Landwirtschaftliche Monatszahlen Données mensuelles sur l'agriculture

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1 0 Landwirschafliche Monaszahlen Données mensuelles sur l'agriculure N o 0.0. Ausgaben für Ernährung Dépenses d alimenaion SBV Schweizerischer Bauernverband USP Union Suisse des Paysans

2 Inhalsverzeichnis ~ Table des maières Kapiel ~ Chapire Tabelle ~ Tableau Seie ~ Page Akuell: Die Haushalsbudgeerhebung aus landwirschaflicher Sich 4 Acuel : L enquêe sur le budge des ménages du poin de vue de l agriculure. Grundlagen Données de bases. Pflanzenbau Producion végéale 3. Milchwirschaf Economie laiière 4. Viehwirschaf Producion animale. Wierung nach Dekaden 0 Condiions amosphériques par décade. Wierung, Miel von sieben Miellandsaionen Condiions amosphériques, moyenne de sep saions du plaeau suisse.3 Lufemperaur in Bodennähe und Bodenemperaur Tempéraure de l air à proximié du sol e empéraure du sol. Dauer der Grünfüerung 3 Durée du régime ver. Verwendbare Produkion von Gereide, Eiweisspflanzen und Ölsaaen 4 Producion uilisable de céréales, de proéagineux e d oléagineux.3 Gereideversorgung der Schweiz 5 Approvisionnemen de la Suisse en céréales.4 Speisekaroffelvorräe und -einfuhr 5 Socks e imporaions de pommes de erre de consommaion.5 Zuckerrübenablieferung an die Zuckerfabriken 6 Livraisons de beeraves sucrières aux sucreries.6 Produkion von Frischgemüse: Menge 7 Producion de légumes frais : Quanié.7 Produkion von Frischgemüse: Preise 8 Producion de légumes frais : Prix.8 Dauergemüse, Lagerbesand an inländischer Ware 9 Légumes de garde, quanié de légumes indigènes en sock.9 Tafeläpfel und -birnen, Lagerbesand an inländischer Ware 9 Pommes e poires de able, socks de fruis indigènes.0 Ergebnisse der Weinlesekonrolle in 3 Kanonen 0 Résulas du conrôle de la vendange de 3 canons. Ausfall der Weinmoserne, inbegriffen Weinmos für Traubensaf Quaniés de moû de raisin, y compris le moû uilisé pour la producion de jus de raisin 3. Inland-Milchanlieferung Livraisons de lai indigène 3. Verwerung der Inland-Milchanlieferung 3 Mise en valeur des livraisons de lai indigène 3.3 Fe- und Eiweissgehal der Bassinmilch 4 Teneur en maière grasse e proéines du lai de bassin 3.4 Verkauf von Konsummilch nach Milchsoren 4 Vene du lai de consommaion par caégorie 3.5 Produkion von Konsumrahm, Buer und Käse 5 Producion de crème de consommaion, de beurre e de fromage 3.6 Buerverwerung 6 Mise en valeur du beurre 3.7 Qualiäskonrolle der Milch 6 Conrôle de la qualié du lai 4. Rindviehbesand nach Aler und Geschlech 7 Effecif bovin selon âge e sexe 4. Angaben aus der Tierverkehrsdaenbank für Rindvieh 8 Indicaions de la banque de données sur le rafic des animaux pour bovins 4.3 Schlachviehmärke der Proviande 9 Marchés du béail de boucherie de Proviande 4.4 Durchschnisgewich der geschlacheen Tiere 9 Poids moyens des carcasses du béail de boucherie 4.5 Konrolliere Schlachungen von inländischem Gross- und Kleinvieh 30 Abaages conrôlés de gros e de pei béail indigène 4.6 Fleischprodukion aus konrollieren Schlachungen von inländischem Gross- und Kleinvieh 3 Producion de viande des abaages conrôlés de gros e de pei béail indigène 4.7 Fleisch von Gross- und Kleinvieh 3 Viande de gros e de pei béail 4.8 Fleisch von Gross- und Kleinvieh, verkaufsferig 33 Viande de gros e de pei béail, prêe à la vene 4.9 Ablieferung von Inlandeiern und Einfuhr von Schaleneieren und Eiproduken 35 Livraisons d oeufs indigènes e imporaion d oeufs en coquille e de produis à base d oeufs 4.0 Schlachgeflügelprodukion, monalich erfasse Menge 35 Producion de volaille de boucherie, quanié relevée mensuellemen 4. Produkion, Einfuhr, Ausfuhr und Verbrauch von Geflügelfleisch 36 Producion, imporaions, exporaions e consommaion de viande de volaille 4. Produkion von Küken, mumasslicher Anfall von Junghennen und Poulefleisch 36 Producion de poussins, producion esimée de poulees e de viande de poule 4.3 Ablieferungen ungewaschener Wolle 37 Livraisons de laine non lavée SBV Saisik ~ USP Saisique

