Obst und Exoten Gebr. Kutter Lange Str Coppenbrügge Tel.05159/751 Fax.05159/6369

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1 Obst und Exoten Gebr. Kutter Lange Str Coppenbrügge Tel.05159/751 Fax.05159/6369 Die drei großen A`s beherrschen den internationalen Handel mit frischen Lebensmitteln: Anything(alles), Any time(zu jeder Zeit), Any price(zu jedem Preis). Naturgemäß leidet darunter immer auch die Qualität der Ware, denn wir sollten nicht vergessen, dass wir Naturprodukte handeln. Wir sind immer angemessen lieferfähig, doch wir sagen auch einmal nein, wenn uns Dinge angeboten werden, die nur noch rein äußerlich den Früchten ähneln, die unsere Kunden erwarten. Qualitätsbewusstsein bedeutet, nur das wirklich gute zu nehmen und auf Ausschuss lieber zu verzichten. Die guten Dinge gibt es dafür auch in vielfältigen Formen vorverarbeitet, fragen sie uns. Ananas Ananas nicht unter 5 C lagern, sonst entstehen durch Unterkühlung braune Flecken am Fruchtfleisch Mini-Ananas Die Königin der Früchte, feinfruchtig, würzig und muskatartig im Geschmack, hoher Vitamin C-Gehalt Ca. 16 cm hoch, Fruchtfleisch gelb mit süß-säuerlichem Geschmack Äpfel Boskop Cox Orange Golden Delicious Granny Jonagold Red Chief Royal Gala Eß- und Backapfel, eher säuerlich Eher säuerlich Mild-süßlich Grün, eher säuerlich Süß Rot, süß Rötlich-gelb, saftig, leicht süß Aprikosen Gut für Herzkranke Bananen Apfelbananen werden ausschließlich roh gegessen und gern als Garnitur für feine Platten verwendet Chiquita Goldbananen Kochbananen Rote Bananen Sixaola Ausgezeichneter Apfelgeschmack Der Klassiker Feinstes und edelstes Aroma, auch Bananito genannt, ihre Schale ist sehr dünn Auch Gemüsebananen genannt, wird wie Salzkartoffel oder Püree serviert Seltene Spezialität, ähnelt dem Geschmack der Goldbanane die faire Banane Beeren Cranberry s Ähnelt unserer Preiselbeere, angenehm säuerlicher Geschmack

2 Brombeeren Höchster Vitamin A-Gehalt Beeren Erdbeeren Vitaminreich, blutbildend Himbeeren Auch als Heilpflanze bekannt Weiße Himbeeren Josta Beeren Schwarze Johannisbeere Weiße Johannisbeere Kreuzung zwischen schwarzer Johannisbeere/Stachelbeere Säuerreichste Beerenfrüchte, liefern wichtige Ballaststoffe Auch Versailles genannt Rote Johannisbeere Kulturheidelbeeren Preiselbeeren Stachelbeeren Waldbeeren Als Diät- und Heilpflanze, geringer Kernanteil Fruchtfleisch rot und wenig Saft Nennt man auch rote Triumphbeeren. Süß-säuerlich, haben Bedeutung als Diätfrucht bei Zuckerkrankheit, kalorienarm Wer kennt ihn nicht, den Waldbeerpfannkuchen Birnen Abathe Flaschenbirne EXTRA Klasse Bon Cretien Franz. Etwa : «Bong kretiäng», ähnlich Williamsbirne Conference Mild, ähnlich wie Abathe Gellert Gute Luise Lucas Williamsbirne Weinsäuerlich-süß, gewürzt mit edlem Aroma Süßlich, schwach-fruchtig, feines melonenartiges Aroma Erfrischend, süß-fruchtig Süßlich-würzig, mit edlem Aroma Clementinen Die kernlose, beliebteste Frucht bei Kindern, vermutlich Kreuzung aus Mandarine und Pomeranze Ellendales Kreuzung aus Mandarine, Tangerine u. Orange, angenehm süß-säuerlich Kirschen Amarellen Herzkirschen Knorpelkirschen Sauerkirschen Früchte gelb o. bunt, Saft hell, säuerlich Dunkel, süß, weichfleischig Festes Fruchtfleisch, süß, dunkel Weich bis mäßig fest

