1. Umsatzentwicklung Beschäftigung Gewerbeanmeldungen und -abmeldungen Anzahl der umsatzsteuerpflichtigen Betriebe...

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1 Sommer Umsatzentwicklung Beschäftigung 4 3. Gewerbeanmeldungen und -abmeldungen 6 4. Anzahl der umsatzsteuerpflichtigen Betriebe Ankünfte und Übernachtungen im Beherbergungsgewerbe 9 6. Ausbildungssituation im Gastgewerbe Gastgewerbe im Überblick Umsatzentwicklung Umsatzentwicklung im Gastgewerbe 3. Quartal 20 und.-sept. 20 (Veränderungen gegenüber Vorjahreszeitraum) 3. Quartal 20 uar-september 20 Betriebsart nominal real nominal real Hotellerie (Hotels, Hotels garnis, Gasthöfe, Pensionen) Beherbergungsgewerbe insgesamt speisengeprägte Gastronomie getränkegeprägte Gastronomie Gaststättengewerbe insgesamt Caterer und sonstige Verpflegungsdienstleistungen 2,7% 0,2% 3,2% 1,2% 2,3% -0,2% 2,9% 1,0% 2,2% 0,0% 3,9% 1,7% -0,6% -2,8% 0,3% -1,6% 1,9% -0,3% 3,5% 1,4% 2,7% 0,8% 1,8% -0,1% Gastgewerbe insgesamt 2,2% -0,1% 3,1% 1,0% / GENESIS-online (inkl. Rückkorrektur)

2 Nominale Umsatzentwicklung uar bis September 20 (in %) 12,0 Veränderungen im Vergleich zum Vorjahr 10,0 8,0 6,0 4,0 2,0 0,0-2,0-4,0-6,0-8,0 Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Hotellerie Caterer/ sonst. Verpflegungsdienstleistungen Gaststättengewerbe Gastgewerbe gesamt / GENESIS-online (inkl. Rückkorrektur) Nominale Umsatzentwicklung Beherbergungsgewerbe und Gastronomie (in %) Veränderungen im Vergleich zum Vorjahr 6,6 0,5 3,8 3,9 3,4 1,2 0,4 1,0 3,7 3,4 3,1 2,7 3,0 2,4 2,9 3,1-0,8-0,7-6,7-5, Sept. 20 Beherbergung Gastronomie / GENESIS-online (inkl. Rückkorrektur) 2

3 Nominale Umsatzentwicklung im Gastgewerbe im Vergleich mit dem Einzelhandel (uar bis September 20 in %) 8,0 7,0 6,0 5,0 4,0 3,0 2,0 1,0 0,0 7,4 6,9 5,8 6,0 5,1 6,2 4,7 5,0 4,1 4,3 2,5 3,2 1,0 2,5 1,9 1,6 0,8 0,9 Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Gastgewerbe Einzelhandel (ohne Handel mit Kfz und Tankst.) Entwicklung der privaten Konsumausgaben und des Umsatzes im Gastgewerbe (nach Quartalen in jeweiligen Preisen in %) 5,0 4,3 4,0 3,5 3,6 3,2 3,4 3,7 3,9 3,2 3,0 2,0 2,3 2,1 2,2 2,2 2,8 2,7 2,6 2,3 2,2 2,8 3,1 1,0 1,5 0,0 01/15 02/15 03/15 04/15 01/ 02/ 03/ 04/ 01/ 02/ Private Konsumausgaben Umsatz Gastgewerbe 3

4 2. Beschäftigung Anzahl der Beschäftigten im Gastgewerbe Betriebsart Arbeitnehmer 20 (Stichtag ) Beschäftigte insgesamt* Hotellerie Beherbergungsgewerbe Speisengeprägte Gastronomie Getränkegeprägte Gastronomie Gaststättengewerbe Caterer und Erbringung sonst. Verpfl.dienstleist Gastgewerbe insgesamt Berechnung auf Basis der Strukturerhebung im Gastgewerbe 2015 des Stat. Bundesamtes; Stichtag *inkl. tätiger Inhaber, mithelfender Familienangehöriger etc. Anzahl der sozialversicherungspflichtig Beschäftigten im Gastgewerbe 20 Beschäftigte Veränderung ggü. Vorjahresmonat uar ,6% Februar ,6% März ,2% April ,7% Mai ,5% Juni ,8% Juli ,0% August ,3% Quelle: Bundesagentur für Arbeit 4