3 Kapiel ~ Chapire Tabelle ~ Tableau Seie ~ Page 5. Aussenhandel Commerce exérieur 5. Käseausfuhr nach Soren 38 Exporaions de fromage par variéé 5. Aussenhandel mi Käse 39 Commerce exérieur du fromage 5.3 Aussenhandel mi ausgewählen landwirschaflichen Erzeugnissen: Menge 40 Commerce exérieur de produis agricoles choisis : Quanié 5.4 Aussenhandel mi ausgewählen landwirschaflichen Erzeugnissen: Wer 4 Commerce exérieur de produis agricoles choisis : Valeur 5.5 Aussenhandel mi ausgewählen landwirschaflichen Erzeugnissen: Durchschnispreise 4 Commerce exérieur de produis agricoles choisis : Prix moyens 6. Preise Prix 7. Diverses Divers Impressum 6. Realisiere Bruopreise an Nuzviehaukionen 44 Prix brus réalisés lors de mises de béail 6. An überwachen Schlachviehmärken realisiere Preise 44 Prix réalisés sur des marchés surveillés 6.3 Realisiere Schlachviehpreise für Rindvieh 45 Prix réalisés du béail bovin de boucherie 6.4 Preise für Tränkekälber 46 Prix pour des veaux d engrais 6.5 Preise für Jager und Schlachschweine 47 Prix des gores e des porcs de boucherie 6.6 Preise von Kleinvieh und deren Produken gemäss Angaben der Berichersaer des SBV 48 Prix du pei béail e des produis respecifs selon les indicaions des correspondans de l USP 6.7 Preise für Lämmer und Schafe 49 Prix pour agneaux e mouons 6.8 Eierpreise gemäss Angabe der Berichersaer des SBV 50 Prix des oeufs selon les indicaions des correspondans de l USP 6.9 Produzenenmilchpreis 5 Prix du lai à la producion 6.0 Produzenenpreisindex landwirschaflicher Erzeugnisse, Übersich 5 Indice des prix à la producion des produis agricoles, vue d ensemble 6. Produzenenpreisindex landwirschaflicher Erzeugnisse, deaillier 54 Indice des prix à la producion des produis agricoles, déaillé 6. Einkaufspreise ausgewähler landwirschaflicher Produkionsmiel 56 Prix d acha pour des agens de producion agricole sélecionnés 6.3 Einkaufspreisindex landwirschaflicher Produkionsmiel, deaillier 57 Indice des prix d acha des agens de producion agricole, déaillé 6.4 Einkaufspreisindex landwirschaflicher Produkionsmiel, Übersich 58 Indice des prix d acha des agens de producion agricole, vue d ensemble 6.5 Index der Preise ausgewähler landw. Produkionsfakoren 59 Indice des prix de faceurs choisis de la producion agricole 6.6 Bruomarge für Milch, die zur Kälbermas verwende wird 59 Produi bru e marge brue pour veau de boucherie e lai affouragé 6.7 Bruomarge in der Munimas 60 Marge brue des aureaux à l engrais 6.8 Bruomarge von QM-Masschweinen 60 Marge brue des porcs à l engrais AQ 6.9 Preisenwicklung von Schlachvieh und Mezgereierzeugnissen 6 Évoluion des prix du béail de boucherie e des produis de boucheries 6.0 Schweizerischer Landesindex der Konsumenenpreise 6 Indice suisse des prix à la consommaion 6. Vergleich der Indexenwicklung 6 Comparaison de l évoluion des indices 6. Kaufkraf landwirschaflicher Erzeugnisse im Verhälnis zu landwirschaflichen Produkionsmieln 6 Pouvoir d acha des produis agricoles par rappor aux agens de producion agricole 6.3 Deusche Börsenpreise für Pflanzenbauproduke 63 Prix de bourse allemandes pour des produis de la producion végéale 6.4 Inernaionale Preise für Milchproduke 64 Prix inernaionaux de produis laiiers 6.5 Preise von Schlachvieh und Tränkekälbern in den Nachbarländern 65 Prix du béail de boucherie e des veaux à l engrais dans les pays voisins 6.6 Welmarkpreise 66 Prix sur le marché mondial 7. Kernobsgeränke- und Bieraussoss, Index: Kumuliere Monasmenge 980 = Venes de jus de fruis à pépin e de bière, indice : quaniés mensuelles cumulées 980 = Verkaufswer ausgewähler ierischer Erzeugnisse im Mona November 68 Valeur de vene d une sélecion de produis d origine animale au mois de novembre 7.3 Verkaufswer ausgewähler ierischer Erzeugnisse nach Monaen 69 Valeur de vene d une sélecion de produis d origine animale par mois 7.4 Aneil der Landwirschaf am Konsumenenfranken 70 Par de l agriculure par franc dépensé par les consommaeurs 7 SBV Saisik ~ USP Saisique

4 Kapiel ~ Chapire Tabelle ~ Tableau Seie ~ Page Zeichenerklärung Ein Srich (-) anselle einer Zahl bedeue, dass nichs vorkomm (absolu Null). Eine Null (0 oder 0,0 usw.) bedeue eine Grösse, die kleiner is als die Hälfe der verwendeen Einhei (jedoch grösser als absolu Null). Drei Punke (...) anselle einer Zahl bedeuen, dass diese nich erhällich oder ohne Bedeuung is oder aus anderen Gründen weggelassen wurde. Ein Aserisk bzw. Sernchen (*) bedeue, dass die bereffenden Zahlen provisorisch sind und späer durch definiive, in der Regel genauere Were ersez werden. Ein doppeler Aserisk bzw. zwei Sernchen (**) bedeuen, dass es sich bei den angegebenen Zahlen um eine Schäzung handel. Rundung: Im Allgemeinen wird ohne Rücksich auf die Endsumme auf- bzw. abgerunde. Bei Differenzen zwischen addieren Teilsummen und Gesamsumme werden die Einzelwere also nich angepass. Die Tilde (~) renn deuschsprachige und ensprechende französischsprachige Texeile. Explicaions des signes Un ire (-) au lieu d un chiffre, signifie que rien se passe (zéro absolu). Un zéro (0 ou 0,0 ec.) correspond à une grandeur inférieure à la moiié de l unié uilisée (bien que supérieure au zéro absolu). Trois poins (...) au lieu d un chiffre, signifien que les données ne son pas disponibles ou son sans imporance, voir qu elles peuven êre laissées de côé pour d aures raisons. Un asérisque resp. une peie éoile (*) signifie que les indicaions respecives son provisoires e seron remplacées plus ard par des indicaions définiives, en général plus précises. Un asérisque double resp. deux peies éoiles (**) signifien que les chiffres indiqués son des esimaions. Chiffres arrondis : En général, les chiffres son arrondis à la valeur supérieure ou inférieure, ce qui peu avoir comme conséquence que la somme des chiffres arrondis diffère du oal. Le ilde (~) sépare des exes en langue allemande des exs correspondans en langue française. Abkürzungen Bd Bund CHF Schweizer Franken d Dezionne (00 kg) g Gramm ha Hekare (00 a bzw m ) J Joule kg Kilogramm kj Kilojoule ( 000 J) l Lier LG Lebendgewich m 3 Kubikmeer MAV Milchäquivalen MJ Megajoule ( 000 Kilojoule) MwS Mehrwerseuer NWR Nachwachsende Rohsoffe Prod. Produk QM Qualiäsmanagemen Schweizer Fleisch Rp. Rappen SG Schlachgewich S. Sück Tonne ( 000 kg) TJ Terajoule ( 000 Gigajoule) VFF verkaufsferiges Fleisch VM Vollmilch Abréviaions AQ Assurance Qualié Viande Suisse b boe CHF franc suisse c. cenimes d décionne (00 kg) EVL Equivalen-lai g gramme ha hecare (00 a resp. 0'000 m ) J joule kg kilogramme kj kilojoule ( 000 J) l lire LE Lai enier m 3 mère cube MJ mégajoule ( 000 kilojoule) MPR Maières premières renouvelables pce pièce PM poids mor Prod. Produi PV poids vif onne ( 000 kg) TJ érajoule ( 000 gigajoule) TVA axe sur la valeur ajouée VPV viande prêe à la vene SBV Saisik ~ USP Saisique 3

