Materialliste für den Zeitstrahl (Variante 1)

Transkript

1 1 05/15

2 Materialliste für den Zeitstrahl (Variante 1) - 1 Mappe mit Anleitung, Materialliste und CD Kurzvortrag Fünf Sterne für gesunde Zähne - 2 blaue Filzstreifen (beschriftet mit ) Größe: 22,5 cm x 110 cm und 22,5 cm x 50 cm, 5 mm stark - 2 rote Filzstreifen (12 + 4) Größe: 22,5 cm x 110 cm und 22,5 cm x 50 cm, 1 mm stark - 2 rote Filzstreifen (1 + 7) Größe: 22,5 cm x 70 cm und 22,5 cm x 10 cm, 5 mm stark - 7 Materialpäckchen in beschrifteten Zipper-Allzweck- Beuteln: 1. Abendessen: 1 Teller mit: 1 Scheibe Vollkornbrot mit 1 Scheibe Putenbrust, 1 Salatblatt und 2 Paprikastreifen 1 Möhre 1 Zahnbürste fürs Kind 1 Zahnbürste für Mama/Papa (ElternputzenKinderzähne sauber) 1 Tube Zahnpasta 2. Frühstück zu Hause: 1 Teller mit: 1 Vollkornbrötchen 1 Glas Kakao 1 Portion Marmelade 1 Zahnbürste 1 Tube Zahnpasta 3. Frühstück in der Kita: 1 Teller mit: 1 Scheibe Vollkornbrot mit Käse, Salat und 1 Gurkenscheibe 1 Apfel 1 Zahnbürste 1 Tube Zahnpasta 1 Laminat KAI plus üben 4. Mittagessen: 1 Teller mit: 1 Bratwürstchen oder Frikadelle 1 Kartoffel Broccoligemüse 1 Pudding 5. Nachmittag: 1 Teller mit: 1 Banane 1 Blaubeermuffin 1 Flasche Apfelsaftschorle (0.5 Liter) 6. Getränke: 2 Flaschen Mineralwasser je 0,5 Liter 7. Zusatzmaterial 4 Laminate: KAI plus 3 Laminate: Laminat: Mond mit Sternen 1 Laminat: Sonne/ Wecker (Rückseite) 4 Stäbchen 2 05/15

