Unser Küchenteam, geleitet von Marco, lädt Sie recht herzlich zu einer kulinarischen Reise ein.

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1 Grüß Gott und -lich Willkommen hier bei uns auf der Schnepfn Alm! Wir freuen uns, Ihnen eine Auswahl an Speisen zu bieten, die in der Tradition der österreichischen Küche stehen, aber auch international inspiriert sind. In unserer Küche werden ausschließlich frische Qualitätsprodukte verarbeitet. Wir beziehen unser Fleisch aus Österreich, gekennzeichnet mit dem AMA - Qualitäts Gütesiegel. Die Eier sind von glücklichen Hühnern aus Bodenhaltung, die Milchprodukte aus unserer Region, die Äpfel aus der Steiermark sowie das Gemüse von österreichischen Bio-Bauern. Das Wild stammt aus dem Jagdrevier in Riedingtal / Lungau. Unser Küchenteam, geleitet von Marco, lädt Sie recht herzlich zu einer kulinarischen Reise ein. Lassen Sie sich dabei von unserem Restaurant-Team begleiten, welches Ihnen auch gerne in der Auswahl der Getränke und Weine behilflich ist. Guten Appetit wünscht Ihnen Familie Keinprecht und das Team der Schnepfn Alm

2 Feine Vorspeisen Carpaccio vom Almochsen mit kaltgepresstem Olivenöl, Rucola und Parmesanspänen 12,20 Carpaccio from the bullock with cold-pressed olive oil, pesto and parmesan Heimischer Ziegenkäse mit Bärlauchpesto im Strudelteigkörbchen auf bunten Blattsalaten 8,80 Local goat cheese with mixed leaf salad and wild garlic pesto Duett von Bruschetta mit gegrilltem Rinderfilet und Lachs 9,60 Duet of bruschetta with grilled beef tenderloin and salmon Aus dem Suppentopf Kräftige Rindssuppe Beef broth with fresh chives mit Frittaten 4,50 Sliced pancakes mit Kaspressknödel 5,40 Cheese dumplings Bärlauchcremesuppe mit Obershaube und Schwarzbrotwürfel 6,20 Creamy garlic soup with croutons from black bread Karotten-Orangen-Ingwersuppe mit Garnelenspieß 6,80 Carrot-orange-ginger soup with prawns-stick

3 Unsere Hauptspeisen Filetsteak von der Kalbin (Voralpenrind) mit Pfefferrahmsauce, dazu Pommes frites und marinierten Rucola im Strudelteigkörbchen 28,90 Tenderloin from the young cow with pepper cream sauce, french fries and marinate rocket salad Rosa gegrillte Schweinemedaillons auf grünem Spargel mit knusprigen Rösti und Bärlauchsauce 16,80 Pork filets with green asparagus and fried grated potatoes on wild garlic sauce Gold-gelb gebackenes Wiener Schnitzel mit Petersilienkartoffel und Preiselbeeren - vom Kalbsrücken 18,20 - vom Schweinerücken 13,60 Wiener Schnitzel with parsley potatoes and cranberries - from the veal - from the pork Frühlingsnudeln mit gegrillten Hendlstreifen und Bärlauchpesto 15,80 Spring pasta served with roasted chicken filet and wild garlic pesto Geschnetzeltes vom Hirschkalb Jäger Art mit Spätzle und frischen Kräutern 17,60 Sliced venison Hunter Style with traditional Austrian egg pasta and herbs

4 Steirisches Wurzelfleisch mit Gemüsestreifen, Salzkartoffeln und frischen Kren in der eigenen Suppe serviert 14,90 Styrian stewed shoulder from pork with potatoes, vegetables and fresh horseradish Ragout vom Riedingtaler Rothirsch mit gebratenen Serviettenknödeln und Apfelrotkraut 17,90 Ragout from Riedingtaler venison with pan-fried bread dumpling and apple red cabbage An der Haut gebratenes Zanderfilet auf Bärlauchrisotto und confierte Kirschtomaten 19,50 Grilled pikeperch served with wild garlic risotto and confit cherry tomatoes Spaghetti Arrabiata mit gebratenen Garnelen 12,80 Spaghetti arrabiata with grilled prawns Bärlauchteigtascherl auf Rucolabeet mit Nussbutter und Parmesankräcker 10,20 With wild garlic stuffed pasta served with rocket, nut butter and parmesan cracker

5 Süße Versuchung Orangen-Schokomousse auf Haselnusskrokant und Ananasragout 6,80 Orange-chocolate mousse with hazelnut-brittle and pineapple ragout Warmer Schokoladekuchen neben dunklem Waldbeerspiegel mit Vanilleeis 6,80 Warm chocolate cake served with dark bilberry-sauce and vanilla ice cream Cremiges Vanilleeis mit heißen Preiselbeeren und Schlagobers 5,60 Creamy vanilla ice cream with hot cranberries and whipped cream Eispalatschinke mit frischen Früchten, Schokosauce und Schlagobers 5,60 Ice cream pancakes with fresh fruits chocolate sauce and whipped cream Torten und Mehlspeisen aus unserer Vitrine 3,50 Cake from our show case Noch Lust auf österreichische Käsespäzialtitäten? Käseteller garniert mit Trauben und Nüssen dazu Schwarzbrot Austrian cheese speciality with grapes, nuts and bread Kleiner Käseteller 6,80 Small plate Großer Käseteller Big plate 9,80