5 Akuell ~ Acuel Ausgaben für Ernährung Auor: Daniel Erdin Quelle: Bundesam für Saisik (BFS), Haushalbudgeerhebung (HABE) SBV Saisik, Nahrungsmielbilanz Die Haushalsbudgeerhebung (HABE) des Bundesames für Saisik liefer die grundlegenden Angaben zu den Einnahmen und Ausgaben der Schweizer Haushale. Dazu gehören auch die Ausgaben für Nahrungsmiel. Bei der Publikaion der HABE 009 wurden ersmals deailliere Angaben zu den Gesamausgaben der Haushale für die Ernährung geliefer. Diese Ausgaben enwickeln sich im Verhälnis zum Bruoeinkommen zwar sabil bzw. endenziell sogar leich abnehmend. Die Ernährung bleib jedoch der grösse Ausgabenbereich, dessen Kosen die Haushale direk und in grösserem Ausmass beeinflussen können. Ein Vergleich der konsumieren Nahrungsmielmengen gemäss HABE mi ensprechenden Angaben der Nahrungsmielbilanz ergib eilweise berächliche Unerschiede, welche sich jedoch durch die unerschiedlichen Mehoden zu einem guen Teil erklären lassen. Haushalsausgaben für Nahrungsmiel im Vergleich Die Haushalsausgaben für Nahrungsmiel und alkoholfreie Geränke enwickelen sich in den Jahren 006 bis 009 im Verhälnis zum Bruoeinkommen nahezu sabil (vgl. Tabelle ). Im Jahr 009 wurden im Miel 659 CHF pro Haushal und Mona für Nahrungsmiel und alkoholfreie Geränke ausgegeben. Dies ensprach 7,0 % des Bruoeinkommens. Die Ausgaben für Nahrungsmiel und alkoholfreie Geränke lagen dami uner den Ausgaben für Wohnen und Energie ( 496 CHF bzw. 6 %), für Seuern ( 6 CHF bzw. %), für Sozialversicherungsbeiräge (896 CHF bzw. 9,6 %) und für Verkehr (77 CHF bzw. 7,7 %). Mi nur geringem Absand folgen danach die Ausgaben für Unerhalung, Erholung und Kulur (67 CHF bzw. 6,7 %) sowie für die Krankenkasse. Addier man nämlich die Beräge für die obligaorische Grundversicherung und die Prämien für die Zusazversicherungen, dann ergib sich ein Berag von 63 CHF bzw. 6,6 %. Die Ausgaben für Nahrungsmiel sind somi zwar nich der grösse Ausgabenposen, jedoch die erse bedeuende Posiion, bei der bei Bedarf überhaup Einsparungen möglich sind, da die übrigen grösseren Ausgabenposiionen für Wohnen, Seuern, Sozialversicherungsbeiräge, Verkehr und Krankenkasse wenig oder gar nich beeinfluss werden können. Die Nahrungsmiel behalen somi eine relaiv grosse Budge-Bedeuung, insbesondere für Haushale, welche einen deulich überdurchschnilichen Aneil des Bruoeinkommens für Nahrungsmiel und alkoholfreien Geränke ausgeben: So geben gemäss BFS Paare über 65 Jahre mi weniger als 4 64 CHF Bruoeinkommen 6,3 % davon für Nahrungsmiel aus, bei Paaren mi Kindern und einem Bruoeinkommen von weniger als 7 47 CHF sind es 3,4 %, bei Haushalen mi einem Einkommen von uner 4 60 CHF sind es,8 %, bei Paaren mi 3 und mehr Kindern 0,0 % und bei Alleinerziehenden mi Kindern 9, %. Auf der anderen Seie gib es naürlich auch Haushale, welche deulich uner dem mileren Aneil von 7,0 % liegen: Alleinsehende uner 65 Jahren mi mehr als CHF Bruoeinkommen gaben davon nur 3,4 % für Nahrungsmiel und alkoholfreie Geränke aus. Paarhaushale uner 65 Jahren ab CHF Bruoeinkommen nur 3.6 % und Alleinsehende bis 34 Jahre bloss 4,8 %. Generell nimm die Bedeuung der Posiion Nahrungsmiel umso särker zu, je iefer das Einkommen eines Haushales is und je mehr Kinder in einem Haushal leben. Dépenses d alimenaion Aueur : Daniel Erdin Sources : Office fédéral de la saisique (OFS), Enquêe sur le budge des ménages (EBM) ; USP Saisique, Bilan alimenaire L Enquêe sur le budge des ménages (EBM) de l Office fédéral de la saisique fourni les informaions fondamenales sur les revenus e les dépenses des ménages suisses. Les dépenses pour les produis alimenaires en fon aussi parie. Des données déaillées sur les dépenses oales des ménages pour l alimenaion on éé publiées pour la première fois dans l EMB 009. Par rappor au revenu bru, ces dépenses on évolué de manière sable e le cas échéan une légère endance à la baisse a pu êre observée. L alimenaion rese cependan le principal pose de dépenses sur lequel les ménages peuven exercer une influence direce imporane. La comparaison des quaniés de produis alimenaires consommés selon l EMB avec les données correspondanes du bilan alimenaire indique parfois des écars imporans, qui s expliquen cependan en grande parie par les différences enre les deux méhodes d évaluaion. Comparaison des dépenses des ménages pour les produis alimenaires De 006 à 009, les dépenses des ménages pour les produis alimenaires e les boissons non alcoolisées on évolué de façon quasimen sable par rappor au revenu bru (voir ableau ). En 009, chaque ménage dépensai en moyenne 659 francs par mois pour les produis alimenaires e les boissons non alcoolisées. Cela correspondai à 7,0 % du revenu bru. Les dépenses pour les produis alimenaires e les boissons non alcoolisées éaien donc inférieures à celles engagées pour le logemen e l énergie ( 496 francs, soi 6 %), les impôs ( 6 francs, soi %), les conribuions aux assurances sociales (896 francs, soi 9,6 %) e les ranspors (77 francs, soi 7,7 %). Elles son suivies de près par les dépenses de loisirs e de culure (67 francs, soi 6,7 %), ainsi que celles pour l assurance maladie. En effe, en addiionnan les monans de l assurance de base obligaoire e les primes pour les assurances complémenaires, la somme obenue aein les 63 francs, soi 6,6 %. Les dépenses pour les produis alimenaires ne représenen pas le faceur de coû le plus imporan, mais elles consiuen le premier pose sur lequel il es possible d économiser si nécessaire, éan donné qu il es rès difficile, voire impossible d agir sur les aures faceurs de coûs imporans que son le logemen, les impôs, les conribuions aux assurances sociales, les ranspors e l assurance maladie. Les produis alimenaires conserven ainsi une imporance relaive dans le budge, noammen pour les ménages qui consacren une par neemen supérieure à la moyenne de leur revenu bru à l acha de produis alimenaires e de boissons non alcoolisées : selon l OFS, les couples de plus de 65 ans avec un revenu bru inférieur à 4 64 francs dépensen 6,3 % de leur revenu en produis alimenaires ; pour les couples avec enfans e don le revenu bru es inférieur à 7 47 francs, cee par es de 3,4 % ; pour les ménages avec un revenu de moins de 4 60 francs, elle représene,8 % ; pour les couples ayan 3 enfans ou plus, elle s élève à 0,0 % ; pour les familles monoparenales, elle se mone à 9, %. D un aure côé, cerains ménages consacren neemen moins que la moyenne de 7,0 % de leur revenu à ce pose : les célibaaires de moins de 65 ans avec un revenu bru de plus de francs n on consacré que 3,4 % de leur revenu aux produis alimenaires e aux boissons non alcoolisées. Les couples de moins de 65 ans avec un revenu bru de plus de francs n y on consacré que 3,6 %, e les célibaaires de moins de 34 ans que 4,8 %. En général, le pose des produis alimenaires prend de l imporance plus le revenu d un ménage es bas, e plus il y a d'enfans. SBV Saisik ~ USP Saisique 4