3 Hessisches Konzept der Gruppenprophylaxe 5 Sterne für gesunde Zähne Zähne putzen zuhause direkt nach dem Frühstück Zuckerfreier Vormittag (= Wasser trinken und ein kauaktiv-frisches zweites Frühstück essen) und Zähne putzen üben (= KAI plus Systematik üben) für alle Kinder in der Kita Zuckerhaltige Lebensmittel/Getränke weniger häufig, dafür bewusst: Ein süßer Nachtisch und Naschen am Nachmittag/ Abend mit Genuss und ohne schlechtes Gewissen! Zähne putzen nach dem Abendessen; danach nichts mehr essen oder trinken außer Wasser/Mineralwasser Eltern putzen abends alle Kinderzähne von allen Seiten sauber, bis ihre Kinder flüssig schreiben können Regeln wie Nach jedem Essen und immer nach dem Konsum von Süßigkeiten Zähne putzen oder Keine Süßigkeiten essen sind weder möglich noch nötig. Denn unsere Zähne und unser Zahnfleisch bleiben gesund, solange Angriff und Abwehr im Gleichgewicht sind. Dafür werden im hessischen Konzept der Zahngesundheitsförderung 5 Sterne für gesunde Zähne effektive Mundpflege und (Zahn)gesundheitsförderliche Ernährung sinnvoll miteinander verknüpft. Zu häufige Angriffe führen langfristig zu einer Karies am Zahn. Denn häufiger Zuckerkonsum fördert die Bildung von bakteriellem Zahnbelag (Plaque). Wird die Plaque durch die Zahnbürste nicht optimal beseitigt, produzieren die Plaquebakterien nach durchschnittlich Stunden im Zahnbelag Säuren, welche die Zähne angreifen. Speichel ist unser wichtigstes natürliches Schutzsystem im Mund. Speichel spült, schützt, regeneriert, repariert und härtet die Zähne. Der Speichel ist sozusagen die Reparaturwerkstatt für die Zähne. Damit das körpereigene Abwehrsystem Speichel auch wirken kann, muss der Speichel zum einen ungehindert den Zahn umspülen können, d.h. der Zahn muss frei von Zahnbelag sein, und zum anderen braucht der Speichel eine ausreichende Zeitspanne ohne Zuckerimpulse. Dabei gilt: Circa 16 Stunden Regenerationszeit für den Speichel - in zwei Blöcken von 12 und 4 Stunden - können dann 8 Stunden Angriffe auf die Zähne ausgleichen. Kindergartenkinder gewinnen 12 Stunden aus der Zeit nach dem Abendessen und der Nachtruhe, wenn Eltern direkt nach dem Abendessen alle Zähne ihrer Kinder rundherum sauber putzen und die Kinder danach nichts mehr essen oder trinken außer Wasser/Mineralwasser. Die restlichen 4 Stunden gewinnt man aus dem Zuckerfreien Vormittag. Der Zuckerfreie Vormittag beginnt erst nach dem Zähneputzen nach dem ersten, meist süßen Frühstück zuhause und endet mit dem Mittagessen. D.h. bis zum Mittagessen werden ausschließlich kauaktive, nicht klebrige, naturbelassene Lebensmittel gegessen, denen kein Zucker zugesetzt ist und als Durstlöscher die zucker- und kalorienfreien Getränke Wasser, Mineralwasser und ungesüßte Kräuter-, Früchte- und Rotbuschtees getrunken. Die große Auswahl an Lebensmitteln und Getränken für den Zuckerfreien Vormittag ist auf der Rückseite zusammengestellt (siehe auch Faltblatt Mein Frühstück im Kindergarten der Landesarbeitsgemeinschaft Jugendzahnpflege in Hessen). Die vollwertigen Lebensmittel wie rohes Gemüse, frisches kauaktives Obst und Vollkornprodukte des zweiten Frühstücks sind gut für den ganzen Körper, denn sie enthalten viele gesundheitsförderliche Inhaltsstoffe. Sie sind auch gut für die Zähne, denn durch das kräftige Kauen entsteht sehr viel und sehr guter Speichel. Dieser durch das Kauen angeregte Speichel kann sogar die geringe Menge der natürlicherweise vorkommenden Zucker komplett ausgleichen und darüber hinaus die Zähne optimal regenerieren. Da durch den Zuckerfreien Vormittag und die Nacht die nötige Regenerationszeit für die Zähne durch den Speichel gewährleitet ist (4 Stunden + 12 Stunden = 16 Stunden), ermöglicht das 5 Sterne Konzept den stressfreien Genuss von Süßem. Zuckerimpulse sind beim ersten Frühstück zuhause, als Nachtisch nach dem Mittagessen und am Nachmittag möglich, wobei gilt: Lieber das leckere Eis, das Stück Kuchen, die Handvoll Gummibärchen auf einmal genießen, als kleine Portionen über den ganzen Nachmittag verteilt naschen. Die 5 Sterne für gesunde Zähne sind einfach, im Alltag gut umsetzbar und das zahngesundheitsförderliche Konzept, das tägliches Naschen nicht verbietet! Eltern und Erzieherinnen werden gleichermaßen entlastet, indem Aufgaben und Verantwortung für gesunde Kinderzähne auf beide Partner verteilt werden: Für die Einhaltung des Zuckerfreien Vormittages und das Üben der KAI plus Systematik sorgen die Erzieherinnen. Für den Nachmittag und den Abend sind die Eltern zuständig, die durch das Sauberputzen der Kinderzähne die Verantwortung für die Gesunderhaltung der Kinderzähne übernehmen. (Dr. Andrea Thumeyer/ Dr. Ulrike Freund/ Cordula Buschmann) Arbeitskreis Jugendzahnpflege Landesarbeitsgemeinschaft Jugendzahnpflege in Hessen (LAGH) 05/15 01/2015

