MEG-Marktbilanz Eier und Geflügel Deutschland EU Welt

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1 MEG-Marktbilanz Eier und Geflügel 2016 Deutschland EU Welt

2 MEG-Marktbilanz Eier und Geflügel 2016 Deutschland - EU - Welt Redaktion Margit M. Beck (verantw.), Marluis Gentgen, MEG - Marktinfo Eier & Geflügel Rochusstraße Bonn Telefon: + 49(0) Telefax: + 49(0) meg@ulmer.de Internet: Verlag Eugen Ulmer KG Postfach Stuttgart Wollgrasweg Stuttgart-Hohenheim Telefon: + 49(0) Telefax: + 49(0) info@ulmer.de Internet: ISSN ISBN (Print) ISBN (E-Book) Redaktionsschluss: Eugen Ulmer KG Alle Rechte vorbehalten. Herstellung Paolo Capudi, Verlag Eugen Ulmer, Stuttgart Druck W. Kohlhammer Druckerei GmbH + Co.Kg, Stuttgart

3 Editorial 1 Internationale Märkte wachsen zusammen Trotz schwierigen medialen Umfeldes erfreuen sich Eier und Geflügelfleisch bei den Verbrauchern in Deutschland steigender Beliebtheit. Sowohl am Eier- als auch am Geflügelfleischmarkt stieg der Pro-Kopf-Verbrauch 2015 erneut an. Dennoch stehen die deutschen Erzeuger und Vermarkter in hartem Wettbewerb mit internationalen Konkurrenten. Dies verdeutlicht am Eiermarkt der Selbstversorgungsgrad, der bei Konsumeiern weiterhin unter der 70 %-Linie lag. Am Geflügelmarkt ist man nur theoretisch in der Lage, durch die in Deutschland gemästeten Tiere die Nachfrage zu decken. Bislang übertreffen die Einfuhren von Geflügelfleisch die Ausfuhren. Zwei Beispiele aus dem Jahr 2015 verdeutlichen, dass die Abhängigkeiten weit über den EU-Raum hinausgingen. Der Ausbruch der Aviären Influenza in den USA führte zu einem starken Einbruch der Eierproduktion in den USA. Importe wurden nötig und nach vorher restriktiver Genehmigungspraxis auch möglich. Dies hatte spürbaren Einfluss aus den Weltmarkt. Auch in der EU führten diese Zusammenhänge zu zeitweise steigenden Eierpreisen. Ein anderes Beispiel war der Preissturz für Althennen im vierten Quartal Ende des Jahres konnten die Legehennenhalter in der EU nur noch wenige Cent für Althennen erzielen. Die Rekordpreise in den vorherigen Monaten waren auch auf das rege Exportgeschäft der EU-Staaten nach Afrika zurückzuführen. Durch veränderte politische Rahmenbedingungen in Westafrika kamen diese Lieferungen weitgehend zum Erliegen, und die Nachfrage nach Althennen sank rapide. Um nationale und internationale Marktverschiebungen einschätzen und bewerten zu können, ist die vorliegende Datensammlung nebst Kommentaren und Grafiken ein unentbehrlicher Helfer. Das Team der MEG-Marktinfo Eier & Geflügel freut sich, mit dieser Ausgabe wieder aktuelles Datenmaterial aus allen Bereichen der Eier- und Geflügelwirtschaft zur Verfügung zu stellen. Marktteilnehmer, die kontinuierlich über die Marktbewegungen informiert sein müssen, sollten sich auch unserer tagesaktuellen Informationen bedienen. Interessenten, die unser Onlineangebot und die Maildienste Eier und Geflügel kompakt noch nicht kennen, laden wir zu unserem befristeten dreimonatigen Schnupperabo ein. Mehr dazu finden Sie auf unserer Website Ergänzungen zur Bilanz online abrufbar Der Redaktionsschluss der Marktbilanz Eier und Geflügel ist so gewählt, dass alle wichtigen nationalen Ergebnisse des Jahres 2015 in das Werk einfließen konnten. Einige internationale Daten lagen leider bei Redaktionsschluss noch nicht vor. Sobald dies der Fall ist, werden sie den Beziehern der Marktbilanz online zur Verfügung gestellt. Die Tabellen, bei denen eine Aktualisierung zu erwarten ist, sind entsprechend gekennzeichnet. So funktioniert der Abruf: Gehen Sie auf die Homepage der MEG Geben Sie den Webcode in die Suchmaske ein, und sofort landen Sie auf den aktualisierten Seiten. Margit M. Beck, Marktinfo Eier & Geflügel MEG-Marktbilanz Eier und Geflügel

