Nutzpflanzen im Schulkontext Vom Schülerwissen zur Entwicklung und Evaluation handlungsorientierter Unterrichtsmaterialien im Grünhaus-Projekt

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Kirsten Maier
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Nutzpflanzen im Schulkontext Vom Schülerwissen zur Entwicklung und Evaluation handlungsorientierter Unterrichtsmaterialien im Grünhaus-Projekt Dissertation zur Erlangung des Grades Doktor

1 Nutzpflanzen im Schulkontext Vom Schülerwissen zur Entwicklung und Evaluation handlungsorientierter Unterrichtsmaterialien im Grünhaus-Projekt Dissertation zur Erlangung des Grades Doktor der Naturwissenschaften am Fachbereich Biologie der Johannes Gutenberg-Universität Mainz vorgelegt von Eva-Maria Fritsch geb. am in Herborn Mainz,

2 Inhaltsverzeichnis Zusammenfassung 1 Summary 2 Einleitung 3 Teil A Empirische Untersuchungen Kapitel 1 Mais, Körner, Popcorn und weiter? (Un-)Wissen von Schülerinnen und Schülern über Nutzpflanzen und deren Verwendung 27 Zusammenfassung 28 Einleitung 28 Studiendesign und Methodik 30 Ergebnisse 30 Diskussion 32 Fazit 37 Online Ergänzung 39 Literatur 47 Kapitel 2 Nutzpflanzen und Landwirtschaft in Schulbüchern. Eine Untersuchung zur Alltagsrelevanz von Biologieunterricht 49 Zusammenfassung und Abstract 50 Einleitung 50 Methodik 52 Ergebnisse und Diskussion 54 Schulbuchanalysen - biologiedidaktischer Handlungsbedarf? 59 Fazit und Ausblick 59 Literaturverzeichnis 60 Kapitel 3 Knowledge of Crops on Plant Holidays"? Putting Secondary School Students' and Their Parents' Knowledge and Interest to the Test 64 Abstract 65 Introduction 65 Knowledge of and interest in plants - Current State of research 66 Study purpose 68 Methodology...68 Results : 71 Discussion

3 Educational and methodological demand 83 Conclusion 85 References 86 Kapitel 4 Hands-on crops! How long-term activities improve students' knowledge of crops species. A pretest-posttest comparison of the Greenhouse project 92 Abstract 93 Introduction 93 Approaches to improve students' knowledge and interest in plants 95 What do we mean when talking about hands-on crops? - The Greenhouse Project (GHP) 96 Study purpose 97 Method 97 Results 99 Discussion 106 Educational demand III Methodological demand 112 References 113 Teil B Unterrichtsmaterialien Kapitel 5 Unterrichtsmaterialien zu den Themen Nutzpflanzen und Landwirtschaft 117 Vorstellung der Unterrichtsmaterialien 118 Einsatz der Themen im Unterricht 122 Kapitel 6 Nutzpflanzen in der Schule. Ein spielerischer Zugang für die Orientierungsstufe und Sekundarstufe Spielen im Unterricht 127 Nutzpflanzen im Lehrplan 128 Allgemeines zu den Spielen 129 Nutzpflanzen mit allen Sinnen 130 Einsatz im Unterricht. 130 Eigene Herstellung 130 Literatur 131 Arbeitsblätter 132

4 Kapitel 7 Menge, Masse, Maß. Offene Aufgaben rund um das Thema Nutzpflanzen...l34 Offene Aufgaben mit Nutzpflanzen 135 Aufgaben für den Unterricht 135 Einsatz im Unterricht 138 Literatur 138 Arbeitsblätter 139 Kapitel 8 Nutzpflanzen. Module für die SI und Sil 141 Modul 1 Boden als Lebensraum für Pflanzen - Aufbau und Funktion von Böden im Ökosystem 142 Sachinformationen: Auf einen Blick 142 Fachdidaktische Überlegungen 142 Schülerarbeitsblätter 143 Unterrichtspraxis 148 Weiterführende Themen, die sich gut anschließen 149 Vertiefende Fachinformation 149 Arbeitsblätter inklusive Lösung 155 Literatur 164 Modul 2 Pflanzenwachstum und Pflanzenbewegung 165 Sachinformationen: Auf einen Blick Fachdidaktische Überlegungen 165 Schülerarbeitsblätter i 166 Unterrichtspraxis 172 Weiterfuhrende Themen, die sich gut anschließen..., 173 Vertiefende Fachinformation 173 Arbeitsblätter inklusive Lösung 177 Literatur 191 Modul 3 Unsere Kulturgräser - Entstehung, Aufbau und ihre Früchte 192 Sachinformationen: Auf einen Blick 192 Fachdidaktische Überlegungen 192 Schülerarbeitsblätter 193 Unterrichtspraxis 197 Weiterfuhrende Themen, die sich gut anschließen 197 Vertiefende Fachinformation 198 Arbeitsblätter inklusive Lösung 206

5 Literatur 215 Modul 4 Landwirtschaft früher und heute 217 Sachinformationen: Auf einen Blick 217 Fachdidaktische Überlegungen 218 Schülerarbeitsblätter 218 Unterrichtspraxis 223 Weiterführende Themen, die sich gut anschließen 223 Vertiefende Fachinformation 223 Arbeitsblätter inklusive Lösung 232 Literatur 249 Modul 5 Trockenstress auf Zellebene 252 Sachinformationen: Auf einen Blick 252 Fachdidaktische Überlegungen 252 Schülerarbeitsblätter 253 Unterrichtspraxis 256 Weiterführende Themen, die sich gut anschließen 256 Vertiefende Fachinformation 256 Arbeitsblätter inklusive Lösung 261 Literatur. 269 Modul 6 Fächerverbindende Themen 271 Sachinformationen: Auf einen Blick 271 Fachdidaktische Überlegungen 271 Schülerarbeitsblätter 272 Unterrichtspraxis 276 Weiterführende Themen, die sich gut anschließen 277 Vertiefende Fachinformation 277 Arbeitsblätter inklusive Lösung 285 Literatur 300 Diskussion * 302 Literaturverzeichnis der Einleitung, des Kapitels 5 und der Diskussion 321 Curriculum Vitae 332 Danksagung 334

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