- UNSER AZUBI GERICHT -

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1 - UNSER AZUBI GERICHT - Dieses Gericht wird Ihnen präsentiert von unseren Auszubildenden mit freundlicher Unterstützung des Skyline - Küchenteams! GESCHMORTE LAMMKEULE - geschmort in feinem Rotwein - aromatisiert mit frischem Rosmarin an kräftiger Spätburgundersauce, winterlichem Wurzel- & Rübengemüse und gebackenem Roten Beete-Kartoffel-Strudel braised lamb shank with strong roast sauce, rosemary, mixed seasonal vegetables and beetroot potato strudel enthält Milch, Eier, Gluten, Sulphite contains milk, eggs, gluten, sulfite 27,80 Wir sind stolz darauf, sowohl in der Küche als auch im Restaurant, junge Menschen auszubilden. Zurzeit sind im Dreh-Restaurant Skyline vier talentierte junge Damen und Herren, welche den drei-jahres-weg auf sich genommen haben um die Berufe in der Gastronomie zu erlernen. We are proud to train young people, in the kitchen as well as in the restaurant. At this time, they are four talented ladies and gentleman, in the Dreh-Restaurant Skyline, who have taken the three-years-way on to learn about the profession in the gastronomy.

2 SKYLINE-MENÜ FRISCHER FELDSALAT - leichte, vegane Vorspeise - mit fruchtiger Himbeer-Vinaigrette, garniert mit Kernen und Nüssen fresh lamb s lettuce with fruity raspberries vinaigrette, garnished with seeds and nuts enthält Gluten, Senf, Schalenfrüchte / contains gluten, mustard, edible nuts o d e r / u n d MÖHREN-ORANGEN-SUPPE - frischer-cremiger Suppen-Genuss - mit frischem Ingwer & Schnittlauch-Sahne carrot orange soup with fresh ginger and chives cream enthält Milch / contains milk ~ ~ ~ ~ ~ ZANDERFILET VOM GRILL - der Zander enthält sehr wenig Kalorien & Fett - mit leichter Riesling-Schaumsauce, cremigem Rahmkraut und gerösteten Risolée-Kartoffeln grilled pike perch fillets with white wine foam sauce, creamy cabbage and roasted potatoes enthält Fisch, Milch, Gluten, Sulphite / contains fish, milk, gluten, sulfite o d e r GEGRILLTE MAISHÄHNCHENBRUST - Winzer Art mit Trauben & Zwiebeln - mit kräftiger Spätburgundersauce, winterlichem Wurzel- & Rübengemüse und feinem Kartoffel-Sellerie-Püree grilled cornfed chicken breast with strong roast sauce, mixed seasonal vegetables and potato celery smash enthält Milch, Gluten, Sellerie, Sulphite / contains milk, gluten, celery, sulfite ~ ~ ~ ~ ~ APFEL-NUSS-CRUMBLE - wie von der Oma früher - mit feiner Karamellsauce, Walnüssen & fruchtigem Apfelsorbet apple nut crumble with fine caramel sauce, walnuts and apple sorbet enthält Eier, Milch, Gluten, Schalenfrüchte / contains eggs, milk, gluten, edible nuts Menü mit Suppe / menu with soup 36,- Menü mit Vorspeise / menu with starter 43,- Menü mit Suppe & Vorspeise / menu with soup & starter 49,-