4 Lebensmittel und Getränke für den Zuckerfreien Vormittag Getränke (=Durstlöscher ohne Kalorien und Zucker) Wasser/Mineralwasser ungesüßte Kräuter-, Früchte- und Rotbuschtees Brot Vollkorn-, Knäcke-, Mischbrot Körnerbrötchen Sesam- oder Mohnstange Reiswaffel Vollkorntoastbrot Laugenbrezel Fladenbrot Belag/Aufstrich Butter oder Margarine Käse (z.b. Gouda, Emmentaler, Feta) Frischkäse vegetarischer Aufstrich (z.b. Tomaten- oder Paprikaaufstrich) gekochter Schinken/fettarme Wurst (z.b. Putenbrust) Ei Obst (je nach Jahreszeit) Äpfel Birnen Mandarinen Pflaumen Weintrauben Nektarinen Aprikosen Melonen Erdbeeren Himbeeren Gemüse (je nach Jahreszeit) Möhren Gurken roher Kohlrabi rote / gelbe Paprika Tomaten (z.b. Cocktailtomaten) Radieschen Stangensellerie Zucchini roher Blumenkohl Fenchel Müsli Haferflocken klein geschnittenes Obst Nüsse (z.b. Walnüsse) Kerne (z.b. Sonnenblumenkerne) Samen (z.b. Sesam/Leinsamen) und Milch oder Naturjoghurt Milch/Milchprodukte Milch Naturjoghurt Dickmilch reine Buttermilch Das gehört nicht in den Zuckerfreien Vormittag alle Trockenfrüchte, z.b. Rosinen, Aprikosen, getrocknete Apfel- Bananenchips Bananen alle Nektare, Fruchtsaftgetränke, Saftschorlen, d.h. alles außer Wasser/Mineralwasser/ungesüßte Früchte- und Kräutertees siehe DGE-Qualitätsstandards für die Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder, 2011) Milchmixgetränke Arbeitskreis Jugendzahnpflege Landesarbeitsgemeinschaft Jugendzahnpflege in Hessen (LAGH) 05/15 01/2015

5 ANLEITUNG FÜR DEN ZEITSTRAHL Die vorliegende Kiste ist ein Material zur Veranschaulichung des Hessischen Konzeptes der Gruppenprophylaxe 5 Sterne für gesunde Zähne (siehe beigefügten Vordruck 052 Stand 01/2014). Mit den blauen und roten Filzstreifen kann ein Tages- Zeitstrahl (= 24 Stunden) entwickelt werden, der das Gleichgewicht zwischen Abwehr und Angriff symbolisiert. Blau steht für Abwehr (= Speichel) und rot für Angriff (= Säure). Die Fünf-Sterne-Kiste ist sowohl als Unterrichtsmaterial bei Schulkindern, als auch in der Erwachsenenbildung, z.b. in der Zusammenarbeit mit Eltern und Erzieherinnen einsetzbar. Da die Essens- und Trinkmengen bei Kindergartenkindern von Kind zu Kind und auch täglich sehr stark variieren können, sind die in der Kiste gewählten Mengen nur als grobe Orientierung zu sehen. Es werden 2 aneinander gestellte Tische oder der Boden als Fläche zum Auslegen benötigt. (ca. 270 cm x 100 cm) Grundlegend im hessischen Konzept der Zahngesundheitsförderung ist die Tatsache, dass unsere Zähne und unser Zahnfleisch gesund bleiben, solange Angriff und Abwehr im Gleichgewicht sind. Eine zentrale Rolle nimmt hierbei der Speichel (= blau) ein. Er ist unser wichtigstes natürliches Schutz- und Reparatursystem im Mund. Speichel spült, schützt, regeneriert, repariert und härtet die Zähne. Damit das körpereigene Abwehrsystem Speichel auch wirken kann, muss der Speichel zum einen ungehindert den Zahn umspülen können, d.h. der Zahn muss frei von Zahnbelag sein. Zum anderen braucht der Speichel eine ausreichende Zeitspanne ohne Zuckerimpulse. Dabei gilt: Circa 16 Stunden Regenerationszeit für den Speichel in zwei Blöcken von 12 und 4 Stunden können 8 Stunden Angriffe auf die Zähne ausgleichen /15

