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1 DAS MAGAZIN DER BAYER GASTRONOMIE WEINSEMINAR FÜR EINSTEIGER Tipps vom Profi für jedermann FIRMENPORTRAIT Krebaer Nusswerk GESUNDHEITSTAGE Schritt für Schritt in Bewegung WEINAKTIONEN Im September und Oktober: Chile und Spanien PORTRAIT Marleen Roeder Fachfrau zur Systemgastronomie

2 Liebe Leser, In diesem Heft NEWS DINNERNEWS MELDUNGEN AUSBILDUNGSSTART FÜR 36 JUNGE MENSCHEN Willkommen bei der Bayer Gastronomie Herbstzeit ist Weinzeit: Wenn die Tage im September nun so langsam wieder kürzer werden, kommt die Zeit für den besonderen Weingenuss. An lauen Sommerabenden einen guten Schluck mit Freunden genießen herrlich. Doch welchen guten Tropfen kann man zu den unterschiedlichen Anlässen kredenzen? In unser umfangreiches Veranstaltungsangebot rund um den Wein haben wir neu ein Seminar für Einsteiger aufgenommen. Die Premiere hat stattgefunden mit gutem Erfolg, wie Sie auf Seite 10 und 11 nachlesen können. Unser Weinkeller bietet Ihnen zu allen Anlässen die passenden Weine. In den traditionellen Monatsaktionen stellen wir Ihnen qualitativ hochwertige Weine zu attraktiven Preisen vor. In den kommenden beiden Monaten stehen dabei Weine aus Spanien und Chile im Zentrum. Und wenn Sie uns im Weinkeller schon besuchen: Werfen Sie doch auch einmal einen Blick in unser Raritätenkabinett, das wir Ihnen in dieser Ausgabe (Seite 8) ebenfalls vorstellen. Neues hat auch unser Restaurant Zum Löwen zu bieten: Dort würzen wir die Herbstzeit am 20. September und 4. Oktober mit einem Open-Air-Barbecue. Zu den Köstlichkeiten vom Grill bieten sich ebenfalls unsere Weine an unser Fachpersonal berät Sie gerne. Machen Sie den Herbst zu Ihrer persönlichen Weinzeit wir helfen Ihnen gerne und freuen uns auf Ihren Besuch. Ihr Sascha Witt Geschäftsführer der Bayer Gastronomie FIRMENPORTRAIT Krebaer Nusswerk 4 GESUNDHEITSTAGE Schritt für Schritt in Bewegung 6 WEINTHEMA Schatzkammer für Liebhaber 8 WEINSEMINAR Tipps vom Profi für jedermann 10 WEINAKTION Weinangebote 12 WEINMENÜ Chile und Spanien 20 VINOFAKTUR Termine 21 PORTRAIT Von Projekten und Poldi 22 Marleen Roeder Fachfrau zur Systemgastronomie RUBRIKEN Editorial / Impressum 2 DinnerNews 3 Highlights September November WEINSEMINAR FIRMENPORTRAIT GESUNDHEITSTAGE PORTRAIT Motiviert und wissbegierig: 36 Jungen und Mädchen haben Anfang August ihre Ausbildung bei der Bayer Gastronomie begonnen. Sie werden an sechs Standorten des Unternehmens eingesetzt. Wir führen damit unseren Weg kontinuierlich fort, jungen Menschen die Möglichkeit einer fachlich fundierten Ausbildung und damit eine Zukunftschance zu geben, betont Geschäftsführer Sascha Witt. Bei einer Azubi-Kennenlernparty im calcio der BayArena wurden die Neuankömmlinge von den alten Azubis Willkommen geheißen. Für den Rundumblick im Stadion hatten die Fachleute für Systemgastronomie im dritten Lehrjahr eine Führung organisiert. Eine Einführungsveranstaltung im Kasino Leverkusen vermittelte allen neuen Mitarbeitern die wichtigsten Grundlagen zu Themen wie Hygiene, Arbeitssicherheit, Verhalten im Gastbereich sowie Rechte und Pflichten in der Ausbildung. Ausgebildet werden 3 Fachleute für Systemgastronomie, 4 Hotelfachleute, 3 Restaurantfachleute, 10 Köche, 15 Fachkräfte im Gastgewerbe und 1 Fachmann für Veranstaltungstechnik. AM 20. SEPTEMBER UND 4. OKTOBER: BBQ AUF DER LÖWENTERRASSE Nicht nur für eingefleischte Grillfreaks Premiere bei der Bayer Gastronomie: Erstmals lockt die Terrasse am Restaurant Zum Löwen zum Barbecue. Gegrilltes vom Feinsten steht am Samstag, 20. September, und 4. Oktober ab Uhr auf dem Speisenplan. Mit diesen Events erweitern wir die Attraktivität und die Angebotspalette unseres Restaurants speziell in den Sommermonaten um einen weiteren Baustein. Zudem greifen wir bewusst das große Interesse unserer Gäste an gegrillten Köstlichkeiten in attraktivem Ambiente auf, betont Roland Schütz, Leiter der Kasino-Betriebe. Und bei dem Speisenangebot läuft nicht nur eingefleischten Grillfreaks das Wasser im Munde zusammen: Ob asiatisch marinierte Putensteaks, Salchicha vom Ibericoschwein, Lachs in der Folie, Gemüsetortilla mit Aioli, Gemüsespieße & Grillkäse sowie Köstlichkeiten vom Dessertbüfett für alle Geschmacksrichtungen und Vorlieben findet sich eine reichhaltige Auswahl. Gegrillt wird auf einem großen Gasgrill. Dabei lässt das Mitarbeiterteam des Kasinos die gesamte Erfahrung aus der zurückliegenden Grillparty im Carl-Duisberg Park mit einfließen und hofft auf ebenso gutes Wetter wie beim Grillevent mit strahlend blauem Himmel und angenehmen Temperaturen. Im Falle von nicht optimalem Wetter werden die Speisen in der angrenzenden vinofaktur serviert. Das Platzangebot ist auf rund 40 Personen gebrenzt, um Reservierung wird gebeten. Preis: 28, Euro pro Person exklusiv Getränke. DINNER & MORE-CARD FÜR ALLE BAYER GASTRONOMIE- LOKATIONEN Rabatte im Scheckkarten-Format Sie sind oft zu Gast im Weinkeller oder Sie lieben gemütliche Sonntage mit unserem Brunchbüfett im Kasino Leverkusen? Dann haben wir genau das Richtige für Sie: Mit der Dinner & more-card erhalten Sie auf sämtliche Angebote unserer öffentlichen Lokationen einen Preisnachlass von drei Prozent. Die kostenlose Karten in handlicher Scheckkarten-Größe passt in jedes Portemonnaie. Wer die Vorteile der Dinner & more-card nutzen möchte, muss lediglich einen Antrag ausfüllen, der an allen Lokationen erhältlich ist. Für weitere Informationen hilft unser Veranstaltungsbüro im Kasino Leverkusen gerne weiter. Telefon: 0214 / bayerkasino@bayer.com Impressum HERAUSGEBER: Bayer Gastronomie GmbH Kaiser-Wilhelm-Allee Leverkusen VERANTWORTLICHER GESCHÄFTSFÜHRER: Sascha Witt FOTOS: Bayer Gastronomie GmbH Marcus Müller-Saran Daniela Siebe Gero Steinmetz REDAKTION: Daniela Siebe daniela.siebe@bayer.com Gero Steinmetz GESTALTUNG UND PRODUKTION: Medienhaus Garcia GmbH 2 DINNER & MORE DINNER & MORE 3