3 Kiwi Die Vitamin C-Bombe Limetten Zitrone der Tropen, vielseitig verwendbar Melonen Cantaloupe Charantaise Melonen Galia Melonen Honigmelonen Kernlose Wassermelonen Ogen Peppino Melonen Wassermelonen Sehr süß, rotfleischig Relativ süß Süß, fruchtig Kleine weiße Kerne, lassen sich problemlos mitessen Leicht aromatisch, saftreich Gelb gestreift, mild süß, auch Melonenbirne Erfrischend Minneolas Siehe auch: Pomelos Uglis Kreuzung aus Grapefruit u. Tangerine, kernarm bis kernlos, extrem safthaltig Mirabellen Sehr süß Nektarinen Die durstlöschende Sonnenkraft Orangen Lieferbar in allen Größen Blutorangen oder auch Moro`s genannt unsere Winter-Vitamine Herber kräftiger Geschmack Pflaumen / Zwetschen Ruth Gerstetter Herman Katinka Blaue, gelbe oder grüne Fruchthaut, ziemlich abgerundet, Pflaumen reifen in der Regel eher als Zwetschen, bei beiden löst sich der Stein meist gut vom Fruchtfleisch Reifezeit: Woche im Juli Reifezeit: Woche im Juli Reifezeit: 2.,3.+4. Woche im Juli Cacaks Frühe Reifezeit: Mitte Juli + 1. Woche im August Ersinger Reifezeit: 4. Woche im Juli, Woche im August Bühler Reifezeit: 1., Woche im August

4 Pflaumen / Zwetschen Cacaks Schöne August Graf Althans August, 1. Woche im September Cacaks Beste August, 1. Woche im September Hanita August, 1. Woche im September Große Grüne August, Woche im September Valor Reifezeit: Woche im August, Woche im September Auerbacher Reifezeit: Woche im August, 1., Woche im September Cacaks Fruchtbare Reifezeit: Woche im August, 1., Woche im September Stanley Reifezeit: Woche im August, Woche im September Nancy Mirabelle Reifezeit: Woche im September Ortenauer Reifezeit: Woche im September Hauszwetsche Reifezeit: ganzer September + 1. Woche Oktober Valjevka Reifezeit: Woche im September President Reifezeit:2., Woche September, 1. Woche Oktober Elena Reifezeit: Mitte September Mitte Oktober Pfirsiche Sehr gesund, da Vitamine B 3 in Verbindung mit Magnesium, Selen und Zink die Stimmungslage bessert und von ängstlicher Unruhe und Nervosität befreit Pomelos Siehe auch: Minneolas, Uglis Kleiner als Pampelmuse, aber größer als Grapefruit, birnenförmig, angenehm erfrischend, gelb- und rotfleischig Quitten Eignen sich hervorragend zum Kochen von Marmelade Reniclouden Sehr süß, schwach säuerlich, edel gewürzt Satsumas Siehe auch: Clementinen, Ellendales Züchtungen aus Mandarine, Schale lässt sich leicht lösen

5 Trauben, hell kernlos Große Beeren, gesundes Obst mit wertvollen Inhaltsstoffen, Heilkräfte seit langer Zeit bekannt, entwässernd Kleine Beeren, kernlos, ein wahrer Genuß Trauben, dunkel kernlos Große Beeren, gesundes Obst mit wertvollen Inhaltsstoffen, Heilkräfte seit langer Zeit bekannt, entwässernd Ohne Kern, ein wahrer Genuß Uglis Siehe auch: Pomelos, Minneolas Vermutlich Kreuzung aus Tangerine, Grapefruit u. Orange, schrumpelige, dicke Schale, süßaromatisch Zitronen Hoher Vitamingehalt, vielseitige Verwendung, Salatsaucen, Backwaren, Konfitüren, Limonaden. Zitronenöl und viele andere Möglichkeiten Obst und Exoten Babaco Hat einen erfrischenden Geschmack nach Ananas; Papaya, Apfel und Erdbeere Gelbe, vollreife Frucht, schälen nicht notwendig

