DEHOGA-ZAHLENSPIEGEL Sommer I/2018

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1 DEHOGA-ZAHLENSPIEGEL Sommer I/ Umsatzentwicklung Beschäftigung 4 3. Gewerbeanmeldungen und -abmeldungen 6 4. Anzahl der umsatzsteuerpflichtigen Betriebe Ankünfte und Übernachtungen im Beherbergungsgewerbe 9 6. Ausbildungssituation im Gastgewerbe Gastgewerbe im Überblick Umsatzentwicklung Umsatzentwicklung im Gastgewerbe 1. Quartal 20 und Gesamtjahr 20 (Veränderungen gegenüber Vorjahreszeitraum) 1. Quartal 20 uar-ember 20 Betriebsart nominal real nominal real Hotellerie (Hotels, Hotels garnis, Gasthöfe, Pensionen) Beherbergungsgewerbe insgesamt speisengeprägte Gastronomie getränkegeprägte Gastronomie Gaststättengewerbe insgesamt Caterer und sonstige Verpflegungsdienstleistungen 1,5% -0,8% 2,9% 1,0% 1,5% -0,8% 2,9% 0,9% 2,7% 0,2% 4,7% 2,6% -0,3% -2,5% 0,8% -1,2% 2,2% 0,0% 4,3% 2,2% -0,6% -2,2% 2,2% 0,3% Gastgewerbe insgesamt 1,6% -0,7% 3,5% 1,5% Quelle: Statistisches Bundesamt/ GENESIS-online (inkl. Rückkorrektur und Umstellung auf Basisjahr 2015) Am Weidendamm 1A 101 Berlin Fon 030/ Fax 030/

2 DEHOGA-ZAHLENSPIEGEL I/20 Nominale Umsatzentwicklung uar 20 bis März 20 (in %) 12,0 10,0 8,0 6,0 4,0 2,0 0,0-2,0-4,0-6,0-8,0 Hotellerie Jul Aug Veränderungen im Vergleich zum Vorjahr Gaststättengewerbe Caterer/ sonst. Verpflegungsdienstleistungen Gastgewerbe gesamt Quelle: Statistisches Bundesamt/ GENESIS-online (inkl. Rückkorrektur und Umstellung auf Basisjahr 2015) Nominale Umsatzentwicklung Beherbergungsgewerbe und Gastronomie (in %) Veränderungen im Vergleich zum Vorjahr 6,7 3,8 3,8 3,3 1,2 1,0 0,3 3,8 2,8 3,4 3,0 4,4 1,7 2,9 3,9 1,5 1,6-0,7-5,3-6, Beherbergung Gastronomie Quelle: Statistisches Bundesamt/ GENESIS-online (inkl. Rückkorrektur und Umstellung auf Basisjahr 2015) Am Weidendamm 1A 101 Berlin Fon 030/ Fax 030/

3 DEHOGA-ZAHLENSPIEGEL I/20 Nominale Umsatzentwicklung im Gastgewerbe im Vergleich mit dem Einzelhandel (uar 20 bis März 20 in %) 8,0 7,0 6,0 5,0 4,0 3,0 2,0 1,0 0,0 5,9 2,5 1,4 0,5 7,1 6,7 2,1 2,1 7,2 5,5 5,9 3,6 4,2 4,3 3,9 3,1 7,0 1,5 2,9 0,8 6,4 3,0 3,2 2,1 4,0 3,7 2,6 1,8 3,0-1,0-2,0 Jul Aug -0,7 Gastgewerbe Einzelhandel (ohne Handel mit Kfz und Tankst.) Quelle: Statistisches Bundesamt/Genesis online Entwicklung der privaten Konsumausgaben und des Umsatzes im Gastgewerbe (nach Quartalen in jeweiligen Preisen in %) 5,0 4,3 4,2 4,3 4,0 3,0 3,5 2,8 3,5 3,2 3,4 3,3 3,8 3,7 2,9 2,0 2,3 2,1 2,2 2,2 2,7 2,6 2,2 2,2 2,8 2,5 2,6 1,0 1,4 0,0 01/15 02/15 03/15 04/15 01/16 02/16 03/16 04/16 01/ 02/ 03/ 04/ Private Konsumausgaben Umsatz Gastgewerbe Quelle: Statistisches Bundesamt/Genesis online Am Weidendamm 1A 101 Berlin Fon 030/ Fax 030/

