Vorspeisen. Rote Beete Kokossuppe. mit krossem Ei 10,50 Euro. **** Haus gebeizter Lachs. **** Carpaccio vom Eifeler Ur-Lamm

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1 Vorspeisen Rote Beete Kokossuppe mit krossem Ei 10,50 Euro Haus gebeizter Lachs an Apfel-Lauchschnee, Honigkresse und Emmalie Kartoffeln 14,50 Euro Carpaccio vom Eifeler Ur-Lamm mit Parmesan, Zitronenthymian und Knoblauchbrot 16,50 Euro Tatar vom heimischen Rind mit Wachtelei und Streichholz Kartoffeln 15,50 Euro Fleisch, Wild & Geflügel Feines vom Kalb mit Pommes Dauphine und Wirsing 23,50 Euro Schweinebäckchen an krossem Schweinebauch, Kartoffel-Blutwurstroulade, Kohlrabi und Apfel-Riesling-Schaum 23,00 Euro Filet vom regionalen Rind mit Röstzwiebeln, Rosmarin-Confit-Jus und buntem Kartoffelriegel 32,50 Euro

2 Fisch & Meeresfrüchte Hardcore Zander an Pastinakenpüree, Topinamburchips und Weißweinschaum 23,50 Euro Variation vom Fisch (je nach Wochenangebot) Vegetarische Gerichte empfiehlt Ihnen unser Servicepersonal immer Tagesaktuell... Dessert Kirsch-Cheesecake mit Apfelgel und Butterkekscrumble 8,50 Euro Pistazien Crème brulée an Waldbeeren 7,50 Euro Rotwein-Birnensorbet mit Riesling Sekt 8,50 Euro Käseauswahl 10,00 Euro

3 Weißweine Weingut Dechent, Saulheim 2016 Weißburgunder Spätlese, trocken 19,00 Er besticht durch seine zarte Säure und bewirkt einen mineralischen Gaumenkitzel, der den typischen Sortencharakter unterstreicht Chardonnay Spätlese, trocken 20,00 Trocken ausgebaut präsentiert dieser Wein sich mit mineralischer Frische, gut eingebundener Säure und fruchtigen, sortentypischen Aromen. Seine fein prickelnden Perlen lassen diesen Wein wunderbar lebendig schmecken Sauvignon Blanc, QbA, trocken 27,00 knackige Frische und betörender, unverwechselbarer Duft von Passionsfrucht und schwarzen Johannisbeeren. Im Geschmack lässt er auch grasige und kräutrige Noten erkennen. Der Wein präsentiert sich hellgelb mit grünen Reflexen und schmeckt angenehm trocken. Weingut Porderhof/Walldorf, Bioweingut, Saulheim 2016 Bio Scheurebe, trocken 22, Bio Saulheimer Schloßberg Silvaner 38, Bio Riesling, feinherb 23,00 Weingut Weidenberger Hof, Saulheim 2016 Sauvignon Blanc, S-Line 20,00 Ein sehr typischer Sauvignon Blanc! Zunächst besticht sein grüner, frischer Ton. Anschließend entfalten sich seine fruchtigen Noten, die an Grapefruit und Maracuja erinnern.

