Event- und Catering Dokumentation

Transkript

1 Event- und Catering Dokumentation Reto Mathis Mathis Food Affairs Corviglia CH-7500 St. Moritz Tel. +41 (0) Fax +41 (0)

2 Ihr Event mit Mathis Food Affairs Es gibt viele Gründe, Feste zu feiern und noch mehr Gründe, diese auf Corviglia oder im Restaurant Cascade im Dorf stattfinden zu lassen! Für Ihre privaten und geschäftlichen Anlässe sind Sie bei MATHIS FOOD AFFAIRS an der richtigen Adresse. Wir organisieren Feiern, Bankette und Seminare in jeder Grösse auf Top of the World. Dazu bieten wir massgeschneiderten Service und Unterhaltungsprogramme von der individuellen Fahrt mit der Bergbahn bis hin zur Fackel- Talabfahrt auf Skiern, von musikalischer Unterhaltung, über einen eigenen Fotografen, Feuerwerkseinlagen, Lichtspiele bis zur individuellen Tischdekoration. Nicht zu vergessen: das kulinarische Verwöhnungsprogramm mit Spezialitäten aus der Gourmetküche von MATHIS FOOD AFFAIRS. Technisch können wir Ihnen alles bieten was ein modernes Meeting oder ein grosses Fest heute an Präsentationsequipment und Soundanlagen benötigt. Genauso flexibel wie unser Service sind auch die unterschiedlichen Räumlichkeiten, die sich für Ihre privaten oder geschäftlichen Anlässe zur Gestaltung anbieten. Sie haben die Wahl! Wir beraten Sie gerne und freuen uns auf Ihre Anfrage: Telefon +41 (0) oder Reto Mathis, Hochalpiner Tafeldecker

3 Inhaltsverzeichnis Allgemeine Restaurantinformationen Seite 1 La Marmite Seite 2 Grundriss & Set-up Seite 3 Terrazza Seite 4 De Fät Moonk Seite 5 Grundriss & Set-up Seite 6 Meetings & Incentives Seite 7 Gedeckoptionen Seite 8 Tisch Set-up Optionen Seite 9 La Dolce Vita Seite 10 Bütschella Seite 11 Grundriss & Set-up Seite 12 quattro BAR Seite 13 Cascade Restaurant & Bar Seite 14 Unser Angebot Seite 15 Technische Ausstattung Seite 16 Impressionen Seite 17 Catering- und Partyservice Seite 18 Kochkurs-Events Seite 19 Weitere Leistungen, Pressebilder Seite 20

4 Allgemeine Restaurantinformationen Unter dem Dach von MATHIS FOOD AFFAIRS gibt es acht verschiedene Gastronomiebetriebe: Das Free-Flow-Self-Service-Restaurant Bütschella mit Marché-Konzept, das Loungerestaurant De Fät Moonk mit Rto Mathis ganz persönlicher Contemporary Alpine Cuisine, die Terrazza, das windgeschützte Terrassenrestaurant mit Bedienung, das Mathis Klassiker anbietet, die quattro BAR mit Snacks, Drinks und Hits bis zum Sonnenuntergang, La Marmite, das Gourmetrestaurant mit seinen legendären Trüffel- und Kaviarspezialitäten, sowie die "Caviar House & Prunier Seafood Bar" und "Mathis Lounge". Zusätzlich hat Reto Mathis im Winter 2013 die Führung des CASCADE Restaurant & Polo Bar im Dorf übernommen: Lage Unsere Restaurationen liegen auf Corviglia (2 486 m ü. M.), dem Hausberg von St. Moritz und Zentrum des Pistengeschehens, ist mit der Bergbahn angeschlossen und somit auch zu Fuss erreichbar sowie Rollstuhlgängig. Gebäude und Führung Erbaut im Jahre 1967 und umgebaut und erweitert Leitung seit 1992 durch Reto Mathis. Für weitere Informationen besuchen Sie unsere Website: Öffnungszeiten 7 Tage die Woche von 8 bis 17 Uhr, abends können unsere Lokalitäten auf Anfrage für Privatanlässe und Veranstaltungen gebucht werden. Zahlungsarten Folgende Kreditkarten werden akzeptiert: EUROCARD, VISA, AMEXCO UND EC-DIRECT. Wünschen Sie eine Rechnung, so geben Sie uns bitte die genaue Rechnungsadresse an. 1

