Rotes Pesto. Die Tomaten klein schneiden, die Zwiebel fein hacken. Das Basilikum fein wiegen. Alle Zutaten im Mixer zu einer feinen Paste pürieren.
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- Dörte Krämer
- vor 6 Jahren
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Transkript
1 Rotes Pesto 150 g getrocknete Tomaten in Öl 1 rote Zwiebel 1 Bund frisches Basilikum 2 TL Balsamico-Essig 6 El Olivenöl Meersalz Schwarzer Pfeffer und Chillipfeffer, rotes Paprikapulver 70 g Pinienkerne oder Walnüsse Die Tomaten klein schneiden, die Zwiebel fein hacken. Das Basilikum fein wiegen. Alle Zutaten im Mixer zu einer feinen Paste pürieren. Tipp: Rotes Pesto kann ebenso wie sein grüner Verwandter gut im Kühlschrank gelagert werden. In einem Glas mit einer Schicht Öl bedeckt aufbewahren. Probieren Sie rotes Pesto auch einmal zu Nudeln! Kalzium, Kupfer, Magnesium; Vitamin B1, Biotin; ungesättigten Fettsäuren... Sehr günstiger Glyx! 1
2 Mandel-Dattel-Mus 70 g Mandeln 70 g Datteln 3 El Sojadream (Sahne) 1 El Kakao 1 Msp. Vanille Die Mandeln fein hacken, die Datteln vom Kern lösen und auch fein hacken. Zusammen mit den übrigen Zutaten in der Kückenmaschine zu einer streichfähigen Paste verarbeiten. Leckere und gesunde Alternative zu Nutella! Laktosefrei! Ungesättigten Fettsäuren; Vitaminen E und B2; Magnesium... 2
3 10 Portionen Herzhafter Grünkernaufstrich 50 g Grünkernschrot ¼ l Wasser/Gemüsebrühe 50 g Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl ½ Bund frische Petersilie je ¼ TL Majoran und Thymian Pfeffer, Meersalz Grünkernschrot im trockenen Topf leicht anbräunen. Wasser bzw. Gemüsebrühe dazu geben und unter Rühren kurz aufkochen lassen. Mit geschlossenem Deckel ca. 40 Minuten ausquellen lassen. Die fein geschnittene Zwiebel im Öl mit den getrockneten Kräutern glasig dünsten. Grünkernmasse mit Zwiebelmasse und der frischen Petersilie vermischen und abschmecken. Tipp: Im Kühlschrank und gut verschlossen circa eine Woche haltbar! Bioaktiven Substanzen wie Sulfide, Faserstoffe; einfach ungesättigte Fettsäuren, Magnesium, Eisen, Zink, Mangan... Günstiger glykämischer Index! Lactosefrei! 3
4 Grünes Pesto Zutaten 100 g Pinienkerne 2 Bund Petersilie 2 Knoblauchzehen 3 EL Parmesan, frisch gerieben 2-4 EL kaltgepresstes Olivenöl 1 EL Zitronensaft Meersalz Weißer Pfeffer, frisch gemahlen Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie golggelb sind. Auskühlen lassen und fein mahlen. Die gewaschene Petersilie trocken schwenken, von den groben Stielen befreien und fein hacken. Den Knoblauch ebenfalls fein hacken. Die gemahlenen Pinienkerne, die zerkleinerte Petersilie, den gehackten Knoblauch und den Parmesan nach und nach in einem Mörser zerstoßen oder unter Zugabe von Olivenöl portionsweise im Mixer zu einer glatten Paste verarbeiten. Zum Schluss mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Tipp: Im Kühlschrank und luftdicht verschlossen ist die italienische Paste bis zu zwei Wochen haltbar. Preisgünstige Variante: 50 g Cashewkerne und 50 g Sonnenblumenkerne statt der Pinienkerne Eisen, Kalzium, Kupfer, Magnesium, Vitamin B1, Biotin, ungesättigten Fettsäuren Sehr günstiger Glyx 4
5 Frühstücksmüsli Für 4 Personen 50 g Haferflocken 1 Zitrone 2 Bananen 1 Apfel 1 Orange 1 TL Honig 30 g Leinsamen 50 g Walnüsse 50 g Trockenpflaumen (oder Datteln, Aprikosen) 1 EL kaltgepresstes Leinöl 500 g Joghurt Leinsamen quetschen oder über Nacht einweichen, Trockenobst über Nacht einweichen und dann klein schneiden. Obst klein schneiden, Nüsse grob hacken. Zitrone auspressen mit dem Honig verrühren und über das Obst geben. Zusammen mit den restlichen Zutaten in eine große Schüssel geben und verrühren. 5
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