3 BAYER GASTRONOMIE: Firmenportrait BAYER GASTRONOMIE: Firmenportrait KREBAER NUSSWERK KNACKT DIE NUSS UND LÄSST DEN EINZIGARTIGEN GESCHMACK IN VIELEN VARIANTEN AUFLEBEN GENUSSVOLLE KREATIONEN IM WÜRFELFORMAT Beim Krebaer Nusswerk sind die Nüsse eckig. Stimmt nicht ganz: Lediglich die Gesamtkreationen, die aus den hartschaligen Früchten erzeugt werden, haben ihre ovale oder runde Form eingebüßt. Und das mit voller Absicht: Die Würfelform so genannte Cubes und der unvergleichliche individuelle Geschmack sind Markenzeichen der Köstlichkeiten aus der Oberlausitz. Seit kurzem ist das Krebaer Nusswerk Partner der Bayer Gastronomie. Elvira Kotzur Mitbegründerin des 2011 gestarten Unternehmens fühlte sich schon immer in der Welt der Leckereien zu Hause. Schon früh bin ich dabei auf die Nuss und die Kombination mit natürlichen Zutaten gekommen. Aus Interesse erwuchs Leidenschaft, aus ersten Ideen ein Konzept, bis vor drei Jahren die Krebaer Nusswerk GmbH & Co. KG mit zwei Mitstreitern aus der Taufe gehoben wurde. Dabei nutzte sie ein bestehendes Produktionswerk in Kreba-Neudorf, um dies für ihre Zwecke zu erweitern: Die Würfelhalle entstand Keimzelle dessen, was seitdem in zahllosen ansprechenden Tütenverpackungen als süß-salzige Köstlichkeiten an die Nussliebhaber verkauft wird. AUSGEKLÜGELTES KONZEPT FÜR PRODUKTE MIT BISS Ein Blick in die Würfelhalle offenbart die Besonderheit: Die Nüsse kommen aus aller Welt und zwar auf kontrolliertem Weg von Bauern, die dem Unternehmen persönlich bekannt sind. Nachhaltigkeit im Anbau und ein respektvoller Umgang mit Natur und Mitmenschen gehören zu den Unternehmensmaximen. Einmal angeliefert, werden die Nüsse geröstet, mit Zutaten wie Meersalz, Rohrzucker, Sesam oder Früchten gemischt, mit Reissirup als Binder versehen und temperiert. Die fertige Masse wird wie ein Kuchenteig auf der meterlangen Produktionsstraße ausgerollt. Anschließend schneidet die Maschine die Mischung fein säuberlich in 17 x17 Millimeter große Würfel. Die Mitarbeiter füllen die so entstandenen Cubes als fertiges Produkt in wiederverschließbare Verpackungen mit hohem Produktschutz ab. Fünf unterschiedliche Nusssorten knackt das Unternehmen zur Zeit, hat das Unternehmen im Sortiment. Sie werden mit Leidenschaft und Geschmacksvielfalt zu bislang zehn unterschiedlichen Kreationen verarbeitet; eine weitere Kreation ist zur Zeit in der Entstehungsphase. NUSSWERKER AUS LEIDENSCHAFT! Ganz egal, ob salzig oder süß: Unser Ziel ist es, einzigartige Geschmacksvielfalt zu erreichen, ohne die Nuss vom Ursprung her zu verändern, sie in ihrer Natürlichkeit wirken und im Mund entfalten zu lassen, erklärt Elvira Kotzur. Dabei ist der Leitspruch Nusswerker aus Leidenschaft kein Marketing-Gag: Die inzwischen 27 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sind mit Eifer und viel Liebe zur Nuss dabei, besondere Genuss-Erlebnisse zu schaffen. Eine von ihnen ist Ursula Birk. Sie ist seit Anfang Juli dabei und als Großkundenbetreuerin in Deutschlands Mitte unterwegs. Entweder mit dem eigenen Wagen oder einem der Nussmobile, den Verkaufsund Messefahrzeugen, mit denen die Produkte an den Nussliebhaber gebracht oder auf Messen präsentiert werden. Die Nuss hat mich gepackt, ich bin mit ganzem Her- zen dabei, schwärmt sie bereits nach wenigen Wochen. KOMBINIERBAR ZU WEIN, BIER ODER KAFFEE Ob Mandel, Blaubeere, Honig Cubes, Pekan, Cashew Mandel Cubes oder marinierte Chili Cashews das Zusammenspiel der Nuss mit den natürlichen Zutaten ist nicht nur etwas zum Knabbern für zwischendurch. Unsere Balsamico Cashews passen beispielsweise vorzüglich zu Wein und Bier, die Kombination Orange Kakao schmeckt bestens zu Kaffee, erklärt Elvira Kotzur. Zudem gehen bei den Nusswerkern immer wieder Rezeptvorschläge von Nussfreunden ein, die auf neue Kombinationen hinweisen. Und somit werden auch die eckigen Kreationen zu einer runden Sache. Weitere Infos unter 4 DINNER & MORE DINNER & MORE 5

4 BAYER GASTRONOMIE: Gesundheitstage BAYER GASTRONOMIE: Gesundheitstage Schritt für Schritt in Bewegung bleiben GESUNDHEITSBEWUSSTSEIN WIRD BEI DER BAYER GASTRONOMIE GROSS GESCHRIEBEN Wenn s um die Gesundheit geht, dann ist die Bayer Gastronomie vorne mit dabei. Dafür stehen nicht nur gesundheitsorientierte Speisen oder die kantina vital als besonderes, etabliertes Angebot. Auch die Mitarbeiter selber leben Gesundheit vor. Jüngstes Beispiel: Bei der Bayer-weiten dreimonatigen Gesundheitsaktion Den Schritt geh ich mit... belegte die Bayer Gastronomie unter allen teilnehmenden Gesellschaften den zweiten Platz bezogen auf die zurückgelegten Schritte. Die in der Aktion angestrebte durchschnittliche Zahl von täglich Schritten übertrafen die Gastronomie-Beschäftigten um Die Gesamtkilometerzahl aller 250 teilnehmenden Mitarbeiter betrug 907 Kilometer. Eine tolle Leistung, die das Gesundheitsbewusstsein unserer Belegschaft zum Ausdruck bringt, freute sich Gastronomie-Geschäftsführer Sascha Witt. Etliche Kollegen spornten sich während der Aktion vor dem Hintergrund des Wettbewerbscharakters gegenseitig an, um Extrakilometer zurückzulegen. Zudem nutzten einige Kollegen diese Maßnahme, um Körpergewicht zu reduzieren und mit der vermehrten Bewegung beispielsweise etwas Gutes für ihren Rücken zu tun und Schmerzen zu lindern etliche mit Erfolg, erklärt Anett Bruckner, Referentin für das Betriebliche Gesundheitsmanagement. BEWEGTE PAUSE EIN VOLLER ERFOLG Dabei ist klar: Wer langfristig gesund bleiben will, muss sich nachhaltig um seine Gesundheit kümmern. Am Standort Leverkusen hat die Bayer Gastronomie dazu in drei Betrieben das Projekt Bewegte Pause ins Leben gerufen. Zusammen mit Experten des TSV Bayer 04 Leverkusen standen in den einmal wöchentlich jeweils 20-minütigen Trainingseinheiten vor allem Übungen zur gezielten Stärkung der Rückenmuskulatur und Entspannungsübungen auf dem Plan. Als kurze Auszeit von der Arbeit und als Ausgleich zur körperlichen Belastung diente das Projekt dazu, arbeitsbedingte Beschwerden zu mindern bzw. ihnen vorzubeugen sowie das Wohlbefinden und Gruppengefühl zu stärken. Ein absolut professionelles Angebot mit ausgewiesenen Fachleuten, das auf sehr gute Resonanz gestoßen ist. Teilweise haben über 40 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter die Möglichkeit der,bewegten Pause genutzt, sagt Bruckner. Auf Grund der großen Akzeptanz mit regelmäßiger Teilnahme und positiver Rückmeldung wurde das Projekt fortgesetzt und ausgeweitet. Seit Anfang August wird auch am Standort in Monheim ein Kurs angeboten. TEAMBILDUNG Standortübergreifende Bewegungsmotivation auf Grund der großen Akzeptanz GESUNDHEIT ZUM DAUERBRENNER MACHEN Flankiert wurden die praktischen Bewegungsangebote von Gesundheitstagen für Mitarbeiter in Leverkusen. In den drei-mal zweistündigen Veranstaltungen wurden die Teilnehmer hinsichtlich Rückengesundheit und Stressmanagement sensibilisiert. Die Fachleute wiesen auf gesundheitsbewusste Ernährung und ergonomische Arbeitsplätze hin und demonstrierten Übungen zur Linderung und Vorbeugung von Beschwerden. Auch diese Angebote stießen auf sehr hohe Nachfrage. Inzwischen haben insgesamt vier Durchläufe stattgefunden. Zudem wurden die Führungskräfte aller Standorte zum Thema Psychische Gesundheit unterrichtet. Weitere Themen sind geplant. Wir wollen das Thema,Gesundheit zum Dauerbrenner und ständigem Begleiter machen, eigene Angebote unterbreiten und auf die Möglichkeiten hinweisen, die der Konzern in Sachen Gesundheit bietet. Es gilt auf diese Weise Schritt für Schritt gesund in Bewegung zu bleiben. Dafür kann auch jeder mit den erlernten Methoden selbst etwas tun, so Witt. 6 DINNER & MORE DINNER & MORE 7