5 La Marmite La Marmite das höchstgelegene Gourmetrestaurant Europas Wer sich etwas Besonderes in aussergewöhnlicher Umgebung gönnen möchte, der ist im Restaurant La Marmite bestens aufgehoben. Im höchstgelegenen Gourmetrestaurant Europas unter dem Dach von MATHIS FOOD AFFAIRS auf Corviglia, m ü. M., werden Genüsse kredenzt, die die sonst übliche Skifahrerverpflegung weit hinter sich lassen. Fisch und Fleisch im Stück zubereitet, aus ausgesuchter regionaler Biozucht, bereiten pures Geschmacksvergnügen. Besonders beliebt sind auch Mathis Klassiker, ausgefallene Trüffel- und Kaviargerichte wie zum Beispiel die Reto s Trüffelpizza, ein Flammkuchen mit Trüffeln, oder der Corviglia-Schnee, feinster Kaviar auf zartem Kartoffelschnee. Auch das Rindercarpaccio mit Trüffeln Robespierre, serviert in Rosmarinvinaigrette, oder der gebratene Thunfisch mit Wasabi- Kartoffelpüree in Soja-Chili-Sauce sind hier wahre Gaumenfreuden für Feinschmecker. Die aussergewöhnlichen Kreationen auf der Basis besonders exquisiter Zutaten haben auch viele prominente Gäste aus aller Welt zu Stammgästen von Reto Mathis gemacht. Plätze Set-up 120 Gäste Rechteckige Tische oder runde Tische gegen Aufpreis (max. 10 Personen pro Tisch) 2

6 La Marmite Grundriss & Set-up 8.50 m 8-14er Tische bis 200 pax 17 m Grundriss 9 m 19 m 10er Tische 120 Pax 3

7 Terrazza Die Terrazza sonnige Aussichten für Gourmetfans! Auf der Terrazza bei MATHIS FOOD AFFAIRS kredenzt Reto Mathis seine Gaumenfreuden auf höchstem Niveau. Ob Trüffelpizza, Kaviarraclette mit geschmolzenem Brie oder Hirschkarre ein Engadiner Kräuterkruste; ob Champagner, Wein oder Bier: Auf der windgeschützten bedienten Terrasse spannt sich der kulinarische Bogen für Gourmetfans genauso weit wie drinnen im Restaurant La Marmite. Einfach unter freiem Himmel, bei strahlendem Sonnenschein und einem Alpenpanorama, soweit das Auge reicht. Plätze Set-up 100 Gäste Rechteckige Tische à 8-10 Personen Lokalität eignet sich ebenfalls für Apéros mit Stehtischen 4

8 De Fät Moonk Das Loungerestaurant De Fät Moonk pures Geniesserdasein Zur Wintersaison 2010 wurde das Loungerestaurant De Fät Moonk unter dem Dach von MATHIS FOOD AFFAIRS eröffnet. Hier gibt es alles aus der Gourmetküche als Degustationsportionen. Aus mehr als 20 verschiedenen kleinen alpinen Gerichten können sich die Gäste ein ganz persönliches Menü zusammenstellen und individuell nach Lust und Laune geniessen. Das Interieur vereint traditionelle Engadiner Naturmaterialien mit moderner Gestaltung und bietet den Rahmen für die Contemporary Alpine Cuisine von Küchenchef Reto Mathis. Die Wände sind mit echten Holzscheiten ausgekleidet und schaffen zusammen mit dem prasselnden Kaminfeuer eine wohlige Atmosphäre, während auf den integrierten Flatscreens das Geschehen draussen auf Corviglia per Livecam zu sehen ist. Nach dem Essen dürfen hier zum stilvollen Chill-out genüsslich Zigarren geraucht werden. Der Name De Fät Moonk ist übrigens eine Mischung aus Englisch und Schweizerdeutsch und sozusagen Programm: Das friedliche Geniesserdasein der vielen Murmeltiere auf Corviglia steht als Sinnbild für den Dolce-Vita-Aufenthalt im neuen Loungerestaurant De Fät Moonk. Es eignet sich übrigens auch hervorragend für Firmenanlässe, Seminare und Schulungen dank der geschickt und elegant integrierten Flatscreens mit Präsentations- und Soundanlage. Plätze Set-up 56 Gäste Rechteckige Tische 5

9 De Fät Moonk Grundriss & Set-up 6

10 De Fät Moonk Meetings & Incentives De Fät Moonk - Die perfekte Locatione für Incentives oder Meetings Suchen Sie ein aussergewöhnliches Incentive oder möchten Sie Ihre Sitzung mit Skifahren verbinden? Überraschen Sie Ihr Team und halten Sie Ihre nächste Sitzung im De Fät Moonk wo Sie über 3 Flatscreen Fernseher verfügen welche individuell nach Ihren Bedürfnissen angepasst und mit Ihrem Laptop angeschlossen werden kann. Ebenso sind ein DVD Player und PA System vorhanden, welche auch mit Mikrofon oder USB Stick bedient werden können. Die Tagespauschale für die Raummiete exkl. Getränke und Verpflegung beträgt CHF Gerne stellen wir Ihnen nach Bedarf ein Konferenzmenu oder Getränkepackage zusammen. 7

