Erfolgsfaktoren für die Bullenmast

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1 1 Erfolgsfaktoren für die Bullenmast

2 Christian de Joung 48 Jahre alt verheiratet, ein 7 jähriger Sohn aufgewachsen auf einem Milchviehbetrieb mit Bullenmast landwirtschaftliche Ausbildung Studium Agrarwirtschaft mit den Schwerpunkten Tierproduktion und Betriebswirtschaft 1 Jahr Ausflug in die Marktforschung 6 Jahre Rindviehberater in der Grafschaft Bentheim Seit 1998 beim Beratungsring Osnabrück Spezialberater für Fresseraufzucht und Bullenmast 2

3 Erfolgreiche Betriebe zeichnen sich aus durch: Analyse des Betriebszweiges Kenntnis der wesentlichen Erfolgskennzahlen Vergleich mit anderen Betrieben Offener Umgang mit den Betriebsdaten/Austausch mit anderen Landwirten Formulierung von Zielen (selbst zu beeinflussen/realistisch) Regelmäßige Überprüfung (Controlling) der Zielvorgaben Saubere Dokumentation 3

4 Was zeichnet erfolgreiche Bullenmäster aus! Die Bullenmast ist vergleichbar mit einem Zehnkampf (nicht ein Erfolgskriterium entscheidet über den Erfolg) 4

5 5 Strukturen in der Bullenmast im Beratungsring Osnabrück

6 Strukturen in der Bullenmastauswertung Anzahl der ausgewerteten Betriebe /17 15/16 14/15 13/14 12/13 11/12 10/11 09/10 08/09 07/08 6

7 Strukturen in der Bullenmastauswertung Anzahl der ausgewerteten Tiere /17 15/16 14/15 13/14 12/13 11/12 10/11 09/10 08/09 07/08 7

8 Strukturen in der Bullenmastauswertung Verkaufbullen je Betrieb /17 15/16 14/15 13/14 12/13 11/12 10/11 09/10 08/09 07/08 8

9 Strukturen in der Bullenmastauswertung Betriebsgröße (Angaben in %) bis >200 9

10 Strukturen in der Bullenmastauswertung Mastverfahren (Angaben in % der Betriebe) Kälber Starter Fresser 10

11 Strukturen in der Bullenmastauswertung Rassenverteilung BV FV Krz Sbt/Rbt 11 Sonstige

12 12 Entwicklung ausgewählter Kennzahlen/ Erfolgsfaktoren in der Bullenmast

13 13 Der Kälber- und Rindfleischmarkt

14 EUR je Kalb Kälbermarkt 14 7,00 6,00 5,00 4,00 3,00 2,00 1,00 0,00 Kälberpreisentwicklung der letzten Jahre (80,1 kg bis 90 kg) FV Miesbach BV KEG BLA KEG Jahre

15 je kg SG Rindfleischmarkt 4,20 R3-Notierungspreise 2014 bis ,00 3,80 3,60 3,40 3,20 3, Ø 3,59 EUR 2015 Ø 3,77 EUR 2016 Ø 3,63 EUR 2017 Ø 3,76 EUR Wochen 15

16 Rindfleischmarkt Entwicklung der Bruttospanne (Beispiel: Braunvieh Starter) 2015(2,27 ) 2016(2,19 ) 2017(2,22 ) 2,90 2,70 2,50 2,30 2,10 1,90 1,70 1,50 Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez 16

17 Strukturen in der Bullenmast Die Signale am Rindfleischmarkt sind tendenziell positiv (leicht rückläufiges Kälberangebot, gutes Angebot, konstant gute bis leicht steigende Nachfrage aber: => Rindfleischpreis allein entscheidet nicht über den Erfolg in der Bullenmast => zusätzliche Anforderungen an die Bedingungen in der Rindermast (Rindfleischleitlinie in Nds.) => zusätzliche Anforderungen an die Silage- und Mist-/Güllelagerung 17

18 Betriebszweigauswertung Bullenmast Ergebnisse aus den Regionen Osnabrück/Vechta und angrenzende Regionen 18

19 Ergebnisse aus Praxisbetrieben Entwicklung der Bruttospanne und der R3-Notierung 4,00 3,50 3,00 2,50 2,00 1,50 1, ,50 0,00 Bruttospanne je Tag R3 Notierung jg kg SG 16/17 15/16 14/15 13/14 12/13 11/12 10/11 09/10 08/09 06/07

