Herzlich Willkommen im ESSRAUM Restaurant!

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1 Herzlich Willkommen im ESSRAUM Restaurant! In Zeiten von Fastfood und Fertiggerichten ist das Wissen über die Ursprünglichkeit der einzelnen Geschmäcker und Zubereitungsarten mehr und mehr verloren gegangen. Wir bieten Ihnen die Möglichkeit, den naturbelassenen, unverfälschten Geschmack frischer Gemüseund Fleischsorten zu erleben; der von uns verarbeitete Fisch stammt aus nachhaltiger Fischerei. Bei der Zubereitung der ausgewählten Zutaten verwenden wir ausschließlich Meersalz, Pfeffer und frische Kräuter und verzichten konsequent auf Geschmacksverstärker. Entdecken Sie die Ursprünglichkeit des Geschmacks wieder neu und überzeugen Sie sich selbst von der Qualität heimischer Vielfalt. Natürlich werden alle unsere Speisen frisch zubereitet. In Hamburch wünscht wi eenen goden Aptiet! Ihr Küchenchef Ramon Tuchen & Team Ihr Serviceleiter Philipp Wolkersdorfer & Team PS. Im Anhang der Karte finden Sie Informationen über Allergene sprechen Sie uns gerne darauf an.

2 Vorspeisen und Suppen Starters and soups Hausgebeizter Fjordlachs mit Zitrone und Wodka mariniert dazu gebratene Buchweizenblinis, Dill-Sauerrahm und gemischter Salat Raw spiced salmon marinated with lemon and vodka served with blinis, dill sour cream and salad 10 Sizilianische Tomatensuppe mit knusprigem Pancetta und Basilikumschaum Sicily tomato-soup with crispy pancetta and basil foam 5 Safranschaumsüppchen mit Garnelen und Frühlingslauch Cream of saffron soup with shrimps and leek 6

3 Salate Salads Kleiner Salatteller mit frischen Blattsalaten der Saison Small plate of seasonal salad 4 Salatteller mit frischen Blattsalaten der Saison dazu gebratene Putenbrust, geröstete Walnüsse und Crôutons Mixed plate of seasonal salad with fried stripes of turkey, roasted walnuts and croutons 9 Salatteller mit frischen Blattsalaten der Saison dazu warmer Halloumi aus dem Waffeleisen Mixed plate of seasonal salad with waffle iron fried cheese 9 Alle unsere Dressings sind hausgemacht. Ihr Dressing nach Wahl: Balsamico, Italian, French oder Essig und Öl Housemade and your Choice: Balsamic-vinegar dressing, Italian dressing, French dressing, or oil and vinegar

4 Hauptspeisen Main course Hamburger Pannfisch Drei gebratene Fischfilets auf Pommery-Senfsauce mit Bratkartoffeln dazu kleiner Blattsalat mit Zitronendressing Three fried fillet of fish with French-mustard sauce, fried potatoes and small salad with lemon-dressing 17 Lachs im Sack Lachsfilet mit Thymian, Orange, Karottenstroh und Zucchini in der Folie gegart dazu Orecchiette mit gerösteten Tomaten und Basilikum in Rahm Fillet of Salmon in a bag with thyme, orange, carrot-straw and courgette served with orecchiette, roasted tomatoes and basil in cream 16 Gegrilltes Rumpsteak von der deutschen Rinderfärse mit Petersilien-Knoblauch-Chilibutter, gegrillten Champignons, Kirschtomaten und Paprika dazu Rosmarin-Risoléekartoffeln German grilled rump steak with homemade parsley-garlic-chili-butter, grilled mushrooms, cherry tomatoes and bell pepper served with fried potatoes and rosemary 18 Wiener Schnitzel Original von der Kalbskeule dazu kleiner Blattsalat mit Preiselbeerdressing und Petersilienkartoffeln Wiener Schnitzel Fried breaded veal cutlet, mixed salad with cranberry-dressing and herbal-potatoes 19

5 Pasta Spaghetti al Pesto mit frischem Basilikum und Kirschtomaten dazu gehobelter Parmesan Spaghetti al Pesto with cherry-tomatoes and grated parmesan 9 Tagliatelle in Rahmsauce mit Kräuterseitlingen dazu Streifen vom Katenschinken, Rucola und gehobelter Parmesan Tagliatelle in king oyster mushroom sauce with fresh rocket salad and stripes of german smoked ham 10 Vegane Orecchiette mit gebratenem Rucola, getrockneten Cranberries, jungem Knoblauch und Tomaten in Mandel-Olivenöl Auf Wunsch mit Parmesan Vegan orecchiette-noodles with fried rocket-salad, cranberries, garlic, tomatoes and almond-olive-oil Parmesan by request 8 Risotto Gebratene Doradenfilets auf Karottenrisotto mit Kräuterschaum dazu gerösteter Speck und Kirschtomaten Pan-fried gilt-head bream with carrot-risotto, herbal-sauce, fried bacon and cherry tomatoes 14 Wir verwenden für unser Risotto ausschließlich italienischen Arborioreis.

6 Kartoffeln Potatoes Ofenkartoffel mit hausgemachtem Kräuterquark dazu gebratene Putenbruststreifen und gemischter Salat Baked Potato with herbal cream, fried stripes of turkey and mixed salad 8 Gefüllte Ofenkartoffel mit Tomaten-Zwiebelgratin und Thymian, gratiniert mit Parmesan dazu gemischter Salat Baked potato filled with tomato-onion-gratin with thyme, gratinated with parmesan and served with mixed salad 8

7 Mini-Desserts Dessert Oft kann man sich beim Dessert kaum festlegen, welches man wählen soll. Oder es soll einfach nicht mehr so viel sein. Genau deshalb haben wir Desserts im Mini- Format kreiert. Diese sind ideal, um mehrere Genüsse gleichzeitig zu erleben - man muss sich ja nicht immer nur für eine Sache entscheiden. All desserts are small size. So you could taste more than one. Mousse au Chocolat mit Aceto Balsamico und Himbeermark Mousse au Chocolat with balsamic-vinegar and raspberry-sauce 4 Warme Mini-Mohnschnecke mit Vanillehonig glasiert Warm Poppy-seed-roll with vanilla-honey-glace 4 Parfait von weißem Torrone-Nougat mit frischen Früchten Parfait of white Torrone-nougat with fresh fruits 4 Alle drei Desserts / The three desserts 9

8 Eis-Karte Ice cream Handgemachte Eiscreme der kleinen Eisfabrik Unser Sahneeis wird, aus frischer Vollmilch und Heidesahne hergestellt. Das Fruchteis wird in Sorbet-Qualität aus richtigen Früchten, ohne künstliche Farbstoffe und Aromen hergestellt. Und ist lactose- und glutenfrei. Homemade manufactured ice cream. Ask us for information. Sorten nach Tagesangebot Eiskugel 1,20