3 SUPPEN & VORSPEISEN RINDERKRAFTBRÜHE - perfekt für die kalte Zeit des Jahres - mit Markklößschen & frischem Gemüse beef bouillon with marrow balls & fresh vegetables enthält Gluten, Sellerie / contains gluten, celery 8,20 TATAR VOM RAUCHLACHS - aus norwegischen Gewässern - mit marinierten Pflücksalaten, Kräuter-Dip und knusprigem Kartoffelrösti tartar of smoked salmon with marinated baby leafs, herbal dip and crispy potato rosti enthält Milch, Fisch, Eier, Senf, Sellerie, Gluten / contains milk, fish, eggs, mustard, celery, gluten 14,80 BADISCHE TAPAS - VARIATION - alles aus der Region für die Region - Hechtkrokette, Schwarzwälder Schinken 1,2,3, Odenwälder Forellentatar, Ziegenkäse im Speckmantel 1,2, Meerrettich- & Preiselbeer-Sahne und geröstetes Schwarzbrot regional tapas variation pike croquette, black forest ham, trout-tatar, goat cheese with bacon, and roasted brown bread enthält Eier, Fisch, Milch, Gluten, Sulphite, Schalenfrüchte / contains eggs, fish, milk, gluten, sulfite, edible nuts 16,80 SUPPE & VORSPEISE AUS UNSEREM MENÜ - do it, yourself - Gerne servieren wir Ihnen unsere Suppe & Vorspeise aus unserem Menü auch à la carte Möhren-Orangen-Suppe / carrot orange soup 7,20 Frischer Feldsalat / fresh lamb`s lettuce 13,80

4 PASTA & SALAT FRISCHE SALATE VOM MARKT - unsere kleine & große Vitaminbombe - Blattsalate mit allerlei leckerem obendrauf Gurken, Tomaten, Radieschen, Sprossen, Champignons und Basilikum-Knoblauch-Dip mit Kräuter-Rahmdressing oder Balsamico-Dressing seasonal salads with a lot of toppings cucumber, tomatoes, radish, sprouts, mushrooms and basil-garlic-dip with creamy herb-dressing or balsamico-vinaigrette enthält Eier, Milch, Gluten, Senf, Schalenfrüchte, Sulphite contains eggs, milk, gluten, mustard, edible nuts, sulfite als Vorspeise / as starter 7,80 als Hauptgang / as maincourse 15,80 mit Hähnchenstreifen / with chicken + 3,90 mit Garnelen / with prawns + 6,90 PASTA SKYLINE - die wahrscheinlich höchste Pasta (125 m) in der Rhein-Neckar-Region - Penne geschwenkt in Basilikum-Sahnesauce mit jungem Blattspinat, Kirschtomaten, Pinienkerne und Parmesan pasta served in basil cream sauce with young spinach leaves, cherry tomatoes, pine nuts and parmesan enthält Eier, Milch, Gluten, Sulphite, Schalenfrüchte contains eggs, milk, gluten, sulfite, edible nuts als Hauptgang / as maincourse 17,80 mit Hähnchenstreifen / with chicken + 3,90 mit Garnelen / with prawns + 6,90

5 VEGETARISCH & VEGAN LIMONEN-RISOTTO - mediterranes Essen zur kalten Jahreszeit - mit jungem Blattspinat, geschmolzenen Kirschtomaten, Pinienkerne und frisch gehobeltem Parmesan lime risotto with young spinach leafs, cherry tomatoes, pine nuts and fresh parmesan shavings enthält Milch, Gluten, Schalenfrüchte, Sulphite / contains milk, gluten, edible nuts, sulfite 17,20 GEBACKENE AUSTERNPILZE - vegetarische & lecker zur Winterzeit- mit Kräuter-Dip, winterlichem Wurzel- & Rübengemüse und feinem Kartoffel-Sellerie-Püree backed oyster mushrooms with herbal dip, mixed seasonal vegetables and potato celery smash enthält Eier, Milch, Sellerie, Gluten / contains eggs, milk, celery, gluten 17,80 STECKRÜBEN-KARTOFFEL-GULASCH % Vegan - geschmort in Kokosmilch aromatisiert mit rotem Jaipur-Curry und gegrillten grünen Spargel turnip potato goulash briased in coconut milk with red jaipur curry and grilled green asparagus enthält keine deklarationspflichtige Allergene / contains no declartional alergens 18,80

