Gastronomievorschläge Kursfahrten Alter Rhein 2015 (für Gruppen ab 10 Personen) Schweizerische Bodensee Schifffahrt

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1 Gastronomievorschlägee Kursfahrten Alter Rhein 2015 (für Gruppe en ab 10 Personen) Schweizerische Bodensee Schifff fahrt

2 Geschätzte Gäste Wir freuen uns ausserordentlich, dass Sie sich für eine Kursfahrt mit der Schweizerischen Bodensee Schifffahrt interessieren und in Genuss kulinarischer Köstlichkeiten auf dem Bodensee kommen möchten. Unsere Crew freut sich, Ihnen einen unvergesslichen Tag an Bord zu ermöglichen! Bitte beachten Sie, dass diese Gastronomievorschläge für Gruppen ab zehn Personen gelten. Gerne beraten wir Sie individuell und persönlich für Ihren Anlass! Wir freuen uns schon heute, Sie an Bord von einem unserer Schiffe verwöhnen zu dürfen. Ihre SBS Schifffahrt AG Herkunftsländer Fleisch & Fisch Rindfleisch Schweiz / Kalbfleisch Schweiz / Schweinefleisch Schweiz / Geflügel Schweiz, Frankreich Wurstwaren Schweiz / Fische Schweiz, Deutschland, Dänemark

3 Apérovorschläge (nur bei Einstieg in Rorschach) Alle Preisangaben pro Person (ausgenommen Meterbrote) Chips und Co. Chips, Salznüssli, Salzstengeli CHF 3.50 Meterbrote mit Schinken, mit Salami, mit Käse oder gemischt CHF mit Lachs oder mit Rohschinken CHF (Ein Meterbrot ist für ca. 10 Personen gerechnet) Unsere Weinempfehlung: Bodensee Kapitäns Wein, Chardonnay Alto Adige Apérovorschlag Classic CHF 8.50 Schinkengipfeli Käseküchlein Gemüseküchlein Chips, Nüssli, Salzstengeli Unsere Weinempfehlung: Bodensee Kapitäns Wein Apérovorschlag Traditionell CHF Schinkengipfeli Käseküchlein Gemüseküchlein Partybrötli gefüllt Chips, Nüssli, Salzstengeli Unsere Weinempfehlung: Bodensee Kapitäns Wein Seite 3 von 11

4 Schiffer-Apéro CHF Canapes vom dunklen Wurzelbrot mit Forellentatar, Thurgauer Apfelaufstrich und Schinkenmousse Datteln mit Frischkäse gefüllt Pestocake mit Pinienkernen und Speck Unsere Weinempfehlung: Chardonnay Alto Adige Apéro Riche zur eigenen Zusammenstellung (nur bei Einstieg in Rorschach) (ab 10 Stück pro Sorte) Aus aller Welt Oliven- und Tomaten Brussiens je 2 Stück CHF 3.00 Gemüse-Wraps 1 Stück CHF 2.00 Zucchinispiess gefüllt mit Feta-Käse 1 Stück CHF 2.00 Asiatischer Gurkensalat mit Falafel 1 Gläschen CHF 3.50 Frucht-Smoothies, saisonal 1 Gläschen CHF 2.50 Avocado-Tomatensalat mit Crevetten 1 Gläschen CHF 3.50 Kartoffelsalat mit Bratwurst 1 kl. Portion CHF 3.00 Griechischer Hirtensalat 1 Gläschen CHF 2.50 Die Beschreibungen zu den empfohlenen Weinen finden Sie unter den Weinvorschlägen. Seite 4 von 11

5 Menüvorschläge (nur bei Einstieg in Rorschach) Leichte Leckereien zur Einstimmung Salate Bunter Blattsalat mit Croûtons oder mit verschiedenen Kernen CHF 7.50 Gemischter Salat CHF 9.50 Auswahl Salatsaucen: Hausgemachtes Italienisches Dressing Hausgemachtes Kürbiskernöl Dressing Suppen Tomatensuppe CHF 8.50 Karotten Ingwer Creme Suppe CHF 8.50 Kalte Vorspeisen Geräuchertes Forellenfilet (80 g) mit Meerrettichschaum CHF garniert mit Kapern und Zwiebelringen, dazu Brot und Butter Kalte Teller Zvieri-Teller CHF mit Käse, Schinken, Speck, Fleischkäse, Salami, Brot und Butter Für den kleinen Hunger Sandwiches gefüllt mit Schinken, Käse oder Salami CHF 5.50 mit Landrauchschinken CHF 7.50 Seite 5 von 11

