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1 28 Migros-Magazin 3, 12. Januar 2009 Sauerkrautsalat mit Orangen Für 4 Personen Schlemmen im Die schöne Zeit des Feierns und Schenkens ist vorbei, nun blasen und nur noch Cervelats braten? Nein, es gibt lustvollere 500 g Sauerkraut, roh 4 Orangen 1 EL Senf, körnig 1 EL Joghurt nature 30 g Weinbeeren 3 4 Mandarinen 1) Sauerkraut in einem Sieb gut abtropfen lassen. 2) Von den Orangen einen breiten Deckel wegschneiden. Früchte auspressen. Die Fruchtschalen mit einem Löffel sauber auskratzen. Den Saft von 4 Orangen mit Salz, Pfeffer, Senf und Joghurt zu einer pikanten Sauce verrühren. Weinbeeren zufügen. Alles mit dem Sauerkraut mischen und mindestens 15 Minuten durchziehen lassen. 3) Die Mandarinen schälen, quer halbieren und in halbe Schnitze teilen. 4 Mandarinenviertel für die Garnitur beiseite stellen. Restliche Mandarinen klein schneiden und unter den Salat mischen. Den Salat bergartig in die vorbereiteten Orangenschalen füllen. Mit den Mandarinenvierteln garnieren. Bilder Martin Hemmi, Styling Linda Hemmi W er über Sauerkraut, Linsen und Wintergemüse die Nase rümpft, hat etliche Küchentrends verschlafen und erst noch eine super Gelegenheit verpasst, sein Budget zu schonen. Denn alle drei haben vorweg eines gemeinsam: Sie sind preisgünstig. Und sie sind überaus gesund und vielseitig einsetzbar nicht nur mit Rippli und Speck. So servieren Spitzenköche Sauer- kraut zu Austern oder pikanten Krevetten, verarbeiten es zu würzigen Pies oder cremigen Suppen, geben Äpfel und Nüsse LESEN SIE WEITER AUF SEITE 31 Günstig: Sauerkraut Sauerkraut ist kalorien- und fettarm, dafür reich an Nahrungsfasern. Nicht nur sein hoher Gehalt an Vitamin C, sondern auch Vitamin B, K und Folsäure sowie Kalium, Natrium, Magnesium und Phosphor machen Sauerkraut zum winterlichen Powerkraut. Bio-Sauerkraut, roh, 500 g, Fr. 3.

2 schaufenster 29 Produkte aus der Migros > SCHLEMMEN IM JANUAR Januarloch regiert Schmalhans wieder die Welt. Deswegen Trübsal Alternativen. Teigwaren an Linsensauce für 6 Personen je 50 g grüne, braune und rote Linsen 3 dl Wasser 2 Lauchstangen 25 g Butter 1 Knoblauchzehe 1 dl Noilly Prat Wermut 50 g Baumnüsse 500 g Spaghetti oder Penne 1) Grüne und braune Linsen mit Wasser aufkochen. Zugedeckt 20 Minuten leise kochen. Rote Linsen beigeben und weitere 6 8 Minuten köcheln. Salzen. 2) Inzwischen den Lauch längs vierteln und quer in feine Streifen schneiden. In der Butter dünsten. Knoblauch dazu pressen. Salzen, pfeffern. Mit Noilly Prat ablöschen. 10 Minuten köcheln lassen. 3) Baumnüsse hacken und ohne Fett rösten. Teigwaren in reichlich Salzwasser al dente kochen. Die Hälfte der Linsen mit 1 dl Teigwaren-Kochwasser pürieren. Zusammen mit den ganzen Linsen zum Lauch geben. Die Hälfte der Nüsse zufügen, pikant würzen. 4) Teigwaren abgiessen und mit der Sauce mischen. Auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit den restlichen Nüssen bestreuen. Sofort servieren. Günstig: Hülsenfrüchte Linsen, Bohnen und Kichererbsen enthalten Nahrungsfasern, Vitamine, Spurenelemente und viel Eiweiss. Sie sind also nicht die lange verpönte «Arme-Leute-Nahrung», sondern Lieferanten wertvoller Inhaltsstoffe. Zudem enthalten sie praktisch kein Fett. Rote Linsen halbiert, 500 g Fr. 2.50