4 Inhaltsverzeichnis Tabelle Seite Zeichenerklärung, Quellenangaben, Währungstabelle Kommentare Deutschland: Eiermarkt Eierverbrauch blieb hoch EU/Drittländer: Eiermarkt EU-Eierproduktion wächst Marktforschung Eier Grundlagen des GfK-Haushaltspanels Deutschland: Geflügel-/Hähnchenmarkt Geflügelfleischverbrauch auf Rekordniveau Deutschland: Putenmarkt Putenmarkt stagniert Deutschland: Enten-/Gänsemarkt Entenmast rückläufig Gänsemarkt bleibt Importmarkt EU/Drittländer: Geflügelmarkt EU: Steigende Geflügelfleischerzeugung Marktforschung Geflügel Haushalte bevorzugen Frischware EU: Marktorganisation MEG MEG-Dienste im Überblick MEG-Marktbilanz Eier und Geflügel 2016

5 Inhaltsverzeichnis Tabelle Seite 2. Deutschland/EU: Gesamt- und Ernährungswirtschaft und Strukturdaten Ausgewählte gesamt- und ernährungswirtschaftliche Daten 1 Deutschland: Gesamt- und Ernährungswirtschaft Produktspezifische Daten zur Ernährungswirtschaft Grafik: Wirtschaftsprognose für Deutschland Europäische Union: Bevölkerung in der EU und Drittländer Europäische Union: Gesamt- und Ernährungswirtschaft Strukturdaten in der Geflügelwirtschaft 5 DE: Brütereien und Fassungsvermögen der Brutanlagen EU: Brütereien und Fassungsvermögen der Brutanlagen für Hühnereier Bestandsgrößen in der Legehennenhaltung in Deutschland Bestandsgrößen in der Legehennenhaltung nach Bundesländern Bestandsgrößen in der Junghühnermast in Deutschland Bestandsgrößen in der Junghühnermast nach Bundesländern Bestandsgrößen in der Putenhaltung in Deutschland Bestandsgrößen in der Putenmast nach Bundesländern EU: Bestandsgrößen in der Legehennenhaltung Zahl der Betriebe Zahl der Jungmasthühner EU: Bestandsgrößen in der Junghühnermast 15 - Zahl der Betriebe Zahl der Jungmasthühner Deutschland: Eier 17 Versorgungsbilanz Eier Legehennenbestände in den Bundesländern Legehennenhalter in den Bundesländern Bruteier und Küken 20 Bruteiereinlagen der Legerassen Kükenschlupf der Legerassen Grafik Monatlicher Schlupf von Legeküken zum Gebrauch Außenhandel mit Bruteiern Außenhandel mit Küken der Legerassen Einstallungen von Legeküken Grafik: DE: Schlupf und Export von Legeküken zum Gebrauch MEG-Marktbilanz Eier und Geflügel