4 Weingut Thörle, Saulheim 2016 Saulheim, Weißburgunder Kalkstein 34,00 Der Saulheimer Weißburgunder Kalkstein steht für strengste Hand-Selektion bei der Lese und wächst in den kalksteinhaltigsten Spitzenparzellen der Saulheimer Lage Hölle 2016 Grauburgunder 21,00 Zu 92% im Edelstahltank und zu 8% im Holzfass-Tonneau ausgebaut, zeigt dieser Grauburgunder eine wunderbare Cremigkeit und ein elegantes Bukett.Im Glas präsentiert er volle Aromen von gelben und exotischen Früchten und überzeugt mit einer feinen, vom Holz unterstützten Burgunder-Würze am Gaumen. Weingut Schloßgartenhof, Saulheim 2016 Saulheimer Weißburgunder 19,00 Ein eleganter Wein mit Aromen heimischer Früchte wie Quitte. In der Nase begegnet einem die Frische des grünen Apfels. Im Abgang zeigt sich der Pinot Blanc sehr harmonisch Saulheimer Chardonnay 19,00 Der Chardonnay zeigt sich von seiner fruchtigen Seite, mit leichten Nuancen einer Williams-Christ-Birne Weingut Walldorf-Pfaffenhof, Saulheim 2016 Silvaner, Gutswein, trocken 18,00 Aufgrund eines trockenen Frühjahrs wiesen die Reben dieses Weines einen märchenhaften Blüteverlauf auf. Weiterhin gekennzeichnet ist er durch eine intensive Reife, die von warmen Sommerstunden herrührt, sowie einer von kühlen Nächten bedingten feinensäure Chardonnay, Saulheimer Haubenberg 18,00 Ein angenehm weicher und herrlich komplexer Wein, der die Sinne mit zauberhaften Aromen von Ananas und Aprikose verwöhnt Saulheimer Weissburgunder 23,00 Am Gaumen verbindet sich feine Birnenfrucht mit einem kraftvollen, burgundischen Schmelz. Hier treffen die feinen Burgunderreben des Haubenbergs auf die der Lage Hölle. Vereint ergibt sich ein unverwechselbarer, intensiver Charakter Riesling, Saulheimer Probstey 38,00 Der von Muscheln und Kalkstein geprägte Boden verleiht dem Wein eine ganz besondere Mineralität. Dass trockene Frühjahr sorgte für einen Märchenhaftenb Blüteverlauf.

5 Weingut Landgraf, Saulheim 2016 Rheinhessen Riesling, Qualitätswein 19,50 Feines Süße-Säure-Spiel, so macht Riesling im feinherben Bereich Spaß. Zart fruchtige Anklänge, gepaart mit mineralischen Noten. Im Mund setzt sich die Frucht fort: Apfel, Pfirisch, Birne, Banane Weingut Stenner, Mainz 2015 Grauburgunder 18,00 Mit Aromen von Melone, Birne & Pfirsich hinterlässt er auf jedem Gesicht ein Lächeln Riesling 24,00 Aromen von grünem Apfel & Citrus vergnügen sich auf der Zunge Weingut Dreissigacker, Bechtheim 2016 Grauburgunder 36,00 Der Wein präsentiert sich in einem zarten goldgelb mit grünen Reflexen. Die würzige Nase wird von reifen Aromen von Birne, Quitte, Mango und von Kamille begleitet. Im Gaumen bestätigt sich die Nase des vollen, harmonischen Grauburgunders. Feinfruchtige, vielschichtige und reife Fruchtaromen vereinen sich in der Aromatik. Die reife und konzentrierte Struktur des Weines, wir durch seine leicht mineralische frische im Abgang komplettiert. Weingut Knewitz, Appenheim 2016 Wunderkind, Cuvée 21,00 In der Nase fruchtige Aromen frisch und animierend. Am Gaumen feine Frucht, weißer Holunder, zurückhaltende Säure, viel Frische. Müller-Thurgau, Bacchus, Sauvignon Blanc 2016 Sauvignon Blanc 27,00 Animierender Duft nach Gras, Limetten, Stachelbeeren und tropischen Früchten. Am Gaumen festes Säurespiel, reife exotische Fruchtkomponenten, saftige Citrusnoten mit Spuren von Stachelbeeren, Papaya und Quitte. Schönes Finale, komplex und mineralisch. Anspruchsvoll und frisch! 2016 Chardonnay 23,00 In der Nase frisch und üppig, Mandarinenzeste. Am Gaumen sehr harmonisch, reife Birne, Melone, Säure-Frische, Mineralität. Rebsorten-typisch und ausdrucksstark.