5 B AY E R G A S T R O N O M I E : Weinthema B AY E R G A S T R O N O M I E : Highlight Schatzkammer für Liebhaber HOCHPREISIGE EDLE WEINE ERGÄNZEN DA S B R E I T E A N G E B OT I M W E I N K E L L E R [soulmates] Das ist wirklich zu empfehlen: Einmal mit Heinz-Jürgen Kaup einen Streifzug durch den Bayer Weinkeller zu unternehmen: Vorbei an hohen Regalen mit roten, weißen, süßen und trockenen guten Tropfen aus aller Herren Länder bis in den hinteren Teil des Kellers. Dort steht in großen Lettern geschrieben: Raritäten. Und ein Blick in das edle Regal verrät: Hier sind hochpreisige Spitzenweine höchster Qualität gelagert. Sie machen den Keller zu einer Wein-Schatzkammer für besondere Liebhaber. Neben der Breite unseres Weinangebots für jedermann wollen wir unsere Kompetenz für Qualitätsweine auch in diesem Preissegment unter Beweis stellen und für die Enthusiasten ein passendes Angebot vorhalten, erklärt Kaup. Bei uns stehen diese extravaganten Weine nicht nur auf der Liste, sondern auch tatsächlich im Regal und können erworben werden, so Kaup. E XQ U I S I T E S MIT REICHER TRADITION Der Luxusbereich macht nur einen kleinen Teil des Gesamtangebots des Weinkellers aus: 80 Prozent der verkauften Weine liegen unter 10, Euro. Von den absoluten Hochkarätern auch in preislicher Hinsicht sind jeweils nur wenige Flaschen verfügbar. Namen wie Château Haut Brion, Domaine Comtes Lafon/Burgund, Casanova di Neri oder Vega Sicilia stehen für besonders 8 D I N NER & MO R E Exquisites mit reicher Tradition Preisklasse: ab 100, Euro aufwärts pro Flasche. Schwerpunkt der hochpreisigen Qualitätsweine ist Bordeaux, aber auch Weißweine dieser Preiskategorie sind im Angebot. Solche Schätze kaufen wir ausschließlich direkt vom Weingut, um den Nachweis der Qualität führen zu können. Oftmals folgen wir bei der Auswahl auch einer langjährigen Tradition der Geschäftsbeziehung, betont Kaup, der weiß: Es gibt immer mal wieder Kunden, die für spezielle Anlässe einen extravaganten Wein nachfragen, ein besonders wertvolles Geschenk suchen oder einfach begeistert sind von den raren Top-Tropfen. GOLDSTÜCKE M I T S E LT E N H E I TS W E R T Und wer den Streifzug nicht im eigentlichen Weinkeller beendet, sondern dem Weinkeller-Chef noch in das Lager folgt, der bekommt auch sie zu sehen: Fein säuberlich in schönen Kisten verstaut finden sich dort Seltenheiten wie den 2009 Montrachet 0,75l Grand Cru, 2010 Château La Mission Haut Brion 0,75l oder den 2009 Montrachet 0,75l Grand Cru. Preislicher Spitzenreiter ist der 2009 Château Haut Brion 0,75l für 1.149,50 Euro. Wahre Goldstücke mit Seltenheitswert für Liebhaber, sagt Kaup, der zugibt: Natürlich macht es auch ein wenig stolz, die Möglichkeit zu haben, solche Weine als Bonbon eines breiten Angebots im Sortiment zu haben. Apropos Bonbon: Bei den Weinproben im Weinkeller steht in den meisten Fällen auch ein guter Tropfen aus dem hochpreisigen Segment zum Probieren offen auch hier ist ein Streifzug wirklich zu empfehlen DINNE R & MO R E 9

6 BAYER GASTRONOMIE: Weinseminar BAYER GASTRONOMIE: Weinseminar GEWINNEN SIE EIMAL ZWEI KARTEN FÜR DAS WEINSEMINAR WEINSEMINAR FÜR EINSTEIGER IN DER VINOFAKTUR GESTARTET Tipps vom Profi für jedermann an den einzigartigen Schieferböden, den Steillagen, der Sonneneinstrahlung und der günstigen Tag- und Nachttemperatur, erklärt Bachmeier, um auch gleich einen passenden Schluck zu kredenzen. Wozu würden Sie diesen Wein servieren?, will Stefan Giesen wissen. Er passt sehr gut zu Fisch und Ziegenfrischkäse, geht Bachmeier auf den lebhaften Dialog ein. ente in der vinofaktur war perfekt für den Anlass, sagt Sina Müller. Und Stefan Giesen fügt hinzu: Ich konnte mir viele Tipps vom Profi hinsichtlich Geschmack und Temperatur holen und kann dies nun auch bei Feierlichkeiten als Gastgeber anwenden. Wir werden diese Veranstaltung definitiv weiterempfehlen. Die Anreise aus dem Westerwald hat sich auf jeden Fall gelohnt. Sie haben Geschmack auf das Weinseminar für Einsteiger bekommen und wollen auch einmal dabei sein? Dann machen Sie mit bei unserem Gewinnspiel und beantworten Sie unten stehende Frage. Unter allen Einsendungen verlosen wir einmal zwei Karten für das nächste Weinseminar am Dienstag, 7. Oktober um Uhr in der vinofaktur im Restaurant Zum Löwen. DIE FRAGE: WIEVIELE WEINE WERDEN BEI DEM WEINSEMINAR FÜR EINSTEIGER ANGE- BOTEN? Schicken Sie Ihre Antwort bis zum per an oder per Postkarte an Bayer Gastronomie GmbH, Abt. Communications, Daniela Siebe, Kaiser- Wilhelm-Allee 3, Leverkusen. Der Gewinner wird von uns persönlich informiert. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Gedankenversunken studiert Sina Müller die Weinkarte. Ihr Freund Stefan Giesen bewundert voller Vorfreude die bereitstehenden Weinflaschen. Wir sind extra aus dem Westerwald in die vinofaktur gekommen und sehr gespannt, was uns hier erwartet, sagt Müller. Der Grund ihrer weiten Anreise: Das Weinseminar für Einsteiger, das die Bayer Gastronomie ab sofort einmal im Monat anbietet. Acht Interessenten waren zur Premiere gekommen. Was sind Tannine? Was ist ein Kabinett? Welche Informationen beinhalten die Weinetiketten? Und was ist eigentlich besser: Korken oder Schraubverschluss? Nur einige der vielen Fragen, die Sommeltainer Niels Bachmeier im Rahmen der zweistündigen Veranstaltung beantwortete. Nicht in einem theoretischen Vortrag: Anhand von acht ausgewählten Rot- und Weißweinen aus unterschiedlichen Ländern, Regionen und Weinanbaugebieten können die Erklärungen erschmeckt werden. FRAGEN SIND ERWÜNSCHT Wir möchten Weininteressierten, die ein gutes Glas Wein lieben, aber noch mehr über die edlen Tropfen, Rebsorten und Geschmacksvielfalt lernen möchten, die wichtigsten Grundbegriffe in angenehmer Atmosphäre vermitteln, erklärt Bachmeier. Dabei können die Teilnehmer bei der Verkostung alle Fragen stellen, die ihnen unter den Nägeln brennen. Wie kommt es, dass Riesling für Deutschland so bedeutend ist, will eine Teilnehmerin wissen. Das liegt VON KORKENZIEHERN, KORKEN UND DEM PASSENDEN GLAS Neben einer kleinen Rebsortenkunde, der richtigen Lagerung von Weinen und Informationen zur Haltbarkeit stand auch ganz praktisches Handling auf dem Programm. Exemplarisch präsentierte Bachmeier einige Gläser für die unterschiedlichen Weine, Champagner und Sekt und erläuterte deren Vorteile. Auch die verschiedenen Varianten von Korkenziehern und die bestmögliche Technik zum eleganten Öffnen der Flaschen demonstrierte der Sommeltainer den Gästen. Die konnten derweil auch ihre Nase trainieren: Bachmeier reichte auf Tellern verschiedene Kräuterproben zum Riechen und verband dies mit der Frage, welche dieser Kräuter im gerade probierten Wein geschmacklich zu finden sind. EIN LOHNENDER ABEND Bei den Teilnehmern stieß das Seminar auf positives Feedback. Ich fühle mich wesentlich sicherer im Umgang mit Weinen. Neben den vielen Informationen hat mir vor allem gefallen, dass bei diesem Angebot nicht nur Weine eines einzigen Weinguts angeboten wurden, sondern man objektiv verschiedene Rebsorten und Länder kennen lernen konnte. Das gesamte Ambi- 10 DINNER & MORE DINNER & MORE 11

