Wochenbericht Früchte und Gemüse Konsumentenpreise Detailhandel
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- Adam Giese
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1 Westschweiz Bern, Zentralschweiz Nordwestschweiz Zürich, Ostschweiz Südschweiz Gesamtschweiz Total (CHF) Eidgenössisches Departement für Wirtschaft, Bildung und Forschung WBF Bundesamt für Landwirtschaft BLW Fachbereich Marktanalysen Wochenbericht Früchte und Gemüse Konsumentenpreise Detailhandel Woche 41/ Aktionen der Woche 41 ( ) Nationale Aktionen im Detailhandel wurden bei folgenden beobachteten Produkten festgestellt: Rosenkohl, Brüsseler Witloof, Sauerkraut gekocht, Trauben weiss, Ausland Zeitlicher und regionaler ergleich des Warenkorbes Obst und Gemüse (Konsumentenpreise) 70 Wöchentliche Entwicklung Warenkorb Gesamtschweiz im ergleich zum Mittelwert Warenkorb nach Regionen (in CHF) Preis Ø-Preis Die Zusammensetzung des Warenkorbes kann in den monatlich erscheinenden Marktberichten eingesehen werden. Inhalt: Regionenvergleich 2 Preisentwicklung: 4 Saisontabelle/Aktionen 6 Methodik/Haftung 8 Abonnemente 11 Mattenhofstrasse 5, 3003 Bern Tel , Fax marktanalysen@blw.admin.ch
2 Wochenbericht Früchte und Gemüse, Woche 41/ Regionenvergleich Gemüse Legende regionale Preisunterschiede: Einheit A : :± 0-1% ** / : :± 1-5% / : :± 5-15% / : ± 15+% Saison ***: : ja : nein, Restdauer Saison in Wochen CH-Ø* gewicht. I Westschweiz II Bern Zentralschweiz III Nordwestschweiz I Zürich Ostschweiz Südschweiz Fruchtgemüse Auberginen 1 kg Peperoni grün 1 kg Tomaten gewöhnlich 1 kg Tomaten Rispen 1 kg Fleischtomaten 1 kg Tomaten Cherry gew. 1 kg Tomaten Cherry Rispen 1 kg Zucchetti 1 kg Salatgurken 1 Stk A Blattstielgemüse Fenchel 1 kg Krautstiele 1 kg Rhabarber 1 kg Sellerie Stangen 1 kg Kohlgemüse Blumenkohl 1 kg Broccoli 1 kg Chinakohl 1 kg Kohlrabi 1 Stk Rosenkohl 1 kg A Rotkabis 1 kg Weisskabis 1 kg Wirz 1 kg Zwiebel- und Lauchgemüse Lauch grün 1 kg Speisezwiebeln gelb 1 kg Bundzwiebeln Bund Wurzel- und Knollengemüse Karotten 1 kg Knollensellerie 1 kg Radieschen Bund Blattsalate Lattich 1 kg Brüsseler Witloof 1 kg A Cicorino rot 1 kg Eisberg 1 kg Endivien lavata 1 kg Endivien frisée 1 kg Kopfsalat 1 Stk Eichblattsalat 1 kg Nüsslisalat 1 kg Rucola 1 kg Zuckerhut 1 kg Andere Gemüse Buschbohnen 1 kg Champignons weiss 1 kg Spargeln grün Inland 1 kg Spargeln grün Ausland 1 kg Spargeln weiss Ausl. 1 kg Spinat 1 kg Randen gedämpft 1 kg Eisberg geschnitten 1 kg Frisée geschnitten 1 kg Mischsalat 250g 1 kg Sauerkraut gekocht 1 kg A /9
3 Wochenbericht Früchte und Gemüse, Woche 41/ Regionenvergleich Früchte und Kartoffeln Legende regionale Preisunterschiede: Einheit A : :± 0-1% ** / : :± 1-5% / : :± 5-15% / : ± 15+% Saison ***: : ja : nein, Restdauer Saison in Wochen CH-Ø* gewicht. I Westschweiz CHF II Bern Zentralschweiz III Nordwestschweiz I Zürich Ostschweiz Südschweiz Kernobst Äpfel Boskoop I 1 kg Äpfel Braeburn I 1 kg Äpfel Elstar I 1 kg Äpfel Gala I 1 kg Äpfel Golden I 1 kg Äpfel Granny Smith I 1 kg Äpfel Gravensteiner I 1 kg Äpfel Jazz I 1 kg Äpfel Jonagold I 1 kg Äpfel Maigold I 1 kg Äpfel Rubens I 1 kg Äpfel I übrige Inland 1 kg A Äpfel I übrige Ausland 1 kg Birnen Conférence 1 kg Birnen