6 Rotweine Weingut Dechent, Saulheim 2013 Cabernet Sauvignon, barique 21,00 Unglaublich, aber wahr - dieser Wein wächst in Rheinhessen und nicht etwa im Süden Frankreichs. In Folge der Klimaerwärmung ist auch bei uns diese spät reifende Rebsorte heimisch geworden Lassen Sie sich überraschen von dem anhaltenden Eindruck am Gaumen, den die Frucht-, Schoko- und Röstaromen mit großer Opulenz hinterlassen Camino Medio 28,50 Dieser besondere Rotwein wurde im vollreifen Stadium am Ende der Ernte gelesen. Das Vergären auf der Maische während 10 Tagen und das Holzfasslager in französischer Eiche verleihen ihm die kräftigen Tannine. Weingut Weidenberger Hof, Saulheim 2012 Spätburgunder, S-Line, Barrique 23,00 Ein 24 Monate gereifter, rubinroter Rotwein. Die Aromatik erinnert an Cassis und Vanille mit einer leichten Holznote. Ein trockener Klassiker mit einem samtigen Abgang. Weingut Schloßgartenhof, Saulheim 2016 Saulheimer Regent 19, Portugieser, Alte Reben 24,00 Weingut Thörle, Saulheim 2015 Reserve, Cabernet Sauvignon & Merlot 43,00 In einem dunklen, tiefgründigen Rubinrot kommt dieses Rotwein-Cuvée ins Trinkgefäß. Der Nase offenbaren sich betörende Kirsch-Aromen, füllige, dunkle Beeren und ein charmanter Hauch von Bitterschokolade. Am Gaumen punktet der Thörle "Réserve" Cabernet Sauvignon - Merlot mit einer optimal ausbalancierten Tannin-Struktur und der harmonischen Assemblage der Cabernet Sauvignon-Würze und der Merlot-Fruchtaromatik.

7 Weingut Walldorf-Pfaffenhof, Saulheim 2015 Saulheimer Spätburgunder 39, Spätburgunder, Saulheimer Probstey 74, Spätburgunder, Saulheimer Probstey 74,00 Weingut Landgraf, Saulheim 2014 Spätburgunder, Saulheimer Hölle 52,00 Im Glas zeigt er ein glänzendes, dunkles Kirschrot. Am Anfang duftet er etwas nach Pfeffer mit Sauerkirschen, mit etwas Luft kommen noch zarte Holznoten, Veilchen, etwas Himbeere und Feige hinzu. Auf der Zunge zeigt er sich sehr saftig mit sehr sanften Tanninen und einer zurückhaltenden Säure Cabernet Sauvignon & Merlot 29,00 Gehaltvoll und würzig mit einem leichten Duft von Holunderbeeren und einer feinen Note von Pfeffer und Tabak. Kraftvoll mit lang anhaltender Nachhaltigkeit. Weingut Rollanderhof, Saulheim 2015 Merlot, Rollanderhof S 22,50 Ein glanzvoller Merlot dichtes Purpurrot in der Farbe, üppig im Duft und samtig im Mund mit vollem, samtigem Körper. Er verzaubert durch ein Fruchtpotpourri von Waldbeeren, schwarzen Johannisbeeren und reifer Kirsche. Weingut Stenner, Mainz 2014 Pas de deux, Syrah & Cabernet, St. Alban 24,00 Die Aromen von Brombeere & Pfeffer harmonieren wie zwei Balletttänzer im Duett Cabernet Sauvignon, Hechtsheimer Kirchenstück 19,00 Fruchtig feiner Rotwein mit einer rauchigen Kirschnote Syrah, St. ASlban 24,00 Grüner Pfeffer in der Nase & Brombeere im Mund Ein ganz neues Geschmackserlebnis

8 Roséwein 2017 Rose, Weidenberger Hof, Saulheim 22,00 Im eleganten Apricot. Feinfruchtig, erinnert an ein sahniges Erdbeertörtchen. Ein idealer Sommerwein. Sekt & Champagner Edition Rosé, trocken, Weingut Stenner, Mainz 29,50 Riesling Sekt brut, Weingut Stenner, Mainz 29,50 Laurent Perrier 84,00