Aus der Haustrocknerei

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1 Aus der Haustrocknerei Walliser Trockenfleisch Viande séchée du Valais / Air-dried meat valaisan style Walliser Teller Assiette Valaisanne : Viande séchée, jambon cru, lard, et rebibes Plate from the Valais: Dried meat, ham and bacon, sausage, sliced cheese Selbstgemachte Hauswurst und Käse Assiette de saucisses faites maison avec fromage Home made sausage plate and cheese Hobelkäse Fromage à rebibes Sliced cheese 1

2 Für Zwischendurch Salat vom Büffet 7.00 Salade du buffet / Salad from the buffet Diverse Sandwiches 7.00 Divers sandwiches / Various sandwiches Wurst-Käsesalat Gornerli Salade de saucisses et fromage «Gornerli» Gornerli sausage and cheese salad Melone mit hausgetrocknetem Rohschinken Melon avec jambon cru fait maison Melon with home dried ham Portion Pommes frites 9.50 Portion de pommes frites Portion french fries Pouletflügeli mit Pommes frites Ailes de poulet avec pommes frites Chicken wings with french fries Satay Spiesschen mit Pommes frites Brochette Satay (poulet) avec pommes frites Satay skewer (chicken) with french fries Scampis im Teig mit Pommes frites Crevettes frites avec pommes frites Fried shrimps with french fries 2

3 Tellergerichte Spaghetti Napoli Spaghetti Bolognese Spaghetti Alexander mit pikanter Krevetten Sauce Spaghetti à la sauce aux crevettes épicées Spaghetti with spicy shrimp sauce Gebackene Eglifilets mit Pommes frites Filets de perches frits, pommes frites Fried perch fillets, french fries Kalbsschnitzel mit Kräuterbutter Pommes frites und Tagesgemüse Escalope de veau café de Paris, pommes frites, légumes Veal scallop with herb butter, french fries, vegetables Paniertes Schweinsschnitzel Pommes frites und Tagesgemüse Escalope de porc panée, pommes frites, légumes Breaded pork scallop, french fries, vegetables Fitnessteller / Assiette fitness / Fitness plate Kalbsschnitzel / escalope de veau / veal scallop Schweinsschnitzel / escalope de porc / pork scallop Pouletschnitzel / escalope de Poulet / chicken scallop

4 Alte Rezepte Cholera Walliser Gemüse-Käse Strudel mit Salat Strudel aux légumes et fromage avec crème acidulée, servie avec salade Tart with vegetables and cheese with sour cream and salad Frittierter Käse aus der Horu Käserei mit Salat Fromage frit de la fromagerie «Horu» avec salade Fried cheese from the cheese dairy Horu with salad Walliser Eintopf Rind- und Schweinefleisch, Speck, Kohl und Gemüse Potée valaisanne avec viande de bœuf et porc, lard, choux et légumes Hodge-Podge from the Wallis with beef and pork meat, bacon, cabbage and vegetables Walliser Grossratssuppe mit Käse Soupe valaisanne avec légumes, viande et fromage ½ 6.50 Valaisan soup with various vegetables, meat and cheese Zermatter Heusuppe 9.00 Soupe au foin de Zermatt ½ 6.00 Hay soup from Zermatt 4

5 Rösti s Rösti «Zermatt» Speck, Zwiebeln, Käse, Spiegelei Avec lard, oignons, fromage et œuf au plat With bacon, onions cheese and egg Rösti «Valaisanne» Schinken, Tomaten, Käse, Spiegelei Jambon, tomates, fromage, œuf au plat Ham, tomatoes, cheese, egg Rösti «Paysanne» Schinken, Käse, Spiegelei Jambon, fromage, œuf au plat Ham, cheese, egg Rösti «Jardinière» Gemüse, Käse Légumes, fromage Vegetables, cheese Rösti «Försterart» Waldpilze, Käse Champignons de la forêt, fromage Mushrooms from the forest, cheese 5

6 Rösti s Rösti «Hawaii» Schinken, Ananas, Käse Jambon, ananas, fromage Ham, pineapple, cheese Rösti «Eringer» Mit Eringer Rindsbratwurst Avec saucisse de bœuf de la race d Hérens With beef sausage from the Hérens breed Rösti «Schwinger» Mit Sauerkraut, Siedwurst, geräucherter Schinken, Käse Avec choucroute, saucisson, jambon fumé, fromage With pickled cabbage, sausage, smoked ham, cheese Rösti Troja Mit Feta, Tomaten, Zwiebeln, Oliven, Käse Avec feta, tomates, oignons, olives, fromage With feta, tomatoes, onions, olive, cheese 6