4 DEHOGA-ZAHLENSPIEGEL I/20 2. Beschäftigung Anzahl der Beschäftigten im Gastgewerbe Betriebsart Arbeitnehmer 20 (Stichtag ) Beschäftigte insgesamt* Hotellerie Beherbergungsgewerbe Speisengeprägte Gastronomie Getränkegeprägte Gastronomie Gaststättengewerbe Caterer und Erbringung sonst. Verpfl.dienstleist Gastgewerbe insgesamt Berechnung auf Basis der Strukturerhebung im Gastgewerbe 2015 des Stat. Bundesamtes; Stichtag *inkl. tätiger Inhaber, mithelfender Familienangehöriger etc. Anzahl der sozialversicherungspflichtig Beschäftigten im Gastgewerbe 20/ Beschäftigte Veränderung ggü. Vorjahresmonat März ,2% il ,7% ,5% i ,8% Juli ,0% August ,3% tember ,9% ober ,8% ember ,6% ember ,3% uar ,4% ruar ,4% Quelle: Bundesagentur für Arbeit Am Weidendamm 1A 101 Berlin Fon 030/ Fax 030/

5 DEHOGA-ZAHLENSPIEGEL I/20 Anzahl der sozialversicherungspflichtig Beschäftigten nach Segmenten Betriebsart Stichtag 30. tember 20 Beschäftigte Veränderung ggü. Vorjahr Hotellerie (+2,1%) Beherbergungsgewerbe (+2,3%) Speisengeprägte Gastronomie (+3,0%) Getränkegeprägte Gastronomie (+3,3%) Gaststättengewerbe (+3,0%) Caterer und Erbringung sonst. Verpflegungsdienstleistungen (+3,5%) Gastgewerbe gesamt (+2,9%) Gesamtwirtschaft (+2,3%) Quelle: Bundesagentur für Arbeit Entwicklung der sozialversicherungspflichtig und geringfügig Beschäftigten im Gastgewerbe Stichtag jeweils 30. i Sozialversicherungspflichtig Beschäftigte im Gastgewerbe Geringfügig Beschäftigte im Gastgewerbe Quelle: Bundesagentur für Arbeit Am Weidendamm 1A 101 Berlin Fon 030/ Fax 030/

6 DEHOGA-ZAHLENSPIEGEL I/20 3. Gewerbeanmeldungen und -abmeldungen Anzahl der Gewerbeanmeldungen und -abmeldungen im Gastgewerbe (uar 20 bis ruar 20)* Jul Aug Gewerbeanmeldungen Gewerbeabmeldungen Quelle: Statistisches Bundesamt Anzahl der Betriebsneugründungen und -aufgaben im Beherbergungsgewerbe (uar 20 bis ruar 20)* Jul Aug Betriebsaufgaben Betriebsneugründungen Quelle: Statistisches Bundesamt * Aktuellere Zahlen lagen seitens des Statistischen Bundesamtes bei Redaktionsschluss noch nicht vor. Am Weidendamm 1A 101 Berlin Fon 030/ Fax 030/

7 DEHOGA-ZAHLENSPIEGEL I/20 Anzahl der Betriebsneugründungen und -aufgaben in der Gastronomie (uar 20 bis März 20)* Jul Aug Betriebsaufgaben Betriebsneugründungen Quelle: Statistisches Bundesamt Anzahl der Insolvenzverfahren im Gastgewerbe uar 20 bis ruar 20 (und Veränderung i. Vgl. zum Vorjahreszeitraum)* ,7% +1,7% +4,4% +9,9% -22,7% -23,4% -10,3% +4,9% -7,7% +3,4% +6,6% ,2% ,4% -11,1% Jul Aug Quelle: Statistisches Bundesamt * Aktuellere Zahlen lagen seitens des Statistischen Bundesamtes bei Redaktionsschluss noch nicht vor. Am Weidendamm 1A 101 Berlin Fon 030/ Fax 030/

8 DEHOGA-ZAHLENSPIEGEL I/20 4. Anzahl der umsatzsteuerpflichtigen Betriebe im Gastgewerbe Hotels Gasthöfe Pensionen Hotels garnis Hotellerie insgesamt Erholungs-, Ferienheime Ferienzentren Ferienhäuser/- wohnungen Sonstiges Beherbergungsgewerbe Beherbergungsgewerbe insgesamt Restaurants (mit/ohne Bedienung) Schankwirtschaften Bars, Diskotheken, Tanz/Vergnügungslokale Cafés Eissalons Imbissstuben Sonstige getränkegeprägte Gastronomie Gaststättengewerbe insgesamt Caterer/Erbringer sonst. Verpflegungsdienstleistungen Gastgewerbe gesamt Quelle: Statistisches Bundesamt, Umsatzsteuerstatistik (liegt aktuell für das Jahr 2015 vor) Am Weidendamm 1A 101 Berlin Fon 030/ Fax 030/