5 Anzahl der sozialversicherungspflichtig Beschäftigten nach Segmenten Betriebsart Beschäftigte Stichtag 31. März 20 Veränderung ggü. Vorjahr Hotellerie (+2,3%) Beherbergungsgewerbe (+2,4%) Speisengeprägte Gastronomie (+3,4%) Getränkegeprägte Gastronomie (+3,2%) Gaststättengewerbe (+3,4%) Caterer und Erbringung sonst. Verpflegungsdienstleistungen (+4,5%) Gastgewerbe gesamt (+3,3%) Gesamtwirtschaft (+2,4%) Quelle: Bundesagentur für Arbeit Entwicklung der sozialversicherungspflichtig und geringfügig Beschäftigten im Gastgewerbe Stichtag jeweils 30. Juni Sozialversicherungspflichtig Beschäftigte im Gastgewerbe Geringfügig Beschäftigte im Gastgewerbe Quelle: Bundesagentur für Arbeit (Die Anzahl der geringfügig Beschäftigten für das Jahr 20 lag bei Redaktionsschluss noch nicht vor.) 5

6 3. Gewerbeanmeldungen und -abmeldungen Anzahl der Gewerbeanmeldungen und -abmeldungen im Gastgewerbe (uar 20 bis August 20)* Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Gewerbeanmeldungen Gewerbeabmeldungen Anzahl der Betriebsneugründungen und -aufgaben im Beherbergungsgewerbe (uar 20 bis August 20)* Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Betriebsaufgaben Betriebsneugründungen * Aktuellere Zahlen lagen seitens des Statistischen Bundesamtes bei Redaktionsschluss noch nicht vor. 6

7 Anzahl der Betriebsneugründungen und -aufgaben in der Gastronomie (uar 20 bis August 20)* Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Betriebsaufgaben Betriebsneugründungen Anzahl der Insolvenzverfahren im Gastgewerbe uar 20 bis August 20 (und Veränderung i. Vgl. zum Vorjahreszeitraum)* ,0% -0,9% ,2% +13,1% +5,7% +2,0% +1,7% +4,4% +9,9% -10,3% ,6% -10,8% -9,9% +1,2% -21,9% -2,7% -14,9% -22,7% -37,4% -23,4% 125 Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug * Aktuellere Zahlen lagen seitens des Statistischen Bundesamtes bei Redaktionsschluss noch nicht vor. 7

8 4. Anzahl der umsatzsteuerpflichtigen Betriebe im Gastgewerbe Hotels Gasthöfe Pensionen Hotels garnis Hotellerie insgesamt Erholungs-, Ferienheime Ferienzentren Ferienhäuser/- wohnungen Sonstiges Beherbergungsgewerbe Beherbergungsgewerbe insgesamt Restaurants (mit/ohne Bedienung) Schankwirtschaften Bars, Diskotheken, Tanz/Vergnügungslokale Cafés Eissalons Imbissstuben Sonstige getränkegeprägte Gastronomie Gaststättengewerbe insgesamt Caterer/Erbringer sonst. Verpflegungsdienstleistungen Gastgewerbe gesamt , Umsatzsteuerstatistik (liegt aktuell für das Jahr 2015 vor) 8

