salade de tomates et mozzarella de bufflonne, basilic et huile d olive 1/ tomato salad with buffalo mozzarella, basil and olive oil

Transkript

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2 The Factory Bruschette mit Knoblauch, Olivenöl und Tomaten oder Olivenpaste vegi 9.50 pain toasté à l ail et huile d olive accompagné de tomates ou de tapenade toasted garlic bread with olive oil and tomatoes or with olive tapenade Gemischter Salat / salade mêlée / mixed salad vegi Tomaten mit Büffelmozzarella, Basilikum und Olivenöl vegi salade de tomates et mozzarella de bufflonne, basilic et huile d olive 1/ tomato salad with buffalo mozzarella, basil and olive oil Rindscarpaccio mit Rucola und Parmesan CH/ARG carpaccio de bœuf, salade de roquette et parmesan 1/ beef carpaccio with rocket salad and parmesan Hausgemachte Lasagne lasagne maison home made lasagne Risotto mit Steinpilzen vegi risotto aux bolets risotto with ceps mushrooms Penne all arrabiata vegi Pikante Tomatensauce mit Chili und Parmesan sauce tomate piquante avec chili et parmesan spicy tomato sauce with chilli and parmesan Spaghetti aglio, olio e peperoncino vegi Knoblauch, Olivenöl und Peperoncini ail, huile d olive et piments with garlic, olive oil and chilli

3 Classics Spaghetti Carbonara Rahmsauce mit Ei, Speck und Käse sauce à la crème aux œufs, lardons et fromage cream sauce with egg, bacon and cheese Spaghetti Bolognese CH/ARG Sauce mit Tomaten und Rindshackfleisch sauce tomate et viande de bœuf hachée tomato sauce with minced beef Spaghetti alle vongole veraci mit Venusmuscheln, Petersilie, Knoblauch und Peperoncini aux palourdes, persil, ail et piments with venus clams, parsley, garlic and chilli peppers Spaghetti Gamberoni mit Riesenkrevetten, Steinpilzen und Tomaten-Rahmsauce aux crevettes géantes et bolets, sauce tomate crémée with king prawns, ceps mushrooms and tomato cream sauce Spaghetti mit Tomatensauce, Büffelmozzarella, Rucola, Cherrytomaten und Basilikum vegi à l huile d olive, mozzarella de bufflonne, salade roquette, tomates cherry et basilic with tomato sauce, buffalo mozzarella, rocket salad, cherry tomatoes and basil Spaghetti mit geschnittenem Rindssteak, Tomatensauce, Knoblauch und Rucola CH/ARG steak de bœuf tranché, sauce tomate, ail et roquette with sliced beefsteak, tomato sauce, garlic and rocket salad Kalbsschnitzel mit Gorgonzola-Zitronen-Sauce CH escalope de veau au citron et sauce gorgonzola grilled veal escalope with a gorgonzola cheese and lemon sauce

4 Vorspeisen von Berg und Tal / entrées / appetizers Warmer Ziegenkäse auf Saisonsalat mit Focaccia fromage de chèvre chaud sur une saladine de saison et focaccia ½ warm goats cheese on season salad and focaccia Spargelsalat mit hausgeräucherter Lachsforelle salade d asperges avec truite saumonée suisse fumée maison ½ asparagus salad with home-smoked swiss salmon-trout Saisonsalat mit Riesenkrevetten provençale salade de saison avec crevettes géantes ½ season salad with black tiger king prawns Holzofen Flatbrot / pane al forno a legna / flat bread Mozzarella Flatbrot San Marzano Tomaten, Büffelmozzarella, Basilikum vegi tomates de san marzano, mozzarella de bufflonne, basilic san marzano tomatoes, buffalo mozzarella, basil Knusperspeck Flatbrot Speck, karamelisierte Zwiebeln, Knoblauch-Thymian Paste lardons, oignons caramelisés, crème de thym à l ail bacon, caramelized onions, thyme-garlic paste

