Neuheiten. Ideen. Rezepte

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1 le sirop VIELFALT FÜR PROFIS COCKTAILTRENDS heiten. Ideen. Rezepte Teekonzentrat Sirup FruchtPüree mix Likör 1

2 le sirop Von Profis bevorzugt Seit 1912 werden in dem französischen Familienunternehmen MONIN Sirup und exquisite Liköre hergestellt. Erlesene Früchte, Gewürze, Nüsse und Kräuter bilden die Basis für die besondere Qualität. Heute ist MONIN weltweit Marktführer bei Profi-Sirupen. Olivier Monin, President MONIN Sirup wurde 2014 vom Meininger Verlag zur "Marke des Jahres" gewählt und belegt seit 2004 ununterbrochen beim jährlichen Ranking der Top Getränke der Zeitschrift MARKE DES JAHRES Meininger Award 2014 für die Szene-Gastronomie Platz 1 in der Kategorie Sirup. Excellence in Wine & Spirits MONIN Cocktails Barprofis rund um den Globus mixen mit MONIN Sirup und FruchtPürre.mix Cocktails und alkoholfreie Drinks, Limonaden, Smoothies, Frozen Drinks... Von Profis bevorzugt Über 80 Sirup-Sorten Sehr ergiebig 1: 8 Intensive Farbe Integrierter Ausgießer Lange ungekühlt haltbar Durch die enge Zusammenarbeit mit der Deutschen Barkeeper Union und der International Bartenders Association ist die MONIN Sirup- Palette immer upto-date. heiten & Trends I N T E R N SPIRITUOSEN A T I O N ISW A L E R WETTBEWERB GROSSES GOLD 2014 I N T E R N SPIRITUOSEN A T I O N ISW A L E R 2014 WETTBEWERB GOLD Seite 12 Seite 7 Seite 7/9 Seite 8 MONIN Sirup ist fettfrei laktosefrei glutenfrei vegan 1) vegetarisch 1) außer Honig, Chai 2

3 Vielfalt für Profis le sir o p MONIN Café Neben Coffee-Shops bieten auch Bistros, Bäckereien, Bagel- und Donut-Shops, Tankstellen und Lebensmittelhändler mit Sirup verfeinerte Kaffee-Spezialitäten an. Die 0,25 L Kleinflaschen sind ideal, um auch zuhause Kaffee, Cappuccino & Co. einfach und schnell zu aromatisieren. oder Broschüre MONIN Coffee Trends anfordern MONIN Küche Für internationale Spitzenköche wie Michelin Sterne-Koch Thierry Finet gehört MONIN Sirup zur modernen Küche. Neben der Zeitersparnis unterstützt MONIN Sirup Geschmack und Aroma und ist unabhängig von der Jahreszeit immer in gleicher Qualität verfügbar. Die intensive Farbe von MONIN Sirup gibt vielen Speisen optisch den letzten Schliff. Thierry Finet: MONIN Sirup wird hergestellt aus reinem Zucker und ist besonders hitzebeständig. Die natürlichen, kräftigen Aromen revolutionieren meine Kochkunst und geben meinen Kreationen authentischen Geschmack und Natürlichkeit. In der modernen Küche n n n n n n Sehr hitzebeständig Intensive, natürliche Aromen Authentischer Geschmack Einfach und genau dosierbar Praktisch und zeitsparend Lange haltbar - ohne Kühlung MONIN Foodservice Seite 6 MONIN Frappé ist ideal für Smoothies, Frozen Yogurt und andere Frozen Drinks. Durch die perfekt abgestimmte Rezeptur sind alle 5 Sorten MONIN Frappé gut kombinierbar mit MONIN Sirup, Saucen und FruchtPüree.mix. MONIN Teekonzentrate für Eistee - jetzt mit veredelter Rezeptur und noch mehr Teegeschmack. Homemade Eistee - einfach Seite 11 und schnell zubereitet - in der Karaffe oder im Glas. 3

