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2 NACHVERFOLGBARKEIT VON MESSERN TRACEABILITY OF KNIVES Die Nachverfolgbarkeit von Messern gewinnt durch die Einführung von Qualitätsmanagement (ISO 9000 FF) und entsprechenden EU-Gesetzen zunehmend an Bedeutung (1935/2004). Jedes Messer ist auf der Rückseite mit einer fortlaufenden Nummer markiert, die nur einmal vergeben wird. Hierdurch ist es möglich den Besitzer des Messers ausfindig zu machen. Auf Wunsch kann auch ein Dot-Matrix-Code angebracht werden, der über einen Scanner ausgelesen wird. (DOT-DATA Matrix ECC 200) The traceability is more and more important after the introduction of quality management (ISO 9000 FF) and appropriate European Union laws like (1935/2004). Each knife is marked with an individual number which makes it possible to trace the propietor of the knife. It is also possible to show a matrix code which can be read by a scanner. (DOT-DATA Matrix ECC 200) 2

3 PROFI-MESSER PROFI KNIVES cm cm cm cm cm semi flexibel/semi flexible cm cm cm 15 cm gebogen flexibel/curved flexible cm cm cm gebogen/halb flexibel curved/semi flexible cm cm gebogen steif/curved stiff 533.K 13 cm cm 97 3 gebogen/halb flexibel/mit Kullen curved/semi flexible/scalloped

4 PROFI-MESSER/PROFI KNIVES cm cm cm cm cm cm 15 cm flexibel/flexible cm 15 cm schmal/narrow cm cm flexibel/flexible cm 15 cm halb flexibel/semi flexible cm 15 cm steif/stiff 4

5 PROFI-MESSER/PROFI KNIVES STECHMESSER/STICKING KNIFE 13 cm cm cm cm cm STECHMESSER/STICKING KNIFE 16 cm cm SCHLACHTMESSER/BUTCHER KNIFE 15 cm cm cm cm cm cm cm cm cm ZERLEGEMESSER/BREAKING KNIFE 21 cm cm cm cm ZERLEGEMESSER/BREAKING KNIFE 503 BLOCKMESSER/BUTCHER KNIFE 26 cm cm 27 5

6 PROFI-MESSER/PROFI KNIVES cm 27 GEFLÜGELSTECHMESSER POULTRY STICKING KNIFE cm cm 27 GEFLÜGELAUSBEINMESSER POULTRY PROCESSING KNIFE cm cm cm cm cm cm cm cm cm 27 6

7 PROFI-MESSER/PROFI KNIVES 599 GEKRÖSEMESSER/TRIPE KNIFE 16 cm HAUTMESSER/SKINNING KNIFE 15 cm cm HÄRMESSER/DEPILATING KNIFE 18 cm FISCHFILIERMESSER/FISH SLICER 518 FILIERMESSER/SLICER flexibel/flexible 517 FLEISCHMESSER/BUTCHER KNIFE steif/stiff 505 WURSTMESSER/SAUSAGE KNIFE 7

8 KOCHMESSER/COOK S KNIVES geschmiedete Klingen/forged blades 565 TOURNIERMESSER/PEELING KNIFE 17 cm OFFICE MESSER/OFFICE KNIFE 19 cm cm KÜCHENMESSER/PARING KNIFE 19 cm cm 24 BUNTMESSER/DECORATION KNIFE cm BROTMESSER/BREAD KNIFE 21 cm cm 24 FILIERMESSER/FILET DE SOLE KNIFE flexibel/flexible 560 SCHINKENMESSER/SLICING KNIFE 15 cm cm cm KOCHMESSER/COOK S KNIFE 15 cm cm cm cm SANTOKU MESSER/SANTOKU KNIFE 18 cm 24 8

9 HOHLSTECHMESSER/SPALTER BLOOD KNIVES/CLEAVERS cm 24 cm 17 cm 19 cm cm 12 cm 12 cm SPALTER/CLEAVER 20 cm 1900 Gramm/grams 24 cm 1300 Gramm/grams GROSSVIEH-SPALTER/SPLITTER 35 cm 3000 Gramm/grams 40 cm 3300 Gramm/grams 9

10 WETZSTÄHLE SHARPENING STEELS 902 HAUSHALTSSTAHL/SHARPENING STEEL 20 cm 46 Normalzug - regular cut cm 45 WETZSTAHL/SHARPENING STEEL Normalzug - regular cut cm 45 WETZSTAHL/SHARPENING STEEL Diamantstahl - Diamond coated 903 WETZSTAHL/SHARPENING STEEL cm 46 Normalzug - regular cut cm 46 WETZSTAHL/SHARPENING STEEL Normalzug - regular cut cm 46 WETZSTAHL/SHARPENING STEEL Normalzug - regular cut verschraubt - screwed 914 WETZSTAHL/SHARPENING STEEL 25 cm 46 2 Seiten Feinzug, 2 Seiten poliert 2 sites fine cut, 2 sites polished 10

11 STECHSCHUTZARTIKEL PROTECTION ARTICLES DUAL-Verschlußsystem passt für Rechts- und Linkshänder Dual-fixation fits for right and left hand use EASYFIT Kunststoff-Wechselband exchangeable plastic strap ohne Stulpe/without cuff ,5 cm Stulpe/7,5 cm cuff cm Stulpe/19 cm cuff Ganzarm/complete arm auch in detektierbar lieferbar also available in detectable version 2000 Hakenverschluss Hook fixation ohne Stulpe/without cuff ,5 cm Stulpe/7,5 cm cuff cm Stulpe/15 cm cuff cm Stulpe/19 cm cuff cm Stulpe/22 cm cuff auch in detektierbar lieferbar also available in detectable version STECHSCHUTZSCHÜRZEN METAL MESH APRONS Chromnickelstahl Stainless Steel Schürze/Apron 75 x 45 cm Schürze/Apron 80 x 55 cm Schürze/Apron 85 x 60 cm Bolero 90 x 55 cm Bolero 100 x 65 cm auch in detektierbar lieferbar also available in detectable version 11

12

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