6 Akuell ~ Acuel Grafik : Verwendung des Bruoeinkommens 009 Figure : Uilisaion du revenu bru 009 Aneile in Prozen. Das zu Grunde liegende milere Bruoeinkommen beräg CHF pro Haushal Par en pour cen. Le revenu bru moyen servan de base se mone à francs par ménage. Wohnen und Energie ~ Logemen e énergie 6.4 % 6.0 % Ernährung ~ Alimenaion Sparberag ~ Epargne 6.6 % 6.7 % 7.7 % 9.6 %.0 %.4 %.7 % Seuern ~ Impôs Sozialversicherungsbeiräge ~ Assurances sociales : conribuions Verkehr ~ Transpors Unerhalung, Erholung und Kulur ~ Loisirs e culure Krankenkasse ~ Assurance-maladie Anderes ~ Aures Quelle: Bundesam für Saisik (BFS), Haushalsbudgeerhebung (HABE) Source : Office fédéral de la saisique (OFS), enquêe sur le budge des ménages (EBM) Ausgaben für Ernährung Für die HABE 009 rücke das Bundesam für Saisik ersmals die Gesamausgaben für die Ernährung in den Vordergrund. Das BFS kombinier dazu die Ausgaben für Nahrungsmiel und alkoholfreie Geränke mi den Ausgaben für alkoholische Geränke (ohne die Ausgaben für Tabakwaren) und mi den Ausgaben für die Ausser-Haus-Verpflegung. Lezere ensprechen den Ausgaben in Gassäen für Mahlzeien und Geränke (ohne die Beherbergungsdiensleisungen). Die Berechnung der Ernährungsausgaben erfolg auf der Basis der Deailangaben, die in Tabelle präsenier werden. Im Jahr 009 wurden demgemäss 88 CHF pro Haushal und Mona für die Ernährung insgesam ausgegeben. Dies ensprich,7 % des Bruoeinkommens. Die derar berechneen Gesamausgaben für die Ernährung haben absolu (in CHF) nur schwach zugenommen und weisen deshalb relaiv zum Bruoeinkommen eher eine leich abnehmende Tendenz auf. Der Wechsel in der Kommunikaion des BFS von «Nahrungsmiel und alkoholfreie Geränke» zu «Ausgaben für Ernährung» ha für die Landwirschaf den Nacheil, dass die ausgewiesenen Ausgaben für die Ernährung bei der Berücksichigung der Ausser-Haus-Verpflegung naürlich höher liegen. Dabei is der Aneil der Landwirschaf an diesen Ausgaben relaiv berache kleiner, da der Diensleisungsaneil und demensprechend die Marge bei der Ausser-Haus-Verpflegung bedeuend grösser als beim Einkauf von Nahrungsmieln im Deailhandel. Die neue Darsellung der Daen änder jedoch nichs an der grundlegenden Enwicklung, dass die Ausgaben der Haushale für die Ernährung auch in Zukunf real bzw. im Verhälnis zum Bruoeinkommen wohl weier abnehmen werden. Nur bedeuende Engpässe auf inernaionalem Niveau, wie dies kurzfrisig in den Jahren 007/008 der Fall war, können diese Vorgaben ändern. Dépenses d alimenaion Pour l EBM 009, l Office fédéral de la saisique a mis en avan pour la première fois l ensemble des dépenses consacrées à l alimenaion. L EBM a combiné les dépenses pour les produis alimenaires e les boissons non alcoolisées avec celles pour les boissons alcoolisées (sans les dépenses pour les abacs) e celles pour la resauraion en dehors du domicile. Ces dernières corresponden aux dépenses effecuées au resauran pour les repas e les boissons (sans services d hébergemen). Le calcul des dépenses en nourriure s effecue sur la base des données déaillées qui son présenées au ableau. En 009, il indique que les ménages on consacré chaque mois un oal de 88 francs à l alimenaion. Cela représene,7 % du revenu bru. Les dépenses oales en alimenaion ainsi calculées n on que peu augmené dans l absolu (en CHF) e indiquen donc une légère endance à la baisse par rappor au revenu bru. Le remplacemen, dans les informaions diffusées par l OFS, de la caégorie «Produis alimenaires e boissons non alcoolisées» par celle «Dépenses d alimenaion» présene l inconvénien, pour l agriculure, de faire éa de dépenses plus imporanes, car la resauraion en dehors du domicile es aussi prise en compe. Or, en ermes relaifs, la par de l agriculure dans ces dépenses es moins imporane, éan donné que la par des services, e donc la marge pour la resauraion en dehors du domicile, es significaivemen plus imporane que pour l acha de produis alimenaires dans le commerce de déail. Le nouvel agencemen des données ne change cependan en rien l évoluion principale qui veu que les dépenses des ménages pour l alimenaion coninuen de baisser à l avenir, en chiffres réels, ou le cas échéan, par rappor au revenu bru. Seuls des incidens majeurs au niveau inernaional, comme ce fu brièvemen le cas en 007/008, peuven modifier cee donne. SBV Saisik ~ USP Saisique 5

7 Akuell ~ Acuel Nahrungsmielmengen Auf der Basis der HABE sind auch milere konsumiere Nahrungsmielmengen pro Haushal und Mona verfügbar. Diese Mengenangaben beruhen auf den Ausgaben für Nahrungsmiel und alkoholfreie Geränke und berücksichigen somi die Ausser-Haus-Verpflegung nich. In Tabelle 3 werden diesen Angaben einige verfügbare Were der Nahrungsmielbilanz der SBV Saisik gegenübergesell. Die Mengenangaben der Nahrungsmielbilanz werden dazu pro, Personen und Mona angegeben, um in ewa der mileren Haushalsgrösse der HABE zu ensprechen. Die Mengenangaben der Nahrungsmielbilanz basieren auf der verfügbaren Menge ab landwirschaflicher Produkion bzw. erser Verarbeiungssufe (z.b. Sammelsellen für Gereide, Schlachhöfe beim Fleisch) und beinhalen somi noch allfällige Verluse aus den nachgelageren Verarbeiungsund Handelssufen, bevor die Nahrungsmiel zum Konsumenen gelangen. Zudem sind in der Nahrungsmielbilanz auch die ausser Haus verzehren Mengen enhalen. Bei den Deailweren zeig sich, dass die Were der Nahrungsmielbilanz deulich höher liegen als die Daen der HABE. Der Unerschied bei den Feen und Ölen is massiv. Hier sind die Verluse bei den Verarbeiungsprozessen in der Lebensmielindusrie bedeuend und zudem landen grössere Mengen an Feen und Ölen in Halbferigproduken und Convenience Food, welche in der HABE eilweise in anderen Posiionen (wie küchenferige Mahlzeien) Eingang finden. Ein ähnlich bedeuender Unerschied ergib sich auch beim Zucker. Der in der Nahrungsmielbilanz ab Produkion erfasse Zucker wird in der HABE jedoch nich nur in der Posiion Zucker, Konfiüren, Honig und Schokolade konsumier sondern u.a. auch in der Posiion Mineralwasser, Limonaden und Säfe. Noch höher is relaiv berache der Unerschied beim Bier. Hier dürfe der Konsum jedoch in einem grösseren Umfang ausser Haus erfolgen und somi keinen Eingang in die konsumieren Mengen gemäss HABE finden. Bei den Früchen is der Unerschied am kleinsen. Einerseis wird hier ein grosser Aneil frisch bzw. unverarbeie konsumier, womi die Rubrik Früche effekiv den grössen Teil erfassen dürfe, andererseis dürfe der Aneil der Ausser-Haus- Verpflegung bei den Früchen wohl unerproporional sein. Quaniés de denrées alimenaires L EBM donne aussi des informaions concernan les quaniés de denrées alimenaires moyennes consommées par ménage chaque mois. Ces indicaions reposen sur les dépenses pour les pro-duis alimenaires e les boissons non alcoolisées e ne prennen donc pas en compe la resauraion en dehors du domicile. Dans le ableau 3, ces données son comparées avec quelques valeurs disponibles du bilan alimenaire d USP Saisique. Les indicaions de quanié du bilan alimenaire son indiquées pour, personnes e par mois, pour correspondre environ à la aille d un ménage moyen selon l EBM. Elles se basen sur la quanié disponible depuis la producion agricole ou, le cas échéan, du premier échelon de la ransformaion (p. ex. cenres de collece pour les céréales, abaoirs pour la viande) e comporen ainsi encore oues les peres qui découleron des éapes de ransformaion e de commercialisaion, avan que les produis alimenaires arriven au consommaeur. De plus, le bilan alimenaire comprend aussi les quaniés consommées en dehors du domicile. Les valeurs déaillées indiquen que les valeurs du bilan alimenaire son neemen plus élevées que celles des données de l EBM. La différence pour les graisses e les huiles es rès imporane. Ici, les peres duran les processus de ransformaion par l indusrie agroalimenaire son imporanes e, de plus, de grandes quaniés de graisses e d huiles se rerouven dans des produis semifinis e des plas cuisinés, que l EBM prend en compe dans d aures poses (p. ex. plas pré-cuisinés). Le sucre connaî, lui aussi, une différenciaion similaire. Le sucre que le bilan alimenaire prend en compe depuis la producion n apparaî, dans l EBM, pas seulemen sous le pose sucre, confiures, miel e chocola, mais aussi sous le pose eaux minérales, boissons sucrées e jus. En ermes relaifs, la différence es encore plus marquée pour la bière. Dans ce cas cependan, la consommaion devrai se dérouler en grande parie en dehors du domicile e donc ne pas enrer dans les quaniés consommées prises en compe par l EBM. C es pour les fruis que la différenciaion es la moins marquée. D un côé, une grande parie des fruis es consommée fraîche ou en ou cas sans ransformaion, ce qui perme à la rubrique fruis d en comprendre la majeur parie ; par conre, la par de la consommaion de fruis en dehors du domicile es sans doue de moindre imporance. SBV Saisik ~ USP Saisique 6

8 Akuell ~ Acuel Tabelle : Bruoeinkommen und Ausgaben der Schweizer Haushale Tableau : Revenu bru e dépenses des ménages suisses Bruoeinkommen und Ausgaben in CHF pro Mona (Mielwer) und in Prozen des Bruoeinkommens. Revenu bru e dépenses en CHF par mois (valeur moyenne) e en pour cen du revenu bru CHF % CHF % CHF % CHF % Bruoeinkommen Obligaorische Transferausgaben Sozialversicherungsbeiräge Seuern Krankenkassen: Prämien für die Grundversicherung Moneäre Transferausgaben an andere Haushale Verfügbares Einkommen Übrige Versicherungen, Gebühren und Überragungen Krankenkassen: Prämien für Zusazversicherungen Übrige Versicherungsprämien Gebühren Spenden, gemache Geschenke und Einladungen Konsumausgaben Nahrungsmiel und alkoholfreie Geränke Alkoholische Geränke und Tabakwaren Gas- und Beherbergungssäen Bekleidung und Schuhe Wohnen und Energie Wohnungseinrichung und laufende Haushalsführung Gesundheisausgaben Verkehr Nachrichenübermilung Unerhalung, Erholung und Kulur Andere Waren und Diensleisungen Sporadische Einkommen Sparberag Revenu bru Dépenses de ransfer obligaoires Assurances sociales: conribuions Impôs Assurance-maladie de base : primes Transfers monéaires versés à d aures ménages Revenu disponible Aures assurances, axes e ransfers Assurance-maladie complémen aires : primes Aures assurances : primes Taxes Dons, cadeaux offers e inviaions Dépenses de consommaion Produis alimenaires e boissons non alcoolisées Boissons alcoolisées e abacs Resauraion e hôellerie Vêemens e chaussures Logemen e énergie Ameublemen, équipemen e enreien du ménage Dépenses de sané Transpors Communicaions Loisirs e culure Aures biens e services Revenus sporadiques Epargne Bundesam für Saisik (BFS), Haushalsbudgeerhebung (HABE) Office fédéral de la saisique (OFS), enquêe sur le budge des ménages (EBM) SBV Saisik ~ USP Saisique 7

9 Akuell ~ Acuel Tabelle : Ausgaben für die Ernährung 009 Tableau : Dépenses pour l alimenaion 009 Deailangaben der Posiionen mi Ernährungsausgaben in CHF pro Mona (Mielwer) bzw. in Prozen des Bruoeinkommens. Posiionen, welche nich zur Ernährung gezähl werden, sind in Klammern angegeben. Indicaions déaillées concernan les dépenses d alimenaion en CHF par mois (valeur moyenne) resp. en pour cen du revenu bru. Les posiions qui ne son pas prises en compe pour l alimenaion son mis enre parenhèses Posiion 006 CHF % CHF % CHF % CHF % Posiion Nahrungsmiel und alkoholfreie Geränke Nahrungsmiel Bro und Gereideproduke Fleisch Fisch Milch, Käse und Eier Speisefee und -öle Früche Gemüse Zucker, Konfiüren, Honig, Schokolade und Süsswaren Saucen, Salz, Gewürze, Suppen und sonsige Nahrungsmiel Alkoholfreie Geränke Kaffee, Tee und Kakao Mineralwasser, Limonaden und Säfe Alkoholische Geränke und Tabakwaren Alkoholische Geränke Brannweine Weine Bier (Tabakwaren) Gas- und Beherbergungssäen Gassäen Resaurans, Cafés und Bars Mahlzeien Alkoholfreie Geränke Alkoholische Geränke Selbsbedienungsresaurans und Take-Aways Mahlzeien Alkoholfreie Geränke Alkoholische Geränke Kaninen Mahlzeien Alkoholfreie Geränke Alkoholische Geränke (Beherbergungssäen) Ausgaben für die Ernährung insgesam (37) (0.4) (33) (0.4) (35) (0.4) (39) (0.4) (55) (0.6) (64) (0.7) (6) (0.7) (83) (0.9) Produis alimenaires e boissons non alcoolisées Produis alimenaires Pain e produis céréaliers Viande Poisson Lai, fromage e oeufs Graisses e huiles comesibles Fruis Légumes Sucre, confiures, miel, chocola e confiserie Sauces, sel, épices, soupes e aures produis alimenaires Boissons non alcooliques Café, hé e cacao Eaux minérales, boissons sucrées e jus Boissons alcoolisées e abac Boissons alcoolisées Eaux-de-vie Vins Bières (Tabac) Resauraion e services d hébergemen Resauraion Resaurans, cafés e bars Repas Boissons non alon alcoolisées Boissons alcoolisées Resaurans self-service, repas à l emporer Repas Boissons non alon alcoolisées Boissons alcoolisées Canines Repas Boissons non alon alcoolisées Boissons alcoolisées (Services d hébergemen) Dépenses d alimenaion, oal Bundesam für Saisik (BFS), Haushalsbudgeerhebung (HABE) Office fédéral de la saisique (OFS), enquêe sur le budge des ménages (EBM) SBV Saisik ~ USP Saisique 8