20 Ergebnisse aus Praxisbetrieben Entwicklung der DkfL je Mastplatz (8 Jahre) Ø Ring BV FV 16/17 15/16 14/15 13/14 12/13 11/12 10/11 09/10 Mittel 20

21 Ergebnisse aus Praxisbetrieben Entwicklung der Bruttozunahmen FV BV /17 15/16 14/15 13/14 12/13 11/12 10/11 09/10 08/09 07/08 21

22 Ergebnisse aus Praxisbetrieben Tageszunahmen FV 22% 15% 31% 32% < 1250 g 1250 bis 1300 g 1300 bis 1350 g > 1350 g 22

23 Ergebnisse aus Praxisbetrieben Tageszunahmen BV 14% 19% 38% 29% < 1150 g 1150 bis 1200 g 1200 bis 1250 g > 1250 g 23

24 Ergebnisse aus Praxisbetrieben Einfluss der Tageszunahmen auf die DkfL je Mastplatz FV g g g g g > 1350 g BV 24

25 Ergebnisse aus Praxisbetrieben Entwicklung der Schlachtgewichte (Angaben in kg) FV BV /16 15/16 14/15 13/14 12/13 11/12 10/11 09/10 08/09 07/08 25

26 Ergebnisse aus Praxisbetrieben Schlachtgewicht FV 26% 12% 23% 39% < 420 kg 420 kg kg 430 kg bis 440 kg > 440 kg 26

27 Ergebnisse aus Praxisbetrieben Schlachtgewicht BV 25% 5% 30% 40% < 410 kg 410 kg kg 420 kg bis 430 kg > 430 kg 27

28 Ergebnisse aus Praxisbetrieben Einfluss der Schlachtgewichte auf die DkfL je Mastplatz FV BV 100 < 410 kg kg kg kg > 440 kg 28

29 Ergebnisse aus Praxisbetrieben Entwicklung der Verluste/vorzeitigen Abgänge 9,00 8,00 7,00 6,00 5,00 4,00 3,00 2,00 1,00 FV BV 0,00 16/17 15/16 14/15 13/14 12/13 11/12 10/11 09/10 08/09 07/08 29

30 Ergebnisse aus Praxisbetrieben Kostenaufteilung bei Startereinstallung Einstallung Zukauffuttermittel 29 Grundfutter Tierarzt Sonstige Kosten 30

31 Ergebnisse aus Praxisbetrieben Kostenaufteilung bei Fressereinstallung Einstallung Zukauffuttermittel Grundfutter Tierarzt Sonstige Kosten 31

32 BZA Bullenmast Kalkulationsgrundlage für Investitionen - Entwicklung der letzten 5 Wirtschaftsjahre - Starter - Starter 16/17 15/16 14/15 13/14 12/13 Mittel Zahl der Betriebe Zahl der ausgew. Tiere Anzahl Tiere pro Betrieb tägl. Zunahme g Verl. + vorz. Abgänge % 6,89 7,34 6,67 6,26 7,13 6,86 KF-Aufn. je Tag kg 2,43 2,48 2,47 2,45 2,50 2,47 Futteraufw. je kg Zuw. Cent Tierarzt,Medikamente Zukaufsgewicht kg ,9 85 Zukaufspreis Verkaufsgewicht kg SG Erlös je Tier Erlös je kg SG 3,91 4,01 3,93 3,938 4,24 4,01 R3-Notierung 3,64 3,73 3,68 3,65 3,94 3,73 Bruttospanne je Tag 2,13 2,28 2,14 2,08 2,37 2,20 DkfL je Tier DkfL je Mastplatz