11 De Fät Moonk - Gedeckoptionen Im De Fät Moonk kann zusätzlich spezielles Gedeck gemietet werden: Tisch set-up Skifahrer CHF p.person Tisch set-up Hummer CHF p.person 8

12 De Fät Moonk - Tisch Set-Up Option Tisch set-up Corviglia CHF p.tisch 9

13 La Dolce Vita La Dolce Vita Reich der Kalorien Ab Uhr nachmittags ist das dekadente Dessert Buffet auch nur für Geniesser der süssen Kost erhältlich. Verwöhnen Sie sich mit einer Auswahl von über 30 Desserts welche täglich frisch zubereitet werden und lassen Sie Ihren Skitag verdient süss ausklingen. Die Köstlichkeiten sind im La Marmite, De Fät Moonk oder auf der Terrazza geniessbar. 10

14 Bütschella (Self Service) Das Bütschella auswählen wie auf dem Markt Wer im Winter rasch wieder auf die Piste möchte schliesslich ist Corviglia-Marguns-Piz Nair das grösste Skigebiet der Schweiz, der kann seinen kleinen oder grossen Appetit oder auch nur seinen Durst im Bütschella bei MATHIS FOOD AFFAIRS zu fairen Preisen stillen. Ob knackige Salate, Rösti mit Spiegelei, Hörnli und Gehacktes oder ein Kindermenü mit Überraschung für die Kleinen auch im unkomplizierten Marché-Selbstbedienungsrestaurant wird alles mit viel Sorgfalt und in Top-Qualität zubereitet wie überall bei MATHIS FOOD AFFAIRS. Plätze Set-up 250 Gäste Rechteckige Tische kann während einem Grossevent zusätzlich als Garderoben- und Staff-Bereich umfunktioniert werden 11

15 Bütschella Grundriss & Set-up 12

16 quattro BAR ausgezeichnet mit dem Red Dot Desing Award 2014 Seit der Wintersaison 2013 freuen wir uns, Sie in unserer neuen quattro BAR begrüssen zu dürfen! Bereits in der Vorfreude auf die FIS Ski-Weltmeisterschaften 2017 in St. Moritz haben wir unseren neuen Corviglia-Hotspot, der in Zusammenarbeit mit der AUDI AG als Presenting Sponsor der Alpinen Ski-Weltmeisterschaften entstand, auf diesen Namen getauft! Reizvoll hebt sich der architektonisch puristisch gehaltene Bau aus Naturstein und Holz vor der fantastischen Alpenkulisse ab. Im Innern wurde eine behagliche Atmosphäre geschaffen mit der stilvollen Bar, gemütlichen Sitzplätzen vor Cheminées und natürlich mit herrlichen Ausblicken aus grossen Panoramafenstern. Hier verwöhnen wir Sie direkt von der Wanderung oder Biketour kommend ganz unkompliziert mit feinen Engadiner Snacks und köstlichen Erfrischungen. Im Juli 2014 zeichnete die Fachjury des renommierten Red Dot Design Awards, die quattro BAR in der Kategorie Innenarchitektur mit dem Prädikat best of the best aus! Plätze Set-up 36 Gäste (innen Sitzplätze), 50 Gäste (innenstehplätze), 80 Gäste (Terrasse) 32 Barsitze & 4 Loungesessel (innen), 8 x 10er Tische (Terrasse) 13

17 Cascade s Contemporary Alpine Cuisine - Sie geniessen bei uns, was gesund und glücklich macht! Was die Kronenhalle in Zürich, das ist das Cacade in St. Moritz mit seinem aussgewöhnlich charmanten Art Deco-Interieur und der ungezwungenen Wohlfühlstimmung, die Einheimische und Gäste hier gleichermassen schätzen! An diesem geschichtsträchtigen Ort, schreiben wir neue, kulinarische Geschichte in herzlicher Gastfreundschaft! In der Cascade Polo Bar kredenzen wir Ihnen an St. Moritz legendärster Theke Drinks & Cocktails; im Cascade Restaurant mit der kunstvollen Glasdekor-Decke geniessen Sie unsere zeitgemässe alpine Küche mit allem, was gesund und glücklich macht! Auf Anfrage, kann das Restaurant als auch die Bar für exklusiv gemietet werden. Für besondere Anlässe bieten sich überdies auch die Cascade s Private Rooms Ed s sowie der Weinkeller für sechs bis zehn Personen in geselliger Runde an! Weitere Infos auf: 14