6 Inhaltsverzeichnis Tabelle Eierproduktion Legehennenhaltung und Eiererzeugung 25 - Meldende Betriebe Hennenhaltungsplätze Legehennen im Monatsdurchschnitt Auslastung der Haltungskapazität Eiererzeugung Legeleistung je Henne Legehennenhaltung nach Haltungsperioden Grafik: Meldende Betriebe und Hennenhaltungsplätze Legehennenhaltung nach Haltungsformen Legehennenhaltung nach Haltungsformen und Bundesländern Legehennenhaltung nach Haltungsformen und Bestandsgrößen Außenhandel mit Konsum- und Bruteiern 35 Einfuhren von Eiern von Hausgeflügel in der Schale zum Verzehr in Stück Einfuhren von Eiern von Hausgeflügel in der Schale zum Verzehr in Euro Grafik: Deutschland: Länderanteile an den Importen von Schaleneiern Ausfuhren von Eiern von Hausgeflügel in der Schale zum Verzehr in Stück Ausfuhren von Eiern von Hausgeflügel in der Schale zum Verzehr in Euro Grafik: Deutschland: Länderanteile an den Exporten von Schaleneiern Einfuhren von Eiprodukten Ausfuhren von Eiprodukten Preise 41 Großhandelspreise für deutsche Eier - Discountbereich/Absatz über Zentrallager Großhandelspreise für niederländische Eier Käfig/Kleingruppenware Großhandelspreise für niederländische Eier - Bodenhaltungsware Notierungen und Preisfeststellungen Grafik Internationaler Eierindex Verbraucherpreise für Eier in Deutschland Preise für Legehennenalleinfutter Erlös:Futterkosten-Relation Info: MEG-Dienste: Eier online/eier kompakt EU/Drittländer: Eier Produktion und Verbrauch 56 Kükenschlupf und Einstallungen der Legerassen Legekükenexporte der EU-Länder Grafik: Veränderungen von Schlupf bzw. Einstallungen ausgewählter EU-Staaten b Legekükenimporte der EU-Länder Versorgungsbilanz Eier der EU Verwendbare Eiererzeugung in EU-Ländern Gemeldete Legehennen nach Haltungsform Eiererzeugung in Drittländern Seite 6 MEG-Marktbilanz Eier und Geflügel 2016

7 Inhaltsverzeichnis Tabelle Grafik: Aufteilung der Welteierproduktion Eierverbrauch je Einwohner und Jahr Selbstversorgungsgrad Eier der EU-Länder Grafik % Anteile an der EU-Eierproduktion Außenhandel mit Eiern 64 Importe von Hühnereiern in der Schale zum Verzehr Exporte von Hühnereiern in der Schale zum Verzehr Importe von Eiprodukten Exporte von Eiprodukten Preise 68 Preise für Legehennenfutter in EU-Ländern Erzeugerpreise für Eier in EU-Ländern EU: Großhandelspreise für Eier Verbraucherpreise für Eier in EU- und Drittländern Daten zur Eierwirtschaft ausgewählter Länder Niederlande Frankreich Vereinigtes Königreich Spanien Polen Grafik Polen: Aufteilung der Exporte von Schaleneiern Deutschland: Geflügel 80 Versorgungsbilanz Fleisch in Deutschland Geflügelfleisch insgesamt 81 Versorgungsbilanz Geflügelfleisch in Deutschland Mastgeflügelbestände in den Bundesländern Mastgeflügelhalter in den Bundesländern Geflügelschlachtungen nach Monaten und Geflügelarten Außenhandel 85 Gesamteinfuhren von Geflügelfleisch Einfuhren von Geflügelfleisch nach Monaten Grafik: Herkunft der deutschen Importe von Geflügelfleisch Herkunft der Geflügelfleischeinfuhren Monatliche Ausfuhren von Geflügelfleisch Grafik: Empfänger für deutsche Geflügelfleischexporte Ausfuhren von Geflügelfleisch nach Arten und Bestimmungsländern Seite MEG-Marktbilanz Eier und Geflügel

