Immer eine Idee voraus Brot und Backwaren in bester Bäcker-Qualität

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1 Das Erfolgsmodell der Delitrade AG Fine Goods, Otelfingen: Immer eine Idee voraus Brot und Backwaren in bester Bäcker-Qualität Mit einem aussergewöhnlichen und einzigartigen Geschäftsmodell mischt Delitrade den Markt für tiefgekühlte Convenience-Produkte mit Erfolg auf. Auf der Basis einer engen Partnerschaft mit dem traditionellen und mittelständisch strukturierten Bäckerei- und Konditorei-Gewerbe der Schweiz liefert Delitrade tiefgekühlte Brot- und Backwaren, Snacks und Süssgebäcke, Kuchen, Torten und Desserts in traditioneller Bäcker- und Konditor-Qualität. Von Chefredaktor René Frech

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3 Impressionen von der handwerklichen Fertigung von Delitrade-Backwaren. Das ist bemerkenswert: Auch sieben Jahre nach ihrer Firmengründung expandiert Delitrade AG Fine Goods, die Spezialistin für tiefgekühlte Brot- und Backwaren, Süssgebäcke, Kuchen, Torten und Premium-Desserts, in einem hart umkämpften, aber nach wie vor boomenden Markt. Denn immer mehr Hoteliers, Gastronomen, Cafetiers und Betreiber von Gemeinschaftsgastronomie-Betrieben, aber auch Inhaber von Bäckereien, Konditoreien und Lebensmittelläden entdecken die markanten Vorteile des Frischbackens tiefgekühlter Brot- und Backwaren. Trotz einiger gewichtiger und etablierter Schweizer Anbieter mit eigener industrieller und gewerblicher Produktion und trotz zahlreicher Handels- und Importfirmen überzeugt Delitrade AG Fine Goods immer mehr Kunden von ihrer Geschäftsphilosophie, nicht zuletzt auch dank der geschmacklichen Qualität der Produkte ihres umfassenden Produktesortiments und des kundenfreundlichen Beratungs- und Liefer-Service. Das Unternehmen in Otelfingen ist auf rund 30 Mitarbeitende angewachsen und erzielt einen Umsatz in zweistelliger Millionenhöhe Tendenz nach wie vor stark steigend! Der nachhaltige Erfolg von Delitrade kommt nicht von ungefähr: Mit den Firmengründern Peter Bolliger und Roman Engler haben bei Delitrade zwei Unternehmer das Sagen, welche über eine mehr als 20jährige Erfahrung in der nationalen und internationalen Brot- und Backwarenindustrie verfügen. Delitrade stellt selbst keine tiefgekühlten Brot- und Backwaren her, sondern bezieht sie von rund 30 mittelständischen, gewerblichen Bäckereien und Konditoreien, wovon rund 80 Prozent in der Schweiz angesiedelt sind. Das Geschäftsmodell von Delitrade bildet damit ein Konzept, welches dem schweizerischen Bäckerei- und Konditorei-Gewerbe über den «Umweg» tiefgekühlter Produkte neue Vertriebs- und Absatzkanäle und damit neue Marktchancen eröffnet. Bei der umsichtigen Selektion der Produzenten-Partner Das Produzentenkonzept Zu verdanken ist das Delitrade-Erfolgsmodell nicht zuletzt dem ungewöhnlichen Produktionskonzept: /09