9 DEHOGA-ZAHLENSPIEGEL I/20 5. Ankünfte und Übernachtungen im Beherbergungsgewerbe Anzahl und Veränderung uar bis März 20 uar bis ember 20 zur Vorperiode in % Ankünfte Übernachtungen Ankünfte Übernachtungen Hotellerie , , , ,3 - davon Inländer , , , ,0 - davon Ausländer , , , ,2 Beherbergung , , , ,7 - davon Inländer , , , ,5 - davon Ausländer , , , ,6 Baden , ,2 Württemberg , ,7 Bayern , , , ,7 Berlin , , , ,3 Brandenburg , , , ,6 Bremen , , , ,9 Hamburg , , , ,7 Hessen , , , ,6 Mecklenburg- Vorpommern , , , ,8 Niedersachsen , , , ,7 Nordrhein-Westfalen , , , ,9 Rheinland-Pfalz , , , ,5 Saarland , , , ,3 Sachsen , , , ,1 Sachsen-Anhalt , , , ,4 Schleswig-Holstein , , , ,0 Thüringen , , , ,9 Durchschnittliche Auslastung der Gästezimmer (Hotellerie) TOP 5 Anzahl der Übernachtungen nach Herkunftsländern Deutschland 54,8% 62,1% 1. Niederlande UK USA Baden-Württemberg 56,5% 63,0% 4. Schweiz Bayern 56,0% 61,8% 5. Italien Berlin 68,1% 76,9% Brandenburg 45,0% 56,7% TOP 5 Übernachtungszuwächse nach Herkunftsländern Bremen 53,0% 60,1% Hamburg 70,0% 79,0% Hessen 60,5% 62,9% 1. Litauen 24,4% Mecklenburg-Vorpommern 44,0% 59,3% 2. Estland 24,1% Niedersachsen 46,2% 55,6% 3. Dänemark 19,2% Nordrhein-Westfalen 53,0% 57,8% 4. Ukraine 16,4% Rheinland-Pfalz 41,6% 52,1% 5. Irland 15,6% Saarland 49,5% 54,8% Sachsen 50,8% 59,7% Quelle: Statistisches Bundesamt Sachsen-Anhalt 43,3% 53,8% Schleswig-Holstein 49,8% 65,5% Thüringen 45,2% 55,2% Am Weidendamm 1A 101 Berlin Fon 030/ Fax 030/

10 DEHOGA-ZAHLENSPIEGEL I/20 6. Zur Ausbildungssituation im Gastgewerbe Aktuelle Entwicklung der neu abgeschlossenen Ausbildungsverhältnisse nach Berufen Aktuelle Entwicklung aller fortbestehenden und neu abgeschlossenen Ausbildungsverhältnisse nach Berufen Beruf Entwicklung in % Beruf Entwicklung in % Koch/Köchin ,2 Koch/Köchin ,1 Restaurantfachmann/-frau ,0 Restaurantfachmann/-frau ,7 Hotelfachmann/-frau ,1 Hotelfachmann/- frau ,6 Hotelkaufmann/-frau ,2 Hotelkaufmann/- frau ,3 Fachmann/-frau für Systemgastronomie ,0 Fachmann/-frau für Systemgastronomie ,3 Fachkraft im Gastgewerbe ,5 Fachkraft im Gastgewerbe ,4 Summe ,3 Summe , Ausbildungsverhältnisse Gesamt Neue Ausbildungsverhältnisse Quelle: DIHK, März 20 Am Weidendamm 1A 101 Berlin Fon 030/ Fax 030/

11 DEHOGA-ZAHLENSPIEGEL I/20 7. Das Gastgewerbe im Überblick Beschäftigte 1) Beherbergungsgewerbe Gaststättengewerbe Caterer und Erbringer sonstiger Verpflegungsdienstleistungen Auszubildende 2) Koch/Köchin 19.0 Restaurantfachmann/-frau Hotelfachmann/-frau Hotelkaufmann/-frau Fachmann/-frau für Systemgastronomie Fachkraft im Gastgewerbe gastgewerblichen Betrieben 3) Beherbergungsgewerbe Gaststättengewerbe Caterer und Erbringer sonstiger Verpflegungsdienstleistungen ,4 Mrd. Euro Jahresumsatz (netto) 4) Beherbergungsgewerbe Gaststättengewerbe Caterer und Erbringer sonstiger Verpflegungsdienstleistungen 30,4 Mrd. Euro 46,1 Mrd. Euro 8,9 Mrd. Euro 1) einschließlich mitarbeitende Inhaber, unbezahlt mithelfende Familienangehörige; eigene Berechnungen basierend auf Gastgewerbestatistik 2015, Statistisches Bundesamt 2) DIHK März 20 3) nach Umsatzsteuerstatistik 2016 (veröffentlicht im ruar 20), Statistisches Bundesamt 4) eigene Berechnungen basierend auf Umsatzsteuerstatistik 2016, Statistisches Bundesamt Berlin, 20 Am Weidendamm 1A 101 Berlin Fon 030/ Fax 030/