8 Inhaltsverzeichnis Tabelle Hühner Bruteier und Küken 90 Bruteiereinlagen zur Erzeugung von Mastküken Schlupf von Masthähnchen Außenhandel mit Mastküken Einstallungen von Mastküken Außenhandel mit lebenden Hühnern Schlachtungen 96 Monatliche Hähnchenschlachtungen Schlachtungen nach Zubereitungsart und Angebotsform Grafik: Deutschland: Entwicklung der Hähnchenschlachtungen nach Angebotsform Außenhandel 98 Einfuhren von ganzen Hähnchen/Hühnern nach Monaten und Herkunftsländern Einfuhren von Hähnchen-/Hühnerteilen nach Monaten und Herkunftsländern Aufgliederung der Einfuhren von Hähnchen-/Hühnerteilen Ausfuhren von ganzen Hähnchen/Hühnern nach Monaten und Bestimmungsländern Ausfuhren von Hähnchen-/Hühnerteilen nach Bestimmungsländern Preise 103 Auszahlungspreise an die Hähnchenmäster Schlachtereiabgabepreise für gefrorene Brathähnchen Grafik Entwicklung von Erzeugerpreisen und Mastfutter am Hähnchenmarkt Schlachtereiabgabepreise für gefrorene Hähnchenteile Schlachtereiabgabepreise - Frische Ware Verbraucherpreise für gefrorene Hähnchen in Deutschland Verbraucherpreise für frische Hähnchen in Deutschland Verbraucherpreise für Hähnchenschnitzel frisch, natur in Deutschland Börsenpreise für Futtermittel Preise für Hähnchenmastfutter Grafik: Entwicklung der Schlachtungen von Hähnchen und Puten Erlös:Futterkosten-Relation Puten Küken und Schlachtungen 113 Schlupf von Putenküken Außenhandel mit Putenküken und lebenden Puten Monatliche Schlachtungen von Puten Seite 8 MEG-Marktbilanz Eier und Geflügel 2016

9 Inhaltsverzeichnis Tabelle Außenhandel 116 Einfuhren von ganzen Putenschlachtkörpern Einfuhren von Putenteilen Aufgliederung der Einfuhren von Putenteilen Ausfuhren von ganzen Puten und Putenteilen Einfuhren von Zubereitungen von Geflügelfleisch Aufgliederung der Einfuhren von Zubereitungen Ausfuhren von Zubereitungen von Geflügelfleisch Grafik: Deutschland: Anteile der Länder an den Einfuhren von Putenteilen Preise 123 Auszahlungspreise an die Putenmäster Schlachtereiabgabepreise für deutsches Putenfleisch Verbraucherpreise für frische Putenbrust Preise für Putenmastfutter Suppenhennen, Enten und Gänse Daten vom Schlacht- und Suppenhennenmarkt 127 Monatliche Schlachtungen von Suppenhennen Erzeugerpreise für Schlachthennen Schlachtereiabgabe- bzw. Großhandelspreise für Suppenhennen Daten vom Entenmarkt Grafik: Herkunft der deutschen Importe von ganzen Enten Daten vom Gänsemarkt Grafik Herkunft der deutschen Importe von Gänsen und Gänseteilen EU/Drittländer: Geflügel Fleisch 140 Versorgung der EU mit Fleisch insgesamt Grafik: Anteile an der Weltfleischproduktion Fleischerzeugung insgesamt in EU- und Drittländern Geflügelfleisch insgesamt 142 Geflügelfleischbilanz der EU Grafik Pro-Kopf-Verbrauch von Hähnchen- und Putenfleisch Bruttoeigenerzeugung von Geflügelfleisch in der EU Geflügelfleischerzeugung in Drittländern Grafik: Entwicklung des EU-Geflügelmarktes Importe der EU-Länder Exporte der EU-Länder Grafik: Bestimmungsländer der EU-Geflügelfleischexporte Außenhandel von Drittländern mit Geflügel- bzw. Hähnchenfleisch Pro-Kopf-Verbrauch in EU- und Drittländern Selbstversorgungsgrad Geflügelfleisch der EU-Länder MEG-Marktbilanz Eier und Geflügel Seite

10 Inhaltsverzeichnis Tabelle Hühner 150 Kükenschlupf bzw. Einstallungen der Mastrassen Mastkükenexporte der EU-Länder Grafik: Entwicklung der Hähnchenproduktion in großen Produktionsländern Hähnchenproduktion in EU- und Drittländern Pro-Kopf-Verbrauch in EU- und Drittländern Erzeugerpreise für Hähnchen in EU- Ländern Erzeugerpreise für Schlachthennen in EU-Ländern EU: Großhandelspreise für Hähnchen Verbraucherpreise für Hähnchen in EU- und Drittländern Preise für Hähnchenmastfutter in EU-Ländern Puten und Enten 159 Putenproduktion in EU- und Drittländern Putenschlupf und Putenexporte von EU-Ländern und USA Pro-Kopf-Verbrauch von Puten in EU- und Drittländern Entenproduktion in EU-Ländern Daten zur Geflügelwirtschaft ausgewählter EU-Länder Niederlande Frankreich Belgien Dänemark Vereinigtes Königreich Polen Marktorganisation Eier und Geflügel Be- und Entlastungen im grenzüberschreitenden Verkehr mit Eiern mit Jungmasthühnern mit Enten mit Puten Gemeinschaftliche Zollkontingente der EU für Geflügelfleisch Info: MEG-Dienste: Geflügel online/geflügel kompakt Info: DGS Seite 10 MEG-Marktbilanz Eier und Geflügel 2016

