Sicherheit. Was man erfindet, tut man aus Liebe, was man gelernt hat, mit. (Goethe) Das Lehererkollegium - 1 -

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1 Was man erfindet, tut man aus Liebe, was man gelernt hat, mit Sicherheit (Goethe) Rätienstraße Nr Meran Tel.: (+39) 0473/ Fax: (+39) 0473/ lbs.me-savoy@schule.suedtirol.it Internet: Das Lehererkollegium - 1 -

2 Berufsgrundstufe Berufsfachschule für Köche oder Service Als Orientierungsjahr wird die Berufsgrundstufe für das Gastgewerbe angeboten. In diesem ersten Jahr lernen die Jugendlichen verschiedene Berufsfelder kennen. Sie vertiefen ihre Kenntnisse theoretisch und praktisch. Im praktischen Unterricht sammeln sie Erfahrungen im Kochen und Servieren, entdecken was ihnen zusagt und was ihnen gut gelingt. Dadurch kann die Entscheidung für die spätere Berufswahl leichter und bewusster fallen. Die Berufsgrundstufe gilt als 9. Schuljahr zur Erfüllung der Schulpflicht. Sie ist Voraussetzung für die 2. Klasse der insgesamt 3-jährigen Fachschule für. Die Berufsfachschule für Köche und Service ist eine Alternative zur klassischen Lehre. Die Jugendlichen erarbeiten sich hier ein breites fachliches Grundlagenwissen im theoretischen und praktischen Bereich. Dauer: 2 Jahre in Vollzeit; der Unterricht ist ganztägig und dauert von Montag bis Freitag; vorgesehen sind 30 Wochen Unterricht sowie 8 Wochen Pflichtpraktika. Koch Im Bereich Kochen sind bei der fachtheoretischen Ausbildung die Fächer Koch- und Menükunde, Rezepte- und Menüverwaltung sowie Warenkunde und Ernährungslehre vorgesehen. In der Fachpraxis werden die Grundfertigkeiten des Kochens und das Menükochen vermittelt. Service Im Bereich Service sind in der Fachtheorie die Fächer Restaurantführung sowie Speisen- und Getränkekunde vorgesehen. Im praktischen Unterricht erlernen die Jugendlichen die breite Palette der Fertigkeiten des Servierens

3 Biennium (Hotelfachschule) Angeboten wird das Biennium für Hotellerie und Gastronomie (1. und 2. Klasse Hotelfachschule). In den berufsspezifischen Fächern geht es um die Bereiche Kochen, Service und Empfang. Nach erfolgreichem Abschluss dieser zwei Jahre ist der Übertritt an die Landeshotelfachschule Kaiserhof in Meran möglich. Lehrlingsausbildung Diese Ausbildung kann nach erfolgreichem Abschluss des 9. Pflichtschuljahres und der Erreichung des 15. Lebensjahres begonnen werden. Neben dem praktischen Teil im Betrieb besucht der Lehrling 10 Wochen im Jahr die Berufsschule (Dualsystem). Dies alles dauert 3 Jahre, wobei er mit positivem Ergebnis der Lehrabschlussprüfung als Kochkommis oder Servierfachkraft im Fachbereich arbeiten kann. Diese schließt nach dem Triennium mit der staatlichen Abschlussprüfung (Matura) ab

4 Die Berufswahl ist eine Entscheidung über den künftigen Lebensweg des jungen Menschen und daher von besonderer Bedeutung für den Einzelnen. Berufliche Weiterbildung im Savoy Leben zu lernen ist der Endzweck aller Erziehung Kein Heim der Welt ersetzt die Familie...aber unsere Aufmerksamkeit gehört ganz den Mädchen: ihrem Leben und ihrem Lernen. Das Leben im Heim ist eine einzigartige Chance sich zu entwickeln, Aufgehobensein und Getragenwerden zu erfahren, eine neue Qualität von sozialen Bindungen zu erproben und die Selbständigkeit schrittweise zu festigen. Gemeinsam durch dick und dünn gehen. Veränderung ist das Einzige, was Bestand hat - das scheint insbesondere für die Gastronomie und Hotellerie zu gelten. Neue Trends entstehen, können sich eine Weile behaupten, durchsetzen oder verschwinden. Doch Veränderung ist nicht das Einzige was Bestand hat. Durch alle Trends hindurch haben sich QUALITÄT, KNOW HOW und ein HOHER STANDARD in der Beruflichen Weiterbildung als Garanten für Erfolg erwiesen. Ich fühle mich im Heim nie einsam. Immer ist jemand da, wenn mich der Schuh drückt. Aktive Freizeitgestaltung wird vom Heim gefördert und im Laufe eines Jahres gibt es eine breite Palette von sportlichen, kulturellen und kreativen Angeboten. Sandra Wopfner Während des gesamten Schuljahres bieten wir eine breite Palette von Weiterbildungskursen und -veranstaltungen im Gastronomie- und Floristikbereich an. Wer sich an den Lehrgängen und Seminaren beteiligen möchte, erhält nähere Informationen über das Weiterbildungsbüro der LBS Savoy Meran. Verlangen Sie auch nach der neuen Fachbereichsbroschüre. zusammen halten und a Hetz hobn - 4 -

5 Schülerstatements: Ich besuchte die Berufsfachschule Service für das "Gastgewerbe Savoy". Die Schule bereitete mich auf das Gastgewerbe weltweit vor. Ich lernte nicht nur einen erstklassigen 5-Sterne-Service, sondern auch den Umgang mit Menschen. Die Schule stellte mich genau auf das Berufsleben ein und sie öffnete mir viele Türen. Ulrich Haller - Servicefachkraft Gehe deinen Weg, egal wohin er dich führt, wichtig ist nur dass man immer ein Ziel vor Augen hat und dies mit Ehrgeiz, Ausdauer und Leidenschaft verfolgt. Christian Pircher Koch Christian Pircher Verdorfer, 2009, WM Calgary (Kanada) Teilnehmer der Berufsweltmeisterschaften im Service v.l.n.r. Konrad Thaler, Servicefachlehrer Matthias Schenk, Bronze, 2005, WM Helsinki (Finnland) Matteo Lattanzi, 4. Platz, 2007, WM Shizuoka (Japan) Armin Profanter, Bronze, 2009, WM Calgary (Kanada) Walter Bramezza; Trainer - 5 -

6 Lehre Fachschule Hotelfachschule Lehrabschluss 8 Monate Praktikum 5. Klasse Ende 2008 hat die Schule den Titel Schule ohne Rassismus Schule mit Courage 3. Lehre 2. Lehre Diplomprüfung 3. Fachschule 4. Klasse 3. Klasse K a i s e r h o f erhalten. Die Patenschaft hat der Executive Chef des Hangars 7 in Salzburg Roland Trettl übernommen. 1. Lehre 2. Fachschule 2. Biennium Seine Botschaft lautet: Schule ohne Rassismus muss sein.,. weil ich (wegen vieler Reisen) an mindestens 120 Tagen im Jahr Ausländer bin. 1. Berufsgrundstufe für das Gastgewerbe M i t t e l s c h u l e 1. Biennium Und spätestens dann lernt man solche Schulen wirklich zu schätzen