Rohstoffeinkauf in der lebensmittelbranche

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1 5. BME-Forum Rohstoffeinkauf in der lebensmittelbranche April 2014 Mainz Bei Buchung bis zum 28. Februar 2014 sparen Sie 200,- MARKTWISSEN & BESCHAFFUNGSSTRATEGIEN Agrarrohstoffe 2014: Einflussgrößen und Marktentwicklungen Agrarmarktreform: Update zu veränderten politischen Rahmenbedingungen Qualitätssicherung: Kooperationen mit Lieferanten optimal gestalten Rechtssicherheit: Wer haftet bei Qualitätsmängeln? Verantwortung: Nachhaltigkeit in der Supply Chain 2 Getrennt buchbare Workshops: Workshop A 8. April 2014 Strategische Rohstoffbeschaffung: Risikomanagement und Preisentwicklungsprognosen Workshop B 11. April 2014 Aufdeckung von Einspar- und Effizienzpotenzialen im Einkauf außerhalb der rohstoffbeschaffung

2 Dienstag, 8. April 2014 Workshop A Workshop A: Strategische Rohstoffbeschaffung: risikomanagement und Preisentwicklungsprognosen Workshopziel Unvorhersehbare Preisentwicklungen auf den Rohstoffmärkten führen immer wieder zu Unsicherheiten seitens des Einkaufs bei Vertragsabschlüssen: Wurde tatsächlich zum bestmöglichen Preis gekauft? Wie werden sich die Preise zukünftig entwickeln? Für welche Dauer sollten Verträge abgeschlossen werden? Zudem stehen Sie als Einkaufsverantwortlicher vor der Herausforderung bereits erzielte Einkaufserfolge im Unternehmen sichtbar zu machen, um so Ihre Zielvorgaben entsprechend erfüllen zu können. In diesem Workshop lernen Sie, wie Sie ein strategisches Risikomanagement für Ihre Rohstoffbeschaffung systematisch aufbauen und Sie erhalten exklusives Fachwissen über Tools und Methoden, durch die Sie den Wertbeitrag Ihres Einkaufs sichtbar machen können. Nutzen Sie diesen Workshop, um sich umfassend zum Thema Commodity Risk Management zu informieren. Profitieren Sie zusätzlich von konkreten Empfehlungen und praktischen Anleitungen für einen direkten Umsetzungserfolg. Zielgruppe Der Workshop richtet sich an Einkaufsleiter und verantwortliche Rohstoffeinkäufer, die sich kontinuierlich mit der strategischen Beschaffung von (Agrar-)Rohstoffen beschäftigen. Inhalte Strategisches Risikomanagement im Rahmen der Rohstoffbeschaffung Was ist Best Practice? Welche Ansätze für ein Strategisches Risikomanagement gibt es? Welche Systeme sind europaweit im Einsatz? Funktionsweisen und Erfolgswahrscheinlichkeiten Risiken bewerten: Messung, Simulation und Reporting von Rohstoffrisiken Warum müssen Risiken bewertet werden? Wie lassen sich Risiken bewerten? Vorstellung des Konzeptes: Value at risk (VaR) Risikobewertung für einzelne Rohstoffe (Volatilität) Risikobewertung für Rohstoffportfolios (Volatilität und korrelation) Die drei Pfeiler der Rohstoffmarktanalyse und preisentwicklungsprognose Funktionsweisen von Markt-Analyse-Tools Analyse 1: Analyse von Weltwirtschaft und Rohstoffmärkten Analyse 2: Einfluss von Angebot und Nachfrage, Lagerbeständen, Kostentreibern, Spekulationen und Marktmechanismen Analyse 3: Mathematische Analyse von historischen preis entwicklungen Zusammenspiel der drei Analysen zur Erstellung von Preisentwicklungsprognosen Erfolgsmessung im Rahmen der Rohstoffbeschaffung Der Einfluss von Commodity Risk Management: Wie wirken sich