5 Suppen / soupes / soups Tomatensuppe mit Basilikum und Rahm vegi soupe de tomates, basilic et crème tomato soup with basil and cream Spargelcremesuppe vegi soupe d asperges asparagus soup Minestrone vegi minestrone minestrone Risotti Risotto mit grünem und weissem Spargel vegi risotto aux asperges risotto with asparagus Hausgemachte Gnocchi / gnocchi frais / homemade gnocchi Kartoffelgnocchi mit Tomaten, Pinienkernen, Rucola und Parmesan vegi gnocchi de pommes de terre aux tomates, roquette, pignons et parmesan homemade potato gnocchi with tomatoes, pine-nuts, rocket salad and parmesan Kartoffelgnocchi mit vier Käsesorten vegi gnocchi de pommes de terre aux quatre fromages homemade potato gnocchi with four cheeses

6 Teigwaren / pâtes / pasta Tagliolini mit Spargeln und Bärlauch vegi tagliolini aux asperges et ail des ours asparagus raviolis with bear s garlic Spargelravioli mit Champignons, Parmaschinken, Vodka und Rahm ravioli aux asperges, champignons, jambon de parme, vodka et crème asparagus ravioli, mushrooms, parma ham, vodka and cream Casarecce mit Zucchetti, Auberginen, Tomaten, Basilikum, Ricotta vegi casarecce aux courgettes, aubergines, basilic et ricotta casarecce with courgettes, aubergine, basil and ricotta Penne mit Poulet geschnetzeltem, Ananas, Champignons an Tomaten-Curry Sauce penne, émincé de poulet, ananas, champignons et sauce curry à la tomate penne with sliced chicken, pineapple, mushrooms and tomato-curry sauce ½ Portionen der Teigwaren-Gerichte 4.00 Reduktion ½ portions des plats des pâtes 4.00 de réduction ½ portions of pasta dishes 4.00 reduction

7 Spargel / asperges / asparagus Weisser und grüner Spargel mit Sauce Hollandaise vegi Neue Bratkartoffeln ½ asperges blanches et vertes, sauce hollandaise et pommes de terre nouvelles sautées white and green asparagus with hollandaise sauce and roasted new potatoes Spargelgratin mit Parmesan vegi gratin d asperges au parmesan ½ asparagus gratin with parmesan Fisch / poisson / fish Zanderfilet mit Sauerkraut und Specksauce filets de sandre, choucroute et sauce au lards perch fillet with sauerkraut and bacon sauce Riesenkrevetten provençale crevettes géantes provençale king prawns provençale Thunfischsteak an Zitronengrassauce steak de thon, sauce citronelle tuna steak on lemongrass sauce Finden sie die passenden Beilagen für Ihr Fischgericht auf Seite Beilagen trouvez les bons accompagnements pour votre plat de poisson à la page «garnitures» find the right accompaniments for your fish dish on the page side dishes

8 Fleisch / viande / meat Rindsfilet (180 gr) an Grüner-Pfeffer Sauce CH/ARG filet de bœuf (180 gr) sauce au poivre vert fillet of beef (180 gr) green pepper sauce Kalbssteak mit frischem Spargel und Sauce Hollandaise CH steak de veau, asperges et sauce hollandaise veal steak, asparagus and sauce hollandaise Lammentrecôte mit Bärlauch an Pomery-Senf-Sauce NZ entrecôte d agneau à l ail des ours, sauce à la moutarde de pomery lamb entrecôte with bear s garlic on pomery-mustard sauce Schweins Piccata mit Cherrytomaten und Basilikum CH piccata de porc, tomates cerises et basilic pork piccata with cherry tomato and basil Finden sie die passenden Beilagen für Ihr Fleischgericht auf Seite Beilagen trouvez les bons accompagnements pour votre plat de viande à la page «garnitures» find the right accompaniments for your meat dish on the page side dishes

