Buffetvorschläge 2017

Transkript

1 Buffetvorschläge 2017 für die Akademie des Sports Standort Hannover Stand

2 Fingerfood Auswahl Preis pro Stück verschiedene Gemüsesticks mit Dips pro Portion 0,90 Mozzarella Spieß mit Kirschtomate Stück 1,20 Paprikaschiffchen mit Frischkäse Stück 0,70 Vollkorntaler mit Frischkäse Stück 0,70 Brie-Spitze gebacken Stück 0,95 Gemüse- Nugget Stück 0,65 Mini Frühlingsrolle mit Gemüse gefüllt Stück 0,95 Stück Mini Pizza verschieden belegt Stück 1,20 (Käse, Tomate Mozzarella, Schinken, Salami, Flammkuchen) Chicken Nugget Stück 0,85 Chickenwing Stück 0,95 Hähnchenspieß Stück 1,70 Lachsduett in Blätterteig Stück 2,80 hausgemachte Mini Frikadelle Stück 0,90 Im Preis sind 3 verschiedene Dips enthalten. Pro Person werden 10 Teile empfohlen. Diverse Salate Pro Portion 2,00 Tomatencremesuppe Pro Liter 9,50 Veg. Kartoffelsuppe mit Würstchen (extra) Pro Liter 9,50 Minestrone Pro Liter 8,50 Gulaschsuppe Pro Liter 9,50 Chili con carne Pro Liter 9,50 Rinderkraftbrühe mit Klößchen, Eierstich, Fadennudeln Pro Liter 9,50 Zu den Suppen reichen wir Baguette. Mindestabnahme bei Suppen 3 Liter (wir rechnen pro Person als Hauptgang 500 ml Suppe, ansonsten 300 ml)

3 Pastabuffet Rigatelli in Rinderhackfleischsauce Fagottini mit Kräuterfüllung in Gorgonzolasauce Tortellini mit Spinatfüllung in Rucolasauce Blattsalate mit Dressings Tomatensalat mit Mozzarella Griechischer Bauernsalat Gurkensalat Schokoladen Mousse mit Vanillesauce Obstsalat mit Sahne 9,75 pro Person

4 Büffetvorschlag 1 Vielfältige Salatauswahl Kalbsragout in Champignonsauce Putenbruststreifen in Gorgonzolasauce Vegetarische Hackbällchen in Paprikasauce Blumenkohlröschen Junge Möhrchen Salzkartoffeln Eierspätzle Tiramisu Obstsalat 11,75 pro Person

5 Buffetvorschlag 2 Warm: Putengeschnetzeltes in Curryrahmsauce Pikantes Tofugulasch Prinzessbohnen Vichykarotten zweierlei Reis Kartoffelkroketten Italienische Vorspeisenplatte Mit Coppa und Parmaschinken Verschiedene Blattsalate mit Dressing Gurkensalat in Dillsahnedressing Tomatensalat Baguette, Butter Vanillepudding mit Erdbeermark Naturjoghurt mit Früchten 11,25 pro Person

6 Buffetvorschlag 3 Akademiebuffet Rinderbrühe mit Eierstich Klößchen und Fadennudeln Warm: Tortellini in Kräutersauce (vegetarisch) Nasi Goreng Geflügelnuggetts Kleine Frikadellen Rohkostplatte mit verschiedenen Dips Tomatenscheiben mit Mozzarella und Basilikumpesto Paprikaschiffchen mit Frischkäse Gemischter Salat mit Schafskäse Rote Grütze mit Vanillesauce 11,75 pro Person

7 Buffetvorschlag 4 Steinpilzcremesuppe mit Kräutercroutons warm: Glacierte Barbarie Entenbrust an Chop Suey Sauce Lachsfilet mit Zitronensauce überbacken sautierter Blattspinat Broccoliröschen Bandnudeln Basmatireis Tomate mit Mozzarella und Basilikumpesto Paprikaschiffchen mit Frischkäse Honigmelone mit Landschinken Orangen Buttermilchcreme Rote Grütze mit Vanillesauce 17,25 pro Person

8 Buffetvorschlag 5 Hühnerkraftbrühe mit Eierstich, Spargel und Nudeln warm: Schweinefilet in Champignonrahmsauce Rindfleischstreifen in Pommerysenfsauce Broccoliröschen Junge Möhrchen Gratinkartoffeln Basmatireis Gebratene Auberginen in Balsamicovinaigrette Tomatenscheiben mit Mozzarella und Basilikum Honigmelone mit Landschinken Käseauswahl Diverse Brotsorten, Butter Quarkspeise mit Himbeeren 18,75 pro Person

9 Buffetvorschlag 6 Niedersachsenbuffet (von Oktober bis März) Niedersächsische Hochzeitssuppe mit Eierstich, Spargel, Klößchen Warm: Oldenburger Spießbraten an leichter Senfsauce Grünkohl mit Bregenwurst und Bauchfleisch Salzkartoffeln, Bratkartoffeln Sauerkraut Wilkenburger Forellenfilet geräuchert Steinhuder Rauchaal Eichsfelder Mettwurst Calenberger Rot-und Leberwurst Verschiedene Sorten Harzer Käse mit Schmalz und Butter Rote Grütze mit Vanillesauce 18,75 pro Person

10 Buffetvorschlag 7 Rinderkraftbrühe mit Eierstich und Fleischklößchen warm: Hirschkalbsbraten mit Pfifferlingsrahmsauce Babarie Entenbrustfilet in Orangensauce Apfelrotkohl, Broccoliröschen Kartoffelklöße, Mandelbällchen Italienische Vorspeisenplatte mit Coppa, Parmaschinken und Salami Räucherlachs mit Sahnemeerrettich Tomatensalat, Krabbensalat, Gurkensalat Französische Käseplatte Diverse Brotsorten und Butter Bayrisch Creme mit Heidelbeeren Orangensalat mit Vanillesahne 22,75 pro Person