9 5. Ankünfte und Übernachtungen im Beherbergungsgewerbe Anzahl und Veränderung uar bis September 20 uar bis Dezember 20 zur Vorperiode in % Ankünfte Übernachtungen Ankünfte Übernachtungen Hotellerie , , , ,8 - davon Inländer , , , ,2 - davon Ausländer , , , ,5 Beherbergung , , , ,5 - davon Inländer , , , ,8 - davon Ausländer , , , ,4 Baden , , , ,5 Württemberg Bayern , , , ,1 Berlin , , , ,7 Brandenburg , , , ,9 Bremen , , , ,2 Hamburg , , , ,5 Hessen , , , ,3 Mecklenburg- Vorpommern , , , ,8 Niedersachsen , , , ,5 Nordrhein-Westfalen , , , ,9 Rheinland-Pfalz , , , ,6 Saarland , , , ,3 Sachsen , , , ,1 Sachsen-Anhalt , , , ,4 Schleswig-Holstein , , , ,1 Thüringen , , , ,2 Durchschnittliche Auslastung der Gästezimmer (Hotellerie).- Sept. 20.-Dez. 20 Anzahl der Übernachtungen nach Herkunftsländern TOP 5.-Sept. 20 Deutschland 62,5% 61,8% 1. Niederlande Schweiz USA Baden-Württemberg 63,3% 62,4% 4. UK Bayern 61,9% 61,8% 5. Österreich Berlin 77,6% 76,9% Brandenburg 58,2% 55,1% Übernachtungszuwächse nach Herkunftsländern TOP 5 Bremen 59,7% 59,8%.-Sept. 20 Hamburg 79,9% 77,9% Hessen 63,1% 61,2% 1. Rumänien 22,9% Mecklenburg-Vorpommern 62,3% 61,8% 2. Lettland 22,8% Niedersachsen 56,4% 54,0% 3. Ukraine 22,5% Nordrhein-Westfalen 57,7% 60,6% 4. Russische Föderation 20,9% Rheinland-Pfalz 52,6% 50,3% 5. Litauen,7% Saarland 54,6% 55,9% Sachsen 58,9% 57,6% Sachsen-Anhalt 54,1% 51,9% Schleswig-Holstein 68,2% 64,8% Thüringen 55,0% 52,9% 9

10 DEHOGA-ZAHLENSPIEGEL 6. Zur Ausbildungssituation im Gastgewerbe Aktuelle Entwicklung der neu abgeschlossenen Ausbildungsverhältnisse nach Berufen Aktuelle Entwicklung aller fortbestehenden und neu abgeschlossenen Ausbildungsverhältnisse nach Berufen Beruf Entwicklung in % Beruf Entwicklung in % Koch/Köchin ,8 Koch/Köchin ,1 Restaurantfachmann/-frau ,0 Restaurantfachmann/-frau ,4 Hotelfachmann/-frau ,1 Hotelfachmann/- frau ,9 Hotelkaufmann/-frau ,5 Hotelkaufmann/- frau ,1 Fachmann/-frau für Systemgastronomie ,3 Fachmann/-frau für Systemgastronomie ,1 Fachkraft im Gastgewerbe ,9 Fachkraft im Gastgewerbe ,8 Summe ,5 Summe , Ausbildungsverhältnisse Gesamt Neue Ausbildungsverhältnisse Quelle: DIHK, März 20 10

11 7. Das Gastgewerbe im Überblick Beschäftigte 1) Beherbergungsgewerbe Gaststättengewerbe Caterer und Erbringer sonstiger Verpflegungsdienstleistungen Auszubildende 2) Koch/Köchin Restaurantfachmann/-frau Hotelfachmann/-frau Hotelkaufmann/-frau Fachmann/-frau für Systemgastronomie Fachkraft im Gastgewerbe gastgewerblichen Betrieben 3) Beherbergungsgewerbe Gaststättengewerbe Caterer und Erbringer sonstiger Verpflegungsdienstleistungen ,9 Mrd. Euro Jahresumsatz (netto) 4) Beherbergungsgewerbe Gaststättengewerbe Caterer und Erbringer sonstiger Verpflegungsdienstleistungen 29,0 Mrd. Euro 43,6 Mrd. Euro 8,3 Mrd. Euro 1) einschließlich mitarbeitende Inhaber, unbezahlt mithelfende Familienangehörige; eigene Berechnungen basierend auf Gastgewerbestatistik 2015, Statistisches Bundesamt 2) DIHK März 20 3) nach Umsatzsteuerstatistik 2015 (veröffentlicht im Februar 20), Statistisches Bundesamt 4) eigene Berechnungen basierend auf Umsatzsteuerstatistik 2015, Statistisches Bundesamt Berlin, November 20 11