Exportpotenzialmonitor für die Nahrungsmittelindustrie

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1 Exportpotenzialmonitor für die Nahrungsmittelindustrie Dr. Stefan Flückiger, Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften, Institut für Umwelt und Natürlich Ressourcen (IUNR), Projektleiter Zürcher Fachhochschule 1

2 Forschungskooperation: Unterstützt wurde das Projekt vom Bundesamt für Landwirtschaft (BLW) Zürcher Fachhochschule 2

3 Projektziele: Steigerung des Exports von Schweizer Nahrungsmitteln durch die Identifizierung von langfristigen Marktpotenzialen Aufzeigen der Exportpotenziale in einem benutzerfreundlichen Tool Aufzeigen der Auswirkungen auf die Agrarmärkte und Schweizer Landwirtschaft sowie der Erkenntnisse für die Politik Der Monitor soll den Unternehmungen die Erschliessung ausländischer Märkte erleichtern und damit die Absatzchancen für Schweizer Nahrungsmittel verbessern. Zürcher Fachhochschule 3

4 Methode und Vorgehensweise: Schweiz Exportanalyse / Bestimmung der Märkte Exportland Marktanalyse / Bestimmung der Wettbewerbsposition Umrechnung in agrarische Grundstoffe Potenzial Exportpotenziale von agrarischen Grundstoffen Bilden von Szenarien Simulationen von Exportpotenzialen (Horizont 2025) Zürcher Fachhochschule Auswirkungen auf Märkte / Landwirtschaft 4

5 Methode und Vorgehensweise: Schweiz Exportanalyse / Bestimmung der Märkte Exportland Marktanalyse / Bestimmung der Wettbewerbsposition Bilden von Szenarien Simulationen von Exportpotenzialen (Horizont 2025) Link: Zürcher Fachhochschule 5

6 Produktkategorien: Tarifnummer 0406: Ausfuhr von Käse und Quark Tarifnummern 1806 und : Ausfuhr von Schokoladenprodukten (Milch, dunkel und weiss) Tarifnummer 19: Ausfuhr von Getreideprodukten (u.a. Teig, Teigwaren, Müesli, Backwaren) Zürcher Fachhochschule 6

7 Auswahl der Märkte: Kernmärkte: Mengenmässig die zehn grössten Absatzmärke Wachstumsmärkte: Märkte mit Wachstum seit 2004 von 100% und einer heutigen Marktgrösse von >500 Tonnen (Käse >50 Tonnen) Spezialmärkte: auf Wunsch des BLW oder Branche Zürcher Fachhochschule 7

8 Schokolade: Exportpotenzialmatrix für ausgewählte Länder Zürcher Fachhochschule 8

9 Schokolade: Konsum in Abhängigkeit vom Pro-Kopf-Einkommen für China Zürcher Fachhochschule 9

10 Schokolade: Wachstumspotenzial über die nächsten 10 Jahre für China Zürcher Fachhochschule 10

11 Schokolade: Konsum in Abhängigkeit vom Pro- Kopf-Einkommen für Grossbritannien Zürcher Fachhochschule 11

12 Schokolade: Wachstumspotenzial über die nächsten 10 Jahre für Grossbritannien Zürcher Fachhochschule 12

13 Schokolade: Rangliste der Absatzmärkte gemäss Marktpotenzialindex Zürcher Fachhochschule 13

14 Käse: Marktübersicht für die USA Kennzahlen Bevölkerung (in Mio, 2014) 319 Pro Kopf Einkommen (in US-Dollar, 2014) 54'597 Käsekonsum gesamt (in tausend Tonnen, 2011) 4'821.5 Käsekonsum pro Kopf (in kg, 2011) 15.4 Exportbedeutung für die Schweiz (Anteil an den Gesamtausfuhren in Prozent, 2014) Importmarktanteil der Schweizer Hersteller (Anteil CH Importe an den Gesamtimporten in Prozent) Veränderung des Importmarktanteils in den letzten zehn Jahren (in Prozentpunkten) Marktwachstumspotenzial (jährliche Trendwachstumsrate in Prozent über die nächsten zehn Jahre) Zürcher Fachhochschule 14

15 Käse: Exportpotenzialmatrix für ausgewählte Länder Zürcher Fachhochschule 15

16 Käse: Schätzung einer la nderspezifischen Nachfragekurve am Beispiel der USA Zürcher Fachhochschule 16

17 Käse: Schätzung einer la nderspezifischen Nachfragekurve am Beispiel der USA mit Trendwachstum Zürcher Fachhochschule 17

18 Käse: Schätzung des Marktwachstumspotentials am Beispiel der USA Zürcher Fachhochschule 18

19 Käse: Konsum in Abhängigkeit vom Pro-Kopf- Einkommen für Indonesien Zürcher Fachhochschule 19

20 Käse: Schätzung des Marktwachstumspotentials für Indonesien Zürcher Fachhochschule 20

21 Käse: Rangliste der Absatzmärkte gemäss Marktpotenzialindex Zürcher Fachhochschule 21

22 Getreideprodukte: Schätzung der Nachfragekurve Zürcher Fachhochschule 22

23 Getreideprodukte: Konsum in Abhängigkeit vom Pro-Kopf-Einkommen für China Zürcher Fachhochschule 23

24 Getreideprodukte: Exportpotentialmatrix Zürcher Fachhochschule 24

25 Getreideprodukte: Rangliste der Absatzmärkte gemäss Marktpotenzialindex Zürcher Fachhochschule 25

26 Milch: Anteil der in Käse/Schokolade exportierten MÄQ in Tonnen im Vergleich zur total vermarkteten Milchmengen 2014 Zürcher Fachhochschule 26 Quelle: (eigene Berechnungen, TSM, BLW

27 Weizen: Anteil der in Getreideprodukten exportierter Weichweizen im Vergleich zu den Erntebzw. Importmengen in die Schweiz (2014) Zürcher Fachhochschule 27 Quelle: (eigene Berechnungen, DSM, swissgranum, SBV

28 Ausblick: Folgende Aktivitäten sind geplant: Update in einem Jahr mit bestehenden Produktgruppen Simulationen mit anderen exportorientierten Branchen Weiterentwicklung des Exportpotenzialmonitors: Nachhaltigkeitsindikatoren? Link: (ab Uhr) 28 Zürcher Fachhochschule