33 BZA Bullenmast - Kalkulationsgrundlage für Investitionen - Entwicklung der letzten 5 Wirtschaftsjahre - Fresser - Fresser 16/17 15/16 14/15 13/14 12/13 Mittel Zahl der Betriebe Zahl der ausgew. Tiere Tiere pro Betrieb , tägl. Zunahme g Verl. + vorz. Abgänge % 4,6 4,4 4,4 4,4 4,0 4,4 KF-Aufn. je Tag kg 2,4 2,5 2,6 2,6 2,6 2,5 Futteraufw. je kg Zuw. 100,5 101,5 96,5 100,8 113,2 102,5 Tierarzt,Medikamente Zukaufsgewicht kg , , , Zukaufspreis Verkaufsgewicht kg SG , , , Erlös je Tier Erlös je kg SG 3,94 4,04 4,01 3,99 4,32 4,06 R3-Notierung 3,65 3,72 3,68 3,65 3,95 3,73 Bruttospanne je Tag 2,03 2,25 2,15 1,93 2,44 2,16 DkfL je Tier DkfL je Mastplatz

34 Betriebszweigauswertung Bullenmast Erfolgsfaktoren in der Bullenmast 34

35 BZA Bullenmast Entwicklung der DkfL in den 25% ++ und 25% -- Betrieben (Starter) je Tier 16/17 15/16 14/15 13/14 12/13 11/12 Ø 6 Jahre 25% % Differenz bei 250 Bullen Über den gesamten Zeitraum ergeben sich

36 BZA Bullenmast Entwicklung der DkfL in den 25% ++ und 25% -- Betrieben (Fresser) je Tier 16/17 15/16 14/15 13/14 12/13 11/12 Ø 6 Jahre 25% % Differenz bei 250 Bullen Über den gesamten Zeitraum ergeben sich

37 BZA Bullenmast Einfluss der Bruttospanne 2,80 2,60 2,40 2,20 2,00 2,30 2,06 2,24 1,80 1,60 1,78 1,40 1,20 1,00 FV-Starter 25% ++ 25%-- FV-Fresser 37

38 BZA Bullenmast Einfluss des Gesamtaufwand 1,80 1,60 1,40 1,20 1,41 1,41 1,41 1,37 1,00 FV-Starter 25% ++ 25%-- FV-Fresser 38

39 Erfolgsfaktoren in der Bullenmast Einfluß des Einstallgewichtes auf die DkfL % ++ 25% FV-Starter FV-Fresser

40 Erfolgsfaktoren in der Bullenmast Einfluß des Einstallpreises auf die DkfL % ++ 25% FV-Starter FV-Fresser 40

41 SG in kg Erfolgsfaktoren in der Bullenmast Einfluß des Schlachtgewichtes FV-Starter FV-Fresser 25% ++ 25%-- 41

42 Abweichung zu R3 in Cent Erfolgsfaktoren in der Bullenmast Einfluß des Auszahlungspreises - Rasse FV FV-Starter 8 25% ++ 25%-- 10 FV-Fresser 7 42

43 Erfolgsfaktoren in der Bullenmast Verluste/vorz. Abgänge 8,00 25% ++ 25%-- 6,00 4,00 6,03 6,28 2,00 0,00 3,31 FV-Starter 1,62 FV-Fresser 43

44 Erfolgsfaktoren in der Bullenmast Verluste/vorz. Abgänge in Abhängigkeit der Rasse 8,00 6,00 7,17 4,00 5,66 2,00 3,86 5,98 0,00 Starter FV BV Fresser 44

45 Erfolgsfaktoren in der Bullenmast Futterkosten je Tag 140,0 140,5 120,0 123,7 122,5 122,9 100,0 80,0 60,0 FV-Starter FV-Fresser 25% ++ 25%-- 45

46 Erfolgsfaktoren in der Bullenmast Futterkosten je kg Zuwachs 110,0 100,0 90,0 95,9 94,2 94,1 101,4 80,0 70,0 60,0 FV-Starter 25% ++ 25%-- FV-Fresser 46

47 Erfolgsfaktoren in der Bullenmast Bruttoszunahmen FV-Starter 25% ++ 25%-- FV-Fresser 47

48 Erfolgsfaktoren in der Bullenmast Nettozunahmen FV-Starter 25% ++ 25%-- FV-Fresser 48

49 Erfolgsfaktoren in der Bullenmast DkfL je Mastplatz in ausgewählten Rassen 400,00 350,00 300,00 250,00 200,00 150,00 100,00 50,00 0,00 Sbt BV FV WJ 2016/17 WJ 2015/16 WJ 2014/15 WJ 2013/14 WJ 2012/13 Ø 5 Jahre 49

50 Ergebnisse aus Praxisbetrieben in Niedersachsen Entwicklung der DkfL (abhängig von Betriebsgröße) WJ 16/17 WJ15/16 0 bis >200 50