7 WEINKELLER: Aktionsweine WEINKELLER: Aktionsweine CHILENISCHE WEINE CHILENISCHE WEINE 2012er CHARDONNAY LEGADO RESERVA Valle de Limari De Martino Artikelnummer ,95 (10,60 /l) 2012er 120 CCC Valle Central Santa Rita Artikelnummer ,75 (9,00 /l) Winzer Sebastian de Martino setzt auf Finesse und Eleganz. Seit zwei Jahren hat er die Weichen des Weinguts de Martino neu justiert. Insbesondere die Weißweine gefallen noch besser als zuvor. Selten haben wir einen so kraftvollen Chardonnay in dieser Preisklasse getrunken, in dem die Säure derart gut integriert ist. Das liegt nicht nur an der Vinifikation, sondern auch am Klima des es. Limari liegt mehr als 300 Kilometer nördlich von Santiago de Chile. Die Temperaturen sind hier extrem: Glühend heißen Tagen folgen kalte Nächte. Wasser war hier ein Mangel, bis man eine moderne Bewässerung gelegt hat. Die Qualität ist stark. Der 120er CCC wird aus dem dreifachen C (Carménère, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon) komponiert. Cabernet Franc liegt geschmacklich zwischen Merlot und dem Cabernet Sauvignon und kommt insbesondere in Saint Emilion in größerem Umfang vor. Er hat weniger Säure und Tannin als der Cabernet Sauvignon. Carménère ist das Aushängeschild Chiles mit seiner reichhaltigen, saftigen und weichen Art. Und die 120 steht für 120 Soldaten, die sich im Freiheitskampf Chiles im Keller verschanzt haben. Das sagt auch was über die Größe des Kellers aus. Hinweis: für 4 Monate separat im Barriquefass gelagert! Lagerfähig bis: 2016 Lagerfähig bis: 2017 Weinart: Weißwein Weinart: Rotwein Alkoholgehalt: 13,5 % Vol. Alkoholgehalt: 13,5 % Vol. Restzucker: 1,8 gr/l 5,5 gr/l Restzucker: 2,94 gr/l 4,72 gr/l Rebsorte: Chardonnay Rebsorte: 65% Carménère; 25% Cabernet Sauvignon; 10% Cabernet Franc Opulente von Ananas, Touch Karamell und Vanille, cremige Säure. Brombeere, Johannisbeere, getrocknete Pflaumen, zarte Würznoten, ausge- wogene Säure. Allrounder, wunderbar zu einer Vielzahl von Gerichten und schmeckt sogar aus dem Rotweinglas! überbackene Jakobsmuscheln, Thaiküche, Lachscarpaccio. Filet Stroganoff, Rumpsteak, geschmortes Gemüse. Schmeckt auch Gästen, die selten Rotwein trinken! 12 DINNER & MORE DINNER & MORE 13

8 WEINKELLER: Aktionsweine WEINKELLER: Aktionsweine CHILENISCHE WEINE 2012er SYRAH LEGADO RESERVA Valle de Choapa De Martino Artikelnummer ,50 (11,33 /l) 2011er MONTES ALPHA CABERNET SAUVIGNON Valle de Colchagua Vina Montes Artikelnummer ,95 (19,93 /l) CHILENISCHE WEINE Das Choapa Valley liegt im Norden Chiles. Auf über 800 Meter über Meeresspiegel und nur 40 Kilometer vom Meer entfernt werden die Trauben in den Bergen der Anden kultiviert. Sebastian de Martino mag aber nicht den schweren, teilweise breiten australischen Weinstil. Er bevorzugt die mineralische, schlanke, kühlere Note ähnlich der nördlichen Rhône. Auch Rotweine können eine gewisse Frische und Mineralität gut vertragen. Montes Alpha ist der beliebteste Rotwein über 10, bei uns im Bayer Weinkeller. Im April diesen Jahres haben wir auf einer großangelegten Probe den 2011er Montes Alpha im direkten Vergleich mit Spitzenweinen von über 60, die Flasche verkostet. Und der Montes hat sich verdammt tapfer geschlagen. Lagerfähig bis: 2017 Lagerfähig bis: 2019 Weinart: Rotwein Weinart: Rotwein Alkoholgehalt: 13,5 % Vol. Alkoholgehalt: 14,5 % Vol. Restzucker: 2,8 gr/l 5,4 gr/l Restzucker: 1,7 gr/l 6,1 gr/l Rebsorte: Syrah Rebsorte: 90% Cabernet Sauvignon; 10% Merlot Pflaume, Backpflaume, Kakao, etwas Würze wie Nelke, leicht antrockende Tannine, frisch und mineralisch. Intensive hocharomatische schwarze Johannisbeere, etwas Kirsche, frische Säure, tolle Kombination aus Kraft und Eleganz. Für alldiejenigen gut, die Vorurteile gegenüber Überseeweine haben! Lammkotelett, Hasenrücken, Hartkäse. T-bone Steak, Rib Eye Steak. Kommt in der 6er Holzkiste! 14 DINNER & MORE DINNER & MORE 15

9 WEINKELLER: Aktionsweine WEINKELLER: Aktionsweine SPANISCHE WEINE 2013er RIOJA BLANCO Rioja D.O.C.a. Region Rioja Alavesa Bodegas Ostatu Artikelnummer ,50 (8,67 /l) 2011er FINCA ANTIGUA TEMPRANILLO La Mancha Finca Antigua Artikelnummer ,50 (8,67 /l) SPANISCHE WEINE Familie Saenz de Samaniego ist seit dem 16. Jahrhundert als Winzer ansässig im höher gelegenen Rioja Alavesa. In den späten 60er Jahren des vergangenen Jahrhunderts hat Ostatu angefangen selbst Wein auszubauen. Vor 15 Jahren hat man eine neue Kellerei in Betrieb genommen und sich der hohen Qualität verschrieben. Auch wenn weißer Rioja ungewöhnlich ist, so hat uns der Ostatu ungewöhnlich gut gefallen. Die Finca Antigua ist seit Jahren ein fester Bestandteil unseres Sortiments. Finca Antigua steht für gute Qualität zu vernünftigem Preis. Die Bodega verfügt mit über 500 ha Rebfläche über wahrhaft große Rebflächen. Das meiste ist neu bepflanzt und zum Teil bewässert. Der gigantische Barriquekeller ist überwältigend und moderne Technik wird gern eingesetzt. Doch vor allem steht Finca Antigua für eine große Leidenschaft Qualität zu erzeugen. Lagerfähig bis: 2016 Lagerfähig bis: 2017 Weinart: Weißwein Weinart: Rotwein Alkoholgehalt: 12,7 % Vol. Alkoholgehalt: 14,5% Vol. Restzucker: 3,3 gr/l 7,1 gr/l Restzucker: 2,7 gr/l Rebsorte: 85% Viura; 15% Malvasia Rebsorte: 100% Tempranillo 5,78 gr/l Strohfarben gelb, saubere frische Noten von weißen Johannisbeeren, weißen Pfirsichen, Blumenaromen, frische Säure. Viel dunkle Kirsche und Brombeere, Touch Vanille, weiche Säure.. Jung und gekühlt zu trinken! Shrimps, Muscheln, Bachforelle. Pizza, Pasta mit Fleisch-Sugo, Tapas und Risotto. Schmeckt fast allen! 16 DINNER & MORE DINNER & MORE 17