18 Unser Angebot Getränke & Speisen Menuvorschläge und Getränkepackages können individuell Ihren Bedürfnissen angepasst werden. Gerne beraten wir Sie mit Weinvorschlägen passend zum Menu. Dekoration & Impressionen Kreieren Sie unvergessliche Momente indem Sie Ihren Anlass mit passender Tischdekoration personalisieren. Wir arbeiten mit einer Florisitin zusammen welche Sie bei Bedarf gerne beraten wird (separate Verrechnung). Basis Deko Optionen Menudruck CHF 5.00 p.person Weisse Stuhl Hussen/Überzüge CHF p.person Runde Tische weiss gedeckt (max. 12 Pers/T) CHF p.tisch Kerzenständer CHF 5.00 p.stk. Silber Kerzen Chandeliers CHF p. Tisch Eisbar (2 Stk. verfügbar) CHF p.bar 15

19 Technische Ausstattung Alle Event Lokale verfügen über ein PA System (ausser die Terrazza). Leider verfügt das Gebäude über kein Wireless-Internet. An diversen Orten kann jedoch das Free Mountain WIFI empfangen werden. Weitere technische Ausstattungen beinhalten je nach Restaurant: Flatscreen TV La Marmite & De Fät Moonk DVD Player La Marmite & De Fät Moonk Blu-Ray Player La Marmite DJ Mischpult La Marmite, quattro BAR Disco Kugel quattro BAR kabelloses Mikrofon überall Für Konzerte oder anderen Anlässen welche über Bühnenelemente verfügen besteht ebenfalls die Möglichkeit diese anzumieten. Auf Wunsch spielt DJ Angel Cielo auch auf Ihrem Event! Unser Cafè del Mar Resident DJ Angel Cielo könnten auch Ihren Anlass musikalisch bereichern. Zur Auswahl stehen Urban Alpine Lounge beats oder hot balearic Après-Ski Sounds. Weitere Musikstilrichtungen auf Anfrage. Kostenpunkt CHF pro Auftrag inkl. Technik 16

20 Impressionen 17

21 Catering- und Partyservice Qualität und Köstlichkeit kennen keine Grenzen. Nichts ist unmöglich lautet die Devise von Reto Mathis, wenn es darum geht, Ihre persönlichen Wünsche bei der Ausrichtung von privaten Feiern in den eigenen vier Wänden oder an einem anderen Ort, sei er auch noch so ausgefallen, umzusetzen. Das macht seine Erfahrung, die Präzision in der Planung und seine Leidenschaft in der Durchführung aus. Ob eine kleine, feine Sandwichplatte zum Apéro, ein Dinner for Two, ein Fest für 5 oder 500 Gäste der Catering- und Partyservice von MATHIS FOOD AFFAIRS lässt Gastgeber glänzen und Gäste schwelgen. Denn hier sind Profis am Werk: Beratung und Planung, professionelles mobiles Equipment und ein exzellent geschultes Serviceteam garantieren sorglosen Genuss auf höchstem Niveau. Rund 40 private Anlässe organisiert Reto Mathis mit seinem Team von MATHIS FOOD AFFAIRS in jeder Wintersaison. Vielleicht demnächst auch bei Ihnen? Wir beraten Sie gerne und freuen uns auf Ihre Anfrage! Wir beraten Sie gerne und freuen uns auf Ihre Anfrage, welche wir via events@mathisfood.ch oder +41 (0) entgegennehmen. 18

22 Kochkurs-Events Jeweils in der Sommersaison gibt es spannende Kochkurs-Events mit Reto Mathis. Lehrreich, genussvoll und natürlich unterhaltsam! Die Themen sind garantiert immer genauso pfiffig wie der Spitzenkoch selbst: Wild für Jägersfrauen oder Barbecues only for men oder auch Kinderkochkurse sind möglich. Ob als Anlass unter Freunden oder doch aus selbstmotivierter Weiterbildung, wir nehmen Ihre Anfragen gerne unter oder +41 (0) entgegen. 19

23 Weitere Leistungen Unterhaltung, Fackelabfahrt oder Feuerwerk organisieren wir gerne für Sie, und können diesbezüglich auch gerne unsere beiden Partner St. Moritz Experience oder Crystal Events empfehlen. Pressebilder zum Download: Woehrle Pirola Frau Claudia-Regina Flores Rotwandstrasse 49 Postfach 8026 Zürich Tel.: +41 (0) Mobil: +41 (0)