10 Akuell ~ Acuel Tabelle 3: Konsumiere Nahrungsmielmengen 009 Tableau 3: Quaniés d alimens consommées 009 Konsumiere Mengen in Kilogramm (kg) oder Lier (l) pro Mona (Mielwer). Ersens gemäss Haushalsbudgeerhebunge (HABE) auf Niveau Deailhandel pro Haushal und zweiens gemäss Nahrungsmielbilanz (NMB) auf Niveau Produkion/ erse Verarbeiungssufe pro, Personen. In der HABE werden die durch die Haushale im Deailhandel gekaufen Pro duke erfass. Dami wird die Ausser-Haus-Verpflegung nich berücksichig. Die NMB erfass die ganze Produkion auf der. Verarbeiungssufe und beinhale dami auch allfällige Verluse vor dem Verkauf der Nahrungsmiel an die Konsumenen. Quaniés consommées en kilogramme (kg) ou lires (l) par mois (valeur moyenne). Premièremen, selon l enquêe sur le budge des ménages (EBM) sur le niveau du commerce de déail par ménage e deuxièmemen, selon le bilan alimenaire (BA) sur le niveau producion/premier éage de raiemen par, personnes. L EBM englobe les produis acheés par les ménages dans le commerce de déail. Par conséquen, la resauraion hors domicile n es pas prises en compe. Le BA englobe oue la producion sur le niveau du premier éage de raiemen e englobe aussi des peres évenuelles avan la vene des alimens aux consommaeurs. Definiion gemäss HABE HABE ~ EBM NMB ~BA Relaion Definiion gemäss HABE pro Haushal pro, Personen NMB/HABE par ménage par, personnes BA/EBM kg / l kg / l % Nahrungsmiel Bro und Gereideproduke (ohne Gebäck und Sandwiches) Fleisch Fisch Milch und Käse Speisefee und -öle Früche Gemüse Zucker, Konfiüren, Honig und Schokolade Alkoholfreie Geränke Kaffee, Tee und Kakao Mineralwasser, Limonaden und Säfe Alkoholische Geränke Brannweine Weine Bier Alimens Pain e produis céréaliers Viandes Poisson Lai e fromages Graisses e huiles Fruis Légumes Sucre, confiure, miel e chocola Boissons non alcoolisées Café, hé e cacao Eau minérales, boissons sucrées e jus Boissons alcoolisées Eaux-de-vie Vins Bières Qualiä der Schäzwere gemäss HABE: a Sehr gu: Variaionskoeffizien < % b Gu: Variaionskoeffizien von % bis < % c Rech: Variaionskoeffizien von % bis < 5 % d Genügend: Variaionskoeffizien von 5 % bis < 0 % Qualié des esimaions selon EBM : a Très bon : coefficien de variaion < % b Bon : coefficien de variaion de % jusqu à < % c Médiocre : coefficien de variaion de % jusqu à < 5 % d Suffisan : coefficien de variaion de 5 % jusqu à < 0 % Bundesam für Saisik (BFS), Haushalsbudgeerhebung (HABE) SBV Saisik, Nahrungsmielbilanz Office fédéral de la saisisque (OFS), enquêe sur le budge des ménages (EBM) USP Saisique, bilan alimenaire SBV Saisik ~ USP Saisique 9

11 Grundlagen ~ Données de bases. Grundlagen ~ Données de bases Im Norden lagen die Temperauren im Dezember um.5 bis 3.5 Grad über dem Miel der Jahre Die Niederschläge überrafen dabei das langjährige Miel eilweise um mehr als das Doppele. Nach den bisher spärlichen Niederschlägen im Jahr 0 und einem sehr rockenen November ha der Dezember dami die Wassersiuaion wieder enspann. In der Südschweiz waren die Niederschläge jedoch eilweise bedeuend spärlicher. Am 6. Dezember brache das Surmief Joachim hohe Windgeschwindigkeien. Joachim war der hefigse Surm in der Schweiz sei dem Surmief Lohar vom 6. Dezember 999. Dans le nord du pays, les empéraures de décembre on dépassé de,5 à 3,5 degrés la moyenne des années Les précipiaions on en parie plus que doublé par rappor à la moyenne pluriannuelle. Après une année 0 à pluviomérie déficiaire e un mois de novembre rès sec, une déene de la siuaion hydrologique s es ainsi produie en décembre. Sur le versan sud des Alpes, les précipiaions son ouefois révélées beaucoup moins abondanes. Sous la force de la empêe Joachim, des vens puissans on balayé le pays le 6 décembre. Joachim a éé la empêe la plus violene mesurée en Suisse depuis le passage de Lohar le 6 décembre Wierung nach Dekaden... Condiions amosphériques par décade Dekadenmiel bzw. -summe ~ Moyennes resp. oaux des décades Messsaionen Saions Milere Lufemperaur Temperaure moyenne C Luffeuchigkei Humidié de l air % Summe der Sonnenscheindauer Ensoleillemen oal Sunden ~ heures Summe der Niederschlagsmenge Précipiaions oal mm Verdunsungsmenge Quanié d évaporaion mm Wasserbilanz Bilan hydrologique mm Dekade vom November Basel Lausanne Bern Zürich S. Gallen Luzern Sion Lugano Bâle Lausanne Berne Zurich S-Gall Lucerne Sion Lugano Basel Lausanne Bern Zürich S. Gallen Luzern Sion Lugano Décade du er jusqu au 0 décembre Dekade vom Dezember Bundesam für Meeorologie und Klimaologie, MeeoSchweiz Office fédéral de mééorologie e de climaologie, MééoSuisse SBV Saisik ~ USP Saisique 0