Gute Luise 1 kg Birnen Kaiser 1 kg Birnen Packhams 1 kg Birnen Williams 1 kg Birnen übrige Inland 1 kg Birnen übrige Ausland 1 kg Steinobst Aprikosen 1 kg Aprikosen Extra 1 kg Kirschen 1 kg Kirschen Extra 1 kg Nektarinen 1 kg Zwetschgen 1 kg Beeren Brombeeren 1 kg Erdbeeren Inland 1 kg Erdbeeren Ausland 1 kg Heidelbeeren 1 kg Himbeeren 1 kg A Johannisbeeren rot 1 kg Agrumen Blondorangen 1 kg Clementinen 1 kg Andere Früchte Bananen 1 kg Kiwi 1 Stk Melonen Galia 1 Stk Trauben weiss kernlos 1 kg Trauben weiss, Ausland 1 kg A Kartoffeln Frühkartoffeln Import 1 kg Agata 1 kg Amandine/Celtiane 1 kg Bintje 1 kg Charlotte 1 kg Jelly 1 kg Lady Félicia 1 kg Raclette 1 kg ictoria 1 kg Andere mehligkochend 1 kg Andere festkochend 1 kg /9
4 Wochenbericht Früchte und Gemüse, Woche 41/ Preisentwicklung Gemüse Legende regionale Preis unterschiede: : :± 0-1% / : :± 1-5% / : :± 5-15% / : ± 15+% Einheit A ** Saison ***: : ja : nein, Restdauer Saison in Wochen Aktuell 41 41/40 orwochen (Preise und Entwicklung) 40 40/ /38 38 orjahre (Preise und Entwicklung) / / CHF Entw. CHF Entw. CHF Entw. CHF Entw. CHF Entw. CHF Fruchtgemüse Auberginen 1 kg Peperoni grün 1 kg Tomaten gewöhnlich 1 kg Tomaten Rispen 1 kg Fleischtomaten 1 kg Tomaten Cherry gew. 1 kg Tomaten Cherry Rispen 1 kg Zucchetti 1 kg Salatgurken 1 Stk A Blattstielgemüse Fenchel 1 kg Krautstiele 1 kg Rhabarber 1 kg Sellerie Stangen 1 kg Kohlgemüse Blumenkohl 1 kg Broccoli 1 kg Chinakohl 1 kg Kohlrabi 1 Stk Rosenkohl 1 kg A Rotkabis 1 kg Weisskabis 1 kg Wirz 1 kg Zwiebel- und Lauchgemüse Lauch grün 1 kg Speisezwiebeln gelb 1 kg Bundziebeln Bund Wurzel- und Knollengemüse Karotten 1 kg Knollensellerie 1 kg Radieschen Bund Blattsalate Lattich 1 kg Brüsseler Witloof 1 kg A Cicorino rot 1 kg Eisberg 1 kg Endivien lavata 1 kg Endivien frisée 1 kg Kopfsalat 1 Stk Eichblattsalat 1 kg Nüsslisalat 1 kg Rucola 1 kg Zuckerhut 1 kg Andere Gemüse Buschbohnen 1 kg Champignons weiss 1 kg Spargeln grün Inland 1 kg Spargeln grün Ausland 1 kg Spargeln weiss Ausl. 1 kg Spinat 1 kg Randen gedämpft 1 kg Eisberg geschnitten 1 kg Frisée geschnitten 1 kg Mischsalat 250g 1 kg Sauerkraut gekocht 1 kg A /9
5 Wochenbericht Früchte und Gemüse, Woche 41/ Preisentwicklung Früchte und Kartoffeln Legende Preisentwicklung: :Stabil ±1% / :± 1-5% / :± 5-15% / : ± 15+% Einheit A ** Saison ***: : ja : nein, Restdauer Saison in Wochen Aktuell 41 41/40 orwochen (Preise und Entwicklung) 40 40/ /38 38 orjahre (Preise und Entwicklung) / / CHF Entw. CHF Entw. CHF Entw. CHF Entw. CHF Entw. CHF Kernobst Äpfel Boskoop I 1 kg Äpfel Braeburn I 1 kg Äpfel Elstar I 1 kg Äpfel Gala I 1 kg Äpfel Golden I 1 kg Äpfel Granny Smith I 1 kg Äpfel Gravensteiner I 1 kg Äpfel Jazz I 1 kg Äpfel Jonagold I 1 kg Äpfel Maigold I 1 kg Äpfel Rubens I 1 kg Äpfel I übrige Inland 1 kg A Äpfel I übrige Ausland 1 kg Birnen Conférence 1 kg Birnen Gute Luise 1 kg Birnen Kaiser 1 kg Birnen Packhams 1 kg Birnen Williams 1 kg Birnen übrige Inland 1 kg Birnen übrige Ausland 1 kg Steinobst Aprikosen 1 kg Aprikosen Extra 1 kg Kirschen 1 kg Kirschen Extra 1 kg Nektarinen 1 kg Zwetschgen 1 kg Beeren Brombeeren 1 kg Erdbeeren Inland 1 kg Erdbeeren Ausland 1 kg Heidelbeeren 1 kg Himbeeren 1 kg A Johannisbeeren rot 1 kg Agrumen Blondorangen 1 kg Clementinen 1 kg Andere Früchte Bananen 1 kg Kiwi 1 Stk Melonen Galia 1 Stk Trauben weiss kernlos 1 kg Trauben weiss, Ausland 1 kg A Kartoffeln Frühkartoffeln Import 1 kg Agata 1 kg Amandine/Celtiane 1 kg Bintje 1 kg Charlotte 1 kg Jelly 1 kg Lady Félicia 1 kg Raclette 1 kg ictoria 1 kg Andere mehligkochend 1 kg Andere festkochend 1 kg /9