4 le sirop Barprofi Tilo Müller's Cocktail Workshop Zutaten. Verwenden Sie hochwertige (Marken-) Produkte, denn die Qualität eines Cocktails basiert auf erstklassigen Zutaten. Lagern Sie Zutaten, die in größeren Mengen verwendet werden, z.b. Säfte oder Sekt, gekühlt. MONIN Sirup oder Spirituosen können Sie ungekühlt lagern. Diese erhalten beim Shaken bzw. bei der Zubereitung im Glas durch Eiswürfel oder Crushed Ice die richtige Trinktemperatur. Eiswürfel und Crushed Ice finden Sie im Tiefkühlfach beim Lebensmittelhändler. Kräftig schütteln. Cocktails mit Sirup müssen kräftig geschüttelt werden. Einmal gründlich gemixt, separiert sich MONIN Sirup nicht mehr! Barzubehör. Sie benötigen keine komplette Barausstattung, denn einige Teile des Barzubehörs befinden sich sicher in Ihrer Haushalts-Ausstattung oder können durch ähnliche Accessoires ersetzt werden. Statt eines Jiggers (Foto links) können Sie zum Abmessen der Zutaten zum Beispiel ein geeichtes Schnapsglas verwenden. Shaker. Cocktails werden im Shaker durch Schütteln gemixt. Er besteht aus Oberteil, Unterteil und ggf. einem Sieb zum Abgießen ( Abseihen ) der Flüssigkeit, damit das nicht geschmolzene Eis im Shaker bleibt. Eis in das Unterteil des Shakers geben, übrige Zutaten zufügen, Oberteil aufsetzen und kräftig schütteln. Dann in ein vorbereitetes Glas abseihen. Trend Cocktail Smoothies. Cremige Getränke, die mit Eiswürfeln oder Crushed Ice im Blender (= Profi-Elektromixer - kein Haushaltsmixer) zubereitet werden. Der Elektromixer wird auch eingesetzt für Frozen Drinks, zum Pürrieren von Früchten und für Cocktails, die Eigelb oder Sahne enthalten. Leistungsstarke Haushaltsmixer (mind. 800 Watt) können für Smoothies verwendet werden, wenn eine Crushed Ice Funktion vorhanden ist bzw. wenn der Drink mit Crushed Ice zubereitet wird. Cocktailgläser: Muddeln. Zerstoßen oder Zerquetschen von Zutaten des Cocktails im Rührglas, im Oberteil des Shakers oder direkt im Gästeglas, z.b. Caipirinha, Mojito. Früchte oder Kräuter werden zusammen mit Sirup oder FruchtPüree.mix mit einem Stößel (= Muddler) angedrückt, bevor die übrigen flüssigen Zutaten beigegeben werden. Limetten und Zitronen sollten kräftig, Minze nur leicht angedrückt werden. 1. Martiniglas: Martinis & Apéritif-Cocktails (6-7 cl) 2. Hurricane- / Fancyglas: Große Longdrinks & Cocktails mit vielen Zutaten 3. Cocktailschale: Daiquiris, Margaritas, schaumige Cocktails (9-10 cl) 4. Sektglas: Sekt, Champagne, Prosecco und damit zubereitete prickelnde Cocktails 5. Tumbler: Niedriges, breites Glas für Spirituosen mit Eis on the rocks. 6. Großer Tumbler: Zum Mixen bzw. Muddeln direkt im Glas, z.b. Caipirinha, Mojito 7. Longdrinkglas: Longdrinks, Fizzes, alkoholfreie Drinks, Milkshakes (20-30 cl) MONIN Profi-Shaker Unterteil Edelstahl mit Antirutsch-Beschichtung, Oberteil Glas Art. 74SHA im Einzelkarton 4