11 Hinweis MEG-Marktbilanz Eier und Geflügel

12 1 Deutschland: Eiermarkt Deutschland Eiermarkt Eierverbrauch blieb hoch Die deutsche Gesamtproduktion von Hühnereiern wurde im Jahr 2015 abermals ausgeweitet. Sie stieg um 1,8 % auf 14,17 Mrd. Stück. Darunter waren 1,25 Mrd. Bruteier. Die Produktion von Bruteiern wuchs damit nur um 1,5 %. Hier schlägt sich nieder, dass sich die Expansion der Hähnchenmast in Deutschland nicht weiter fortsetzte. Im Mittel waren in Deutschland 44,8 Mio. Hennen eingestallt (inkl. kleinerer Bestände), das waren nochmals rund Hennen mehr als Die Legeleistung stieg um 1 Ei auf 288 Stück. Der Anteil der vermarktungsfähigen Eier ist jedoch geringer. Bemerkenswert ist, dass sich der im Jahr 2014 erreichte hohe Eierverbrauch nicht nur halten konnte, sondern nochmals um ein Ei pro Kopf der Bevölkerung ausgebaut wurde. Dies belegt die zwischen BLE (Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung) und MEG abgestimmte vorläu- fige Versorgungsbilanz. Für 2015 errechnete sich einen Pro-Kopf-Verbrauch von 233 Eiern. Das nun endgültige Ergebnis des Jahres 2014 wurde um ein Ei auf 232 Eier angehoben. Dabei haben sich die Haushaltskäufe 2015 laut GfK nicht nennenswert steigern können (plus 0,1 %). In den berechneten gesamten Pro-Kopf-Verbrauch fließt aber auch der Außer-Haus-Verbrauch und der Verbrauch von Eiern in verarbeiteter Form ein. Beide Segmente dürften in den vergangenen Jahren an Bedeutung gewonnen haben. Der Außer-Haus- Verbrauch steigt erfahrungsgemäß in Zeiten relativ niedriger Arbeitslosigkeit. Der Einsatz von Eiern in der Verarbeitung dürfte auch gewachsen sein, weil vegetarische Fleischersatzprodukte zunehmend gefragt sind. Diese bestehen oft zu einem nicht unerheblichen Teil aus Eiern oder Eiprodukten. Die deutsche Eierproduktion stieg in den zurückliegenden Jahren an, dennoch blieb Deutschland auf Importe zur Bedarfsdeckung angewiesen. Bezogen auf den Konsumeiermarkt lag der Selbstversorgungsgrad 2015 bei 67,4 %. Insgesamt wurden 2015 (umgerechnet in Schaleneiäquivalente) 9,45 Mrd. Eier zum Konsum eingeführt, das waren 3,1 % mehr als Obwohl Deutschland Nettoimporteur von Eiern ist, tritt es auch als Exporteur auf verzeichnete man dabei ein deutliches Wachstum. Insgesamt stiegen die Ausfuhren zum Konsum um 11,1 % auf 3,28 Mio. Eier (Schaleneiäquivalent). Mehr Hennen mit Zugang zum Freiland Im Jahr 2015 lebten in Deutschland 25,3 Mio. Legehennen in der Bodenhaltung. Damit blieb 12 MEG-Marktbilanz Eier und Geflügel 2016

