Die Wertschöpfung des Endprodukts löslicher Kaffee erfolgt in vielen einzelnen Schritten, die zusammen spielen:

Transkript

1 Berufswelt Egal, für welchen unserer drei Studiengänge Sie sich entscheiden, die Berufswelt kaufmännischer Berufe ist enorm vielschichtig. Es ist quasi unmöglich, Ihnen an dieser Stelle auch nur ansatzweise eine vollständige Übersicht zu präsentieren. Stattdessen möchten wir Ihnen in diesem Themenkapitel anhand eines Produkts, das jeder kennt und das aufgrund seiner wachhaltenden Wirkung auch während des Studiums für viele eine wichtige Rolle spielt, verschiedene wirtschaftliche Zusammenhänge aufzeigen: Kaffee! Ach ja, ganz nebenbei spielt Kaffee auch für die Hansestadt Hamburg eine wichtige Rolle. Nicht zuletzt ist der Hamburger Hafen Europas größter Importhafen für Kaffee... Löslicher Kaffee......stellen Sie sich vor, Sie stehen im Supermarkt und kaufen ein Paket löslichen Kaffee. Haben Sie sich schon einmal Gedanken darüber gemacht, was alles vorher abgelaufen ist? In den Wirtschaftswissenschaften wird in diesem Zusammenhang gern von Wertschöpfung gesprochen. Der Begriff Wertschöpfung kommt von Wert schaffen und kann im unternehmerischen Sinne als die Schaffung von Wert für den Kunden in Form eines Produktes (oder einer Dienstleistung) interpretiert werden, der dafür einen bestimmten Preis bezahlt. Die Wertschöpfung des Endprodukts löslicher Kaffee erfolgt in vielen einzelnen Schritten, die zusammen spielen: Produktentwicklung In der Produktentwicklung geht es z.b. darum, mittels Marktforschung herauszufinden, welche Zielgruppen unser Kaffee erreichen soll. Wer ist der Verwender und / oder Käufer unseres Kaffees? Vielleicht soll unser Kaffee ja speziell die trendbewussten Jährigen, die in Ballungszentren mit mehr als Einwohnern leben erreichen. Wie sehen die Verwendungsmotive unserer Zielgruppe aus? Vielleicht ist das primäre Verwendungsmotiv unserer Käufer nicht Gemütlichkeit, sondern die wachmachende Wirkung unseres Kaffees.

2 Marktforschung ist eine wichtige Aufgabe des Marketings. Hierbei kommen Methoden der qualitativen- (z.b. Nutzerbefragungen und Fokusgruppen) und quantitativen (z.b. Regressionsanalysen) Statistik zum Einsatz. In der Produktentwicklung geht es aber auch darum, die grundsätzliche Beschaffenheit des Produkts zu definieren. Wie ist die genaue Rezeptur unseres Kaffees? Vielleicht wird unserem Blend ein besonders hoher Anteil an besonderen Hochlandsorten beigemischt. Wie soll der Produktionsprozess aussehen? Rösten wir z.b. unseren Kaffee in Chargen (also portionsweise) oder kontinuierlich? In diesem Bereich sind vielfach Techniker und Ingenieure (z.b. Lebensmittelchemiker und Verfahrenstechniker) gefragt. Aber die Zusammenarbeit mit Betriebswirten und kaufmännischen Abteilungen ist oft sehr eng.