gute und schlechte Kaufentscheidungen auf das Unternehmensergebnis aus? Wie lassen sich diese Einflüsse messen? Vergleich verschiedener Ansätze zur Leistungsmessung in volatilen Märkten Kaufpreisvarianzen, Ausgabenplanung und Unternehmensperformance im Vergleich zur Marktentwicklung Berichterstattung über Erfolge im Rahmen der Rohstoffbeschaffung Aufbau eines systematischen Rohstoff-Risikomanagements Rahmenbedingungen: Umgang mit Risiken, Hedging- Strategien und Reporting-Systeme Spezifische Risiko-Profile für verschiedene Risiko-Strategien in Abhängigkeit von der Marktsituation Hedging-Strategien und Profile im Vergleich Methodik Vortrag, Praxisbeispiele und Diskussion Ihr Workshopleiter Søren Vammen ist Geschäftsführer von Kairos Commodities, CEO des DILF (Dänischer Verband für Einkauf und Logistik) und Präsident des IFPSM (International Federation of Procurement and Supply Management). Kairos Commodities ist führender Anbieter in den Bereichen Rohstoffmarktforschung und strategischem Risikomanagement im Rahmen der rohstoffbeschaffung. Workshopzeiten Uhr Die Pausenzeiten werden individuell zwischen den Teilnehmern und dem Workshopleiter festgelegt. Rohstoffeinkauf in der Lebensmittelbranche

3 Mittwoch, 9. April 2014 Erster Forumstag Veranstaltungsinhalt Die Märkte für Agrarrohstoffe bleiben auch in 2014 sehr volatil: Immer kurzfristigere Klima- und Nachfrageschwankungen machen Prognosen über Verfügbarkeiten, Qualitäten und damit natürlich auch über Preisentwicklungen für den Einkauf immer schwieriger. Als Einkaufsverantwortlicher müssen Sie daher Ihre Rohstoffmärkte kennen. Sie müssen wissen, welche volkswirtschaftlichen und politischen Veränderungen zu erwarten sind und wie sich diese direkt oder auch indirekt auf das Verhältnis von Angebot und Nachfrage auswirken. Nur so können Sie Preis- und Ausfallrisiken sinnvoll minimieren. Darüber hinaus müssen Sie Ihre Lieferanten eng an sich binden, um ihre Beschaffungsstrategie langfristig auf eine sichere Basis zu stellen. Im Rahmen dieser Veranstaltung werden die erwarteten Entwicklungstrends auf den wesentlichen Beschaffungsmärkten umfangreich diskutiert. Dazu sprechen Experten über politische sowie erwartete volkswirtschaftliche Veränderungen. Nutzen Sie die Gelegenheit zum inhaltlichen Austausch, Benchmarking und Networking mit Fachkollegen und Branchenexperten, um sich so bestmöglich auf die anstehenden Herausforderungen vorzubereiten. Zielgruppe Die Veranstaltung richtet sich an Einkaufsleiter und Einkaufsverantwortliche aus der Lebensmittelbranche, die insbesondere für die Rohstoffbeschaffung verantwortlich sind. Fachlicher Vorsitz und Moderation: Dimitrios Koranis, Geschäftsführer, KORANIS Purchasing Solutions, Stein b. Nürnberg Begrüßung der Teilnehmer und Eröffnung des ersten Forumstages Die Märkte für Agrarrohstoffe 2014/2015 Ein Blick auf die Beschaffungsmärkte für Getreide, Milch, Ölsaaten und Zucker Wirksamkeit der Treiber an den Märkten für Agrarrohstoffe Einflussgrößen, Marktentwicklungen und Preistendenzen 2014/2015 Christian Alter, Geschäftsführer, AMI Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbh, Bonn Kaffee- und Teepause Der Beschaffungsmarkt für Getreide Rückblick 2012 und 2013 zur Preisentwicklung auf den Getreidemärkten Kontinuierlich steigende Bedarfe (Lebensmittel/Futtermittel/Energiemarkt) Können diese mittelfristig bedient werden? Sicherstellung der Rohstoffversorgung zu relevanten Qualitäten Prognose Markttendenzen für Heinz Schmitt, Geschäftsinhaber, DLS Schmitt, Strehla Käse Quo vadis? Handeln in einem volatilen Rohstoffmarkt Wie eine internationale Molkereikooperative in diesem Markt operiert Käse, eine der größten (und wichtigsten) Kategorien im Lebensmittelhandel Einflüsse des Weltmarktes auf die Verfügbarkeit von Käse Generelle Preisentwicklungen Hans-Joachim Kolk, Commercial Manager, FrieslandCampina Cheese GmbH, Essen Gemeinsames Mittagessen Maßnahmen zur Qualitätssicherung innerhalb der Supply Chain am Beispiel Trockenfrüchte Zusammenarbeit von Einkauf und Qualitätssicherung Kooperationen mit Lieferanten/Langfristige Kontrakte für eine partnerschaftliche Zusammenarbeit Mitgestaltung der Rohstoffbeschaffung bereits beim Lieferanten Durchführung von Lieferantenaudits Dr. Norbert Kolb, Manager Qualitätssicherung, Worlée NaturProdukte GmbH, Hamburg Globaler Markt für pflanzliche Öle und Fette Einblicke in aktuelle und erwartete Marktentwicklungen Trends und Risiken Wo geht der Weg hin? Ein Marktausblick Björn Meyer, Senior Account Manager, Cargill Refined Oils Europe - Cargill GmbH, Hamburg Kaffee- und Teepause Price Analysis for Cocoa and Coffee Markets 2014 What you have to know about cocoa and coffee markets in 2014 Analysis of market trends and developments to be expected Short- to mid-term price forecast Tom Bundgaard, Chief Analyst, Kairos Commodities, Kopenhagen, Dänemark Zusammenfassung der Ergebnisse und Abschlussdiskussion Sektempfang und Get-Together Zum Ausklang des Forumstages lädt Sie die BME Akademie GmbH zum Sektempfang ein. Hier haben Sie die Gelegenheit, den Austausch mit Referenten und Fachkollegen in informellem Rahmen zu vertiefen und neue Kontakte zu knüpfen. anmeldung@bme-akademie.de

4 Donnerstag, 10. April 2014 Zweiter Forumstag Fachlicher Vorsitz und Moderation: Dimitrios Koranis AUSSTELLER Begrüßung der Teilnehmer und Eröffnung des zweiten Forumstages Agrarpolitik 2014+: Erwartete politische Veränderungen auf nationaler und EU-Ebene Aktueller Stand der Reform zur gemeinsamen Agrarpolitik Regionalfenster: Veränderte Kennzeichnungspflichten ab 2014 und ihre Auswirkungen auf die rohmaterialbeschaffung Fluch oder Segen: Auslaufen der Zucker- & Milchquote ab 2017 Freihandelsabkommen: Mit welchen Veränderungen zu Zöllen und Abgaben muss der Einkauf rechnen? Christoph Burose, Regierungsdirektor, Referat für Strategie und Koordinierung der Abteilung für Agrarmärkte, Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV), Berlin Kaffee- und Teepause Rechtsfragen im Zusammenhang mit der Beschaffung von Lebensmittelrohstoffen Lebensmittelrechtliche Kontrollpflichten Strafrechtliche Konsequenzen Beschaffung und Verarbeitung (vermeintlich) ungeeigneter Lebensmittelrohstoffe Krisenprophylaxe Prof. Gerd Weyland, Rechtsanwalt, Krell Weyland Grube Rechtsanwälte, Gummersbach Zeit für Ihre Fragen! Fragen rund um das Thema Lebensmittelrecht können bis zum 7. März 2014 per eingereicht werden. Ihr Experte Prof. Weyland wird diese