Suppen. Tafelspitzbrühe mit Pistazienklößen und Wurzelgemüsestreifen

Transkript

1 Suppen veggi Möhren-Ingwer-Suppe mit karamellisierten Apfelspaten und gebratenem Babyblattspinat Tafelspitzbrühe mit Pistazienklößen und Wurzelgemüsestreifen Pikante Gulaschsuppe 2,4 mit saftigen Rindfleischstücken, Paprika und Kartoffelwürfeln 5,20 / groß 6,90 5,20 / groß 6,90 5,20 / groß 6,90 Vorspeisen Teigtaschen gefüllt mit Spargel auf Erbsenpüree mit kross gebratenem Saiblingsfilet an Rote-Bete-Schaum 11,90 Zweierlei vom Kalbstafelspitz Tafelspitzsülze mit unserer Grünen Soße Kalbstafelspitz, kalt aufgeschnitten an feiner Thunfischsoße, garniert mit grünem Spargel auf frischem Marktsalat Vorspeisen-Variation Möhren-Ingwer-Suppe im Weckglas Kalbstafelspitz, kalt aufgeschnitten an feiner Thunfischsoße Spargelcrostini mit Ziegenfrischkäse 11,90 9,90

2 Kalte Klassiker veggi veggi Hüttenberger Handkäs 2 Stück mit Musik 1, Bauernbrot und Butter Handkäs` Trilogie dreierlei vom Handkäs: klassisch 1, mit hausgemachtem Apfel-Birnen-Chutney 1 und unserer Grünen Soße, serviert mit Bratkartoffeln, Brot und Butter Fitness-Salat 13,80 bunte Salate der Saison mit frischen Früchten und 7-Kräuter-Dressing 1,9, garniert mit mariniertem Hähnchenfilet, dazu Curry-Dip Grüne Soße-Salat bunte Marktsalate mit Grüne Soße Kräutern an Himbeer-Balsamico-Dressing, dazu zwei kleine Rinderfiletsteaks mit Tomaten-Chutney und Avocado-Dip, garniert mit Parmesanhobeln 2 und Sesam Brotchip 6,30 11,80 15,90

3 Flammkuchen Klassisch 12 mit Crème fraîche, magerem Speck 2,3 und Zwiebelringen 9,70 veggi Veggi 12 9,90 mit Crème fraîche, Babyblattspinat, Champignons, Gouda 12 und Schafskäse, garniert mit frischen Mangowürfeln Vegetarisch veggi Spargel-Nudeln Teigtaschen gefüllt mit grünem und weißem Spargel in Wildkräuterrahm, mit Frühlingslauch und Kirschtomaten, garniert mit Parmesanhobeln 2 und Rucola 13,90 vegan Gebratene Süßkartoffeln mit hausgemachter Linsenfrikadelle 4 dazu bunte Möhren, Bohnen, Zuckerschoten, Champignons und geröstete Kürbiskerne, beträufelt mit steirischem Kernöl 14,60 Fisch Frisches Saiblingsfilet auf der Haut gebraten an Rote-Bete-Schaum, mit hausgemachten Kartoffelplätzchen und buntem Marktgemüse 18,50

4 Unsere Klassiker Winzerpfanne Medaillons vom Schweinefilet mit frischen Waldpilzen in Crème fraîche, mit Bohnen im Speckmantel 2,3 und hausgemachten Kartoffelplätzchen Oberschweinstiege-Pfanne Rinder- und Schweinefiletgeschnetzeltes mit frischen Pilzen in Wildkräuterrahm, mit hausgemachten Spätzle Rinderroulade 2,3,4,9 nach Großmutters Art serviert mit Apfelrotkohl und hausgemachten Spätzle Rindersauerbraten 1 nach Hessischer Art serviert mit Apfelrotkohl und Kartoffelknödeln Gekochter Kalbstafelspitz aus dem Sud mit unserer Grünen Soße, frisch geriebenem Meerrettich und Bouillonkartoffeln Feine Bandnudeln in milder Bergkäsesoße mit einem Schuss Grappa, Kirschtomaten, Frühlingszwiebeln und Scheiben hausgemachter Fenchelbratwurst, garniert mit Rucola und gerösteten Nüssen 16,90 18,20 16,30 15,20 18,50 14,50