3 Schließlich spielt auch die richtige Verpackung unseres Kaffees eine wichtige Rolle in der Produktentwicklung. Die Verpackung hat mehrere Funktionen: Schutzfunktion hierbei sind technische Aspekte (Schutz vor Wasser, Licht, Schmutz etc.) zu berücksichtigen. Transportfunktion hierbei sind logistische Aspekte (Gewicht, Stapelbarkeit etc.) wichtig. Schutz- und Transportfunktion sind wichtige Aspekte der Logistik und als solche auch zentrale Bestandteile des Studiengangs Logistik. Kommunikationsfunktion natürlich spielt das äußere Erscheinungsbild eine wesentliche Rolle bei der Werbung und Information der Verbraucher (Marketing!). Kommunikation Kommunikationspolitik ist eine wichtige Funktion des Marketings. Natürlich ist hiermit auch Werbung gemeint. Kommunikationspolitik umfasst aber z.b. auch Öffentlichkeits- und Pressearbeit, Sponsoring oder - wie bei der Produktentwicklung gesehen - das Verpackungsdesign. Kommunikationspolitik umfasst alles, womit im Kopf des Verbrauchers das richtige Bild von Ihrem Produkt entsteht. Schließlich soll unser Kaffee ja auch einzigartig wahrgenommen werden; eben eine Marke sein.

4 Preispolitik Der Preis eines Produktes ist natürlich einer der ganz wesentlichen kaufmännischen Entscheidungsparameter. In die Preisgestaltung fließen sowohl Überlegungen zu den Kosten (hier übernimmt z.b. das Controlling eine wichtige Informationsfunktion) als auch der Markttauglichkeit (hier ist wieder das Marketing gefordert) ein. Im Themenkapitel Business Case werden Sie sich selber etwas intensiver mit der Preisgestaltung befassen und in der Rolle eines Produktmanagers für die Kaffeemarke Jungle High hierüber Entscheidungen treffen. Rohstoffbeschaffung Speziell beim Rohstoff Kaffee, der vorrangig in Südamerika, Afrika und Asien angebaut wird, kommt der Rohstoffbeschaffung eine wichtige Rolle zu. Hierbei spielen z.b. folgende Aspekte eine wichtige Rolle: Verhandlungen mit Lieferanten in den Herstellungs- oder Ernteländern. Dies ist z.b. eine Aufgabe im Bereich Außenwirtschaft, aber auch der Logistik. Berücksichtigung von Wechselkursen, politischen Verhältnissen, Ernteausfällen oder Preisbewegungen auf den Weltmärkten. Die Analyse dieser außenwirtschaftlichen Aspekte ist häufig eine Aufgabe von volkswirtschaftlichen Abteilungen. Die Gestaltung der Liefer- und Lagerprozesse, der sog. Supply Chain. Dies sind wichtige Funktionen im Bereich Logistik. Produktion Im Bereich Produktion geht es u.a. um die genaue Gestaltung des Produktionsprozesses, d.h. welche Maschinen kommen zum Einsatz, in welcher Reihenfolge etc. Hier ist eine enge Zusammenarbeit der Betriebswirte mit der Verfahrens- und Produktionstechnik nötig. Aber auch die genaue Gestaltung der Produktionsplanung spielt eine wichtige Rolle, z.b. in welcher Reihenfolge sollen Aufträge oder sog. Lose auf den Maschinen produziert werden... Da am Ende des Produktionsprozesses das fertige Produkt, nämlich unser löslicher Kaffee entstanden ist, wird danach die Frage der Lagerung bzw. Auslieferung wichtig. Logistik ist im Bereich der Produktion ein wesentlicher Bestandteil.

5 Hierbei ist es wichtig zu verstehen, dass Betriebswirte i.d.r. nicht für die Konstruktion oder Berechnung der Maschinen zuständig sind (das machen Ingenieure), sehr wohl aber in die Planung und Formulierung der Vorgaben von Prozessen involviert sind. Distribution Wo sollen Verbraucher unseren Kaffee kaufen können und auf welchen Wegen soll dieser dort hin gelangen? Dies sind wichtige Fragen Ihrer Distributionspolitik. Über welche Distributionskanäle unser Kaffee verkauft wird (z.b. Lebensmitteleinzelhandel, Discounter, Tankstellen oder auch Internet) ist eine Entscheidung, die häufig von Marketing- und Vertriebsabteilungen getroffen wird. In diesem Zusammenhang spielt auch das Management des sog. Point of Sale eine wichtige Rolle. Als Marketing- oder Vertriebsmanager verhandeln Sie bspw. mit dem Handel, ob und zu welchen Konditionen der Kaffee gelistet wird und wie er dann im Supermarkt platziert wird (z.b. im Regal, über Displays etc.). Vielleicht haben Sie vor, mit Ihrem Produkt Kaffee neue Märkte im Ausland zu erschließen. Hier spielen wiederum außenwirtschaftliche Aspekte eine wichtige Rolle.