ausführlich beantworten. Die Fragesteller werden anonymisiert! Gemeinsames Mittagessen Kakaobeschaffung an der Elfenbeinküste Entwicklungen, Herausforderungen und Verantwortung Rahmenbedingungen und Entwicklungstrends nach der Kakaoreform an der Côte d Ivoire Die Verantwortung der Lebensmittelbranche und die Rolle des Einkaufs Relevanz und Zuverlässigkeit von freiwilligen Sozial- und Ökostandards (Zertifikaten) heute und morgen Aufbau einer eigenen Lieferkette aber wie? Andrea Wilhelmi-Somé, Programmleiterin Förderung biodiversitätsfreundlicher Agrarwirtschaft und Entwicklung des Wirtschaftsraums Taï, GIZ Côte d Ivoire, Abidjan, Elfenbeinküste Zertifizierung von Lebensmitteln und Lebensmittelrohstoffen Das gesteigerte Verbraucher-Bewusstsein in puncto Lebensmittelsicherheit: clean labeling Gütesiegel: die Erwartungshaltung des Verbrauchers und die Bedeutung für den Einkauf Die Vergabekriterien von Gütesiegeln im Zertifizierungsprozess Dr. Wilfried Kienzle, Head of Strategic Business Development, TÜV Rheinland Group, Köln Kaffee- und Teepause Suppliermanagement als Instrument der Qualitätssicherung Instrumente der Qualitätssicherung Lieferantenauswahl Lieferantenaudits und Lieferantenmonitoring Lieferantenakademie Lieferantenbewertung und Zielvereinbarungen Rosi Eder-Wörthmann, Head of Supplier-Management & Quality Management, Unternehmensgruppe Theo Müller GmbH & Co. KG, Freising Rund um den Globus versorgen wir Menschen mit allem, was die Milch an Gutem enthält. Unsere Kunden und Konsumenten sind Verbraucher in aller Welt: Einzelhandelsketten, lokale Ladengeschäfte, Großhändler, Hotels, Gaststätten, Cafes und Bäcke reigewerbe und Lebensmittelbetriebe. Als multinationale Molkerei sind wir im genossenschaftlichen Besitz der Zuivelcoöperatie FrieslandCampina mit Mitglied-Milchviehhaltern in den Niederlanden, Deutschland und Belgien. FrieslandCampina Cheese GmbH Hans-Joachim Kolk Hatzper Strasse Essen, Germany hans-joachim.kolk@ frieslandcampina.com Tel.: Mobil: Ansprechpartner Für inhaltliche Fragen: Jana Begitt Tel.: jana.begitt@bme.de Für Anmeldungen: Diana Baldewein Tel.: diana.baldewein@bme.de Für Partner/Aussteller: Roland Knoor Tel.: roland.knoor@bme.de Durchsetzung von Nachhaltigkeitskriterien innerhalb der Supply Chain Rückverfolgbarkeit und Transparenz als wesentliche Voraussetzung Einbindung der Lieferanten Herausforderungen und Lösungsansätze Entwicklung einheitlicher Standards und Prüfmechanismen Björn Vieten, Einkaufsleiter, Valensina GmbH, Mönchengladbach Zusammenfassung und Abschlussdiskussion Ende des Forums Rohstoffeinkauf in der Lebensmittelbranche

5 Freitag, 11. April 2014 Workshop B Workshop B: Aufdeckung von Einspar- und Effizienzpotenzialen im Einkauf außerhalb der Rohstoffbeschaffung Workshopziel Die Ansätze für Kosteneinsparungen im Rahmen der Rohstoffbeschaffung sind gerade im Bereich der Agrarrohstoffe aufgrund von Angebots- und Qualitätsschwankungen oft stark begrenzt. Dennoch müssen Sie als Einkaufsverantwortlicher jährlich Einsparungen und Effizienzoptimierungen nachweisen. Dieser Herausforderung können Sie nur mit einem ganzheitlichen Blick auf Ihre Einkaufsorganisation begegnen. Gerade dann, wenn Sie nur wenige Mitarbeiter im Einkauf zur