Innovations for a better world. Gutbettmühle PesaMill MDGA

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1 Innovations for a better world. Gutbettmühle PesaMill

2 Innovative Vermahlungstechnologie Für maximale Flexibilität Wenn es bei der Mehl-Produktion um flexible Anwendungsmöglichkeiten für verschiedene Mehlqualitäten geht, bietet die Gutbettmühle PesaMill von Bühler die perfekte Lösung. Als Teil nahtlos integrierter Vermahlungssysteme zur Mehlherstellung setzt PesaMill in punkto Lebensmittelsicherheit, Flexibilität, Energieeffizienz und Betriebskosten neue Massstäbe. Breites Anwendungsspektrum in der Mehlherstellung Eingesetzt in verschiedenen Vermahlungssystemen können mit der Gutbettmühle PesaMill eine Vielzahl unterschiedlicher Mehlqualitäten inklusive Atta-Mehl, Vollkornmehl für Fladenbrote, dunkles Mehl und Standardmehl hergestellt werden. PesaMill erlaubt die flexible Anpassung der Mehleigenschaften an individuelle Anforderungen. So lassen sich Ausbeutegrad, Stärkebeschädigung und Wasseraufnahme des Mehls einfach, schnell und präzise für unterschiedliche Mehlqualitäten einstellen. Innovative Technologien für konstante Produktqualität PesaMill ist als Schlüsselkomponente integrierter Vermahlungssysteme besonders flexibel einsetzbar. Eine einzige PesaMill kann beispielsweise bei der Atta-Mehl-Produktion bis zu zwanzig traditionelle Steinmühlen ersetzen. Die robuste Konstruktion sorgt für konstante Produktqualität und einen langlebigen, zuverlässigen Betrieb. 2 1 Vorteile Höchste Flexibilität Optimale Energieeffizienz Reduzierte Betriebskosten Maximale Lebensmittelsicherheit Intelligente Konstruktion PesaMill bietet maximale Qualität und Flexibilität bei der Herstellung hochwertiger Mehlsorten. 2

3 Intelligentes Design Für optimale Hygiene und Effizienz Reduzierte Betriebskosten PesaMill verfügt über langlebige, verschleissarme Stahlwalzen. Die Gutbettmühle minimiert Stillstandzeiten der Anlage, steigert die Produktivität und ermöglicht einen zuverlässigen 24/7 Betrieb. Nach einem Stromausfall kann die Anlage sofort wieder in Betrieb genommen werden mit konstanter Produktqualität. Robuste Konstruktion Bei der Entwicklung der Gutbettmühle wurde besonderes Augenmerk auf die robuste Konstruktion der Maschine gelegt. Dies gewährleistet sicheren und zuverlässigen Dauerbetrieb auch unter anspruchsvollsten Produktionsbedingungen. 1 Maximale Lebensmittelsicherheit PesaMill wird aus lebensmittelsicheren Materialen gefertigt und erfüllt damit die aktuellen Hygieneanforderungen. Die intelligente Konstruktion ermöglicht eine einfache Reinigung und garantiert damit eine hohe Lebensmittelsicherheit. Durch den Einsatz von Stahlwalzen anstelle von Steinen zur Vermahlung gehören Kontaminierungen durch Steinabrieb und Chemikalien der Vergangenheit an. 3 2 Höchste Flexibilität PesaMill verfügt über eine flexible Mahlspaltverstellung. Durch das Zirkulationssystem und die Regulierung des Mahlspalts können Mehleigenschaften wie Stärkebeschädigung und Wasseraufnahme komfortabel und präzise eingestellt werden. 3 Optimale Energieeffizienz PesaMill weist zwei Direktantriebe aus Motor und Getriebe auf die sichere Grundlage für niedrige Energiekosten und einen energieeffizienten Betrieb. 3

4 Universell einsetzbar Für jedes Vermahlungssystem PesaMill ist die Schlüsselkomponente in den Vermahlungssystemen zur Herstellung von Atta-Mehlen und in der CombiMill. Mit Hilfe der PesaMill können die typischen Mehleigenschaften für Fladenbrote wie Stärkebeschädigung und Wasseraufnahme fl exibel gesteuert werden. Allen Vermahlungssystemen gemeinsam: höchste Lebensmittelsicherheit und gleichbleibend hohe Mehlqualität. Industrielle Atta-Mehl-Produktion mit PesaMill Die Gutbettmühle PesaMill bietet im Atta-Prozess erhebliche Vorteile gegenüber traditionellen Steinmühlen. Neben höherer Ausbeute und geringerem Energieverbrauch erlaubt die Gutbettmühle auch die fl exible Anpassung der Mehleigenschaften. Darüber hinaus wird der Wartungsaufwand erheblich reduziert. PesaMill ermöglicht die zuverlässige Produktion verschiedener Atta-Mehlqualitäten, beispielsweise zur Herstellung von Fertigprodukten wie Chapati, Roti und Puri. Chapati Roti Puri CombiMill-Prozess mit PesaMill In der CombiMill lassen sich mit PesaMill mehrere Mehlqualitäten auf einer einzigen Anlage herstellen. Die Anwendungsbereiche reichen von Standard Brotmehl über dunkles Mehl bis zu Vollkornmehl für Fertigprodukte wie arabisches Brot, Pittabrot und Markouk. Arabisches Brot Pittabrot Markouk 4