6 Wochenbericht Früchte und Gemüse, Woche 41/ Schweizer Saisontabelle Früchte und Gemüse sowie Aktionen Die Schweizer Saisontabelle Früchte und Gemüse zeigt auf, in welchen Monaten diese Produkte erntefrisch auf den Markt gelangen bzw. aus Lagerhaltung inländischer Früchte und Gemüse stammen. Die Schweizer Saisonmonate von Früchten und Gemüsen sind grün gekennzeichnet; or- bzw. Nachsaisonmonate, sogenannte Übergangsmonate, sind hellgrün markiert. Die Saisonmonate von Boskoop Äpfeln sind beispielsweise Oktober bis April. Der September und der Mai sind Übergangsmonate. Somit dauert die Boskoopapfelsaison von September bis Mai. Die Punkte in den Tabellenfeldern illustrieren, in welchen Monaten das jeweilige Obst bzw. Gemüse im Detailhandel zu Aktionspreisen angeboten wird. Häufige Aktionen sind mit drei Punkten, vermehrte mit zwei Punkten, vereinzelte mit einem Punkt und seltene Aktionen mit einem Strich gekennzeichnet. Als Grundlage wurden empirische Daten von Aktionen in den Jahren 2013 bis 2016 verwendet. Früchte Legende gemeldete Aktionstätigkeit: - : Kaum Aktionen : ereinzelte Aktionen : ermehrte Aktionen : Häufige Aktionen Jan. Feb. März April Mai Juni Juli Aug. Sep. Okt. Nov. Dez. Kernobst Äpfel Boskoop I Äpfel Braeburn I - - Äpfel Elstar I Äpfel Gala I Äpfel Golden I Äpfel Granny Smith I Äpfel Gravensteiner I Äpfel Jazz I - - Äpfel Jonagold I Äpfel Maigold I Äpfel Rubens I Birnen Conférence Birnen Gute Luise Birnen Kaiser, Beurré B. - - Birnen Packhams Birnen Williams Steinobst Aprikosen Aprikosen Extra Kirschen Kirschen Extra Nektarinen Zw etschgen Beeren Brombeeren Erdbeeren Inland Erdbeeren Ausland Heidelbeeren Himbeeren Johannisbeeren rot Agrumen Blondorangen Clementinen Andere Früchte Bananen Kiw i Melonen Galia Trauben w eiss ausl. - Trauben w eiss, kernlos 6/9
7 Wochenbericht Früchte und Gemüse, Woche 41/ Gemüse und Fertigprodukte Legende gemeldete Aktionstätigkeit: - : Kaum Aktionen : ereinzelte Aktionen : ermehrte Aktionen : Häufige Aktionen Jan. Feb. März April Mai Juni Juli Aug. Sep. Okt. Nov. Dez. Fruchtgemüse Auberginen Peperoni grün - - Tomaten Zw eig Tomaten gew öhnlich - - Tomaten Fleisch - - Tomaten Cherry Zw eig Tomaten Cherry gew öhnl Zucchetti Salatgurken Blattstielgemüse Fenchel Krautstiele - - Rhabarber Sellerie Stangen Kohlgemüse Blumenkohl Broccoli Chinakohl Kohlrabi Rosenkohl Rotkabis Weisskabis Wirz Zw iebel- und Lauch grün - Zw iebeln gelb Bundzw iebeln Wurzel- und Karotten Knollensellerie Radieschen Blattsalate Lattich Brüsseler Witloof - - Cicorino rot Eisberg Endivien lavato Endivien frisée Kopfsalat grün - Eichblattsalat Nüsslisalat - Rucola - - Zuckerhut Andere Gemüse Buschbohnen - - Champignons w eiss Spargeln grün Inland Spargeln grün Ausland Spargeln w eiss Ausl Spinat Randen gedämpft - - Eisbergsalat geschnitten Frisée geschnitten - Mischsalat (250g Pack) Sauerkraut gekocht /9