5 Schnitzel Wiener Schnitzel vom Kalb paniert, serviert mit Bratkartoffeln, Preiselbeertöpfchen, Zitronengarnitur Jägerschnitzel paniertes Schweineschnitzel mit frischen Pilzen in Schnittlauchrahm, serviert mit hausgemachten Spätzle Frankfurter Schnitzel vom Schwein mit unserer Grünen Soße, Bratkartoffeln Hüttenberger Kochkäse-Schnitzel paniertes Schweineschnitzel mit Kochkäse, Bratkartoffeln Gratiniertes Spargelschnitzel Schweineschnitzel natur, belegt mit buntem Stangenspargel überbacken mit Hollandaise und Goudakäse 12, serviert mit neuen Kartoffeln 18,90 14,90 15,50 14,90 17,60

6 Unsere Steaks Rumpsteak vom Argentinischen Rind mit Zwiebeln und Kräuterbutter, serviert mit Bratkartoffeln und frischem Grillgemüse 21,90 Rib-Eye-Steak 24,90 saftig und fein marmoriert, mit Kräuterbutter und Pfeffersoße, serviert mit getrüffelten Parmesan Pommes frites 2,12 Lammkarree im Ganzen, rosa gebraten an Thymianjus, serviert mit getrüffelter Kartoffelcrème und gebratenem grünem Spargel 25,80 Rinderfiletsteak 27,50 mit 7 Kräuter-Kruste an Thymianjus, serviert mit getrüffelter Kartoffelcrème und gebratenem grünem Spargel Tomahawk-Steak 29,20 angerichtet auf unserem Holzbrett, mit Kräuterbutter und Zwiebeln, serviert mit getrüffelten Parmesan Pommes 2,12 frites Ein Tomahawk ist ein Rib-Eye-Steak am extra langen Knochen und wird aus dem vorderen Rücken geschnitten. Helle Fettäderchen durchziehen gleichmäßig das saftige Fleisch, es besitzt eine zarte Struktur und ist an Saftigkeit kaum zu übertreffen. Der prägnante Knochen intensiviert den kernig-kräftigen Fleischgeschmack. Extra Beilagen zu unseren Steaks Pfeffersoße Thymianjus 2,50 2,50 hausgem. Kräuterbutter gebratene Zwiebeln 2,00 2,50

7 Dessert Frischer Erdbeersalat mit Vanilleeis und Schlagsahne Omas Mini Schoko-Gugelhupf auf Vanillespiegel, mit Kirschragout und Schlagsahne Apfelweintiramisu 10 mit saisonalen Früchten Apfelstrudel auf Vanillespiegel, mit einer Kugel Walnusseis Crème Brûlée mit Grand Marnier, abgebrannt mit braunem Zucker, serviert mit frischen Erdbeeren und Himbeersorbet 6,30 5,90 5,90 5,90 6,70 Eis geht immer je Kugel 1,50 Vanille, Schokolade, Erdbeere, Walnuss und Himbeersorbet Portion Sahne 1,00

8 Frisch gebackene Butterwaffeln täglich von Uhr mit warmen Kirschen 4,50 mit warmen Kirschen und Vanilleeis 5,50 mit warmen Waldbeeren 4,50 mit warmen Waldbeeren und Vanilleeis 5,50 mit Schokoladensoße und Vanilleeis 5,00 Kuchen vom Blech In unserer Kuchentheke finden Sie ein abwechslungsreiches Angebot je Stück 3,20 Portion Sahne 1,00