6 Carambola Cherimoya Curuba Durian Feigen Feijola Granatäpfel Guaven Johannisbrot Kaki Kaktusfeigen Kiwano Kumquats Litchees Longan Lulu Mangos Reich an Vitamin A und C sowie an Mineralstoffen Wird wegen ihres angenehm säuerlichen Fleisches vorwiegend püriert zu Getränken, Konfitüren und Eis bevorzugt Hat Ähnlichkeit mit einer kleinen Banane, ist wegen seines mild säuerlichen, exotischen Fruchtgeschmacks sehr beliebt Auch Stinkfrucht genannt, schmeckt nach einer virtuosen Komposition aus Vanillepudding, Mandeln, braunem Cherry und Zwiebeln Die dunklen Sorten schmecken intensiv süß, die hellen dagegen mild säuerlich. Druckstellen vertragen diese Exoten gar nicht Hat einen süß-säuerlichen Geschmack, der an eine Ananas erinnert Schmecken wie eine harmonische Komposition aus Birnen, Quitten und Feigen mit einem Hauch Erdbeeraroma Auch Strenfrucht henannt, knackiges, saftiges, süßes Fruchtfleisch, sind deshalb vor allem für den Frischverzehr geeignet Auch Rahmapfel, Zimtapfel oder Süßsack genannt Längs-schneiden und auslöffeln, enthält Vitamin B 12 und B 6 Überdurchschnittlicher Gehalt an Vitamin B 12 und B 6 Süße Früchte des Paradiesbaumes Ovale, grüne Frucht, idealer Aromaträger für Obstsalate und Süßspeisen Viele saftige Kerne im geleeartigen Fleisch, süß-aromatisch Grün, eierförmig, festes, saftiges Fleisch, innen 4-5 verholzte Kerne Hülsenfrucht, enthält viel Zucker, Eiweiß und Fett Angenehm süßlich, bei einigen Sorten an Vanillegeschmack erinnernd Mit winzigen, stacheligen Härchen, Haut abziehen, aufschneiden und auslöffeln Mit einer Prise Zucker pur genießen Auch Zwergorangen genannt, können genauso mit Schale gegessen werden Besonders aromatisch, ideal für Obstsalate, Kompott, Bowlen und Cocktails Eine süße Litchee-Art Wird verstärkt zur Zubereitung von Sorbets, Cocktails, Speiseeis, Quark und diversen Cremes verwebdet Königin der Früchte, sehr aromatisch, Mangostane Zum Verzehr die feste Schale aufschneiden und das Innere in Segmente zerteilen Manna Beliebtes Naschwerk; Stangen werden aufgebrochen und ausgelutscht

7 Maracuja An ein Gemisch aus Himbeere + Pfirsich + Erdbeere erinnernder Geschmack Nashi Auch Apfelbirne genannt, schmecken auch gekocht als Marmelade Zu Lachs oder auf Schinken Papayas Passionsfrucht Physalis Rambutan Salak Tamarillo Maracuja-ähnlicher, säuerlicherfrischender Geschmack Kapstachelbeere im Lampion, sehr dekorativ Etwas festeres Fruchtfleisch als Litchees, ähnlicher Geschmack Auch Schlangenfrucht genannt, besteht aus mehreren Segmenten, erfrischend säuerlich Auch Baumtomate genannt, gibt es in rot und gelb, geleeartiges Fruchtfleisch Obst und Exoten Avocados Crosnewurzeln Ingwer Jackfrucht Jam, Yams Maniok Okra Süßkartoffeln Topinambur Schmecken nur dann, wenn sie reif sind. Die Schale muß auf leichten Fingerdruck nachgeben Trocken und kühl lagern, so hält sich das äußert feine Gewürz einige Wochen Sieht aus wie Durian, doch ihr Geruch ist sehr viel angenehmer Reich an ungesättigten Fettsäuren + Vitamin E Geschmackskomposition aus Artischocke, Schwarzwurzel und Blumenkohl, wird auch Bamberger Hörnchen genannt Vorsichtig dosieren, da Schärfe jeglichen Geschmack übertönen kann Große, warzige, bis zu 40 kg schwere Frucht, saftiges, feinfaseriges und süßes Fruchtfleisch Kleine, kurze Knollen. Sie sind braun, haarig und leicht geschuppt. Das Fruchtfleisch ist weiß und im Geschmack mehlig-süß Waschen, schälen und wie Salzkartoffeln garen; auch als Stärkemehl geeignet Spitzen abschneiden und in Salzwasser garen und erst danach zerschneiden Erinnert geschmacklich an mehlige Kartoffeln mit süßem Einschlag Auch Erdartischoke genannt

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