6 Die blauen und roten Filzstreifen und ihre Bedeutung: Kindergartenkinder gewinnen 12 Stunden Regeneration aus der Zeit nach dem Abendessen und der Nachtruhe, wenn Eltern direkt nach dem Abendessen alle Zähne ihrer Kinder rundherum sauber putzen und die Kinder danach nichts mehr essen oder trinken außer Wasser / Mineralwasser. Diese Zeitspanne wird dargestellt durch den langen blauen Filzstreifen (12 Stunden). Die restlichen 4 Stunden gewinnt man aus dem Zuckerfreien Vormittag. Der Zuckerfreie Vormittag beginnt erst nach dem Zähneputzen nach dem ersten, meist süßen Frühstück zuhause und endet mit dem Mittagessen. Diese Zeitspanne wird durch den kürzeren blauen Filzstreifen (4 Stunden) verdeutlicht. 6 05/15

7 Beide blauen Filzstreifen zusammen, stellen die 16 Stunden Regenerationszeit für den Speichel dar. Zusammengesetzt aus der Zeit in der Nacht (12 Stunden) und dem Zuckerfreien Vormittag (4 Stunden). Das 5 Sterne Konzept ermöglicht zudem den stressfreien Genuss von Süßem und braucht weder Zuckerverbote noch Empfehlungen nach dem Konsum von Süßigkeiten die Zähne zu putzen. Der erste Zuckerimpulse ist möglich beim ersten Frühstück zuhause, der durch den schmalen roten Filzstreifen ersichtlich wird. Weitere Zuckerimpulse sind möglich nach dem Mittagessen und am Nachmittag, welches wiederum durch den längeren roten Filzstreifen dargestellt wird. 7 05/15

8 Beide roten Filzstreifen zusammen ergeben die möglichen 8 Stunden Säure-Angriffe auf die Zähne. Zusammengefügt kann der 24 Stunden- Zeitstrahl so aussehen: 8 05/15

9 In der Materialkiste befinden sich noch zwei dünne rote Filzstreifen. Mit dem längeren Filzstreifen wird gezeigt, was passiert, wenn Eltern abends nicht alle Kinderzähne von allen Seiten sauber putzen: Aus 12 Stunden Regenerationszeit (blau) werden 12 Stunden Angriff (rot). Mit dem kürzeren Filzstreifen wird das Gleiche für den Zuckerfreien Vormittag dargestellt. Erreichen die Erzieherinnen den Zuckerfreien Vormittag nicht für alle Kinder, wird aus 4 Stunden Regenerationszeit (=blau) 4 Stunden Angriff (=rot). Die weiteren Materialien: Dieser 24 Stunden- Zeitstrahl soll nun mit insgesamt fünf Mahlzeiten- Tellern und Getränken zu einem möglichen Tagesablauf eines Kindergartenkindes entwickelt werden. Ergänzt wird der Zeitstrahl durch Zusatzmaterial zum Thema Zähne putzen. Die weiteren Materialien sind in insgesamt sieben beschrifteten Zipper-Allzweck-Beuteln zu finden. Siehe dazu die Materialliste. 9 05/15

10 Der Aufbau des Zeitstrahls: Schritt 1: Zeigen Sie beide blauen Filzstreifen und erklären Sie die zentrale Rolle des Speichels für die Förderung der Zahngesundheit. Weisen Sie auf die ca. 16 Stunden Regenerationszeit durch den Speichel hin. Legen Sie die beiden blauen Streifen auf die freie Fläche auf dem Boden oder die Tische. Unter das Ende der blauen Streifen kann das Laminat mit den 16 Stunden gelegt werden /15