Verfügung haben, ist es umso wichtiger, dass Prozesse effizient gestaltet sind und der Einkauf im Unternehmen gut positioniert ist. Darüber hinaus birgt der Beschaffungsbereich des indirekten Materials oft hohe Einsparpotenziale, die es gilt aufzudecken und zu heben. Erfahren Sie im Rahmen dieses Workshops, wie Sie Ihre Einkaufsorganisation schlagkräftig und effizient aufstellen, wie Sie Prozesse optimieren und wie Sie insbesondere im Indirekten Einkauf Kosten nachhaltig senken können. Zielgruppe Dieser Workshop richtet sich insbesondere an mittelständische Unternehmen der Lebensmittelbranche mit einer personell eher gering besetzten Einkaufsabteilung, die dennoch maximale Einsparungen erzielen wollen. Inhalte Der Einkauf: Partner auf Augenhöhe Die Rückendeckung der Geschäftsführung gewinnen Den Wertbeitrag des Einkaufs verdeutlichen Verbesserte Zusammenarbeit mit den Fachabteilungen Organisation & Prozesse Erfolgsfaktoren einer passenden Einkaufsorganisation Stabile Strukturen & Prozesse für mehr Effizienz Vermeidung von Maverick Buying Die Bedeutung qualifizierter Mitarbeiter für den Einkaufserfolg Erfolgs-Dreieck: Die Balance halten Hebel zur nachhaltigen Kostensenkung Strukturierte Identifikation von Einsparpotenzialen Moderne Analysetechniken: SWOT, Portfolios, Indizes Materialklassifizierung und Warengruppenmanagement Methoden und Hebel Was passt wann? Definition von Prioritäten und Strategien zur Implementierung Optimierungspotenziale im Indirekten Einkauf Strukturierung des Einkaufsportfolios Ansätze, Schwerpunkte und Erfolgsfaktoren Mehr Zeit für Wesentliches durch E-Procurement Kostensenkungspotenziale bei Gemeinkostengütern und Dienstleistungen Controlling & Reporting Erfolgsbewertung und Erfolgsnachweis Typische Kennzahlen für den Einkauf von Dienstleistungen Berichtssysteme und Reporting One-Pager: In der Kürze liegt die Würze Methodik Vortrag, Praxisbeispiele und Diskussion Ihr Workshopleiter: Dimitrios Koranis ist Geschäftsführer der Unternehmensberatung Koranis Purchasing Solutions in Stein b. Nürnberg und damit in erster Linie als Berater sowie Interimsmanager tätig. Er verfügt über langjährige praktische Erfahrungen in verschiedenen Einkaufspositionen. Darüber hinaus hält er regelmäßig Seminare zu Fachthemen wie Strategischer Einkauf, Risikomanagement, Einkauf von Dienstleistungen, Einkaufscontrolling sowie Kosten- und Preisanalyse. Workshopzeiten Uhr Die Pausenzeiten werden individuell zwischen den Teilnehmern und dem Workshopleiter festgelegt. anmeldung@bme-akademie.de

6 5. BME-Forum: Rohstoffeinkauf in der Lebensmittelbranche Fax: BME Akademie GmbH Bolongarostraße Frankfurt am Main Ja, ich möchte am 5. BME-Forum Rohstoffeinkauf in der Lebensmittelbranche teilnehmen BME-Mitgliedsnummer Teilnehmer 1 Name Position Telefon Forum + 2 Workshops Forum + 1 Workshop Workshop A Workshop B Forum Workshop Workshop A Workshop B Ich kann nicht teilnehmen. Senden Sie mir bitte die Tagungsunterlagen (exklusive Workshops) zum Preis von 299,- für BME-Mitglieder und 349,- für Nicht-Mitglieder zzgl. MwSt. auf CD zu (lieferbar ca. 3 Wochen nach Veranstaltung). Ja, ich möchte diese Veranstaltung als Marketingplattform nutzen und bitte um Kontaktaufnahme. Vorname Abteilung