13 Deutschland: EIermarkt 1 die Bodenhaltung mit 63,0 % der erfassten Hennen die wichtigste Haltungsform Deutschlands. Betriebe, die weniger als Hennenhaltungsplätze haben, müssen dabei nicht zur Erhebung von Destatis melden. Insgesamt wurden im Schnitt des vergangenen Jahres 40,1 Mio. Hennen erfasst. Insgesamt gab es 2015 im Mittel 47,5 Mio. Legehennenplätze. Daraus errechnet sich eine Auslastung der Haltungskapazität von 85,0 %. Insbesondere in der Biohaltung war die Auslastung 2015 hoch. Sie erreichte 87,6 %. Bei der Bodenhaltung waren es nur 84,4 %. Bei der Kleingruppenhaltung sogar nur 81,6 %, was stark auf den Leerstand der Betriebe in Bayern zurückgeführt werden kann. Mehr als jede vierte Henne hat inzwischen Zugang zum Freiland. Im Jahr 2015 waren 17,5 % aller Hennen in der konventionellen Freilandhaltung eingestallt, und 9,4 % der Hennen wurden nach ökologischen Richtlinien gehalten. Großhandelspreise im Schnitt über 2014 Der Preisverlauf am Eiermarkt war 2015 phasenweise untypisch. Nachdem die Großhandelspreise nach dem Osterfest 2015 saisonüblich zurückpendelten, machten sich die Ausfälle der amerikanischen Eierproduktion durch die dort ausgebrochene Vogelgrippe spürbar bemerkbar. So schnellten die Preise am deutschen Markt von Mitte Mai bis Mitte Juni um ein Drittel nach oben. 100 Bodenhaltungseier der Klasse M kosteten in der KW 25 laut MEG 8,00 Euro, in der KW 20 waren es nur 5,90 Euro je 100 Stück. In dieser Entwicklung spiegelten sich die Erwartungen auf vermehrte Exportchancen nach den USA wider. Zwar gewannen die Exporte von Schaleneiern aus Deutschland in die USA im Laufe des Jahres 2015 an Bedeutung, die Mengen reichten aber nicht, um den Markt nachhaltig zu festigen. Seit der 26. Kalenderwoche 2015 pendelten die Preise wieder zurück. Im Jahresschnitt 2015 kosteten 100 Bodenhaltungseier der Gewichtsklasse M laut MEG-Preisfeststellung 7,18 EUR, im Jahr 2014 waren es 6,82 EUR. Auf Verbraucherebene spiegelten sich die Preisturbulenzen auf Großhandelsebene nicht wider. Erst Anfang 2016 zogen die Verbraucherpreise an, als sich die Kontraktkonditionen zwischen Anbietern von Eiern und dem LEH änderten. MEG-Marktbilanz Eier und Geflügel

14 1 EU/Drittländer: Eier EU/Drittländer Eiermarkt EU: Eierproduktion wächst Im Jahr 2015 stieg die EU-Gesamteierproduktion insgesamt um 2,4 % auf 7,56 Mio. t. Seit dem Jahr 2010 legte die Erzeugung damit um 7,5 % zu. Auch für das Jahr 2016 zeichnet sich eine weitere Produktionsausweitung ab. Basierend auf den Angaben nationaler Marktexperten erwartet die EU-Kommission einen Zuwachs von 1,9 %. Den deutlichsten Zuwachs für das laufende Jahr prognostizierte Spanien mit 10 %. Die dortige Konsumeiererzeugung wird damit um 69 Mio. Tonnen auf 759 Mio. Stück steigen steigerte Spanien nach diesen Angaben seine Erzeugung um 7,9 %. Eine deutliche Ausweitung der Erzeugung zeichnet sich auch in den Niederlanden ab. Dort wird ein Wachstum von 5,3 % auf 679 Mio. Tonnen erwartet. Rückläufige Erzeugung in Frankreich Trotz des für Frankreich prognostizierten Rückgangs von 2 % auf 890 Mio. Tonnen, bleibt Frank- reich damit unangefochten der größte Konsumeierproduzent der EU. Dort werden 2016 rund 13 % der EU-Eier gelegt. Zweitgrößter Erzeuger ist Italien mit 12 % der Eier. Für Italien zeichnet sich nur ein moderates Plus von 0,6 % ab. Deutschland folgt auf Platz drei der Rangfolge mit erwarteten 797 Mio. Eier (plus 0,8 %). Hierzulande würden dann knapp 12 % der EU-Eier produziert. EU-Verbrauch nahm zu Nicht nur die EU-Produktion wuchs, sondern auch der Verbrauch. Nach jüngst verfügbaren Daten stieg der Pro-Kopf-Verbrauch 2015 um 0,2 kg auf 12,5 kg. Er könnte 2016 um weitere 0,2 kg auf 12,7 kg zulegen wuchs der Verbrauch in der EU etwas schwächer als die Produktion. Der Selbstversorgungsgrad stieg somit um 0,4 Prozentpunkte auf 104,5 %. Enge Verflechtung am EU-Markt Die Eiermärkte der EU sind eng miteinander vernetzt. Notierungen und Preisfeststellungen zu Käfig- und Bodenhaltungsware folgen international den gleichen Tendenzen. Entscheidend für die Preisbewegung am Eiermarkt ist das Verhältnis von Angebot und Nachfrage in der gesamten Gemeinschaft. Nationale Produktionsrückgänge können rasch kompensiert werden, wenn international ein ausreichendes Angebot zur Verfügung steht. Traditionell sind dabei einige Länder sehr exportorientiert. Dabei sind insbesondere die Niederlande zu nennen, deren 14 MEG-Marktbilanz Eier und Geflügel 2016