8 Wochenbericht Früchte und Gemüse, Woche 41/ Erklärungen Regionenvergleich/Preisentwicklung * Der Landesdurchschnitt berechnet sich aus regionalen Preiserhebungen bei Grossverteilern, gewichtet nach Marktanteilen; die Regionen werden nach Einwohnerzahl gewichtet. ** Aktionen: Bei diesen Produkten wurden Aktionstätigkeiten festgestellt. *** Saison= effektiver bewirtschafteter Zeitraum gemäss Leitfaden Importregelung Früchte und Gemüse (Publikation unter Regionen Region I: Genf, Waadt, Freiburg, Neuenburg, Jura und Teile des französischsprachigen Gebiets des Kantons Bern (erwaltungskreis Berner Jura). Region II: Bern (ausser erwaltungskreis Berner Jura), Luzern, Unterwalden (Obwalden, Nidwalden), Uri, Zug und ein Teil des Kantons Schwyz (Bezirke Schwyz, Gersau und Küssnacht). Region III: Baselland und Basel-Stadt, Aargau und Solothurn. Region I: Zürich, Schaffhausen, Thurgau, Appenzell (Innerrhoden und Ausserrhoden), St. Gallen, ein Teil des Kantons Schwyz (Bezirke Einsiedeln, March und Höfe), Glarus, Graubünden. Region : Wallis und Tessin. I III II I 8/9
9 Wochenbericht Früchte und Gemüse, Woche 41/ Bestellformular für Abonnemente Die Publikationen des Fachbereiches Marktanalysen werden gratis abgegeben. Sie liegen jeweils auf der Homepage zum Download bereit. Auf Wunsch können Sie sich den Bericht auch per zustellen lassen. Bestellung elektronisch unter oder schriftlich mit untenstehenden Talon. Wir bitten Sie, diesen vollständig auszufüllen und per Post (BLW Fachbereich Marktanalysen, Mattenhofstrasse 5, 3003 Bern) oder Fax ( ) an uns zurückzusenden. Publikation Periodizität Anmelden Abmelden Alle Marktberichte und -zahlen Marktbericht Land- und Ernährungswirtschaft vierteljährlich Marktbericht Bio monatlich Marktbericht Milch monatlich Marktbericht Fleisch monatlich Marktbericht Eier halbjährlich Marktbericht Früchte und Gemüse monatlich Konsumentenpreise Früchte und Gemüse Detailhandel wöchentlich Marktbericht Kartoffeln vierteljährlich Marktbericht Getreide jährlich Marktzahlen Brot und Getreide vierteljährlich Marktbericht Futtermittel jährlich Marktzahlen Futtermittel vierteljährlich Marktbericht Ölsaaten jährlich Marktzahlen Ölsaaten halbjährlich Meine Adresse (bitte vollständig ausfüllen): Firma, Organisation Name orname Strasse PLZ Ort Telefon Zu Haftung, Datenschutz, Copyright und Weiterem siehe: 9/9
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Westschweiz Bern, Zentralschweiz Nordwestschweiz Zürich, Ostschweiz Südschweiz Gesamtschweiz Total (CHF) 67.04 65.64 66.61 67.21 66.92 66.73 Eidgenössisches Departement für Wirtschaft, Bildung und Forschung
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Westschweiz Bern, Zentralschweiz Nordwestschweiz Zürich, Ostschweiz Südschweiz Gesamtschweiz Total (Fr.) 55.99 55.16 55.96 56.61 57.04 56.11 Eidgenössisches Departement für Wirtschaft, Bildung und Forschung
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Westschweiz Bern, Zentralschweiz Nordwestschweiz Zürich, Ostschweiz Südschweiz Gesamtschweiz Total (CHF) 57.85 58.69 61.90 61.13 61.08 60.23 Eidgenössisches Departement für Wirtschaft, Bildung und Forschung