4 Das hochmotivierte Verkaufsteam von Delitrade mit den Exponenten vom Verkaufsaussen- und -innendienst. im In- und Ausland achtet Delitrade vor allem auf eine hohe geschmackliche Qualität der Produkte, auf die handwerkliche Fertigung in der sprichwörtlichen Bäcker- und Konditor-Qualität sowie auf die Verarbeitung naturbelassener Rohstoffe. «Zuerst in guten Händen, dann in aller Munde» So lautet das Qualitäts- und Produktions-Credo von Delitrade Fine Goods. CEO und Mehrheitsaktionär Peter Bolliger: «Entscheidend ist die handwerkliche Qualität der Produkte. Tiefgekühlte Brot- und Backwaren, Kuchen, Torten und Desserts, die noch nach den traditionellen Grundsätzen der handwerklichen Fertigung hergestellt werden, weisen mit Sicherheit eine intensivere und ausgewogenere geschmackliche Qualität auf als etwa die industriell hergestellten Brotund Backwaren mit ihrem Einheitsgeschmack. Darin unterscheiden sich die Produkte von Delitrade. Das kommt letztlich und vor allem unseren Kunden zugute, die mit unseren Produkten ein Instrument zur qualitativen Differenzierung zum Mainstream-Geschmack erhalten. Wir sind überzeugt, dass sich noch mehr Hotel- und Gastrounternehmer und Küchenchefs bei ihrer Beschaffungs- und Einkaufspolitik von solchen Ueberlegungen leiten lassen. Denn eine klare Differenzierung bildet die Basis für nachhaltigen Erfolg bei den Gästen.» Das bedeutet aber auch, dass die handwerklich gefertigten Produkte nicht uniform im Einheitsgeschmack daherkommen, sondern manchmal auch optische Abweichungen zu verzeichnen sind. Gerade dies macht den Unterschied zwischen handwerklicher Fertigung und industrieller Produktion aus. Dazu kommt, dass all jene Hotel- und Gastro- Unternehmer, die sich zum Schritt weg von den Frischprodukten hin zum Frischbacken tiefgekühlter Produkte von Delitrade entschliessen, guten Gewissens sein können, unterstützen sie dabei doch so oder so das einheimische mittelständische Bäckerei- und Konditorei- Gewerbe: 90 Prozent des Delitrade-Umsatzes werden mit Produkten von Schweizer Produzenten generiert! Kundennähe kein leeres Versprechen Neben diesem einzigartigen mittelständisch inspirierten Produzentenkonzept gilt die sprichwörtliche Kundennähe als weiterer Erfolgspfeiler von Delitrade. Roman Engler, Geschäftsführer und Teilhaber von Delitrade AG: «Bei uns steht der Kunde immer im Mittelpunkt. Das sagen zwar viele, aber bei uns ist es wirklich so. Das bestätigen uns viele unserer Kunden.» Demonstration und Degustation Vor allem auch in der Kundenberatung unterscheidet sich Delitrade. Täglich sind zwölf Kundenberater und Backmeister unterwegs, welche den potentiellen Kunden vor Ort und im Massstab 1 zu 1 vordemonstrieren, wie einfach Frischbacken im Kombidämpfer oder Backofen sein kann. Gleichzeitig können die potentiellen Kunden die frischgebackenen Produkte vor Ort degustieren und sich ein optisches, geschmackliches und sensorisches Bild von der Delitrade-Qualität machen. Flexibilität bei Spezialprodukten Mehr noch: Weil die Delitrade-Produkte nicht in industriellen Dimensionen gefertigt und zubereitet werden, ist das Unternehmen in der Lage, auf differenzierende 11/