5 Hugo meets Ingwer Nach Hugo kommt der Ingwer-Sektcocktail. Feine Ingwerschärfe trifft erfrischende Minze. Schnell & einfach gemixt... direkt im Glas. le sirop Hugo 25 ml MONIN Sirup Holunderblüte 5 ml MONIN Sirup Mojito Mint 2 Limettenachtel 150 ml BERNARD-MASSARD Sekt 60 ml Mineralwasser mit Kohlensäure Limette mit Sirup im Weinglas muddeln, Eiswürfel, Sekt und Mineralwasser zugeben, umrühren. Ggf. Minze als Deko ins Glas geben. Ginger Hugo 15 ml MONIN Sirup Ingwer 10 ml MONIN Sirup Holunderblüte 2 Limettenachtel 150 ml BERNARD-MASSARD Sekt Limette mit Sirup im Wein- oder Hurricaneglas muddeln, übrige Zutaten zugeben, umrühren. Virgin Hugo ohne Alkohol 15 ml MONIN Sirup Holunderblüte 3 Limettenachtel 10 Minzeblätter Ginger Ale Zutaten in ein großes Weinglas auf Eiswürfel geben, umrühren. In..?! Klassisches Rezept mit frischer Minze 20ml MONIN Sirup Ingwer frische Minzblätter 100 ml BERNARD-MASSARD Sekt 2 Limettenachtel Mineralwasser mit Kohlens. Limette + Minze mit Sirup in einem großen Weinglas muddeln, Eiswürfel und Sekt zugeben, ein Schuss Mineralwasser on Top. Kurz umrühren. In..?! mit Frosted Mint Sirup - ohne frische Minze! 15 ml MONIN Sirup Ingwer 5 ml MONIN Sirup Frosted Mint 100 ml BERNARD-MASSARD Sekt je 1 Scheibe Limette + Ingwer Zutaten in ein Wein- oder Cocktailglas geben, Eiswürfel und Sekt zugeben, kurz umrühren. Authentischer, gleichbleibender Geschmack durch MONIN Sirup Ingwer und Frosted Mint - auch ohne frische Zutaten. Sie können als Garnitur ggf. Limette, Minzblätter oder Ingwer ins Glas geben. Sparkling Blue Ingwer 15 ml MONIN Sirup Ingwer 10 ml MONIN Sirup Blue Curaçao 2 Limettenachtel 150 ml BERNARD-MASSARD Sekt Limette mit Sirup im Wein- oder Hurricaneglas muddeln, übrige Zutaten zugeben, kurz umrühren. Mandarine-Ingwer 15 ml MONIN Sirup Ingwer 10 ml MONIN Sirup Mandarine 2 Limettenachtel 150 ml BERNARD-MASSARD Sekt Zubereitung wie Sparkling Blue Ingwer. MONIN Sirup Frosted Mint hat im Vergleich zum weichen Mojito Mint einen kräftigeren, erfrischenden Frosted Menthe Glaciale Mint Spearmint-Geschmack. Ideal zum Kombinieren mit Schokoladen- und Frucht aromen. Durch die weiße Farbe bleibt der natürliche Farbton der Frucht erhalten! Tipp: Damit ihr Cocktail besonders harmonisch wird, empfehlen wir Sekt der Geschmacksrichtungen Trocken, Extra Dry oder Brut. Intensiver Minzgeschmack - auch ohne Minzeblätter! 5