10 WEINKELLER: Aktionsweine WEINKELLER: Aktionsweine SPANISCHE WEINE 2012er GABA DO XIL MENCIA TINTO Valdeorras Compania de Vino Telmo Rodriguez Artikelnummer ,95 (11,93 /l) 2012er VOLVER SINGLE VINEYARD SPANISCHE WEINE La Mancha Jorge Ordonez Bodega Volver Artikelnummer ,95 (17,27 /l) Die Region Valdeorras liegt im Nordwesten Spaniens in Galizien. Die Böden weisen eine Mischung von Sedimentgestein, Quarzit und Schiefer auf. Das Klima ist atlantisch-kontinental geprägt, was zu einer langsamen Ausreife der Weintrauben führt. Typisch ist die Rebsorte Mencia. Sie gilt als vortrefflich und hat in den letzten Jahren bei Weinjuroren für sehr gute Bewertungen gesorgt. Da das Valdeorras lediglich 1400 ha umfasst, sind attraktive Weine zu bezahlbaren Preisen nicht so einfach zu finden gewesen. Uns hat der 2012er Gaba do Xil aufgrund seiner Eigenständigkeit begeistert. Jorge Ordonez ist Spanier, der seit mehr als 20 Jahren in den USA als spanischer Weinimporteur lebt. In den letzten Jahren hat er sehr erfolgreich einige Weingutslinien auf den Weingütern in den verschiedensten Regionen Spaniens etabliert. Auf der Weinmesse Prowein haben wir dieses Jahr auf seinem Stand zahlreiche seiner Weine probiert und waren von der Qualität des Volvers am meisten begeistert. Die Preise sind angemessen, der Stil stoffig, wenn nicht gar wuchtig. Aber qualitativ gut. 14 Monate im Barrique, nicht gefiltert Trinktemperatur: kühl (14 bis 16 Grad Celsius) Einzellage mit mehr als 50 Jahren alten Rebstöcken Lagerfähig bis: 2017 Lagerfähig bis: 2020 Weinart: Rotwein Weinart: Rotwein Alkoholgehalt: 13,5 % Vol. Alkoholgehalt: 15,0 % Vol. Restzucker: < 1 gr/l 4,2 gr/l Restzucker: 3,6 gr/l Rebsorte: 100% Mencia Rebsorte: 100% Tempranillo 5,6 gr/l Intensives kirschrot, von Himbeeren, Erdbeeren und Brom- beeren, feine Säure, nuanciert, spielerisch, guter Nachhall. Kraftvolle dunkle Backpflaumen, schwarze Kirsche, gewisse Würze und Frische, Vanille, intensiv und fast süffig, kaum Gerbstoffe, samtig. Für Entdeckungsfreudige! Pilzgerichten, Fasan. Für ein tiefes Sofa, zum Manchego. Für Bodytrinker, der Volver hat Seelentröstercharakter! 18 DINNER & MORE DINNER & MORE 19

11 BAYER GASTRONOMIE: Themenmenü BAYER GASTRONOMIE: vinofaktur Jeden Monat neue internationale Spezialitäten im Kasino Leverkusen. 5-Gang-Weinmenü 26. September 2014, Uhr CHILE Aperitiv Pisco Sour Riesengarnelen / Avocadodip / Kürbis-Ahornsirup Salat / Schwarze Oliven 2012er Chardonnay Legado Valle Limari De Martino Hühnchenempanadas / Süßkartoffelragout / Orangen-Sesamschaum / Koriander Rotbarbe / Paprikasalsa / Chilenisches Sauerkraut / Röstbrot 2012er CCC Vale Central Santa Rita Gegrillte Rinderhüfte / Thymiansauce / Grüne Bohnen / Zwergtomaten / Maisgrießpüree 2011er Montes Alpha Cabernet Sauvignon Valle Colchagua Sauerrahm-Himbeerterrine / Apfelkompott / Mandelpesto / Geeister Pisco Sour 2012er Gewürztraminer Late Harvest Montes 59,50 p. P., inkl. der Weine 24. Oktober 2014, Uhr SPANIEN Aperitiv Cava Gramona Brut Geräucherter Schwertfisch / Kapern-Aioli / Oliventortilla / Schmorfenchel Jakobsmuschel-Lachsspieß / Chorizoespuma / Zartweizen / Wurzelgemüse 2013er Rioja Branco Bodegas Ostatu Lammfilet / Kichererbsenpüree / Kräuterjoghurt / Schmorkartoffel 2011er Tempranillo La Mancha Finca Antigua Maispoulardenbrust / Safransauce / Pimento / Kartoffel-Knoblauchstrudel 2012er Gaba do Xil tinto Mencia Valdeorras Churros / Lauwarme Gewürzschokolade / Orangen-Rosinensalat / Pistazieneis Cream Sherry Lustau Tischreservierung erbeten unter Telefon: 0214 / Für Sie und Ihre Gäste stehen in unserem exklusiven Kasino auch Hotelzimmer bereit. Zimmerreservierung Telefon: / Bayer Kasino Leverkusen, Kaiser-Wilhelm-Allee 3, D Leverkusen WEIN & SCHOKOLADE DIE BITTERSÜSSE VERFÜHRUNG! SAMSTAG, 22. NOVEMBER Uhr 59,50 Euro pro Person 7 Wein/Schokolade-Kombinationen, Brotauswahl Moderation durch Sommeltainer WEISSWEIN UND SCHOKOLADE 2012 Riesling Kabinett trocken Saarburger Rausch, Dr.Heinz Wagner, Saar Coppeneur Maracuja & Bourbon Vanille, Cuvée Chocolade grande 2011 Chardonnay Fermentado en barrica Bodegas Nekeas, Navarra D.O., Spanien Schell Vollmilch Schokolade Papua Rouge 38% Kakao ROTWEIN UND SCHOKOLADE 2010 Meandro Quinta do Vale Meao, Ribera del Duero D.O.C, Portugal Choclate meets Wine Finest Dark 60% Kakaoanteil 100g 2010 Estate Red Cabernet Sauvignon & Shiraz Kaapzicht, Stellenbosch, Südafrika Schell Edelherbe Schokolade Venezuela Espelette (Chilli) 70 % Kakao 2011 Alpha Cabernet Sauvignon Montes, D.O. Valle de Colchagua, Chile Schell Edelherbe Schokolade Guinea Ancho 70% Kakao EDLE SÜSSE UND WEIN Niepoort Ruby Port Max oder LBV, Portugal Coppeneur Puristique100%, Ecuador 2010 Graacher Domprobst Riesling Spätlese/ Willi Schaefer/ Mosel Schell Edelherbe Schokolade Uganda Extra Brut 85% Kakao Die nächsten Termine: 18. Oktober November 2014 Anmeldung unter: 0214 / BITTERSÜSSE VERFÜHRUNG AM 22. NOVEMBER IN DER VINOFAKTUR Wein und Schokolade Ob süß oder bitter, ob trocken oder lieblich: Die Geschmäcker bei Schokolade und Wein sind verschieden. Zusammen genossen entfaltet die Kombination aus den beiden verlockend duftenden und schmeckenden Erzeugnissen ein besonderes Geschmacksflair vorausgesetzt, man kennt einige Regeln für diese ungewöhnliche Verbindung. Unser Sommeltainer Niels Bachmeier stellt am Samstag, 22. November, von bis Uhr bei unserer Veranstaltung Wein und de die bittersüße Verführung sieben Wein-/Schokolade-Kombinationen vor und erklärt, worauf Sie bei dieser Verbin- dung achten müssen. Gute Tropfen aus fünf Ländern werden kombiniert mit zartem Schmelz. Lassen Sie sich überraschen es lohnt Schokola- sich! AM 18. OKTOBER: WEINFEST MIT GUTEN TROPFEN AUS DER PFALZ Vinofaktur wird zur Winzerstube Feste soll man feiern, wie sie fallen. Zum Beispiel am Samstag, 18. Oktober: An diesem Tag sonderheiten dieser deutschen Weine. Zudem geben die Experten Tipps, zu welchen Anlässen welcher Wein am besten serviert werden kann. Preis pro Person: 59,90 Euro. Anmeldung unter Tel / ver- wandelt sich die vinofaktur im Restaurant Zum Löwen in eine Winzerstube. Denn beim diesjährigen Weinfest präsentieren die Winzer des Weinguts Messmer aus der Pfalz von bis Uhr ihre Köstlichkeiten. Serviert wird auch Deftiges aus der Pfälzer Küche: Schinken und Wurstspezialitäten sowie Obatzter und eine feine Käse- und Brotauswahl ergänzen die Genüsse aus der Flasche. Niels Bachmeier, Sommeltainer der Bayer Gastronomie, erläutert zusammen mit den Messmer-Experten Anbau, Geschmacksrichtung und Be- 20 DINNER & MORE DINNER & MORE 21

