Büffetvorschlag 1. Karotten-Ingwer-Süppchen (serviert)

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1 Büffetvorschlag 1 Karotten-Ingwer-Süppchen (serviert) Knackige Gartensalate und Dressing Tomatensalat mit roten Zwiebeln und Schnittlauch Anti-Pasti-Gemüse Tomate-Mozzarella mit Basilikumpesto Räucherlachs mit Sahnemeerrettich Feta-Paprikasalat mit Oliven und Lauchzwiebeln Schweinefiletgeschnetzeltes in Pilzrahm mit Reis Gebratenes Seelachsfilet auf Gemüse-Julienne, Weißweinsauce und Thymiankartoffeln Beerengrütze mit Vanillesauce Obstsalat Schokoladenmousse Tortenbrie mit Trauben 27,90 pro Person

2 Büffetvorschlag 2 Tomatencremesüppchen mit Kräutern Gemischte Blattsalate mit Kräuterdressing Gurkensalat mit Creme fraiche und Dill Meeresfrüchtesalat im Kräutersud Räucherfischspezialitäten (Schottischer Räucherlachs, Gravedlachs, Forelle mit Honig-Dill-Senfsauce und Sahnemeerrettich) Tomate-Mozzarella mit Pesto Italienisches Antipastigemüse Scheiben vom Roastbeef mit Remouladensauce Saftig gebratene Hähnchenbrust in Congnacsauce / oder Schweinefiletgeschnetzeltes in Pilzrahm mit Gemüse vom Markt und Thymiankartoffeln Gebratenes Seelachsfilet auf Gemüse-Julienne Weißweinsauce und Reis Beerencocktail mit Vanillesauce Ananas-Melonen-Mangosalat 32,90 pro Person

3 Büffetvorschlag 3 Suppe nach Wahl Rucola mit gehobeltem Parmesan und Balsamicodressing Strauchtomaten mit Mozzarellascheiben Thunfischsalat mit Oliven und Paprika Räucherlachs und Gravedlachs mit verschiedenen Saucen Variation von mariniertem Antipastigemüse Vitello nach Art des Hauses mit Thunfischsauce und Kapern Carpaccio vom argentinischen Angus-Rind mit Gurkensalat mit Creme fraiche Schweinefiletmedaillons in Madairasauce mit Brokkoli -Karottengemüse und Kartoffelgratin Gebratenes Lachsfilet auf Blattspinat mit Rieslingsauce und Langkornreis Tiramisu Früchteplatte Käsebrett mit Trauben 36,90 pro Person

4 Büffetvorschlag 4 Suppe nach Wahl (serviert) Rucolasalat mit Parmesan und Brotcroutons Tomate-Mozzarella mit frischem Basilikum Meeresfrüchtesalat Räucherfischspezialitäten mit verschiedenen Saucen Verschiedene gegrillte Gemüse in Essig und Öl mariniert Vitello nach Art des Hauses mit Thunfischsauce und Kapern Carpaccio vom argentinischen Angus-Rind mit Fetasalat mit Oliven und Paprika Roastbeef am Stück gebraten mit Gemüse vom Markt, Kartoffelgratin und Sauce Hollandaise Gebratenes Lachsfilet an Safransauce mit Spinat und Petersilienkartoffeln Tiramisu Beerengrütze mit Vanillesauce Obstplatte 41,00 pro Person

5 Büffetvorschlag 5 Suppe nach Wahl Tomaten-Rucolasalat mit gehobeltem Parmesan und Balsamicodressing Strauchtomaten mit Mozzarella, Balsamico und Basilikum Melone mit luftgetrocknetem Schinken Räucherlachs und Gravedlachs mit verschiedenen Saucen Verschiedene gegrillte Gemüse in Essig und Öl mariniert Roastbeef mit Remouladensauce Carpaccio vom argentinischen Angus-Rind mit Kräuter -Matjes -Salat Vitello nach Art des Hauses mit Thunfischsauce und Kapern Garnelensalat Kalbsrückensteaks mit Pifferlinge oder Kräuterseitlingen in Rahm und Rosmarinkartoffeln Filet vom Zander und Seelachs mit Dijonsenfsauce, Bratkartoffeln und Gemüse vom Markt Tiramisu Pralinenmousse Beerengrütze mit Vanillesauce Obstplatte 46,90 pro Person

6 Büffetvorschlag Spargelcremesuppe Bunte Blattsalate der Saison mit Joghurt und Italien-Dressing Räucherfischspezialitäten (Schottischer Räucherlachs,Gravedlachs,Forelle mit Honig- Dill-Senfsauce und Sahnemeerrettich) Tomate-Mozzarella mit frischem Pesto Italienische marinierte Anti-Pasti-Gemüse Champignons, Aubergine, Zucchini, glasierte Karotten und Paprika Carpaccio vom argentinischem Angus-Rind mit Scheiben vom Roastbeef mit Remouladensauce Marinierter Spargelsalat Frischer Stangenspargel mit Schweinefiletmedaillons, Schnitzel Wiener Art und Katenschinken dazu neue Kartoffeln und Sauce Hollandaise Erdbeer-Rhabarberkompott mit Vanillesauce Ananas-Melonen-Mangosalat 42,50 pro Person