15 EU/Drittländer: Eier 1 Selbstversorgungsgrad über der 300 %-Marke lag. Polen erreichte 2015 einen Selbstversorgungsgrad von 125 %. Auch Spanien war mit 118 % sehr exportorientiert. Der größte EU-Importeur blieb der deutsche Markt mit einer Selbstversorgung mit Konsumeiern von nur 67 % im Jahr Mehr als jede zweite EU-Henne in Käfigen Das in der EU seit dem geltende Verbot der konventionellen Käfighaltung erfüllen alle meldenden Mitgliedsländer. Mit einem Anteil von 55,7 % an den registrierten EU-Haltungsplätzen dominierten 2014 die ausgestalteten Käfige. Die Freilandhaltung brachte es auf 13,9 %. Auf Bodenhaltung entfielen 26,6 % der gemeldeten Kapazität. Der Anteil der Biohaltungen blieb mit 3,8 % gering. Im Jahr 2011 hatte der Anteil an Biohennenplätzen noch bei 4,1 % gelegen: Dies war aber darauf zurückzuführen, dass die Gesamtbestände in 2011 aufgrund der Umrüstungen in der Käfighaltung vermindert waren. Bioplätze waren von den Umrüstungen natürlich nicht betroffen. Ins Auge fällt der hohe Anteil von Hennen in Biohaltung in Dänemark (19 %). Dänische Bioeier werden auch auf den deutschen Markt geliefert. Bemerkenswert sind auch die vielen Freilandhennen im Vereinigten Königreich (48 %) und in Irland (40 %). In diesen Ländern ist die Bodenhaltung keine nennenswerte Alternative zur Käfighaltung. Auch Frankreich, wo 70 % der Hennen in Käfigen leben, setzt als Alternative stärker auf Freiland- als auf Bodenhaltungseier. Vogelgrippe in den USA beeinflusste die Weltmärkte Laut Angaben des US-amerikanischen Landwirtschaftsministeriums (USDA) führte der Ausbruch der Aviären Influenza in den USA zum Ausfall von 31,9 Mio. Legehennen. Dies hatte enorme Auswirkungen auf den US-Eiermarkt. Wurde die Eierproduktion im ersten Quartal 2015 laut USDA noch um 1 % übertroffen, lag sie im zweiten Quartal 2015 bereits 6 % unter dem Vorjahresquartal. Für das Gesamtjahr 2015 ergab sich ein Produktionsrückgang gegenüber 2014 von 4,4 % auf 5,79 Mio. t. Für 2016 sehen die amerikanischen Marktexperten eine Produktionserholung, das 2014er Niveau wird aber noch nicht wieder erreicht. Entsprechend der gesunkenen Produktion war 2015 das Angebot am US-Markt zeitweise knapp. MEG-Marktbilanz Eier und Geflügel