ANCHORENA Kalb. Kontrollierte Qualität aus Deutschland. Unsere Eigenmarke ANCHORENA bekommt Zuwachs.

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1 ANCHORENA Kalb Kontrollierte Qualität aus Deutschland Unsere Eigenmarke ANCHORENA bekommt Zuwachs. Neben dem Ihnen schon bekannten Rindfl eisch aus Argentinien und unserem zarten ANCHORENA Lamm aus Irland, sind wir stolz Ihnen auch Kalbfl eisch in gewohnter, gleichbleibender und stets kontrollierter ANCHORENA Qualität anbieten zu können. Damit ein Produkt den Namen ANCHORENA tragen darf, müssen bestimmte Voraussetzungen erfüllt sein. Neben Qualität, Zuschnitt und termingerechten Lieferungen ist die absolute Nachverfolgbarkeit sowie die ständige Kontrolle der Waren von Bedeutung. Unsere Lieferanten erfüllen alle diese Kriterien. Mit den Kalbfl eischprodukten aus der ANCHORENA Range will die noch mehr auf Kundenwünsche eingehen. In dieser Kooperation freuen wir von RUNGIS express uns, Ihnen ANCHORENA Kalb zu präsentieren. Kalbfleisch

2 Unsere Lieferanten arbeiten nach den gesetzlichen Grundlagen der internationalen Norm ISO 9001:2000 und erfüllt folgende weitere Qualitätssicherheitsstandards: ISO 9001:2000 Qualität und Sicherheit GmbH im Standard 1 Qualitätssicherung in Standard B 4.1 Eigenes amtliches zugelassenes L2-Labor Der Tierschutz, artgerechte Haltung und Aufzucht werden in unserer Gesellschaft immer wichtiger. Bei unseren Partnern können wir uns sicher sein, dass alle ethnisch-moralischen Anforderungen erfüllt werden. Die wird in diesem Segment zukunftsweisend sein. Die Ansprüche im Bezug auf Zuschnitt und gleichbleibende Qualität sind uns bekannt und durch geschulte Mitarbeiter gesichert. Durch permanente Kontrollen auf allen Produktionsstufen kann höchste, gleichbleibende Qualität gesichert werden.

3 Vertikale Integration ANCHORENA Kalb Unsere Lieferanten (u.a. Marktführer in der Kalbfl eischproduktion) arbeiten nach dem Prinzip der vertikalen Integration. Was bedeutet vertikale Integration? Eigene Futtermittelherstellung Aufzucht der Kälber Mast mit speziell entwickeltem Futter aus eigener Herstellung Schlachtung, Zerlegung und Verarbeitung in modernem Fleischzentrum Logistik Futtermittelherstellung Durch die langjährige Erfahrung in der Aufzucht von Kälbern kennen unsere Lieferanten die Bedürfnisse der Tiere genau. Um eine ausgewogene Ernährung gewährleisten zu können, besteht das Futter aus den Komponenten Flüssigfett, hochwertigem Milchpulver, sowie eigens entwickeltem Kraftfutter. Das speziell entwickelte Futter wird in Europas modernster Mischfutteranlage zu individuellem Aufzuchtsfutter für unsere ANCHORENA Kälber gemischt. Die sorgfältige Kontrolle der Rohstoffe und der Endprodukte legt besonderen Wert auf das Freisein von: Schwermetallen, Dioxin, Salmonellen, Pestizide, tierische Bestandteile, Hemmstoffe, PCB und Chloramphenicol. Aufzucht der Kälber In ausgewählten Landwirtschaftsbetrieben werden unsere ANCHORENA Kälber in artgerechter Gruppenhaltung aufgezogen. Durch geschulte Tierpfl eger und einen Vertragsveterinär ist die Versorgung der Tiere sichergestellt. Frischwasser, das speziell entwickelte Futter, sozialer Kontakt zu Artgenossen und ausreichend Platz lässt die Kälber natürlich heranwachsen. Die Kontrollgemeinschaft Deutsches Kalbfl eisch führt unangemeldete Kontrollen im Rahmen des Prüfplans Integriertes Sicherungsprogramm Kalbfl eisch durch.

4 Wichtige Prüfparameter sind hierbei: Betriebsbegehung Auditierung im Rahmen von QS drei-jährig Betriebsdaten Herkunft der Tiere Anzahl der Tiere Kennzeichnung der Tiere Kontrolle des Medikamentenbuchs Aus Harn, Haar und Blutproben wird das Freisein folgender Masthilfsmittel und Tierarzneimittel belegt: beta-agonisten synthetische Hormone 100%ige Kontrolldichte der Mastgruppe Das Fleischzentrum Unter staatlicher Aufsicht werden die ANCHORENA Kälber geschlachtet, zerlegt, verarbeitet und anschließend Vakuum - verpackt. Das alles geschieht ausschließlich unter Beachtung der hohen Hygieneanforderungen im modernen EG-Fleischzentrum in Lindern. Sie als Kunde können sicher sein, dass alle Arbeiten von geschultem Fachpersonal ausgeführt werden und somit ein sauberer, perfekter Zuschnitt Ihrer ANCHORENA Produkte garantiert ist. Alle Kontrollen fi nden auf eigener, neutraler und staatlicher Ebene statt. Eigenkontrolle Schulung der Mitarbeiter Kontrolle der Reinigung und Desinfektion Mikrobiologische Personalkontrolle Prozesskontrolle Fleisch-Mikrobiologie in Schlachtung, Abviertelung, Zerlegung und Verarbeitung. Staatliche Kontrolle Lebendviehbeschau Fleischuntersuchung Kontrolle der Eigenkontrolle

5 Neutrale, externe und zusätzliche Kontrolle Herkunft der Tiere Klassifi zierung der Schlachttierkörper Fleischmikrobiologie Rückstandsanalytik Durch diese Kontrolle können wir Ihnen Lebensmittelsicherheit und beste Qualität zusichern. Logistik Besonderes Interesse gilt natürlich dem Lebendviehtransport. Da unter Stress die Qualität des Fleisches leidet, setzen wir bei dem Transport der ANCHORENA Kälber auf kurze Transportwege, ausgebildete Fahrer, sowie speziell ausgestattete Fahrzeuge. Vom Aufzuchtbetrieb bis zum Fleischzentrum sind es selten mehr als 50 km. Zu Ihnen kommt die Ware in unseren bewährten Drei-Kammer-Kühlfahrzeugen.

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