Zweifarbiger Chicoréesalat mit Orangenfilets, Baumnüssen, Speckcroutons und erfrischendem Orangen-Joghurtdressing 14 22

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Inge Roth
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CHICORÉE Zweifarbiger Chicoréesalat mit Orangenfilets, Baumnüssen, Speckcroutons und erfrischendem Orangen-Joghurtdressing 14 22 RAVIOLI VERONA Hausgemachte grosse Ravioli mit Cima di rapa, Pancetta,

1 CHICORÉE Zweifarbiger Chicoréesalat mit Orangenfilets, Baumnüssen, Speckcroutons und erfrischendem Orangen-Joghurtdressing RAVIOLI VERONA Hausgemachte grosse Ravioli mit Cima di rapa, Pancetta, Oliven und Ricotta, serviert mit Salbeibutter PROSCIUTTO GRAND CRU Bester Schweizer Premium Rohschinken am Knochen gereift serviert mit Feige und Nussbrötchen BUNTER BLATTSALAT Dressing: Französisch Italienisch Hausdressing mit Kräutern 10 GEMISCHTER SALAT DER SAISON Dressing: Französisch Italienisch Hausdressing mit Kräutern 12 SALAT VOM BUFFET von Ihnen selbst zusammengestellt - nach Lust und Laune 12 MENU VORSPEISE vom Tagesmenu nach Wahl 14

2 OCHSENSCHWANZ Klare Ochsenschwanzsuppe Lady Curson 13 SCHWARZWURZEL Schwarzwurzelcrèmesuppe mit Trüffel 13 TOMATEN Feine Tomatencrèmesuppe mit Gin und Rahmhaube 13 BOUILLON Nature 9 BOUILLON mit Flädli mit Ei - mit Sherry mit Gemüse 11 TAGESSUPPE vom Menu 11

3 AUSTERNSEITLINGE Panierte Austernpilze mit Ratatouille und Süsskartoffelpüree PAPPARDELLE DON OKTAVIO DE FLORES Pappardelle mit Brokkoli und Baumnüssen an Rahmsauce und Parmesan GEMÜSE-FRÜCHTE-CASIMIR an pikanter Currysauce im Reisring, dazu frittierte Bananen TAGLIATELLE mit getrockneten Tomaten, Artischocken, Oliven, frischen Gartenkräutern, Parmesan und Olivenöl 18 26

CREVETTEN Gebratene und mit Pernod flambierte Riesencrevetten Tomatenwürfelchen und Gartenkräuter serviert mit Mischreis und gefülltem Fenchellöffel 32 44 SEETEUFEL Grillierte Seeteufelmedaillons mit

4 CREVETTEN Gebratene und mit Pernod flambierte Riesencrevetten Tomatenwürfelchen und Gartenkräuter serviert mit Mischreis und gefülltem Fenchellöffel SEETEUFEL Grillierte Seeteufelmedaillons mit Ingwerschaum, Kartoffelpüree mit Wasabi und Pack Choy Gemüse EGLIFILETS Müllerinnen Art Zuger Art Saisonal WOLFSBARSCH im Olivenöl gebraten und mit frischen Kräutern verfeinert SEEZUNGE COLBERT (auf Vorbestellung) paniert und gebacken 52 BEILAGENAUSWAHL Salzkartoffeln, Butterrösti, Kartoffelgratin, Pommes frites Risotto, Reis, Butternudeln oder saisonales Marktgemüse 5

KALBSKOPFBACKEN Geschmorte Kalbskopfbacken an Rosmarinsauce mit frischem Kartoffelpüree sowie tournierten und glasierten Karotten 32 46 KALBSSTEAK Grilliertes Kalbssteak an Morchelrahmsauce,

5 KALBSKOPFBACKEN Geschmorte Kalbskopfbacken an Rosmarinsauce mit frischem Kartoffelpüree sowie tournierten und glasierten Karotten KALBSSTEAK Grilliertes Kalbssteak an Morchelrahmsauce, Taglierini und Marktgemüse 50 RINDSFILET SWISS GOURMET BEEF Am Stück gebraten, serviert mit Cognac-Pfeffersauce, Kartoffelgratin und saisonalem Gemüse 54 GESCHNETZELTE KALBSLEBER sautiert und verfeinert mit Salbeibutter serviert mit goldbrauner Butterrrösti 42 GESCHNETZELTES KALBFLEISCH nach Zürcher Art an Champignonrahmsauce RIZ CASIMIR mit Kalbfleisch an pikanter Currysauce im Reisring mit reichhaltiger Früchtegarnitur BEILAGENAUSWAHL Salzkartoffeln, Butterrösti, Kartoffelgratin, Pommes frites Risotto, Reis, Butternudeln oder saisonales Marktgemüse 5

Person 48 CHATEAUBRIAND am Tisch tranchiert mit grosser

6 LAMMKARREE rosa gebraten, im würzigen Bergheu mit frischem Thymian und Knoblauch geschmort, Beilagen nach Wahl ab 2 Personen pro Person 48 CHATEAUBRIAND am Tisch tranchiert mit grosser Gemüseauswahl und Sauce Béarnaise, Beilagen nach Wahl ab 2 Personen pro Person 62

7 sind die Metzgerei Cortali in Männedorf und die Firma Mérat & Cie. AG. Sofern nicht anders deklariert, wird das Fleisch in folgenden Ländern produziert: Kalb & Schwein: Rind: Lamm: Geflügel & Kaninchen: Trockenfleisch: aus der Region oder zumindest aus der Schweiz aus der Region oder zumindest aus der Schweiz Australien Schweiz, Frankreich Schweiz Erzeugnisse aus Frankreich können mit Hormonen als Leistungsförderer erzeugt worden sein. 14 Zutaten und Stoffe, die Allergien und Unverträglichkeiten auslösen können. Um besser auf Allergien und Unverträglichkeiten eingehen zu können, informieren Sie unsere Servicemitarbeitenden bitte vor Ihrer Bestellung.

Unsere Lieferanten sind uns dafür eine Garantie: Wir pflegen zu unseren

8 war schon immer eine Hauptnahrungsquelle für den Menschen. Aber sie muss mit Sorgfalt bewirtschaftet werden. Unsere Lieferanten sind uns dafür eine Garantie: Wir pflegen zu unseren ausgewählten Lieferanten persönlichen Kontakt und kennen ihre Bezugsquellen. Dies fördert Vertrauen zu unseren Partnern und in die Qualität ihrer Produkte.

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