12 BAYER GASTRONOMIE: Das Portrait BAYER GASTRONOMIE: Das Portrait Von Projekten und Poldi Wer das Büro von Marleen Roeder betritt, hat sie gleich im Blick: die zahlreichen Listen und Diagramme mit Pfeilen, Verweisen und Organisationsschemata an der Wand. Und der künstlerisch gestaltete Schriftzug at work auf dem großen Regal. Ein Geschenk meiner Ma zu meinem Berufseinstieg hier, lächelt die 29-Jährige. Hinweise auf ihre jetzigen Tätigkeitsbereich: Marleen Roeder ist für die zentrale Projektbetreuung bei der Bayer Gastronomie zuständig. Und da gibt es immer etwas zu tun. Projektarbeit ist kein Neuland für sie. Das erste Projekt als Schülerin. Hier knüpfte sie in der Großküche des Klinikums Kassel dem Arbeitsplatz ihrer Mutter, sie war dort Betriebsleiterin den ersten Kontakt zur Gemeinschaftsverpflegung und lernte die Gastronomie kennen und lieben. Bereits während meiner dreijährigen Ausbildung zur Fachfrau für Systemgastronomie bei der Bayer Gastronomie war ich in mehrere Projekte eingebunden und konnte in zahlreichen Betrieben wichtige Erfahrungen sammeln, erinnert sie sich. Motiviert, auch zusätzliche Projekte zu begleiten und kreativ umzusetzen, wuchs sie nach und nach in die Projektarbeit hinein. MARLEEN ROEDER, FACHFRAU ZUR SYSTEMGASTRONOMIE, LIEBT DIE VIELFÄLTIGKEIT UND ABWECHSLUNG BEI DER BAYER GASTRONOMIE PROJEKTE BEREITS ALS AUSZUBILDENDE So war sie nicht nur in die gastronomische Neugestaltung im Rahmen des Umbaus der BayArena und die Planung des DE- HOGA-Messestandes zur Anuga eingebunden. Mit viel Eigeninitiative beteiligte sie sich 2009 zusammen mit zwei weiteren Azubis am Aufbau des integrierten Hallo Pizza-Franchiesestores im Betriebsrestaurant Köln-Flittard. Solch abwechslungsreiche Tätigkeiten in wechselnden Abteilungen haben mir nicht nur einen guten Überblick über das gesamte Unternehmen und deren Aufgaben vermittelt. Ich konnte auch praktisch die operative Arbeit in vielen Bereichen kennen lernen und die Tätigkeiten der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter wertschätzen, sagt Marleen Roeder. Sich immer wieder auf neue Situationen einstellen, mit neuen Kollegen umgehen und abwechselnde Tätigkeiten ausfüllen war eine wichtige Erfahrung. MIT IDEEN DIE ZUKUNFT GESTALTEN Neues kam für sie nach Ausbildungsende: Im Anschluss an ihre erfolgreiche Prüfung startete sie bei der Bayer Gastronomie ein zweijähriges Trainee-Programm und begann berufsbegleitend mit dem Studium der Betriebswirtschaftslehre an der Fresenius-Hochschule in Köln. Und erhielt eine Stelle als Betriebsassistentin in der Gemeinschaftsverpflegung im Kasino zusammen genommen ein sehr hohes Arbeitspensum. Aber ich habe von der Kasino Betriebsleitung in allen Belangen eine Top-Unterstützung bekommen, um alle meine Aufgaben bestmöglich unter einen Hut zu bekommen, sagt sie. Mit dem erfolgreichen Abschluss zur Diplom-Betriebswirtin wechselte sie in den Aufgabenbereich der zentralen Projektbetreuung. Viele parallele Tätigkeiten, große Abwechslung und Zusammenarbeit mit den unteschiedlichen Bereichen das bedurfte eine erneute Umstellung in der Arbeitweise und verlangt Flexibilität. Es macht Spaß, eigene Ideen einbringen und zur möglichen Umsetzung beitragen zu können. Schließlich dienen Projekte ja dazu, die Bereiche noch zeitgemäßer, kundenfreundlicher und den modernen Belangen, Trends und Veränderungen entsprechend möglichst optimal anzupassen. Dazu einen kleinen Beitrag zu leisten ist trotz eines hohen persönlichen Lernbedarfs schon motivierend. Die Ausbildung würde ich aufgrund der Vielfältigkeit in unserem Unternehmen jederzeit wiederholen. PRIVATES PROJEKT POLDI Bei so viel at work und Neuem ist auch Entspannung und ein wenig Ruhe wichtig. Den findet Marleen Roeder bei Poldi, ihrem agilen Dackel-Mischling, der sie in der Freizeit auf Schritt und Tritt begleitet. Ein wahres Energiebündel, der schonmal zwei Stunden mit seinem Ball herumtoben kann, mir große Freude bereitet und mich in meiner Freizeit auf Trab hält, lacht sie. Womit wir auch schon bei einem zweiten Hobby von Marleen Roeder wären. Ich interessiere mich sehr für den Sport Fußball. Und auch hier gibt es ein neues Projekt bei Ihrem Verein Borussia Mönchengladbach: Ich freue mich schon auf das Abenteuer Europapokal ich hoffe wir sind noch drin bei Erscheinen des Magazins! 22 DINNER & MORE DINNER & MORE 23