51 BZA Bullenmast - Fazit 51 Preisschwankungen bei den Kälbern, Schlachterlösen und Futtermittelpreisen bestimmen die DkfL und somit die Liquidität Erfolgsfaktoren in der Bullenmast sind vor allem die Bruttospanne je Tag, die Tageszunahmen, die vorzeitigen Abgänge, die Futterkosten je kg Zuwachs und das Schlachtgewicht Die Schwankungen innerhalb einer Rasse sind größer als zwischen den Rassen => Gemischtbetriebe schneiden schlechter ab Die Schwankungen innerhalb eines Mastverfahrens sind größer als zwischen den Mastverfahren => Betriebe mit 2 Mastverfahren schneiden schwächer ab Größe allein führt nicht zum Erfolg

52 52 Grassilage in der Bullenmast

53 Grassilage in der Bullenmast Einfluß der Grassilagemenge auf die DkfL je Mastplatz nur Maissilage < 10% Grassilage 10 bis 20% Grassilage > 20% Grassilage 53

54 Grassilage in der Bullenmast Einfluß der Grassilagemenge auf die Verluste/vorzeitige Abgänge 8,00 7,00 6,00 5,00 4,00 3,00 2,00 1,00 0,00 nur Maissilage < 10% Grassilage 10 bis 20% Grassilage > 20% Grassilage 54

55 Grassilage in der Bullenmast Einfluß der Grassilagemenge auf die Nettozunahme nur Maissilage < 10% Grassilage 10 bis 20% Grassilage > 20% Grassilage

56 Grassilage in der Bullenmast Positive Versuchsergebnisse mit Grassilage in LFL Grub und Österreich (HBFLA Raumberg-Gumpenstein) 56

61 Grassilage in der Bullenmast darauf kommt es an! 61 Konstant gute Qualität Ausreichende Energiedichte Erhöhung der Menge Energiefutter/-kraftfutter aber auch weniger Proteinfutter Richtige Einschätzung der Strukturqualität Passende Rationszusammensetzung Selektives Fressen

62 Investitionen in die Bullenmast Chance für den Betrieb oder Fluch? 62

63 Investitionen in die Bullenmast bei Umstellung Bei Umstellungen von der Milchviehhaltung in die Bullenmast ist zu beachten, dass die DkfL in der Milchviehhaltung etwa 4-5 mal so hoch ist wie in der Bullenmast 63 => dies bedeutet ein Betrieb mit 30 Milchkühen müsste für den Wegfall der Milchproduktion etwa Mastbullen halten um den entgangenen Nutzen Milchviehhaltung aufzufangen => Da die Umstellung auf die Bullenmast nicht ohne Investitionen möglich ist, müssen die Kosten der Investition zusätzlich ausgeglichen werden. => aber auch deutlich weniger Arbeit (Option Nebenerwerb)

64 Investitionen in die Bullenmast - was ist zu beachten? - Standortfrage (Immissionen, Entwicklungsmöglichkeiten) Welches Haltungssysstem? (Tretmist oder Vollspalten) Einzelbetriebliche Kalkulation (Finanzierung, Rentabilität, Liquidität) 64

65 Investitionen in die Bullenmast - was beeinflusst die Wirtschaftlichkeit - 65 Baukosten je Stallpatz (große Schwankungen je Mastplatz) Förderungsmöglichkeiten (AFP) Zusätzliche Investitionskosten (Siloanlage, Fütterung, Umlaufkapital) Finanzierungskosten (Zinssatz, tilgungsfreie Jahre, Laufzeit der Darlehn) Sonstige Kosten (entgangener Nutzen bei Stilllegung von Stallplätzen, Kosten für Luftwäscher zur Senkung der Immissionen, Entsorgungskosten für Wirtschaftsdünger, Kosten für Betriebsteilung) Kosten der Arbeitserledigung bei Betriebsausweitungen Produktionstechnik (DkfL je Mastplatz)

66 Erfolgreiche Bullenmast durch? Einzelbetriebliche Planung der Investition Controlling des Betriebszweiges Bullenmast Vergleich mit anderen Betrieben 66

67 67

68 68 Vielen Dank für die Aufmerksamkeit und viel Erfolg in der Bullenmast!