Fax Sales Informationen Termin und Ort Workshop A: Dienstag 08. April Uhr Forum: Mittwoch 09. April Uhr Donnerstag 10. April Uhr Workshop B: Freitag 11. April Uhr Hilton Mainz Rheinstraße 68, Mainz Tel.: , Fax: EZ: 159 EUR inkl. Frühstück Bitte beachten Sie, dass das Zimmerkontingent nur bis zum gültig ist. Die Zimmerreservierung nehmen Sie bitte selbst unter dem Stichwort BME vor. Für Stornierungen oder Umbuchungen ist der Teilnehmer selbst verantwortlich. Teilnahmegebühren Forum + 2 Workshops Bis zum Frühbucherrabatt von 200, ,- statt 2.295,- (BME-Mitglieder) 2.195,- statt 2.395,- (Nicht-Mitglieder) Forum + 1 Workshop Bis zum Frühbucherrabatt von 200, ,- statt 1.895,- (BME-Mitglieder) 1.795,- statt 1.995,- (Nicht-Mitglieder) Forum Bis zum Frühbucherrabatt von 200,- Fachexperten aus dem Einkauf 1.195,- statt 1.395,- (BME-Mitglieder) 1.295,- statt 1.495,- (Nicht-Mitglieder) Anbieter, Dienstleister und Berater für Industrie und Handel 2.595,- statt 2.795,- (BME-Mitglieder) 2.795,- statt 2.995,- (Nicht-Mitglieder) 1 Workshop Bis zum Frühbucherrabatt von 100,- 795,- statt 895,- (BME-Mitglieder) 895,- statt 995,- (Nicht-Mitglieder) Die Teilnahmegebühr zzgl. Mehrwertsteuer ist fällig nach Erhalt der Rechnung, spätestens jedoch 14 Tage vor Veranstaltungsbeginn. 10 % Rabatt für den zweiten und alle weiteren Teilnehmer werden nur bei Buchung der gleichen Veranstaltung zum gleichen Veranstaltungstermin und bei gleichzeitiger Buchung gewährt. Rabatte sind nicht kombinierbar. Teilnehmer 2 Name Position Telefon Firma Firma Straße/Postfach Branche Datum/Unterschrift Abweichende Rechnungsanschrift: Abteilung Straße/Postfach PLZ/Ort Vorname -10 % Abteilung Fax plz/ort Mitarbeiter: bis über 1000 gleichzeitige Buchung FOR-AGR Anmeldebestätigung Nach Eingang Ihrer Anmeldung erhalten Sie von uns umgehend eine Anmeldebestätigung. Bitte überprüfen Sie die korrekte Schreibweise Ihres Namens und Ihrer Firmierung. Der Anmeldebestätigung sind die Anschrift, Telefon-/Fax-Nummer des Tagungshotels sowie die Rechnung beigefügt. Referentenwechsel Fällt ein Dozent auf Grund von Krankheit oder sonstigen unvorhergesehenen Gründen kurzfristig aus, kann die BME Akademie GmbH, um eine Absage der Veranstaltung zu vermeiden, einen Wechsel des Dozenten vornehmen und/oder den Programmablauf einer Veranstaltung ändern, sofern dies nicht unzumutbar ist. Rücktritt/Stornierung Bei Rücktritt bis 2 Wochen vor Veranstaltungsbeginn wird eine bereits entrichtete Teilnehmergebühr abzüglich einer Verwaltungsgebühr von 150, zurückerstattet. Bei späteren Absagen wird die gesamte Teilnahmegebühr berechnet, sofern nicht von Ihnen im Einzelfall der Nachweis einer abweichenden Schadens- oder Aufwandshöhe erbracht wird. Zur Fristwahrung muss der Rücktritt schriftlich per , auf dem Postweg oder per Telefax erfolgen. Rücktrittsgebühren fallen nicht an, wenn ein Ersatz teil nehmer gestellt wird. Datenschutz Ihre Daten werden für die interne Weiterverarbeitung und eigene Werbezwecke, der BME Gruppe, von uns unter strikter Einhaltung des BDSG gespeichert. Es gelten die Allgemeinen Geschäftsbedingungen der BME Akademie GmbH. Änderungen vorbehalten Einkauf anmeldung@bme-akademie.de von Gussteilen und massivumgeformten Bauteilen