3 Migros-Magazin 3, 12. Januar 2009 schaufenster SCHLEMMEN IM JANUAR 31 Rote Zwiebellasagne Für 4 Personen 12 Lasagneblätter (ohne Vorkochen), ca. 200 g je 300 g rote und weisse Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 Äpfel, 200 g Schinken 1 EL Butter Käsesauce: 4 EL Mehl 4 dl Milch 3 dl Apfelsaft, naturtrüb 150 g Appenzeller, gerieben 1) Form ausbuttern. Für die Füllung Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden. Äpfel schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Schinken würfeln. Alles in der warmen Butter knapp weich dünsten, würzen. 2) Für die Sauce alle Zutaten bis und mit Apfelsaft unter Rühren mit dem Schwingbesen aufkochen. Ca. 5 Minuten leise weiter kochen, gelegentlich rühren, würzen. Appenzeller darunter mischen. Ofen auf 220 Grad vorheizen. 3) Lagenweise Lasagneblätter, Zwiebelfüllung und Käsesauce in die Form schichten, mit Sauce abschliessen. Ca. 40 Minuten in der Ofenmitte gratinieren. Günstig: Wintergemüse Sellerie, Kabis, Randen, Zwiebeln, Rosen-, Blumenkohl, Broccoli, Karotten, Schwarzwurzeln und Nüsslisalat sind spät geerntete Gemüse, die uns dank ihrer vielen Vitamine gut durch den Winter helfen. Sie stammen grösstenteils aus Inlandproduktionen. Kabis, saisonale Preise Die Zwiebel als Gemüse ein Hit! oder wie in unserem Rezept Orangen und Mandarinen zum Sauerkrautsalat. Auch Linsen & Co. sind salonfähig geworden, denn ihr nussiger Geschmack begeistert: zu Wildlachstatar, mit Anis oder Balsamico aromatisiert, mal indisch, mal marokkanisch gewürzt, mit Tomaten, Feigen oder Kastanien kombiniert oder als Linsenstrudel mit Haselnuss serviert. Auch Wintergemüse kann fantasievoll zubereitet werden: Durch Kräuter, Nüsse, Gewürze oder Saucen werden neue Akzente gesetzt; Fleisch, Fisch und Gemüse können mit Gemüse umwickelt oder in Zwiebeln, Sellerie, Randen gefüllt werden. Crêpes, Gratins, Kuchen und Suppen profitieren vom kräftigen Aroma der Wintergemüse. Übrigens: Kochmagazine sind gute Inspirationsquellen, um zu sehen: Die gute Küche muss nicht teuer sein! Text Ruth Gassmann Rezepte Saisonküche

4 Migros-Magazin 3, 12. Januar 2009 schaufenster NEWS 41 RAPPENSPALTE FASHION BY MIGROS Früh übt sich Alexandra (12) geniesst es sichtlich, in die Kamera zu strahlen. Warum auch nicht? Ein lang gehegter Wunsch ging in Erfüllung. Alexandra durfte bei einem Migros- Modeshooting dabei sein und trendige Migros-Mode vorführen. Das Kätzchenshirt war übrigens ihr Lieblingsstück. stück. Auf dem Weg zum Catwalk: Mädchenjeans, grau, Fr T-Shirt, Fr Sweatjacke, Fr Stiefel mit Aircool, Fr Süsse Träume garantiert Füllen Sie den Schraubverschluss mit dem wohl duftenden Elixier, lassen Sie die Badewanne mit 38 Grad warmem Wasser einlaufen und geniessen Sie vor dem Schlafengehen ein 20-minütiges Bad. Wertvolle