5 Spezialwünsche der Kunden in Bezug auf Form, Gewicht, Spezifikation, usw. einzugehen und solche Spezialprodukte in «Kleinserien» bis zur Degustationsreife fertigen zu lassen. Roman Engler: «Selbst für Hotels mittlerer Grösse, beispielsweise mit 100 bis 150 Betten, fertigen wir zusammen mit unseren Lieferanten auf Wunsch individuelle Spezialprodukte an diese ausserordentliche Flexibilität ist ein weiterer Vorteil, der uns deutlich von andern Anbietern abhebt.» Blick in die Schulungs-Backstube der Delitrade AG in Otelfingen: Backmeister und Fachberater Peter Kühne zeigt, wie einfach Frischbacken ist. Heute bestellen, morgen servieren Die Kundenberater und vor allem die Backmeister von Delitrade AG instruieren und schulen die Teams ihrer Kunden vor Ort oder aber am neuen Geschäftsdomizil in Otelfingen und weihen sie in die «Geheimnisse» des optimalen Frischbackens ein. Auch das Bestellwesen ist sehr kundenfreundlich: Man kann jederzeit übers Internet oder telefonisch und per Fax über die firmeneigene Verkaufszentrale bestellen: Wer am Vortag bis Uhr seine Bestellung aufgibt, erhält die Waren im Rahmen des Tourenplans an Werktagen anderntags garantiert ausgeliefert. Premium-Desserts in Portionen Delitrade AG Fine Goods hat vor sieben Jahren mit dem Verkauf von tiefgekühlten Brot- und Backwaren begonnen. Seither hat sie ihr Produkte-Sortiment sukzessive ausgebaut und massgeblich erweitert, um als Vollsortimenter ihren Kunden in Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsgastronomie noch besser zu dienen. Neben Broten und Spezialbroten (mit dem Twisterund Maggia-Brot als Renner), Brötchen in zahlreichen 44 Glutenfreie Produkte, die besser schmecken als konventionelle Weizen/Gluten-Produkte! Wie kann das sein? Ist das möglich? Ja, es ist möglich: Zehnder Gluten Free beweist es! 2006 wurde Josef Zehnder, der in der Schweiz geboren und aufgewachsen ist, gebeten, glutenfreie Produkte für ein lokales Catering-Unternehmen zu entwickeln. Er hat schnell festgestellt, dass es an glutenfreien Produkten, die eine hohe Qualität und viel Geschmack aufweisen, mangelt. Es musste etwas dagegen unternommen werden. Er hat es sich zum Ziel gemacht, den Status quo zu ändern. Er und seine Familie haben sich an die Arbeit gemacht. Das Resultat: Zehnder Gluten Free-Produkte, die in der ganzen Welt Konsumenten mit ihrem fantastischen Geschmack verblüffen. Brote in hervorragender Qualität und fantastischem Geschmack, sie krümmeln nicht, und die Textur ist so weich wie bei normalem Brot. Ganz zu schweigen von der Vielfalt und den Geschmacksrichtungen. Die Brote zeichnen sich jedoch nicht nur durch höchste Qualität aus, sie bieten dem Konsumenten zudem den zusätzlichen Nutzen von «reich an Ballaststoffen», wenig Fett und keinen Zuckerzusätzen. Guetzli, die süchtig machen: Es ist unmöglich, nach einem aufzuhören! Verfügbar für den privaten wie auch den kommerziellen Gebrauch. Kuchen: Wer würde glauben, dass diese glutenfrei sind. Erstklassiger Geschmack und eine Augenweide in einem. Und das ist noch nicht alles. Das nie enden wollende Dilemma von Kreuzkontanimation es existiert nicht mehr. Die Antwort darauf ist ein spezieller Schock-Gefrier-Prozess. Jedermann kann diese verblüffenden Produkte frisch zuhause ausbacken, ohne sie aus der Verpackung zu nehmen. «Bei Zehnder Gluten Free glauben wir, dass wir glutenfreie Produkte so herstellen, wie sie sein sollten, nämlich so, dass sie allen Konsumenten schmecken, nicht nur Zöliakie-Patienten. Es ist unser Ziel, die besten glutenfreien Produkte, die es gibt, herzustellen, und unseren Namen mit Das beste glutenfreie Produkt der Welt gleichzusetzen. Viele unserer Konsumenten glauben, dass wir dieses Ziel bereits erreicht haben.» Gerüchte verbreiten sich rasch um die Welt, und Zehnder Gluten Free wurde aus mehr als 40 Ländern angefragt, Brote, Guetzli und Kuchen zu liefern. Zehnder Gluten Free wird an der IGEHO 2009 in Basel am Delitrade-Stand vertreten sein. Halle 1.1 Stand C /09

6 Das junge, aufgestellte und motivierte Team von Delitrade. Ausführungen und Varietäten, einem breiten Gipfeli- Sortiment sowie einer Vielzahl von verführerischen Süssgebäcken werden seit kurzem auch Frucht-Wähen, salzige und süsse Kuchen, Torten und Premium-Desserts angeboten. Dazu kommen saisonale Produkte (z.b. für Feiertage wie Samichlaus, Weihnachten, Ostern, usw.). Delitrade an der Igeho 09 Vor allem die innovativen, optisch und geschmacklich wie hausgemacht wirkenden tiefgekühlten Premium- Desserts in Portionen dürften bei ihrer Branchen-Premiere an der Igeho 09 für Aufmerksamkeit und Furore bei den Messe- und Standbesuchern sorgen. Die tiefgekühlten Portionen-Desserts wiederspiegeln echte und traditionelle Patisserie-Qualität und sollen die Kreativität in der Kalten Küche fördern. Der «Homemade- Effekt» ist garantiert! Fazit «Ueberzeugung. Begeisterung. Tun» das Credo des motivierten Delitrade-Teams wird sich auch am grossen schwarzen Igeho-Stand von Delitrade manifestieren. CEO Peter Bolliger: «Vom Inhaber und Geschäftsführer bis zum einzelnen Teammitglied von Delitrade wollen wir alle da sein für persönliche Kontakte und für Beratung, Degustation und kulinarische Verwöhn-Erlebnisse. Der Besuch an unserem Stand könnte deshalb für viele Gastronomen eine neue Aera für ihr Unternehmen einläuten. Es lohnt sich deshalb, bei uns vorbeizuschauen!» Sie sind die Gründer und «Köpfe» der Delitrade AG: Peter Bolliger (rechts) und Roman Engler. INFOS: Delitrade AG Libernstrasse Otelfingen Tel Fax Halle 1.1 Stand C50 11/