6 FRISCH AUS FLUSS & MEER ZANDERFILET VOM GRILL - der Zander enthält sehr wenig Kalorien & Fett - mit leichter Riesling-Schaumsauce, cremigem Rahmkraut und gerösteten Risolée-Kartoffeln grilled pike perch fillets with white wine foam sauce, creamy cabbage and roasted potatoes enthält Fisch, Milch, Gluten, Sulphite / contains fish, milk, gluten, sulfite 23,80 GEBRATENES LACHSFILET - fangfrisch von den Küsten Norwegens - mit Safran-Schaumsauce, jungem Blattspinat & geschmolzenen Tomaten und feinem Limonen-Risotto grilled salmon fillet with saffron foam sauce, young spinach leaves, cherry tomtoes and lime risotto enthält Fisch, Milch, Gluten, Sulphite / contains fish, milk, gluten, sulfite 24,80 GEGRILLTES SKREI-FILET - auch als Winter-Kabeljau bekannt - auf Steckrüben-Kartoffel-Curry, geschmort in Kokosmilch und aromatisiert mit rotem Jaipur-Curry grilled cod filet with turnip potato goulash, braised in coconut milk and red Jaipur curry enthält Fisch / contains fish 26,80 Alle unsere Fischgerichte können wir Ihnen gerne gluten- und/oder laktosefrei anbieten

7 VOM METZGER UNSERES VERTRAUENS GESOTTENER KALBSTAFELSPITZ - zartes & mageres Fleisch - mit Meerrettich-Sauce, Preiselbeeren winterlichem Wurzel- & Rübengemüse und gerösteten Risolée-Kartoffeln boiled veal breast with horseradish sauce, cranberries winter vegetables and roasted potatoes enthält Milch, Sellerie, Sulfite / contains milk, celery, sulfite 23,80 MEDAILLONS VON DER SCHWEINELENDE - allseits beliebter Klassiker - mit Champignon-Rahmsauce, winterlichem Wurzel- & Rübengemüse und hausgemachten Spätzle medaillons of pork with mushroom foam sauce, mixed seasonal vegetables and homemade spätzle enthält Eier, Milch, Gluten, Sellerie, Sulphite / contains eggs, milk, gluten, celery, sulfite 24,80 ARGENTINISCHES RUMPSTEAK - frisch vom Grill - mit hausgemachter Kräuterbutter, gegrillten grünen Spargel und feinem Kartoffel-Sellerie-Püree argentinian rump steak with homemade herb butter, grilled green asparagus and potato celery smash enthält Milch, Sellerie, Sulphite / contains milk, celery, sulfite 26,80 Alle unsere Fleischgerichte können wir Ihnen gerne gluten- und/oder laktosefrei anbieten

8 GREAT STUFF MONNEMER CURRY-WORSCHT - ob Berlin, Hamburg oder Pott, unsere Curry-Worscht ist top - Monnemer Worscht 1,3 mit Curry-Sauce nach hauseigenem Rezept und knusprigen Pommes Frites regional roasted sausage with homemade curry-sauce and french fries enthält Gluten, Sulphite / contains gluten, sulfite 15,80 DER SKYLINE - BURGER % reinstes Rindfleisch - zartschmelzender Käse 4, BBQ-Burger-Sauce, Tomaten, Salat, Zwiebeln und knusprigen Pommes Frites our Skyline-Burger with cheese, BBQ Burger-Sauce, tomatoes, salad, onions and french fries enthält Milch, Sesam, Gluten, Sulphite, Senf / contains milk, sesame, gluten, sulfite, mustard 17,80 WIENER SCHNITZEL - Der Klassiker aus Österreich - Zwei Kalbsschnitzel in Butterschmalz ausgebacken, mit Zitrone und hausgemachtem Kartoffel-Gurken-Salat Wiener Schnitzel - two breaded veal escalopes with lemon and homemade potato-cucumber-salad enthält Eier, Milch, Gluten, Sulphite, Senf / contains eggs, milk, gluten, sulfite, mustard 25,80 Zusatzstoffe: 1) mit Antioxidationsmittel 2) mit Konservierungsstoffen 3) mit Phosphat 4) mit Farbstoffe