9 Beilagenauswahl bestellbar nur zu Fisch- & Fleisch-Gerichten / choix des garnitures à commander uniquement avec les plats de viande ou de poisson / choice of side dishes served only with fish or meat main dishes Grüner Salat / salade verte / green salad 9.00 Gemischter Salat / salade mêlée / mixed salad Saisongemüse / légumes de saison / season vegetables 6.00 Kartoffelgratin / gratin de pommes de terre / potato gratin 6.00 Bratkartoffeln / pommes de terre sautées / roasted potatoes 6.00 Spaghetti mit Butter / spaghetti au beurre / spaghetti with butter 4.50 Penne mit Butter / penne au beurre / penne with butter 4.50 Spaghetti Aglio e Olio / ail, huile d olive et piments / with garlic, olive oil and chilli 6.00 Spaghetti mit Tomatensauce / sauce tomates / tomato sauce 6.00 Spaghetti Bolognaise 8.00 Spaghetti Carbonara 8.00 Spaghetti Tomaten Mozzarella / tomates mozzarella / tomatoes mozzarella 8.00 Penne all arrabbiata 8.00 Caserecce mit Zucchetti, Auberginen, Tomaten / avec courgettes, aubergines, tomates / 8.00 with zucchini, aubergine, tomatoes Tagliolini mit Barlauch und Spargel / avec ail des ours et asperges / with bear s garlic and asparagus Hausgemachte Kartoffelgnocchi / gnocchi de pommes de terre fait maison / 6.00 homemade potato gnocchi Hausgemachte Kartoffelgnocchi vier Käsesorten / gnocchi de pommes de terre 9.00 au quatre fromages / homemade gnocchi 4 cheese Hausgemachte Kartoffelgnocchi Tomaten, Pinienkernen, Rucola und Parmesan / 9.00 gnocchi de pommes de terre aux tomates, roquette, pignons et parmesan / homemade potato gnocchi with tomatoes, pine-nuts, rocket salad and parmesan Risotto natur / risotto nature / risotto nature 6.00 Risotto mit Steinpilzen / risotto aux bolets / risotto with mushrooms Risotto mit Spargeln / risotto aux asperges / risotto with asparagus Spargelravioli, Champignon, Parmaschinken, Vodka, Rahm / ravioli aux asperges, champignons, jambon de parme, vodka, crème / asparagus ravioli, parma ham, mushrooms, vodka, cream Hausgemachte Kräuterbutter / beurre café de paris fait maison 3.00 homemade café de paris butter

10 Desserts Erdbeeren-Gratin mit Pistazieneis gratin de fraises et glace pistache strawberry gratin with pistachio ice cream Mousse von schwarzer Schokolade mit Erdbeeren mousse au chocolat noir et fraises dark chocolate mousse with strawberries Panna Cotta mit Saisonbeeren panna cotta et fruits de saison panna cotta with season fruits Coupe Romanoff fraises, glace vanille et crème chantilly strawberries, vanilla ice cream and whipped cream Walliser Bergkäse mit Birne, Baumnuss und Trauben fromage d alpage, poire, noix et raisins local mountain cheese, pear, nut and grapes Eis und Sorbets pro Kugel 4.50 glaces et sorbets ice creams and sorbets par boule per scoop Eissorten ice cream flavours / goût des glaces Vanille, vanilla, vanille Schokolade, chocolate, chocolat Erdbeere, strawberry, fraise Pistazien, pistachio, pistache Mokka, mocha, moka Stracciatella Karamel, caramel, caramel Sorbetsorten sorbet flavours / goût des sorbets Zitrone, lemon, citron Mango, mango, mangue Mandarine, tangerine, mandarine Blutorange, blood orange, orange sanguine Williaminsbirne, pear william, poire william Aprikose, apricot, abricot Unsere Preise verstehen sich in CHF, inklusive MwSt. und Lächeln all our prices are in chf, including a smile and vat nos prix sont en chf, tva et sourire compris