6 Wie Ihr Kaffee schließlich physisch an den jeweiligen Zielort gelangt (in welchen Mengen, über welche Ladungsträger, Transportwege und mittel etc.) ist wiederum eine zentrale Aufgabe der Logistik. Entsorgung Umweltschutz und Nachhaltigkeit erlangen eine immer größer werdende Bedeutung. Auch aus kaufmännischer Sicht stecken in diesem Thema wichtige Aspekte: Umweltfreundliche Produkte anzubieten, kann Ihnen z.b. einen Wettbewerbsvorteil verschaffen, weil möglicherweise Konsumenten bereit sind, für Ihren Kaffee einen höheren Preis zu zahlen als für weniger umweltfreundliche Marken der Konkurrenz. Aber neben dieser eher absatzwirtschaftlichen Betrachtung spielen auch gesetzliche Regelungen eine wichtige Rolle: So verpflichtet z.b. die sog. Verpackungsverordnung Handel und Industrie zur Rücknahme und stofflichen Verwertung von Transport-, Um- und Verkaufsverpackungen. Hersteller von löslichem Kaffee haben also ein eigenes Interesse daran, den hiermit zusammenhängenden Aufwand so gering wie möglich zu halten. Hieraus leiten sich Konsequenzen sowohl für das Marketing (z.b. weniger Verpackung) als auch die Logistik (z.b. leichtere Verpackung, kürzere Transportwege) ab. Weitere Bereiche Wie es in den Anmerkungen zu den anderen Bereichen bereits deutlich geworden ist, ist Betriebswirtschaft grundsätzlich sehr interdisziplinär angelegt. An dieser Stelle seien nur ein paar Stichworte genannt, die Ihnen sowohl während Ihres Studiums als auch während Ihres anschließenden Berufslebens sicherlich begegnen werden: Wirtschaftsinformatik: z.b. Herstellen eines möglichst lückenlosen Datenaustauschs. Wirtschaftsrecht: Vertragswerke regeln z.b. alle Lieferanten-Abnehmerbeziehungen. Controlling: Kosten, Absatzzahlen, Investitionen usw. müssen konstant kontrolliert und gesteuert werden. Personalwesen / Human Ressource Management: Personal muss eingestellt und laufend entwickelt werden. Alle diese Bereiche werden neben dem Schwerpunkt BWL auch in den Studiengängen gelehrt. Hinzu kommen je nach Studiengang Aspekte der Außenwirtschaft bzw. Technik. Wir hoffen, dieses kleine Beispiel hat Ihnen einen ersten Einblick in die vielschichtigen Betätigungsfelder kaufmännischer Berufe bzw. der Berufswelt BWL gegeben. Vielen Dank! Sie haben nun das Ende dieses Themenkapitels erreicht. Selbstverständlich können Fallstudien immer nur ein kleiner Ausschnitt aus der Realität sein. Ein paar dieser hier angerissenen Aspekte werden in den nachfolgenden Themenkapiteln (z.b. im Business Case ) noch vertieft. Natürlich erwarten wir nicht von Ihnen, dass Sie alle Details behalten haben. Wichtig ist uns, dass Sie einen Eindruck von den Themen bekommen, mit denen Sie konfrontiert würden, wenn Sie sich für einen unser drei Studiengänge entscheiden und ob Ihnen diese Themen liegen. Wenn Sie auf den folgenden Link klicken gelangen Sie zum Modul Studium: