Fische. Einzelheit des Fisches. Übung. die Garungsmethoden. die Fischvorbereitung

Transkript

1 Fische Einzelheit des Fisches die Fischvorbereitung Übung die Garungsmethoden

2 Anweisung : Klicken Sie auf den Körperteil, den Sie benennen möchten. sommaire

3 Übung der Bauch

4 Übung der Kiemendeckel

5 Übung das Auge

6 Übung der Kopf

7 Übung die Kiemen

8 Übung die Mittelgräte und die Gräten

9 Übung die Schuppen

10 Übung die Haut

11 Übung die Eingeweide

12 Übung das Fleisch / das Fischfleisch

13 Übung die Rückenflossen die Flossen die Bauchflosse die Bauchflosse

14 Übung der Schwanz / die Schwanzflosse

15 1 2 3 erste Übung : wie heißen die verschieden Teile des Fisches? a. der Kopf b. die Kiemen c. der Schwanz /die Schwanzflosse d. die Flossen e. das Auge f. der Kiemendeckel 8 g. die Haut 10 9 h. die Mittelgräte und die Gräten i. das Fischfleisch / das Fleisch j. die Schuppen k. der Bauch l. die Eingeweide sommaire

16 die Fischvorbereitung erste Vorbereitung sommaire

17 abschuppen / die Schuppen abziehen nächste Vorbereitung

18 die Flossen abschneiden nächste Vorbereitung

19 den Schwanz schneiden nächste Vorbereitung

20 Fisch ausnehmen / den Bauch aufschneiden nächste Vorbereitung

21 Fisch leeren / die Eingeweide herausnehmen nächste Vorbereitung

22 die Kiemen abschneiden und herausnehmen nächste Vorbereitung

23 nächste Vorbereitung den Fisch filetieren

24 den Fisch entgräten / die Gräten herausnehmen nächste Vorbereitung

25 den Fisch abhäuten / enthäuten die Haut entfernen

26 was macht der Koch? erste Übung: die Teile des Fisches ergänzen Sie die Sätze ohne Hilfe Ihres Dokuments erste Vorbereitung sommaire

27 abschuppen / die. abziehen nächste Vorbereitung

28 die abschneiden nächste Vorbereitung

29 den schneiden nächste Vorbereitung

30 Fisch ausnehmen / den.. aufschneiden nächste Vorbereitung

31 Fisch leeren / die herausnehmen nächste Vorbereitung

32 die abschneiden und herausnehmen nächste Vorbereitung

33 nächste Vorbereitung den. filetieren

34 den Fisch entgräten / die herausnehmen nächste Vorbereitung

35 den. abhäuten / enthäuten die entfernen zweite Übung

36 was macht der Koch? zweite Übung: die technische Wörter ergänzen Sie die Sätze ohne Hilfe Ihres Dokuments erste Vorbereitung sommaire

37 .. / die Schuppen. nächste Vorbereitung

38 die Flossen nächste Vorbereitung

39 den Schwanz nächste Vorbereitung

40 Fisch / den Bauch. nächste Vorbereitung

41 Fisch.. / die Eingeweide.. nächste Vorbereitung

42 die Kiemen.und.. nächste Vorbereitung

43 nächste Vorbereitung den Fisch

44 den Fisch. / die Gräten nächste Vorbereitung

45 den Fisch / die Haut dritte Übung

46 was macht der Koch? dritte Übung: die Vorbereitungen des Fisches ergänzen Sie die Sätze ohne Hilfe Ihres Dokuments erste Vorbereitung sommaire

47 . nächste Vorbereitung

48 . nächste Vorbereitung

49 . nächste Vorbereitung

50 . nächste Vorbereitung

51 . nächste Vorbereitung

52 nächste Vorbereitung.

