hirschenbar Das gepflegte Bankett im Hotel Restaurant Hirschen. Wählen Sie die passende Lokalität aus: Amtsstube bis 16 Personen

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1 Das gepflegte Bankett im Hotel Restaurant Hirschen. Wählen Sie die passende Lokalität aus: hirschenbar Die Hirschen-Bar: Ideal für Ihren Apéro Amtsstube bis 16 Personen Gerichtsstube bis 30 Personen Festsaal bis zu 80 Personen Wintergarten bis 24 Personen Zunftstube bis 20 Personen

2 Menuvorschläge für Ihr Bankett Die folgenden Menus servieren wir Ihnen gerne ab 10 Personen. Selbstverständlich stellen wir auch ein individuelles Menu nach Ihren Wünschen zusammen. Menu 1 Gratinierte Pilzrahmsuppe Rosa gebratenes Roastbeef Sauce Bérnaise Kartoffel-Kroketten Weisses und dunkles Schokoladen-Mousse Menu 2 Nüsslisalat mit sautiertem Speck und Brotcroûtons Schweinsfilet mit Pommery-Senfsauce Butternudeln Zimtparfait mit Rotwein-Zwetschgen Menu 3 Herbst-Blattsalate mit Pilzen, Trauben und Nüssen an Balsamico-Dressing Gefüllte Maispoularden-Brust mit Portweinjus auf Weissweinrisotto Caramel-Köpfli mit Rahm Menu 4 Kraftbrühe mit hausgemachten Flädli Rindsfilet-Tournedos mit Pfeffersauce Kartoffel-Kroketten Beerenschaum-Crème 58.00

3 Menu 5 Kürbiscrèmesuppe mit Kernen und Kürbiskernöl verfeinert Kalbs-Steak mit Morchel-Rahmsauce Nudeln in Butter Dessert-Variation Hirschen Menu 6 Rinds-Carpaccio mit Parmesan-Spänen Kalbsschulter-Braten mit Rosmarinjus Kartoffelgratin Apfelstrudel mit Vanillesauce Menu 7 Burgunder Weissweinsuppe Schweins-Rahmschnitzel mit Champignons Nudeln in Butter Gebrannte Crème Grossmutter Art Menu 8 Blattsalat mit Rauchlachsstreifen Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Art Butterrösti Frischer Fruchtsalat mit Rahm Preise in CHF inkl. 8% MWST

4 Kalte Vorspeisen Melonen mit Rohschinken Crevetten-Cocktail Calypso Rauchlachs, Meerrettichschaum, Toast und Butter Hauspastete mit Selleriesalat, Cumberland Vitello Tonnato Hors d oeuvre Teller Salatbouquet, Rauchlachs, Rohschinken, Hauspastete, Cumberlandsauce, Melonen, Toast und Butter Suppen Tomatencrème-Suppe 9.00 Rieslingsuppe 9.00 Consommé Flädli, Gemüsewürfel, Eierstich Saisonale Crèmesuppe 9.00 Klare Ochsenschwanz-Suppe Warme Vorspeisen Luzerner Kügeli-Pasteli mit Erbsli und Rüebli Saiblingsfilet auf Blattsalat an Gemüsevinaigrette Zanderknusperli mit Tartarsauce und Salzkartoffeln 14.00

5 Apéritif Gerne servieren wir Ihren Apéro im gediegenen Wintergarten oder in der Hotelbar mit dem speziellen Ambiente. kalt Geröstete Parisette-Brötchen Variationen nach Wunsch mit Thonmousse, Tatar, Rauchlachs, Tomaten-Basilikum Trockenfleisch, Ei pro Person, 3 Stück Gemüsestengeli mit den drei Saucen Ajoli, Tartare und Cocktail pro Person 8.00 Tomaten-Mozzarella-Spiessli in Olivenöl marinierte Peperoni und Zucchetti Crissini mit Parmaschinken pro Person Kalte Platte mit Bündnerfleisch, Rohschinken und Bergkäse warm Lothringer Käsekuchen Schinkengipfel Frühlingsrollen mit pikanter Sauce Unsere aktuelle Weinkarte finden Sie unter: hirschenhotel.ch

6 Dessert Zimtparfait mit Rotwein-Zwetschgen Vanilleglace mit heissen Waldbeeren Vermicelles mit Meringue und Rahm Coupe Nesselrode mit Vanilleglace und Meringue Frischer Fruchtsalat mit Kirsch Beerenschaum-Crème «Ballon Rose» Caramel-Köpfli mit Früchten garniert 8.00 Parfait «Hirschen» mit Walliser Marc Zitronensorbet mit Wodka Wiener Eiskaffee Glacearomen Mövenpick Vanille, Erbeer, Schokolade, Walnuss, Caramel pro Kugel 4.00 Sorbets Mövenpick Zitronen und Mango pro Kugel 4.00 Rahmzuschlag 1.00 Preise in CHF inkl. 8% MWST