ätherische Baldrian- und indische Melissenöle wirken wohltuend und entspannend auf den Körper und lassen einen danach im Nu einschlafen. Kneipp-Badeöl Gute Nacht, 100 ml, Fr * * Nur in grösseren Filialen erhältlich. Meeresluft Mit dem Gel-Lufterfrischer «Blue Water» riechtesin den eigenen vier Wänden, als befände man sich mitten auf dem Ozean. Dezent umhüllt er den Wohnraum mit einem Duft, der an Frische und Freiheit erinnert. Übrigens: Bis zum 19. Januar gibts 20 Prozent Rabatt auf das ganze Migros-Fresh- Lufterfrischer-Sortiment. Migros-Fresh-Blue-Water, Concentrated Gel, Fr Paloma Würth (29), Model und Sängerin, ist bis Ende Januar in der Show «Cirque d Europe» im Europa-Park Rust (D) zu sehen. Paloma Würth, wie haben Sie Ihr erstes Geld verdient? Meine Eltern hatten ein Restaurant, und da mussten alle mit anpacken. Fürs Geschirrabwaschen bekam ich die ersten Franken. Wie hoch ist Ihr Budget beim Restaurantbesuch? Beim Lunch entscheide ich mich gerne fürs Mittagsmenü. Und beim Dinner kalkuliere ich mit gut 50 Franken. Wo und was speisen Sie am liebsten auswärts? Ich achte auf eine gemütliche Atmosphäre, esse gerne italienisch oder asiatisch. Zum Lunch trifft man mich aber auch oft im Migros-Restaurant. Wofür würden Sie nie Geld ausgeben? Für einen Pelzmantel. Was würden Sie auch für viel Geld nie hergeben? Meine beiden Katzen. Was gibt es kostenlos in Ihrer Stadt? Den grandiosen Blick und Zutritt zum Bodensee. Was ist definitiv zu teuer? Parkbussen. Eugen Baumgartner

5 Migros-Magazin 3, 12. Januar 2009 schaufenster ste «1 GRATIS» 43 Schnäppchen an der Angel Was Schotte Liam (45) in seiner Heimat gewöhnlich am Loch Ness tut, macht er diese Woche in der Migros: Er angelt! Dank der Aktion «1 gratis» ausnahmsweise mal nach Fischstäbchen. N och bis zum 26.Januar wird in der Migros gespart. Bei Mehrfachpackungen, die mit dem «1 gratis»- Kleber gezeichnet sind, gibt es jeweils ein Produkt kostenlos dazu. Ein guter Grund für den sparsamen Schotten Liam, seinem Hobby, dem Fischen, diese Woche auf ungewohnte Art und Weise nachzugehen. Kurzerhand schnappt er sich seine Angelrute und stürmt damit die Tore der Migros. Die Schnäppchen, die er auf der Pirsch durch die Regale fischt, lassen sein knausriges Herz höher schlagen. Neben massenhaft Fischstäbchen, mit denen Liam seinen Tiefkühler füllt, gibt es unzählige andere attraktive Angebote, die nur darauf warten, entdeckt zu werden. Auch nächste Woche zeigt uns Liam sein Lieblingsschnäppchen, das so gar nicht «very scottish» ist. Bella Italia lässt dann nämlich grüssen. Alle weiteren Produkte, die vom 13. bis zum 19. Januar in Aktion sind, finden Sie im Internet unter Und nicht vergessen, es gilt «es hät solangs hät». AB 2+1 Petri Heil, Liam: Pelican-Fischstäbchen, Seehecht, 3 x 450 g, Fr Bild Nik Hunger, Styling Uschi Stähli, Setbau Markus Härdi Vom 13. bis 19. Januar in Aktion Carolina-Reis, 3 x 1 kg, Fr Kiwi Gold, 3 x 1 Stück, Fr. 2. Primella-Watterondellen, 4 x 80 Stück, Fr Papeteria-Kopierpapier, A 4, 2 x 500 Blatt, Fr. 7.90