11 Schritt 2: Bitte beachten: Da der Beginn der langen Regenerationszeit für den Speichel nach dem abendlichen Zähne putzen liegt, beginnt der Zeitstrahl beim Abendessen. Zeigen Sie den Teller mit dem Abendessen für ein Kindergartenkind und stellen ihn vor den langen blauen Filzstreifen. Nach dem Abendessen sollte jedes Kind seine Zähne nach KAI plus putzen und die Eltern sorgen durch das zusätzliche Putzen der Kinderzähne für saubere Zähne. Legen Sie die Zahnbürste fürs Kind mit der Zahnpasta an den Anfang des blauen Streifens. Darunter können die vier Laminate K= Kauflächen, A = Außenflächen, I= Innenflächen und plus gelegt werden. Auf dem Laminat plus wird dann die Eltern-Zahnbürste platziert. Dies stellt die Grundlage für die nächtliche Reparaturzeit durch den Speichel dar. Über den langen blauen Filzstreifen bitte das Mond-Sterne-Laminat und unter den Streifen das 12 Stunden Laminat legen (Material aus dem Beutel Zusatzmaterial) /15

12 Schritt 3: Nach dem Aufstehen am Morgen (Laminat Sonne) ist Frühstückszeit. Zeigen Sie den Teller mit dem Frühstück zuhause. Ein Zuckerimpuls beim ersten Frühstück zuhause ist möglich. Legen Sie daher den schmalen roten Filzstreifen zwischen die beiden blauen Streifen und stellen den Frühstücksteller darauf. Laminat Sonne darüber platzieren. Nach dem Frühstück erfolgt das Zähne putzen, um den Zucker wieder aus der Mundhöhle zu entfernen. Dafür legen Sie bitte die Zahnbürste samt Zahncreme hinter den Frühstücksteller. Die Voraussetzung für die weitere Reparaturzeit durch den Speichel am Vormittag ist somit gegeben /15

13 Schritt 4: Zusätzlich zur 12-stündigen Reparaturzeit durch den Speichel in der Nacht benötigen die Kinderzähne noch die 4 Stunden am Vormittag. Wir nennen ihn den Zuckerfreien Vormittag. Das Frühstück im Kindergarten sollte daher frei von zugesetztem Zucker und kauaktiv sein. Der Teller mit dem Frühstück im Kindergarten ist ein Beispiel dafür. Stellen Sie ihn bitte auf den kürzeren blauen Streifen. Als Getränk eignet sich hervorragend Mineralwasser, so dass eine Flasche Mineralwasser aus dem GetränkeBeutel dazu gestellt werden kann. Nach dem Frühstück dürfen die Kinder in der Einrichtung das Zähne putzen nach KAI plus üben, was durch die Zahnbürste mit Zahncreme und dem Laminat KAI plus üben mit dem Zahnputz-Zauberlied symbolisiert wird. Letztlich sollte das Laminat mit den 4 Stunden Schutzzeit durch den Speichel unter den kurzen blauen Streifen gelegt werden /15

14 Schritt 5: Zum Mittagessen endet der Zuckerfreie Vormittag. Legen Sie nun den längeren roten Streifen hinter den blauen Streifen und platzieren Sie den Teller mit dem Mittagessen auf der Schnittstelle. Ein weiterer Zuckerimpuls durch den süßen Nachtisch nach dem Mittagessen ist möglich. Mit Hilfe der vier Stäbchen kann nun in einer Rechenaufgabe die Gesamtanzahl der Schutzstunden durch den Speichel errechnet werden. 12 Stunden + 4 Stunden = 16 Stunden /15

15 Schritt 6: Auch weitere Zuckerimpulse am Nachmittag sind möglich, bewusst und weniger häufig. Stellen Sie den Teller mit dem Nachmittagssnack mitten auf den roten langen Streifen. Die Apfelsaftschorle kann, muss aber nicht dazu gestellt werden. Dies liegt in ihrem Ermessen, bzw. ist auch abhängig von der Zielgruppe. Alternativ eignet sich auch ein Becher für ein süßes Getränk. Mit der zweiten Flasche Mineralwasser aus dem Getränke-Beutel sollte jedoch die Gelegenheit genutzt werden, auf den besten Durstlöscher hinzuweisen. Das Trinken von Wasser /Mineralwasser sollte als das Getränk Nummer 1 für den ganzen Tag beworben werden. Symbolisiert werden kann dies durch das Aufstellen einer Flasche Mineralwasser am Anfang und einer Flasche Mineralwasser am Ende des Zeitstrahls (eine Flasche aus dem Zuckerfreien Vormittag entnehmen). So liegt am Ende dieser mit Attrappen und Bildern bestückte 24 Stunden- Zeitstrahl vor den Teilnehmern und veranschaulicht sehr wirksam das Hessische Konzept der Gruppenprophylaxe der 5 Sterne für gesunde Zähne /15

