Herausforderungen des demografischen Wandels. Ernährung Handel Verpackung Marketing

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1 Die Deutsche Bibliothek ISSN / Ausgabe 46 Tagungsband zum Themenforum Herausforderungen des demografischen Wandels Ernährung Handel Verpackung Marketing Mittwoch, 17. September 2008 Landesmuseum für Natur und Mensch, Oldenburg NieKE - Niedersächsisches Kompetenzzentrum Ernährungswirtschaft Hochschule Vechta

2 Vorwort Das Thema demografischer Wandel gewinnt in allen Branchen immer mehr an Bedeutung. Es steht fest, dass die Bevölkerung in Deutschland immer älter wird und in ihrer Gesamtheit schrumpft. Auch die Ernährungswirtschaft wird sich neuen Herausforderungen hinsichtlich ihrer Lebensmittel und deren Verpackungen stellen müssen. In diesem Themenforum sollen verschiedene Fragestellungen betrachtet werden. Welche Altersgruppen werden in Zukunft angesprochen, wie groß ist deren Marktpotenzial und welche Veränderungen kommen auf die Gesellschaft und Wirtschaft zu? Es geht darum, die Position und Bedarfe älterer Verbraucher am Markt zu ermitteln. Gute Informationen, Beratung und benutzerfreundliche Produkte sind hierfür wichtige Voraussetzungen. Die Veranstaltung soll Fachleute aus den Bereichen Ernährungswirtschaft, Handel, Marketing und Ernährungsberatung zusammenbringen mit dem Ziel, den Herausforderungen des demografischen Wandels erfolgreich zu begegnen sowie mögliche Chancen zu erkennen und umzusetzen. Dabei sollen dem angesprochenen Teilnehmerkreis neue Ansätze für die Praxis geboten werden. Dipl.-Ing. agr. Doris Schröder Geschäftsführerin des NieKE Niedersächsisches Kompetenzzentrum Ernährungswirtschaft Hochschule Vechta Herausforderungen des demografischen Wandels Ernährung Handel Verpackung Marketing Seite 3

3 P r o g r a m m Herausforderungen des demografischen Wandels Ernährung Handel Verpackung Marketing 14:00 Uhr Begrüßung Staatssekretär Friedrich-Otto Ripke Nds. Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz und Landesentwicklung 14:15 14:45 Uhr Eröffnung und Moderation Die Alten gibt es die wirklich? Wendezeiten: die Märkte im Umbruch Chancen und Risiken einer veränderten Gesellschaft für Erzeuger, Handel, Industrie und Verbraucher Werner D. Prill Journalist, Presse- und Redaktionsbüro Deutschland 15:30 16:00 Uhr Pause, Projekt: Fit im Alter Dipl. Ökotrophologin Uta Eickmeier 16:00 16:45 Uhr Ernährung im Alter in der Gemeinschaftsverpflegung, Mangelernährung im Alter Renate Frenz - Diätassistentin und Ernährungsberaterin DGE - 16:45 17:30 Uhr Seniorengerechte Verpackung Dipl.-Nordeuropawissenschaftler Peter Kwaß M.Sc. Dipl.-Ing. Karina Degreif Pack i net Kompetenznetzwerk Verpackung, Fachhochschule Brandenburg 17:30 18:00 Uhr Schlussdiskussion mit allen Referenten Herausforderungen des demografischen Wandels Ernährung Handel Verpackung Marketing Seite 4

4 Inhaltsverzeichnis Herausforderungen des demografischen Wandels Ernährung Handel Verpackung Marketing Seite Staatssekretär Friedrich-Otto Ripke Nds. Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz und Landesentwicklung, Hannover Begrüßung 6 Werner D. Prill Journalist, Presse- und Redaktionsbüro Deutschland Die Alten gibt es die wirklich? Wendezeiten: Chancen und Risiken einer veränderten Gesellschaft für Erzeuger, Handel, Industrie und Verbraucher 8 Dipl.-Oec. troph. Uta Eickmeier Projekt: Fit im Alter 82 Renate Frenz Ernährungsberaterin DGE Ernährung im Alter in der Gemeinschaftsverpflegung, Mangelernährung im Alter 85 Dipl.-Nordeuropawiss. Peter Kwaß MSc. Dipl.-Ing. Karina Degreif pack-i.net Kompetenznetzwerk Verpackung, Fachhochschule Brandenburg Seniorengerechte Verpackung 103 Kontaktdaten der Referenten 121 Herausforderungen des demografischen Wandels Ernährung Handel Verpackung Marketing Seite 5

5 Kontaktdaten der Referenten Grußwort Staatsekretär Friedrich-Otto Ripke Niedersächsisches Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz und Landesentwicklung Calenberger Straße Hannover Tel.: /37/38 pressestelle@ml.niedersachsen.de Internet: Eröffnung und Moderation Die Alten gibt es die wirklich? Wendezeiten: die Märkte im Umbruch Chancen und Risiken einer veränderten Gesellschaft für Erzeuger, Handel, Industrie und Verbraucher Werner D. Prill Journalist, Presse- und Redaktionsbüro Deutschland Hochweg Wörthsee Ernährung im Alter in der Gemeinschaftsverpflegung, Mangelernährung im Alter Renate Frenz Diätassistentin und Ernährungsberaterin DGE Neuhaus Ratingen Seniorengerechte Verpackung Dipl.-Nordeuropawissenschaftler Peter Kwaß pack-i.net Kompetenznetzwerk Verpackung c/o TGZ OPR GmbH Alt Ruppiner Allee Neuruppin Tel.: Fax: kwass@pack-i.net Internet: Herausforderungen des demografischen Wandels Ernährung Handel Verpackung Marketing Seite 121

6 MSc. Dipl.-Ing. Karina Degreif pack-i.net Kompetenznetzwerk Verpackung c/o AWW e.v. Magdeburger Straße Brandenburg Havel Tel.: Fax: Internet: Kontakt zur Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.v. Sektion Niedersachsen Hanna Boklage Ernährungsberaterin DGE Sektion Niedersachsen Geschäftsstelle Oldenburg Hugo-Zieger Straße Oldenburg Tel.: Fax.: Internet: Herausforderungen des demografischen Wandels Ernährung Handel Verpackung Marketing Seite 122