6 Als Höhepunkt: Köstlichkeiten aus der Region Geschnetzeltes Zürcher Art Reis und Saisongemüse mit Schweinefleisch CHF mit Kalbfleisch CHF Gespickter Rindsschmorbraten nach Försterinnen Art CHF Kartoffelstock und Karotten Heisser Beinschinken CHF hausgemachter Kartoffelsalat und Senf Ofenfrischer Schweinshalsbraten nach Thurgauer Art CHF an Apfelsauce mit Kartoffelstock und Saisongemüse Gehacktes mit Hörnli und Apfelmus CHF Pochiertes Felchenfilet an Dillrahmsauce CHF mit Reis und Blattspinat Für unsere Gäste, die es lieber fleischlos mögen Bodensee Käserahmspätzli CHF mit Röstzwiebeln und Apfelmus Älper-Magronen mit Apfelmus und Röstzwiebeln CHF Seite 6 von 11

7 Die kleine Versuchung zum Schluss Apfelkuchen mit Streusel und Schlagrahm CHF 6.90 Schwarzwälderschnitte CHF 5.90 Himbeerschnitte CHF 5.90 Frischer Fruchtsalat ohne Rahm CHF 8.50 mit Rahm CHF 9.50 Kaffee & Kuchen (Apfelkuchen, Himbeerschnitte oder Schwarzwälderschnitte) CHF 8.60 Seite 7 von 11

8 Getränke Minerale Appenzeller Mineralwasser aus Gontenbad Mineralwasser Still (ohne Kohlensäure) 50 cl CHF 4.90 Mineralwasser Leise (wenig Kohlensäure) 50 cl CHF 4.90 Mineralwasser Still (ohne Kohlensäure) 150 cl CHF Mineralwasser Leise (wenig Kohlensäure) 150 cl CHF Süssgetränke Coca Cola / Coca Cola zero 50 cl CHF 4.90 Rivella rot / blau 50 cl CHF 4.90 Fanta Orange 50 cl CHF 4.90 Shorley Apfelschorle 50 cl CHF 4.90 Ice Tea Lemon 50 cl CHF 4.90 Sprite 50 cl CHF 4.90 Coca Cola, Rivella rot, Shorley 150 cl CHF Premiumfruchtsäfte von Michel Orangensaft 20 cl CHF 4.90 Orangensaft 100 cl CHF Säfte von Möhl Saft vom Fass, trüber Apfelwein 50 cl CHF 5.90 Saft alkoholfrei, trüber Apfelwein 50 cl CHF 5.90 Biere von Schützengarten Schützengarten Edelspez 30 cl CHF 4.90 Schützengarten Klosterbräu 50 cl CHF 6.50 Schützengold (alkoholfrei) 30 cl CHF 4.70 Schützengarten Weisser Engel Weizenbier 50 cl CHF 7.00 Kaffee Kaffee CHF 4.00 Espresso CHF 4.00 Doppelter Espresso CHF 5.90 Kaffee koffeinfrei CHF 4.00 Cappuccino CHF 4.50 Tee Diverse Teesorten CHF 3.80 Tee Rum CHF 6.80 Milchgetränke kalt oder warm (dampferhitzt) Ovomaltine / Schokolade CHF 4.30 Seite 8 von 11