12 Grundlagen ~ Données de bases. Wierung, Miel von sieben Miellandsaionen... Condiions amosphériques, moyenne de sep saions du plaeau suisse Lausanne, Neuchâel, Bern, Luzern, Zürich, Schaffhausen und S. Gallen Monae Mois Lufemperaur Tempéraure de l air C Sonnenscheindauer Ensoleillemen Sunden ~ heures Niederschlagsmenge Précipiaions mm Tage mi mindesens mm Niederschlag Jours avec au moins mm de précipiaions Verdunsungsmenge Quanié d évaporaion mm Wasserbilanz: Niederschlagsüberschuss Bilan hydrologique : Excéden de précipiaions mm Miel Moyenne Miel Moyenne Miel Moyenne Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Ok Nov Dez Jahr Als Normalwere werden 30-jährige Mielwere einer von der WMO (World Meeorological Organizaion) definieren Sandardperiode bezeichne. Hisorischer Normalwer der Meeo Schweiz (früher SMA), Ablösung is in Vorbereiung. Bundesam für Meeorologie und Klimaologie, MeeoSchweiz Les moyennes d une période de 30 ans son uilisées comme valeurs de référence. La période de référence es définie par la WMO (World Meeorological Organizaion). Valeur de référence hisorique de la Mééo Suisse, son remplacemen es en prépa- raion. Office fédéral de mééorologie e de climaologie, MééoSuisse 75 Durchschniliche Niederschlagsmenge von sieben Miellandsaionen, in mm Précipiaions moyennes de sep saions du plaeau suisse, en mm mm Mona ~ Mois mm Kumuliere Wasserbilanz, in mm Bilan hydrologique cumulé, en mm Mona ~ Mois SBV Saisik ~ USP Saisique

13 Grundlagen ~ Données de bases.3 Lufemperaur in Bodennähe und Bodenemperaur.3.. Tempéraure de l air à proximié du sol e empéraure du sol In C ~ En C Messsaionen Saions Lufemperaur 5 cm über Gras ~ Tempéraure de l air, 5 cm en-dessus du gazon Miel ~ Moyen Dekade vom November Minimum Miel der Bodenemperaur ~ Moyenne de la empéraure du sol, à une in... cm Tiefe profondeur de cm 5 cm 0 cm Changins Sion Liebefeld Reckenholz Magadino Décade du er au 0 décembre Changins Sion Liebefeld Reckenholz Magadino Changins Sion Liebefeld Reckenholz Magadino Dekade vom Dezember Bundesam für Meeorologie und Klimaologie, MeeoSchweiz Office fédéral de mééorologie e de climaologie, MééoSuissse Bodenemperaur in 5 cm Tiefe, Okober-Dezember Temperaure du sol à une profondeur de 5 cm, ocobre-décembre Tagesmielwer der Mielland-Saionen Changings, Liebefeld und Reckenholz nach Jahren Moyennes journalières des saions du plaeau Suisse Changins, Liebefeld e Reckenholz par an Celsius Okober ~ Ocobre November ~ Novembre Dezember ~ Décembre Mona und Tag ~ Mois e jour SBV Saisik ~ USP Saisique

14 Pflanzenbau ~ Producion végéale. Pflanzenbau ~ Producion végéale Die im Inland geernee Gereidemenge lag 00 deulich uner dem Niveau der beiden Vorjahre. 0 is sie v.a. aufgrund der hohen Durchschniserräge wieder auf Tonnen angesiegen. Dies darf aber nich darüber hinwegäuschen, dass die Gereidefläche weier abnimm. 0 lag die Produkion von Eiweissrägern (v.a. Eiweisserbsen) mi Tonnen weierhin auf bescheidenem Niveau. Eine deuliche Zunahme ergab sich 0 beim Raps während der Anbau und die Ernemenge von Sonnenblumen weier abgenommen haben (Tabelle.3). Aufgrund der sehr guen Obserne waren die Lager Ende Dezember besser als in früheren Jahren mi Äpfeln und Birnen versorg (Tabelle.9). La quanié de céréales récolées en Suisse en 00 avai marqué un ne recul par rappor au niveau des deux années précédenes. En 0, elle s es réorienée à la hausse, aeignan à nouveau onnes, noammen en raison des rendemens élevés. Cela ne doi pas cacher le fai que la surface céréalière ne cesse de diminuer. En 0, la producion de proéagineux (en pariculier de pois proéagineux) a sagné à un niveau modese de onnes. Une nee augmenaion enregisrée en 0 concerne le colza, andis que les culures e les quaniés récolées de ournesols on poursuivi leur recul (ableau.3). Compe enu de l excellene récole de fruis, les réserves de pommes e de poires éaien mieux garnies que les années précédenes à la fin décembre (ableau.9).. Dauer der Grünfüerung. Durée du régime ver Jahre Années Berichersaerangaben, Anzahl Meldungen in Klammern Indicaion des correspondans, nombre d indicaions en parenhèse Zone Tal Plaine Hügel Collines Berg I Monagne I Beginn der Grünfüerung (Tag/Mona) ~ Débu du régime ver (jour/mois) Beginn der Winerfüerung (Tag/Mona) ~ Débu du régime hivernal (jour/mois) Dauer der Grünfüerung in Tagen ~ Durée du régime ver en jours Berg II Monagne II Berg III und IV Monagne III e IV (45).4. (35) 4.4. (7) 5.4. (7) (4) (48) 4.4. (33) 7.4. (6) 9.4. (7) 9.5. (7) (45) 5.4. (4) 0.4. (9) 5.4. (6) () (50) 4.4. (33) 7.4. () (3) 5.5. (7) (43) (4) (6).4. (7) 0.5. (0) (37) 0.4. (5) 4.4. (6) 6.4. (7) 0.5. (9) (47).4. (38) 5.4. (0) 4.4. (8)... (4) (5) 3.4. (30) 9.4. (9) 6.4. () (7) (48) 7.3. (9) (3) 3.4. (0) 0.5. (8) (5) 8.. (5) 3.. (5) 09.. (8) 06.. (7) (45) 6.. (4) 09.. ()... (4)... (4) (43) 5.. (9) 6.. (6) 0.. (5) 9.0. (7) (44) 0.. (0) 6.. (9)... (4) 04.. (6) (35).. (7) 07.. (6)... (4) 05.. (5) (3) 07.. (9) 0.. (8)... () 07.. (7) (37) 09.. (3) 3.0. (3)... () 5.0. (7) (54) 07.. (36) 8.0. (7) 9.0. (6) 5.0. (9) (4) 3.. (6) 07.. () 0.. (8)... (3) SBV Saisik USP Saisique SBV Saisik ~ USP Saisique 3