5 Lokale Application Centers Für marktgerechte Lösungen Das Bühler Application Center Bangalore für Prozessentwicklungen, Trainings und Tests Bühler ist mit weltweit mehr als zehn Application Centers am Puls der lokalen Märkte. In diesen Zentren entwickeln Bühler Spezialisten in Zusammenarbeit mit Kunden neue und innovative Lösungen, um noch spezifischer auf lokale und regionale Kundenbedürfnisse und -vorlieben eingehen zu können. Mit Innovationslabors näher am Kunden Die Bühler Application Centers sind modernste Entwicklungsund Testeinrichtungen, die zur Simulation und Erprobung von Prozessen und zur Herstellung von Produkten dienen. Im Application Center Bangalore (Indien) kann die PesaMill auf Herz und Nieren unter realistischen Produktionsbedingungen getestet werden. Das bereits 2010 eröffnete Application Center in Bangalore verfügt über modernste Technologien. Hier werden umfassende Produkt- und Maschinenversuche sowie praxisorientierte Schulungen durchgeführt, mit denen Mühlenbetreiber ihr Prozesswissen und die praktischen Anwendungskenntnisse vertiefen können. Die hier gewonnenen Erkenntnisse und operativen Parameter fliessen in neue, innovative Anwendungen für die Kunden ein. Wertvolles Praxiswissen durch umfassende Schulungen 5

6 Service nach Mass Für eine sichere Produktion Um die Zuverlässigkeit der Prozesse und Anlagen auf höchstem Niveau zu halten, bietet Bühler seinen Kunden umfassende Serviceleistungen und massgeschneiderte Servicepakete für jeden Bedarf. Die kompetente Beratung der erfahrenen Experten versichern eine optimale Dienstleistung zu jeder Zeit. Anlagen und Produktionsprozesse in Bestform Für einen störungsfreien Betrieb mit PesaMill bietet Bühler sowohl individualisierte Services als auch umfassende Service- Gesamtlösungen. Über 1000 bestens geschulte Servicekräfte in über 140 Ländern beraten und unterstützen vor Ort u. a. durch massgeschneiderte Wartungsverträge, schnelle Reparatur und Supportservices sowie innovative Modernisierungen (Retrofits). Bühler Service: Weltweit rund um die Uhr im Einsatz Eine Auswahl unserer Serviceleistungen: Retrofits Beratung Aktuelle Technologie- und Effizienzstandards Niedrigere Betriebskosten Längere Standzeiten Schnelle Anpassung Reparaturen Kurze Reaktionszeiten Verkürzte Ausfallzeiten 24/7 Helpline weltweit Ersatz- und Schleissteile VERBESSERN & MODERNISIEREN PLANEN & ENTSCHEIDEN KUNDEN MONTAGE & INBETRIEBNAHME Prozesssoptimierung Produktivitätssteigerung Mehr Energieeffizienz Ausbildung Aus- und Weiterbildung in Trainingszentren auf der ganzen Welt Wartung Verlängerter Lebenszyklus von Maschinen Höchste Betriebssicherheit Bühler Garantie BETRIEB Minimale Stillstandzeiten Höchste Zuverlässigkeit und Verfügbarkeit Geplanter Maschinenservice 6

7 Langlebige Technik Für einen zuverlässigen Betrieb Die technischen Daten der PesaMill im Überblick: -200-A -400-A -200-C Vermahlungssystem Atta-Prozess Atta-Prozess CombiMill Vermahlungsleistung t/24 h Atta-Mehl: max. 75 Atta-Mehl: max. 150 Vollkornmehl: max. 130 Dunkles Mehl: max. 150 Standardmehl: max. 150 Walzenlänge mm Antriebsleistung schnell drehende Walze kw Antriebsleistung langsam drehende Walze kw A Höhe mm B Länge mm C Breite mm Gewicht kg Volumen Seeverpackt m³ A -400-A -200-C A A A B B B C C C 7

8 Bühler AG CH-9240 Uzwil Schweiz T F Flyer PesaMill de 09/16 ZACC buhlergroup.com