Fruchtig frisch farbenfroh Feine Smoothie-Rezepte zum Ausprobieren
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- Magdalena Fertig
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Transkript
1 Bunter Genuss Fruchtig frisch farbenfroh Feine Smoothie-Rezepte zum Ausprobieren
2 Bunter Genuss Fruchtig frisch farbenfroh In einer gesunden Ernährung sind Früchte und Gemüse unverzichtbare Bodyguards, denn sie liefern wertvolle Vitamine, Mineralstoffe, Nahrungsfasern sowie sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe und sind von Natur aus kalorienarm. Jede Frucht- und Gemüsesorte besitzt eine ganz spezielle Mischung von lebensnotwendigen und gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen. Je abwechslungsreicher die Auswahl an verschiedenen Sorten, Farben und Zubereitungen (roh, gekocht), desto besser wird Ihr Körper mit dem Potpourri von gesunden Inhaltsstoffen versorgt. Und nicht nur Ihre Gesundheit profitiert von den Früchten und dem Gemüse, Sie verwöhnen auch Ihre Sinne: Die Augen freuen sich an den bunten Farben, die Nase geniesst die Duftpalette und die Zunge die Geschmacksvielfalt. «Wie viele Portionen Früchte und Gemüse haben Sie heute schon gegessen?» Die nationale Gesundheitsförderungskampagne «5 am Tag» will den Gemüse- und Früchtekonsum in der Schweizer Bevölkerung fördern. Diese Kampagne wird von der Krebsliga Schweiz getragen. Was ist ein «Smoothie»? «Smoothie» ist abgeleitet vom englischen «smooth» für «sanft» oder «weich». Ein Smoothie ist ein gemixter Drink, der im Gegensatz zum Frucht- bzw. Gemüsesaft aus ganzen, frischen Früchten und/oder Gemüse besteht. Das grosse Plus also: Alle Nährstoffe der Früchte und Gemüse gelangen komplett ins Glas. Durch das Pürieren bzw. Mixen entsteht ein dickflüssiges Getränk, das in seiner Beschaffenheit sehr weich und cremig ist und dem Gaumen schmeichelt. Wenn Sie Flüssigkeit, z.b. Wasser oder Saft, beigeben, können Sie es nach Belieben verdünnen. Ein Smoothie ist im Handumdrehen in einem Standmixer zubereitet: ideal zum Frühstück oder als Dessert, als Zwischenmahlzeit oder als Apéro. Variieren Sie die Rezepte beliebig, oder kreieren Sie gleich Ihren persönlichen Smoothie. Mixen Sie sich einfach einmal quer durch den Obst-, Gemüseund Kräutergarten. Viel Spass beim Ausprobieren und bunten Genuss! «5 am Tag» bedeutet: täglich 5-mal eine Handvoll Früchte und Gemüse geniessen, idealerweise 3 Portionen Gemüse und 2 Portionen Früchte. Am besten saisonales und regionales Angebot wählen. Eine der 5 Portionen Früchte und Gemüse kann durch 2 dl ungezuckerten Frucht-/Gemüsesaft oder durch eine Portion (2 dl) Smoothie ersetzt werden.
3 Tropical 300 g reife Ananas (zirka 3 cm dicke Scheibe) 1 Banane Saft einer ½ Limette 100 ml Orangensaft 50 ml Wasser 50 ml gekühlte Kokosmilch Fruchtsorten im Mixglas nach unten, die härteren (Ananas) darüberschichten. Dann geht s los mit Mixen! Unsere exotischen «Gäste» aus der ganzen Welt wie Ananas, Mango, Papaya, Banane, Kiwi gibt es inzwischen ganzjährig in guter Qualität. Sie sorgen für die gewünschte Cremigkeit im Smoothie. Tutti-Frutti 1 Rüebli 1 mittelgrosser roter Apfel ½ reife Mango 100 ml Wasser 100 ml Orangensaft Fruchtsorten im Mixglas nach unten, die harten (Apfel, Rüebli) darüberschichten. Dann geht s los mit Mixen! Ein Smoothie mit viel Betacarotin-Power. Betacarotin ist ein Provitamin und kann im Körper zu Vitamin A umgewandelt werden. Vitamin A ist wichtig für die Sehkraft und für den Schutz von Haut und Schleimhäuten. Damit der Körper das fettlösliche Betacarotin auch aufnehmen kann, essen Sie dazu ein paar Nüsse, z.b. sechs Baumnusshälften.
4 Morgenröte 100 g diverse Beeren, z.b. Himbeeren/Heidelbeeren ersatzweise: 100 g Tiefkühlbeerenmischung 200 g reife Erdbeeren 100 ml roter Traubensaft 100 ml Wasser 5 Blättchen Pfefferminze Alle Zutaten im Mixglas pürieren. Beerenfrüchte sind wunderbare Lieferanten von sekundären Pflanzenstoffen, Nahrungsfasern, Vitamin C, Folsäure, Kalium, Magnesium. Popeye 200 g reife Ananas (zirka 2 cm dicke Scheibe) 1 reife grüne Kiwi 40 g Babyspinat (eine Handvoll) 6 Blättchen Pfefferminze 200 ml Wasser Fruchtsorten im Mixglas nach unten, die härteren (Ananas) darüberschichten. Dann geht s los mit Mixen! Spinat enthält wünschenswertes Kalium, Calcium, Magnesium, Folsäure, Vitamin C und Betacarotin.
5 Gestalten Sie Ihren Tag «bunter» «5 am Tag» praktisch umgesetzt: Tipps und Tricks Früchte Geniessen Sie Früchte bereits zum Frühstück, z.b. als frischen Fruchtsalat, als Kompott, als Fruchtsaft oder als Smoothie. Nehmen Sie sich täglich Früchte mit zur Arbeit, und essen Sie diese als Zwischenmahlzeit oder als Dessert. Stellen Sie Schalen mit Früchten an sichtbaren und zentralen Orten auf. Garnieren Sie Ihre Käseplatte grosszügig mit Birnenhälften, Trauben und anderem frischem Obst. Ergänzen Sie Ihren Salat mit Früchten, z.b. Fenchel mit Apfel-, Chicorée mit Orangenschnitzen. Von Vorteil ist, Früchte wie Aprikosen, Zwetschgen, Beeren usw. tiefgekühlt auf Vorrat zu haben. Mixen Sie sich ein Früchtefrappé aus Früchten und Milch. Geniessen Sie Kuchen möglichst als Obstkuchen, z.b. Fruchtwähe. Gemüse Jedes Menü sollte Gemüse enthalten: als Beilage, im Eintopf oder als Suppe, als Salat oder als Gemüsesauce. Bereiten Sie Salat auch einmal aus gegartem Gemüse zu (z.b. Randen, Sellerie, Bohnen, Brokkoli, Blumenkohl, Rüebli, Zucchini). Verfeinern Sie Ihr Sandwich, Ihre Fleisch- oder Käseplatten mit Tomatenschnitzen, Radieschen, Rüeblischeiben. Probieren Sie einen gekauften Gemüsesaft oder einen selbst gemachten Gemüsesmoothie aus. Als Ergänzung zum frischen Angebot lohnt es sich, einen Vorrat an tiefgekühltem, getrocknetem und konserviertem Gemüse anzulegen. Quelle: teilweise Internet Weitere Informationen Gesundheitsamt Graubünden Gesundheitsförderung und Prävention Hofgraben 5, CH-7001 Chur, graubünden-bewegt.ch Gesundheitsamt Graubünden Uffizi da sanadad dal Grischun Ufficio dell'igiene pubblica dei Grigioni
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