Unser Küchenteam verwendet qualitativ hochwertige und frische Zutaten aus Schleswig- Holstein, die ein Genuss für alle Sinne sind.

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1 Liebe Gäste, ganz herzlich willkommen in unserem Restaurant Sandperle. Wir sind Mitglied bei FEINHEIMISCH, da diese Kooperation genau das lebt, wofür auch wir, gemeinsam mit unserem Küchenchef André Siegmann stehen mehr Genuss aus der Region. Unser Küchenteam verwendet qualitativ hochwertige und frische Zutaten aus Schleswig- Holstein, die ein Genuss für alle Sinne sind. Jedes einzelne Gericht unserer Speisekarte wird für Sie frisch und sorgfältig zubereitet. Dafür benötigen unsere Mitarbeiter natürlich auch ein wenig Zeit, sodass es schon mal zu kleinen Wartezeiten kommen kann. Hierfür bitten wir um Ihr Verständnis. Lassen Sie sich von uns kulinarisch verwöhnen und genießen Sie entspannte Stunden mit Meerblick. Unsere Öffnungszeiten Frühstück von 7.00 Uhr bis Uhr Tageskarte von Uhr bis Uhr Abendkarte von Uhr bis Uhr

2 VORSPEISEN - DER START IN EIN KULINARISCHES EREIGNIS - Lachspraline mit Orangencreme und Kräutersalat a,c,g Marinierter Lammschinken*** mit einer Vinaigrette aus Blaubeer und Gin und jungem Salat k Caesar Salad *** feinster Römersalat mit dem bekannten Caesar Dressing, gebratene Hähnchenbrust, Croutons, Speck und Parmesan ,d,g,k,h SUPPEN - MIT FEINER ZUNGE ABGESCHMECKT - Nordischer Fischtopf mit Allerlei aus dem Meer und Röstbrot a,b,c,d,i,k Consommé von Sellerie*** mit einem glasierten Lachs-Kräuterraviolo 9.50 a,c,d,i

3 VEGAN - ES MUSS NICHT IMMER FLEISCH SEIN - Glasnudelsalat*** mit Karotten-Mango Dim Sum und sweet chilli a,f,m PASTA & RISOTTO Kräuterrisotto mit marinierter Birne und altem Deichkäse g Bandnudeln *** mit marktfrischen Gemüsen in einer Weißwein Olivenölglace geschwenkt 14,50 a,c,e,g,h,i,

4 AUS DER SEE Geflämmte Makrele*** mit geschmorter Gurke, eingelegtem Rettich und Rote Beete-Püree d Gegrilltes Filet von Schwarzem Heilbutt mit geröstetem Sellerie, Apfel-Zwiebelrelish und Fondant-Kartoffeln b,d,k, Gedämpftes Skreifilet mit gedünsteter lila Karotte und Schwarzwurzel-Risotto 24.50

5 VOM DER WEIDE AUS DER EIDERSTEDTER REGION Geschmorte Rinderbäckchen mit Preiselbeer-Schmand, sautiertem Wurzelgemüse und Kürbis-Kartoffelstampf g,i,k 48 Stunden gegarte Lammhüfte serviert in einem Selleriesud und Kräutergnocchi a,f,i,k Rosa Entenbrust von der deutschen Barberie-Ente mit einem Honig-Orangenlack, Rotkohlsalat und geröstetem Gewürzbrioche a,c,g,

6 DAS SÜßE ZUM SCHLUSS Schokoladentarte mit einem Joghurtschaum und Apfeleis 9.50 a,c,g, Birnen-Limetten Küchlein mit Erdnusscreme und Salzkaramellparfait 8.50 a,c,e Warmes Heidelbeersüppchen mit einer Vanille-Pyramide 10,50 8,a,e,g,h,i,m, Nordfriesischer Käse aus der Käserei Backenholz mit Schwarzbrot und Feigensenf a,g,n,o Mit Sternchen gekennzeichnete Gerichte sind Wellnessgerichte

7 IN ALLEN SPEISEN KÖNNEN FOLGENDE STOFFE ENTHALTEN SEIN; ANBEI DIE LEGENDE: a) Gluten haltiges Getreide b) Krebstiere c) Eier d) Fisch e) Erdnüsse f) Soja g) Laktose h) Schalenfrüchte i) Sellerie j) Senf m) Sesamsamen n) Schwefeldioxid o) Süßlupinen p) Mollusken