15 Pflanzenbau ~ Producion végéale. Verwendbare Produkion von Gereide, Eiweisspflanzen und Ölsaaen.3 Producion uilisable de céréales, de proéagineux e d oléagineux In 000 Tonnen lufrockene Ware ~ En 000 onnes de maière séchée à l air Kulur Weichweizen Saagu besimm als Nahrungsmiel besimm zur Füerung Saagu effekiv effekiv mahlfähige Menge effekive Fuermenge Dinkel Roggen Emmer, Einkorn Mischel Bro Hirse Anderes Brogereide Brogereide (inklusive Fuerweizen) Saagu effekiv effekiv mahlfähige Menge effekive Fuermenge Gerse Hafer Mischel Fuergereide Triicale Körnermais Fuergereide (ohne Fuerweizen) Gereide davon Saagu Eiweisserbsen Ackerbohnen Lupinen Eiweisspflanzen Raps Sonnenblumen Sojabohnen Ölkürbis Leinsamen Andere (Leinsamen, Ölkürbis) Ölsaaen Inlusive deklassierer Broweizen ** Schäzung Dezember 0 swiss granum und SBV Saisik ** Culure Blé endre Semences desiné à l alimenaion humaine desiné à l affouragemen Semences effecives quanié panifiable effecive quanié fourragère effecive Epeaure Seigle Amidonnier, engrain Méeil de céréales panifiables Mille Aures céréales panifiables Céréales panifiables (blé fourrager incl.) Semences effecives quanié panifiable effecive quanié fourragère effecive Orge Avoine Méeil de céréales fourragères Triicale Maïs grain Céréales fourragères (sans blé fourr.) Céréales don semences Pois proéagineux Féverole Lupins Proéagineux Colza Tournesol Soja Courges à huile Lin Aures (lin, courges) Oléagineux y compris le blé panifiable déclassé ** Esimaion décembre 0 swiss granum e USP Saisique Deklassierung von Broweizen ~ Déclassemen de blé panifiable 00: : (3 07 Top, Klasse I, 89 Klasse II) 009: (0 880 Top, 8 83 Klasse II, 5 76 Klasse II) Brogereide Céréales panifiables Fuergereide Céréales fourragères Ölsaaen Oléagineux Eiweissräger Proéagineux Tonnen ~ 000 onnes Tonnen ~ 000 onnes Jahr ~ Année Jahr ~ Année SBV Saisik ~ USP Saisique 4

16 Pflanzenbau ~ Producion végéale.3 Gereideversorgung der Schweiz in den Jahren 009 und 00.3 Approvisionnemen de la Suisse en céréales pour les années 009 e 00 Posiion Inlanderne Einfuhr Gereide Gereideproduke Ausfuhr Verbrauch zur Ernährung 3 zur Füerung Selbsversorgung 4 Inlanderne Einfuhr Gereide Gereideproduke Ausfuhr Verbrauch zur Ernährung 3 zur Füerung Selbsversorgung 4 Weizen Fromen Roggen Seigle Gerse Orge 009 in 000 Tonnen Gereide Hafer Avoine Mais Maïs Andere Aures en 000 onnes de céréales Toal Posiion Récole indigène Imporaion Céréales Produis de céréales Exporaion Consommaion comme denrées alimen. 3 comme céréales fourrag. Auo-approvisionnemen 4 Récole indigène Imporaion Céréales Produis de céréales Exporaion Consommaion comme denrées alimen. 3 comme céréales fourrag. Auo-approvisionnemen 4 Inbegriffen Dinkel und Triicale, jedoch ohne Reis Vorräeveränderung sowei wie möglich berücksichig (Pflichlager) 3 Inbegriffen das zur Geränkehersellung verwendee Gereide 4 Inlanderne in Prozen des Verbrauches Y inclus l épeaure e le riicale, mais sans riz La modificaion des socks a éé prise en compe aussi bien que possible (réserves obligaoires) 3 Y inclus les céréales uilisées à la producion de boissons 4 Récole indigène en pour cen de la consommaion SBV Saisik USP Saisique.4 Speisekaroffelvorräe und -einfuhr.4 Socks e imporaions de pommes de erre de consommaion In Tonnen ~ En onnes Mona bzw. am Monasende Mois resp. à la fin du mois Freie Handelslager an Speisekaroffeln Réserves libres de pommes de erre de consommaion für den Frischkonsum pour la consommaion à l éa frais Erne 009 Récole 00 Erne 0 für die Veredlungsindusrie pour la ransformaion echnologique Erne 009 Récole 00 Erne 0 Gemeldee, noch bei Produzenen gelagere Speisekaroffeln Pommes de erres de consommaion sockées e annoncées par des produceurs Erne 009 Récole 00 Erne 0 Einfuhrüberschuss an Speisekaroffeln Excéden d imporaion de pommes de erre de consommaion Ok Nov Dez Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Bundesam für Landwirschaf (BLW) und Eidgenössische Oberzolldirekion Office fédéral de l agriculure (OFAG) e Direcion générale des douanes SBV Saisik ~ USP Saisique 5

17 Pflanzenbau ~ Producion végéale.5 Zuckerrübenablieferungen an die Zuckerfabriken.5 Livraisons de beeraves sucrières aux sucreries Jahre Wochen Années Semaines Daum Daes Aarberg Menge, Quanié, Zuckergehal, % Taux de sucre, % Frauenfeld Toal Menge, Zuckergehal, % Menge, Quanié, Taux de sucre, % Quanié, Zuckergehal, % Taux de sucre, % Sep - 3. Ok 4. Ok - 0. Ok 3. Ok - 7. Ok 4 8. Ok - 4. Ok 5 5. Ok - 3. Ok 6. Nov - 7. Nov 7 8. Nov - 4. Nov 8 5. Nov -. Nov 9. Nov - 8. Nov 0 9. Nov - 5. Dez 6. Dez -. Dez 3. Dez - 5. Dez Toal bis 5. Dez 0 8. Sep - 9. Sep 0. Sep - 5. Sep 3 6. Sep -. Ok 4 3. Ok - 9. Ok 5 0. Ok - 6. Ok 6 7. Ok - 3. Ok 7 4. Ok Ok 8 3. Ok - 6. Nov 9 7. Nov - 3. Nov 0 4. Nov - 0. Nov. Nov - 7. Nov 8. Nov - 4. Dez 3 5. Dez -. Dez 4. Dez - 8. Dez 5 9. Dez - 5. Dez 6 6. Dez - 7. Dez Toal bis 7. Dez Jahre Années Ablieferungsmenge, 000 Quaniés livrées, 000 Zuckergehal, % Taux de sucre, % Erlös der Lieferanen, 000 Fr. Recee des produceurs, 000 Fr. Sep/Ok Nov Dez Toal Sep/Ok Nov Dez Toal Toal ** Jahre Beginn der Kampagne Ende der Kampagne Kampagnedauer, Tage Années Débu de la campagne Fin de la campagne Durée de la campagne, jours Aarberg Frauenfeld Aarberg Frauenfeld Aarberg Frauenfeld Inbegriffen Ablieferungen aus dem Fürsenum Liechensein: 009: 99, CHF ; 00: 65, CHF Deuschland, Bio-Rüben: 009: 3 078, CHF ; 00: 0, CHF 0.- Zuckerfabriken Aarberg + Frauenfeld AG Y comprises des livraisons de la Principaué de Liechensein : 009: 99, CHF ; 00: 65, CHF Allemagne, beeraves bio : 009: 3 078, CHF ; 00: 0, CHF 0.- Sucreries Aarberg + Frauenfeld SA SBV Saisik ~ USP Saisique 6