9 Weine Welcher gute Tropfen kann Sie verführen? Weissweine Schweiz Bodensee Kapitäns Wein AOC 2011/12 75 cl CHF Müller-Thurgau / Räuschling / Gewürztraminer Ein Cuvée von herrlicher Fruchtigkeit, besonderer Eleganz und Harmonie. Gropp Untersee TG AOC 2011/12 75 cl CHF Müller-Thurgau Ein spritziger, frischer Müller-Thurgau, welcher zum gemütlichen Trinken einlädt. Passt hervorragend zum Fisch aus dem Bodensee. Lavaux AOC Réserve Le Fossoir 2011/12 75 cl CHF Chasselas Alain Parisod, Grandvaux Frisch, rassig, feine Frucht und köstlich im Geschmack. Rotweine Schweiz Bodensee Kapitäns Wein AOC cl CHF Blauburgunder / Dunkelfelder Ein typisch rassiger Wein aus der Ostschweiz mit feiner, frischer Frucht. Dunkelrote Farbe, leicht lila am Rand. Herrlich fruchtiges Aroma mit deutlichen Nuancen von Waldbeeren und einer Spur Kirschen. Langer Abgang mit weichen Tanninen. Gekeltert aus der Traubensorte Blauburgunder, auch bekannt als Pinot Noir. Bodensee Cuvée cl CHF Merlot / Cab. Sauv. / Pinot noir / Cab. Franc Ein buntes Potpourri an Aromen, wie Kirschen und dunklen Beeren. Am Gaumen würzige Komponenten. Harmonisch anhaltend im Abgang. Seite 9 von 11

10 Weisswein Italien Chardonnay Alto Adige DOC 2011/12 75 cl CHF Kellerei St. Michael, Eppan Brillant in seiner grünlich-gelben Farbe hat dieser Wein ein Aroma, das sogleich an Äpfel erinnert. Eine breite Palette von Fruchtaromen, Melonen und Bananen mit eingeschlossen, kommen dazu. Im Mund saftig und schmackhaft und von einer einladenden und anhaltenden Beständigkeit. Rotweine Italien Nero d Avola Sicilia IGT 2011/12 75 cl CHF Cusumano, Partinico Dichte, rote Farbe mit violetten Reflexen, in der Nase Aromen nach Wacholder-Beeren und Eingemachtem, harmonischer, eleganter und schön abgerundeter Körper, unaufdringlich und charaktervoll. Tre Santi, Primitivo di Puglia IGP 2011/12 75 cl CHF Leichter, lebendiger Primitivo, harmonisch und fruchtig Amaranta Montepulciano d Abruzzo DOP cl CHF Tenuta Ulisse, Crecchio Anhaltende und fruchtige Aromen von getrockneten Blume, Lakritze und Kirschen. Samtig cremig, mit kompakten Tanninen, gut strukturiert, komplex und elegant. Ein wunderbar ausbalancierter Wein mit langem Abgang. Amarone della Valpolicella DOC 2008/09 75 cl CHF Corvina Veronese / Rondinella / Molinara Villa Molino, Negrar Es zeigt sich ein Wein mit Aromen nach reifem Obst und im Geschmack leicht süsslich und warm. Seite 10 von 11

11 Rotwein Spanien Egomei Rioja DOCA 2009/10 75 cl CHF Tempranillo / Graciano cl CHF Finca Egomei, Alfaro Intensives Kirschenrot, in der Nase leicht mineralische Noten und ein intensiver Duft nach süssen, schwarzen Früchten. Gute Fülle und samtene Tannine. Saftig, aromatisch und mit viel Finesse und Eleganz! Rotwein Österreich Setzer Zweigelt cl CHF Der Zweigelt präsentiert eine attraktive Nase, nach Kirschen duftend, rund und füllig, angenehm zu trinken. Schaumweine «Secco» Swiss White Sparkling Wine 75 cl CHF Ein prickelnder, frischer Sparkling. Fein im Mosseux, fruchtig und saftig im Geschmack. Der echte Genuss! Prosecco Astoria Lounge Brut Prosecco 75 cl CHF Astoria, Crocetta del Montello, Veneto 37.5 cl CHF Sehr feine und anhaltende Perlage. Strohgelbe Farbe mit grünlichem Schimmer. Delikate Aromen, feiner Hefeduft, vollmundig, harmonisch, trocken. Prosecco Spumante Conegliano DOC 20 cl CHF Canella, S. Doná Di Piave Wunderschöne, hellgelbe und brillante Farbe. In der Nase fruchtig, harmonisch und leicht süsslich. Feine Perlage. Ein rassiger und lebhafter Perlwein! Seite 11 von 11