemberg 1) Hecht frisch Gr. Maräne 3) frisch Gr. Maräne 3) frisch, Filet Barsch frisch, Filet Direktvermarktung ) ) 2-8 2) ) Bayern Direktvermarktung. 36 2,5 1 19,5 12 2,5 26 Einzelhandel / Gastronomie , , ) Angaben nur für den Bodensee 2) küchenfertig 3) Felchen Quelle: Institut für Binnenfischerei e.v. Potsdam-Sacrow

16 Verkaufspreise für Speisekarpfen in Bayern Tab 17-6 in /kg Lebendgewicht (inkl. 1,7 % MwSt.) Großhandel Einzelhandel/ Gastronomie/ Angelvereine Endverbraucher/ Kleinverbraucher Min Max Ø Min Max Ø Min Max Ø Speisekarpfen ,5.. 2,9.. 3, ,2.. 2,9.. 3, ,2.. 2,9.. 3, ,2.. 2,9.. 3, ,3.. 3,.. 3,8 Forellen 21 3,23 3,96 3,61 3,81 7,14 5,9 4,32 9,65 6, ,75 4,97 4,11 4,5 8,16 5,47 4,16 11,6 6, ,75 4,97 4,18 4,16 1,66 5,69 4,16 11,6 6, ,96 4,97 4,31 4,3 1,66 5,82 5,8 11,6 7, ,9 4,9 4,33 4,5 1,5 5,92 5, 1,5 7,1 Saiblinge 21 4,15 6,19 4,84 4,89 12,37 6,84 5,84 13,72 8, ,57 6,7 5,26 5,8 13,49 7,27 5,59 16,49 8, ,38 6,68 5,29 4,84 14,72 7,38 5,59 16,49 9, ,38 6,3 5,36 4,84 14,72 7,47 5,79 16,49 9, ,4 8,41 5,76 5,5 14,5 7,57 6,9 14,5 9,37 Quelle: LfL Insitut für Fischerei

17 Verkaufspreise für Karpfen in Bayern Tab 17-7 in /kg Lebendgewicht K 1 einsömmerig K 2 zweisömmerig K 3 dreisömmerig Min Max Ø Min Max Ø Min Max Ø ,5 2, 5, 3,7 1,8 8, 3, Bei der Vermarktung in Bayern erzielte ab Hof Verkaufspreise Quelle: LfL Insitut für Fischerei