13 Remember December HIGHLIGHTS SEPTEMBER NOVEMBER 2014 Weihnachtsfeiern ab 2 Personen im Kasino Leverkusen BRUNCH THEMENMENÜ WEINMENÜ Weihnachten kommt, ganz sicher! Planen Sie rechtzeitig Ihre Feier. Für alle Firmen, Arztpraxen, Kanzleien, Clubs und Vereine kommt hier das richtige Angebot: Am & bieten jeweils ab Uhr folgendes Rundum-Sorglos-Paket. Bayer Gastronomie Sekt, Orangensaft & Mineralwasser zum Empfang GROSSER SONNTAGS- UND FAMILIENBRUNCH Kasino Leverkusen Unser reichhaltiges Brunchbüfett bietet sich für Anlässe aller Art an, ob Geburts- oder Hochzeitstag, Sie finden hier eine vielfältige Auswahl für jeden Geschmack. Von Uhr Erwachsene pro Person 29,50, inkl. Kaffee und Tee Kinder bis 11 Jahre essen kostenfrei, Jugendliche bis einschließlich 15 Jahre zahlen 15,00 Inklusive professioneller Kinderbetreuung. KÜCHENSPEZIALITÄTEN Restaurant Zum Löwen (tägl. ab Uhr) Der Löwe bietet neben seinen allseits bekannten Klassikern monatlich neue Küchenspezialitäten und wechselnde Themen, um Ihnen noch mehr Vielfalt und Überraschungen auf unsere Abendspeisekarte zu bieten. Die jeweils gültige Themen-Speisekarte finden Sie auf unserer Homepage im Bereich Essen & Trinken Zum Löwen. Die Themen für die kommenden Monate lauten: September 2014 Die letzten Sonnenstrahlen genießen! Der Sommer geht jetzt zu Ende, aber etwas Leichtes passt immer noch! Oktober 2014 Die (Feld)Arbeit ist getan Erntedank im Löwen. Vorbei ist Müh und Plag, heut ist Erntetag! Lassen Sie es sich bei uns schmecken. November 2014 Wild, Pilze & Allerlei vom Kürbis! Überraschend anders aber traditionell gut. GOURMETREISEN, 5-GANG-MENÜ Kasino Leverkusen Chile Spanien Italien Genießen Sie ein exklusives 5-Gang-Menü mit Spezialitäten aus Chile, Spanien & Italien. Zu jedem Gang servieren wir einen ausgesuchten Wein, natürlich fehlen auch nicht Amuse Bouche und der Digestif. Nach diesem Gaumen-Schmankerln übernachten Sie himmlisch in einem unserer 4-Stern-Superior Zimmer und Suiten im Kasino Hotel. Preis inkl. Wein-Menü, einer Übernachtung und reichhaltigem Frühstücksbüfett: im Einzelzimmer ab 138,50 im Doppelzimmer ab 218,00 Änderungen und Irrtümer vorbehalten Weihnachtliches Buffet im Kasino Restaurant mit einer großen Auswahl an Salaten, Hauptgerichten und Desserts TAGEN, VERANSTALTEN UND STILVOLL GENIESSEN Bayer Gastronomie Getränkepauschale für 6 Stunden 49,50 pro Person Reservieren Sie noch heute unter: Bayer Gastronomie GmbH Veranstaltungsbüro Kaiser-Wilhelm-Allee Leverkusen Telefon: Telefax: bayerkasino@bayer.com KONTAKT SEMINAR- UND FREIZEIT- HOTEL Große Ledder Wermelskirchen (Dabringhausen-Stumpf) Telefon: / 2 20 Telefax: / RESTAURANT KULISSE (IM ERHOLUNGSHAUS) Nobelstr Leverkusen Telefon: / Telefax: / KASINO LEVERKUSEN Kaiser-Wilhelm-Allee Leverkusen Telefon: / Telefax: / RESTAURANT ZUM LÖWEN Telefon: / KASINO HOTEL Telefon: / WEINKELLER Telefon: / Telefax: / AFTER-WORK-WEINPROBE VINOFAKTUR IM RESTAURANT ZUM LÖWEN An (fast) jedem ersten Montag im Monat stellen wir von bis Uhr aus dem Sortiment des Weinkellers eine Weinauswahl zu einem Thema zusammen und verkosten diese gemeinsam Uhr Pro Person 14,50 inkl. Antipasti-Teller und Wasser BAYER GASTRONOMIE BERGKAMEN Gebäude B Bergkamen Telefon: / Telefax: / BAYER GASTRONOMIE BERLIN Gebäude S 100, 00, Berlin Telefon: 0 30 / Telefax: 0 30 / BAYER GASTRONOMIE DORMAGEN Gebäude E Dormagen Telefon: / Telefax: / BAYER GASTRONOMIE MONHEIM Gebäude Monheim Telefon: / Telefax: / CALCIO IN DER BAYARENA Bismarckstr Leverkusen Telefon: / Telefax: / BAYER GASTRONOMIE UERDINGEN Gebäude R Krefeld Telefon: / Telefax: / BAYER GASTRONOMIE WUPPERTAL Gebäude Wuppertal Telefon: / Telefax: / BAYER GASTRONOMIE BRUNSBÜTTEL Gebäude Brunsbüttel Telefon: / DINNER & MORE DINNER & MORE 25