16 Mit den langen dünnen roten Filzstreifen kann verdeutlicht werden was passiert, wenn die Eltern abends die Kinderzähne nicht sauber putzen: es fehlen 12 Stunden Regenerationszeit für die Zähne in der Nacht. Erhöhtes Kariesrisiko! Wird der Zuckerfreie Vormittag durch die Erzieherin nicht umgesetzt, fehlen allen Kindern 4 Stunden Reparaturzeit durch den Speichel am Vormittag. Erhöhtes Kariesrisiko für alle Kinder! Veranschaulicht wird dies mit dem kurzen dünnen roten Filzstreifen /15

17 Materialliste für den Zeitstrahl (Variante 2) - 1 Ordner mit Anleitung, Materialliste und CD Kurzvortrag (Fünf Sterne für gesunde Zähne) - 2 blaue Filzstreifen (beschriftet mit ) Größe: 22,5 cm x 110 cm und 22,5 cm x 50 cm, 5 mm stark - 2 rote Filzstreifen (12 + 4) Größe: 22,5 cm x 110 cm und 22,5 cm x 50 cm, 1 mm stark - 2 rote Filzstreifen (1 + 7) Größe: 22,5 cm x 70 cm und 22,5 cm x 10 cm, 5 mm stark - 4 Laminate: K A I plus (Kauflächen, Außenflächen, Innenflächen, plus ElternputzenKinderzähnesauber) - 3 Laminate: (Stunden) - 2 Laminate: Mond mit Sternen & Sonne/Wecker (Rückseite) - 1 Laminat: Zähne putzen üben - 4 Zahnbürsten und 3 Tuben Zahncreme - 4 Stäbchen - 5 Teller - 1 CD (Kurzvortrag Fünf Sterne für gesunde Zähne, Stand 2013) - Lebensmittelattrappen: 1 Vollkornbrötchen 1 Sandwichbrothälfte mit Käse, Salat und Gurkenscheibe 1 Scheibe Vollkornbrot 1 Kartoffel 1 Salatblatt 1 Karotte 2 Paprikastreifen Broccoligemüse 1 Apfel 1 Banane 1 Frikadelle oder Bratwürstchen 1 Scheibe Putenbrust 1 Portion Marmelade 1 Blaubeermuffin 1 Pudding 1 Glas Kakao 2 x 0,5 Liter Mineralwasser 1 x 0,5 Liter Apfelsaftschorle 17 05/15

18 Aufkleber für die Materialpäckchen Abendessen 1 Teller mit: 1 Scheibe Vollkornbrot mit Putenbrust, Salatblatt und 2 Paprikastreifen 1 Möhre 1 Zahnbürste fürs Kind 1 Zahnbürste für Mama/Papa (EpKs) 1 Tube Zahncreme Frühstück zu Hause: 1 Teller mit: 1 Vollkornbrötchen 1 Glas Kakao 1 Portion Marmelade 1 Zahnbürste 1 Tube Zahncreme Frühstück in der Kita: 1 Teller mit: 1 Scheibe Vollkornbrot mit Käse, Salat und 1 Gurkenscheibe 1 Apfel 1 Zahnbürste 1 Tube Zahncreme 1 Laminat KAI plus üben Mittagessen: 1 Teller mit: 1 Bratwürstchen 1 Kartoffel Broccoligemüse 1 Pudding Nachmittag: 1 Teller mit: 1 Banane 1 Blaubeermuffin 1 Flasche Apfelsaftschorle (0.5 Liter) Mittagessen: 1 Teller mit: 1 Frikadelle 1 Kartoffel Broccoligemüse 1 Pudding Zusatzmaterial 4 Laminate: KAI plus 3 Laminate: Laminat: Mond mit Sternen 1 Laminat: Sonne/ Wecker (Rückseite) 4 Stäbchen Getränke: 2 Flaschen Mineralwasser je 0,5 Liter 18 05/15