53 . nächste Vorbereitung

54 / die Garungsmethoden sommaire

55 wie kann man Fische garen? die Garungsmethoden

56 backen braten (in der Pfanne) wie kann man eine Daurade garen? kochen schmoren pochieren dünsten garen in Alufolie naturdünsten als Ragoût braten im Wok braten (im Rohr) fritieren sautieren andere Fische grillen ohne oder mit Druck dämpfen

57 backen braten (in der Pfanne) wie kann man Aal garen? kochen schmoren pochieren dünsten garen in Alufolie naturdünsten als Ragoût braten im Wok braten (im Rohr) fritieren sautieren andere Fische grillen ohne oder mit Druck dämpfen

58 wie kann man Kabeljau garen? backen braten (in der Pfanne) kochen pochieren ganz? schmoren dünsten in Scheiben oder in Kotelett? garen in Alufolie braten im Wok naturdünsten als Ragoût braten (im Rohr) fritieren sautieren in Filet? andere Fische grillen ohne oder mit Druck dämpfen

59 wie kann man Flunder garen? backen kochen braten (in der Pfanne) pochieren schmoren dünsten gans? garen in Alufolie naturdünsten als Ragoût in Fischsteak? braten im Wok fritieren braten (im Rohr) sautieren andere Fische grillen ohne oder mit Druck dämpfen

60 wie kann man Hecht garen? backen kochen braten (in der Pfanne) pochieren schmoren dünsten garen in Alufolie naturdünsten als Ragoût braten im Wok braten (im Rohr) fritieren sautieren andere Fische grillen ohne oder mit Druck dämpfen

61 backen braten (in der Pfanne) wie kann man Hering garen? kochen schmoren pochieren dünsten garen in Alufolie naturdünsten als Ragoût braten im Wok braten (im Rohr) fritieren sautieren andere Fische grillen ohne oder mit Druck dämpfen

62 backen braten (in der Pfanne) wie kann man Karpfen garen? kochen schmoren pochieren dünsten garen in Alufolie naturdünsten als Ragoût braten im Wok braten (im Rohr) fritieren sautieren andere Fische grillen ohne oder mit Druck dämpfen

63 backen braten (in der Pfanne) wie kann man Knurrhahn garen? kochen schmoren pochieren dünsten garen in Alufolie naturdünsten als Ragoût braten im Wok braten (im Rohr) fritieren sautieren andere Fische grillen ohne oder mit Druck dämpfen

64 wie kann man Lachs garen? backen braten (in der Pfanne) kochen pochieren ganz? schmoren dünsten naturdünsten garen in Alufolie als Ragoût in Kotelett? braten im Wok braten (im Rohr) fritieren sautieren in Scheiben? andere Fische grillen ohne oder mit Druck dämpfen

65 wie kann man Makrele garen? backen kochen braten (in der Pfanne) pochieren schmoren dünsten garen in Alufolie naturdünsten als Ragoût braten im Wok braten (im Rohr) fritieren sautieren andere Fische grillen ohne oder mit Druck dämpfen

66 backen braten (in der Pfanne) wie kann man Peterfisch garen? kochen schmoren pochieren dünsten garen in Alufolie naturdünsten als Ragoût braten im Wok braten (im Rohr) fritieren sautieren andere Fische grillen ohne oder mit Druck dämpfen

67 backen braten (in der Pfanne) wie kann man Seezunge garen? kochen schmoren pochieren dünsten garen in Alufolie naturdünsten als Ragoût braten im Wok braten (im Rohr) fritieren sautieren andere Fische grillen ohne oder mit Druck dämpfen

68 backen braten (in der Pfanne) wie kann man Seeteufel garen? kochen schmoren pochieren dünsten garen in Alufolie naturdünsten als Ragoût braten im Wok braten (im Rohr) fritieren sautieren andere Fische grillen ohne oder mit Druck dämpfen

69 backen braten (in der Pfanne) wie kann man Wittling garen? kochen schmoren pochieren dünsten garen in Alufolie naturdünsten als Ragoût braten im Wok braten (im Rohr) fritieren sautieren andere Fische grillen ohne oder mit Druck dämpfen

70 backen braten (in der Pfanne) wie kann man Zander garen? kochen schmoren pochieren dünsten garen in Alufolie naturdünsten als Ragoût braten im Wok braten (im Rohr) fritieren sautieren andere Fische grillen ohne oder mit Druck dämpfen

71 wie kann man Steinbutt garen? backen braten (in der Pfanne) kochen pochieren schmoren dünsten ganz? garen in Alufolie naturdünsten als Ragoût braten im Wok braten (im Rohr) fritieren sautieren in Filet? andere Fische grillen ohne oder mit Druck dämpfen

72 wie kann man Thunfisch garen? backen kochen braten (in der Pfanne) pochieren schmoren dünsten garen in Alufolie naturdünsten als Ragoût braten im Wok braten (im Rohr) in Steak? fritieren sautieren sommaire grillen ohne oder mit Druck dämpfen