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Westschweiz Bern, Zentralschweiz Nordwestschweiz Zürich, Ostschweiz Südschweiz Gesamtschweiz Total (CHF) 64.61 63.20 63.38 65.24 64.79 64.34 Eidgenössisches Departement für Wirtschaft, Bildung und Forschung
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5000 4500 4000 3500 3000 2500 2000 1500 1000 500 0 3200 2700 2200 1700 00 700 200-300 2.50 2.00 1.50 1.00 0.50 0.00 2.80 2.30 1.80 1.30 0.80 0.30-0.20 5000 4500 4000 3500 3000 2500 2000 1500 1000 500 0
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MehrSpezialbrote sind die meistverkauften Bio-Brote im Detailhandel 29.0%
Eidgenössisches Departement für Wirtschaft, Bildung und Forschung WBF Bundesamt für Landwirtschaft BLW Fachbereich Marktbeobachtung ust Marktbericht Bio Spezialbrote sind die meistverkauften Bio-Brote
MehrBiomilch so teuer wie seit November 2008 nicht mehr
09.14 10.14 11.14 12.14 01.15 02.15 03.15 04.15 05.15 06.15 07.15 08.15 09.15 10.15 11.15 12.15 01.16 02.16 03.16 04.16 05.16 06.16 07.16 08.16 09.16 10.16 11.16 12.16 01.17 02.17 03.17 04.17 05.17 06.17
MehrBananen dominierten die Biofrüchte im Detailhandel
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MehrBio-Kartoffeln: Preisunterschied zu konventionellen Kartoffeln hat zugenommen
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MehrGemüse: Schweiz und Österreich haben markante Unterschiede beim Bio-Zuschlag
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MehrImmer mehr Biomilch verarbeitet
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MehrBiozuschläge sind in Deutschland höher
300 250 200 150 100 50 0 Vollmilch Past Mozzarella Joghurt nature Vorzugsbutter Schweinskoteletten Pouletbrust Freiland Kartoffeln festkochend Karotten Salatgurke Zwiebeln (gelb) Äpfel Bananen Orangen
MehrBiomilchpreis nahezu stabil, während Preis für konventionelle Milch sinkt
01.14 02.14 03.14 04.14 05.14 06.14 07.14 08.14 09.14 10.14 11.14 12.14 01.15 02.15 03.15 04.15 05.15 06.15 07.15 08.15 09.15 10.15 11.15 12.15 01.16 02.16 03.16 04.16 05.16 06.16 07.16 08.16 8.1 8.0 7.6
MehrBio-Champignons aus der Schweiz erweitern das Angebot
17.00 15.00 13.00 11.00 9.00 7.00 5.00 3.00 5.25 1.00 1.00 Jan 2015 Feb 2015 Mrz 2015 Apr 2015 Mai 2015 Jun 2015 Jul 2015 Aug 2015 Sep 2015 Okt 2015 Nov 2015 Dez 2015 Jan 2016 Feb 2016 Mrz 2016 Apr 2016
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MehrGemüse: Bio-Sortiment im Liefer- und Abholgrosshandel wächst langsam
0.25% 0.15% 0.14% 0.10% 0.12% 0.20% 0.09% 0.13% 0.21% 0.23% 0.15% 0.24% 0.06% 0.14% 0.24% 0.19% 0.20% 0.42% 0.44% 0.43% 0.49% 0.31% 0.45% 0.51% 0.80% 0.87% 1.10% Eidgenössisches Departement für Wirtschaft,
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0.9 13.1 12.2 11.5 9.5 19.5 19.3 21.8 19.5 18.7 25.8 28.1 35.0 33.4 34.0 42.7 41.6 56.1 71.8 81.0 97.6 100.1 103.4 112.4 Eidgenössisches Departement für Wirtschaft, Bildung und Forschung WBF Bundesamt
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61 68 70 78 93 110 128 150 163 439 467 485 524 531 568 526 550 548 52 57 57 63 67 68 78 78 78 1146 1161 1166 1432 1540 1675 1801 1940 2045 Eidgenössisches Departement für Wirtschaft, Bildung und Forschung
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