14 HIGHLIGHTS SEPTEMBER NOVEMBER 2014 SEPTEMBER CANDLELIGHT DINNER Restaurant Zum Löwen Anlässlich des nationalen Tag des Kaffees am 06. September 2014, haben wir uns für das Candlelight Dinner im Löwen ein ganz besonderes Menü einfallen lassen. Kaffee in allen Varianten vom Amuse bouche über Vorspeise, Hauptgang und Dessert bis zum klassischen Abschluss in Form von Kaffee & Gebäck. ab Uhr pro Person 38,00 WEINSEMINAR FÜR EINSTEIGER vinofaktur im Restaurant Zum Löwen Lernen Sie Wein verkosten und verstehen Sie lieben ein gutes Glas Wein und möchten gerne mehr über den edlen Tropfen erfahren? Dann können Sie nun alles was man als Hobby-Sommelier wissen muss, lernen. Seien Sie dabei, bei unserem Weinseminar für Einsteiger in der vinofaktur im Löwen. Tauchen Sie ein in die Welt des Weines und werden zum Weinkenner. Leistungen: Begrüßung Weinverkostung Wissenswertes über die verkosteten Weine 2 Sorten Brot & Olivenöl Beginn Uhr pro Person 34,50 WEIN & KÄSE vinofaktur im Restaurant Zum Löwen Riesling Auslese & Gorgonzola harmonisiert das? An diesem Abend bieten wir Ihnen in unserer vinofaktur im Restaurant Zum Löwen: Acht verschiedene Käse/Wein-Kombinationen mit einer Brotauswahl Moderation durch unseren Sommeltainer Niels Bachmeier. von bis ca Uhr pro Person 59,50 WEINPROBE DEUTSCHLAND Weinkeller Probieren Sie von bis Uhr bis zu 25 hochwertige Weine aus Deutschland. Eine Anmeldung ist nicht erforderlich. pro Person 18,00 Dieser Betrag wird Ihnen rückvergütet, wenn Sie am Tag der Probe Weine im Wert von mehr als 180,00 einkaufen. Happy Hour von bis Uhr Eintritt pro Person 15,00 Rückerstattung ab 150,00 BBQ IM LÖWEN AUF UNSERER LÖWENTERRASSE Restaurant Zum Löwen Wir Grillen für Sie und reichen diverse Salate und Beilagen dazu. Was gibt es Schöneres im Sommer, als sich bei einem vielfältigen und reichhaltigen Barbecue mit Freunden und Familie kulinarisch verwöhnen zu lassen? Genießen Sie unser Barbecuebüfett und freuen sich auf ein ebenso reichhaltig gedecktes Vorspeisen- und Nachspeisenbuffet. ab Uhr pro Person 28,00 exklusive Getränke GOURMETREISE CHILE Kasino Leverkusen, Kleiner Saal Eine kulinarische Weinreise durch Chile in 5 Gängen, angenehmen Ambiente und mit musikalischer Untermalung. Beginn Uhr pro Person 59,50 inkl. Speisen, der dazu korrespondierenden Weine und Mineralwasser BBQ IM LÖWEN AUF UNSERER LÖWENTERRASSE Restaurant Zum Löwen Wir Grillen für Sie und reichen diverse Salate und Beilagen dazu. Was gibt es Schöneres im Sommer, als sich bei einem vielfältigen und reichhaltigen Barbecue mit Freunden und Familie kulinarisch verwöhnen zu lassen? Genießen Sie unser Barbecuebüfett und freuen sich auf ein ebenso reichhaltig gedecktes Vorspeisen- und Nachspeisenbuüfett. ab Uhr pro Person 28,00 exklusive Getränke OKTOBER WEINSEMINAR FÜR EINSTEIGER vinofaktur im Restaurant Zum Löwen Lernen Sie Wein verkosten und verstehen Sie lieben ein gutes Glas Wein und möchten gerne mehr über den edlen Tropfen erfahren? Dann können Sie nun alles was man als Hobby-Sommelier wissen muss, lernen. Seien Sie dabei, bei unserem Weinseminar für Einsteiger in der vinofaktur im Löwen. Tauchen Sie ein in die Welt des Weines und werden zum Weinkenner. Leistungen: Begrüßung Weinverkostung Wissenswertes über die verkosteten Weine 2 Sorten Brot & Olivenöl Beginn Uhr pro Person 34,50 CANDLELIGHT DINNER Restaurant Zum Löwen Lassen Sie sich und Ihre Liebe mit einem Aperitif und einem Drei-Gänge-Menü passend zu unserem Monatsmotto Die Feldarbeit ist getan Erntedank im Löwen in romantischer Atmosphäre von uns verwöhnen. ab Uhr pro Person 32,50 inkl. Aperitif GROSSE WEISS-/ROTWEINPROBE vinofaktur im Restaurant Zum Löwen Sie fühlen sich wohl in der Welt des Weines? Dann gehen Sie mit uns auf eine Reise und lernen bei der großen Weiß- & Rotweinprobe die wichtigsten Weiß- & Rotweinstile, Regionen und ihre Rebsorten weltweit kennen. Wie wirkt sich die Wahl der Rebsorte, der Weinbereitungsmethode, Jahrgang und Reifung des Weines auf die Qualität, Lagerfähigkeit und das Preis-/Leistungsverhältnis aus? Alle Ihre Fragen werden anhand verschiedener Weiß- & Rotweine von den Klassikern aus Europa bis zu den Gewächsen aus der neuen Welt beantwortet. Tauchen Sie ein in die Welt des Weines und werden zum Weltenbummler. Leistungen: Begrüßung Weinverkostung Wissenswertes über die verkosteten Weine 2 Sorten Brot & Olivenöl Beginn Uhr pro Person 34,50 WEINFEST DIE VINOFAKTUR WIRD ZUR WINZERSTUBE vinofaktur im Restaurant Zum Löwen Zu Gast ist das Weingut Messmer aus der Pfalz An diesem Abend bieten wir Ihnen in unserer vinofaktur im Restaurant Zum Löwen: Auswahl an Weinen vom Weingut Messmer/Pfalz Moderation durch Winzer aus dem Hause Messmer und durch Sommelier Niels Bachmeier Deftiges Winzerbüfett mit zum Beispiel Frikadellen, Käseauswahl, Obatzter, Brotauswahl Schinken- & Wurstspezialitäten von der Aufschnittmaschine von bis ca Uhr pro Person 59,50 GOURMETREISE SPANIEN Kasino Leverkusen, Kleiner Saal Eine kulinarische Weinreise durch Spanien in 5 Gängen, in einem angenehmen Ambiente und mit musikalischer Untermalung. Beginn Uhr pro Person 59,50 inkl. Aperitif und korrespondierender Weine WEINPROBE SPANIEN Weinkeller Probieren Sie von bis Uhr bis zu 25 hochwertige Weine aus Spanien. Eine Anmeldung ist nicht erforderlich. pro Person 18,00 Dieser Betrag wird Ihnen rückvergütet, wenn Sie am Tag der Probe Weine im Wert von mehr als 180,00 einkaufen. Happy Hour von bis Uhr Eintritt pro Person 15,00 Rückerstattung ab 150,00 NOVEMBER CANDLELIGHT DINNER Restaurant Zum Löwen Lassen Sie sich und Ihre Liebe mit einem Aperitif und einem Drei-Gänge-Menü passend zu unserem Monatsmotto So schmeckt der Herbst Wild, Pilze & Allerlei vom Kürbis in romantischer Atmosphäre von uns verwöhnen. ab Uhr pro Person 32,50 inkl. Aperitif WEINSEMINAR FÜR EINSTEIGER vinofaktur im Restaurant Zum Löwen Lernen Sie Wein verkosten und verstehen Sie lieben ein gutes Glas Wein und möchten gerne mehr über den edlen Tropfen erfahren? Dann können Sie nun alles was man als Hobby-Sommelier wissen muss, lernen. Seien Sie dabei, bei unserem Weinseminar für Einsteiger in der vinofaktur im Löwen. Tauchen Sie ein in die Welt des Weines und werden zum Weinkenner. Leistungen: Begrüßung Weinverkostung Wissenswertes über die verkosteten Weine 2 Sorten Brot & Olivenöl Beginn Uhr pro Person 34,50 PASTA OPERA Kasino Leverkusen Pasta Opera entführt Sie in die Welt des Rokoko nicht wie im Film, nein ganz real erlebt man den Zauber der Musik von Rossini, Verdi, Mozart und Co. in unserem Räumen. Hochkarätige Solisten und ein vorzügliches 4-Gang-Menü geben sich bei diesem Spektakel die Ehre ein Genuss für Kultur- & Kolarik- Liebhaber. Loriot schwärmte nach einem Abend bei Pasta Opera: Ich habe mich den ganzen Abend lang amüsiert. Schöne Stimmen und eine geistreiche, witzige Präsentation. (Berliner Morgenpost) Beginn Uhr pro Person 82,00 inkl. Aperitif und 4-Gang-Menü WEINPROBE FRANKREICH Weinkeller Probieren Sie von bis Uhr bis zu 25 hochwertige Weine aus Frankreich. Eine Anmeldung ist nicht erforderlich. pro Person 18,00 Dieser Betrag wird Ihnen rückvergütet, wenn Sie am Tag der Probe Weine im Wert von mehr als 180,00 einkaufen. Happy Hour von bis Uhr Eintritt pro Person 15,00 Rückerstattung ab 150,00 GÄNSEBRUNCH Kasino Leverkusen Genießen Sie unser bekanntes Brunchbüfett. Die Hauptgänge ergänzen wir heute um traditionelle Gansgerichte! Inklusive professioneller Kinderbetreuung. von bis Uhr pro Person 31,50 Kinder bis einschließlich 11 Jahre essen kostenfrei, Jugendliche bis 15 Jahre zahlen 15,00. REMEMBER DECEMBER Kasino Leverkusen Weihnachten kommt, ganz sicher! Planen Sie rechtzeitig Ihre Feier! Für alle Firmen, Abteilungen, Arztpraxen, Kanzleien, Clubs und Vereine kommt hier das richtige Angebot: Weihnachtliches Büfett im Kasino Restaurant, zum Empfang Bayer Gastronomie Sekt mit Orangensaft und eine Getränkepauschale für 6 Stunden. ab Uhr pro Person 49,50 WEIN & SCHOKOLADE vinofaktur im Restaurant Zum Löwen Die bittersüße Verführung! An diesem Abend bieten wir Ihnen in unserer vinofaktur im Restaurant Zum Löwen: Sieben Wein-/Schokoladenkombinationen, Brotauswahl Moderation durch unseren Sommeltainer Niels Bachmeier. von bis ca Uhr pro Person 59,50 GOURMETREISE ITALIEN Kasino Leverkusen, Kleiner Saal Eine kulinarische Weinreise durch Italien in 5 Gängen, in einem angenehmen Ambiente und mit musikalischer Untermalung. Beginn Uhr pro Person 59,50 inkl. Aperitif und korrespondierender Weine 26 DINNER & MORE DINNER & MORE 27

15 Die ViO PlantBottle Flasche enthält PET aus nachwachsenden Rohstoffen, wiederverwertetem Kunststoff und sie ist zu 100% recyclebar. Dadurch schont sie Ressourcen und ist unser erster Schritt zur»flasche der Zukunft«. ViO. Immer frisch im Kopf! Apollinaris, das Apollinaris Logo, das rote Dreieck und ViO sind eingetragene Schutzmarken.

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