6 le sirop Kreative Ideen für Homemade Eistee Cucumber Lemon Tea ohne Alkohol 1 L Karaffe 60 ml MONIN Konzentrat Zitronen-Tee 60 ml MONIN Sirup Gurke 50 ml frischer Limettensaft 700 ml stilles Wasser Zutaten in einer Karaffe mit Eiswürfeln mischen. Deko Zitronen- & Gurkenscheiben. Peach Ingwer Eistee ohne Alkohol 1 L Karaffe 70 ml MONIN Konzentrat Pfirsich-Tee 70 ml MONIN Sirup Ingwer 50 ml MONIN Rantcho Zitronensaft 700 ml stilles Wasser 10 Ingwerscheiben Zutaten mit Eiswürfeln in einer Karaffe mischen. Gintea 30 ml MONIN Konzentrat Himbeer-Tee 35 ml Gin 15 ml Limettensaft Zutaten mit Eiswürfeln shaken, in ein Martiniglas abseihen. Hibiscus Lemon Tea ohne Alkohol 20 ml MONIN Konzentrat Zitronen-Tee 20 ml MONIN Sirup Hibiscus 140 ml stilles Wasser Zutaten auf Eiswürfel in ein Longdrinkglas geben, umrühren. Deko: Zitronenscheiben. Entdecken Sie die neuen MONIN Teekonzentrate für kreative Eistee- Variationen & Cocktails: Noch mehr Tee- Geschmack, ohne Farbstoffe, 100 % natürliche Aromen. Lemon Tea Mojito 30 ml MONIN Konzentrat Zitronen-Tee 45 ml brauner Rum 15 Minzeblätter 8 Zitronenscheiben Zitrone + Minze mit Tee- Konzentrat im Tumblerglas muddeln. Glas mit Crushed Ice füllen, Rum zugeben. Himbeer-Granatapfel Eistee ohne Alkohol 1 L Karaffe 70 ml MONIN Konzentrat Himbeer-Tee 70 ml MONIN Sirup Granatapfel 50 ml MONIN Rantcho Zitronensaft 700 ml stilles Wasser Zutaten in einer Karaffe mit Eiswürfeln mischen. Deko Himbeeren. Iced Chai Latte ohne Alkohol 20 ml MONIN Konzentrat Chai-Tee 180 ml kalte Milch Zutaten auf Eiswürfel in ein Tumblerglas geben, umrühren. Mehr Drinks & Heißgetränke mit MONIN Teekonzentrat Chai s.s. 14. Veredelte Rezeptur 6 Profi-Qualität für Eistee & kreative Cocktails Kombinieren Sie mit MONIN Sirup & FruchtPüree.mix Konzentriert & platzsparend Ohne Farbstoffe 100 % natürliche Aromen Auch nach Anbruch ungekühlt lagerfähig Grundrezept Flavored Icetea (1 L Karaffe) 80 ml MONIN Konzentrat für Eistee 700 ml MONIN Sirup 700 ml Mineralwasser ohne Kohlensäure Zutaten mit Eiswürfeln in einer 1 L Karaffe mischen. Gekühltes Mineralwasser verwenden, damit die Eiswürfel nicht sofort schmelzen und der Eistee nicht verwässert.

7 Limonaden le sirop Mit MONIN Sirup können ohne Alkohol Sie Homemade Lemonades einfach & schnell zubereiten. Ihre Limonade wirkt besonders gut, wenn Sie frische Früchte als Deko in die Karaffe geben. Grundrezept Homemade Lemonade (1 L Karaffe) 140 ml MONIN Sirup 50 ml Limettensaft oder MONIN Rantcho Zitrone 700 ml Mineralwasser mit Kohlensäure Fresh Garden Lemonade 1 L Karaffe 70 ml MONIN Sirup Basilikum 70 ml MONIN Sirup Gurke 50 ml frischer Limettensaft 700 ml Mineralwasser mit Kohlensäure Zutaten in einer Karaffe mit Eiswürfeln mischen. Basilikumblätter, Gurkenscheiben, Cocktailtomaten zugeben. Lavendel-Birnen Limonade 1 L Karaffe 80 ml MONIN Sirup Lavendel 60 ml MONIN Sirup Birne 50 ml MONIN Rantcho Zitrone 700 ml Zitronenlimonade Zutaten auf Eiswürfel in ein Longdrinkglas geben, umrühren. Deko: Zitronenzeste. Waldmeister-Limonade 120 ml MONIN Sirup Waldmeister 50 ml MONIN Rantcho Zitrone 700 ml Ginger Ale Zutaten in einer Karaffe mit Eiswürfeln mischen. Deko: Limettenscheiben. Granatapfel Bitter Lemonade 15 ml MONIN Sirup Granatapfel 10 ml MONIN Bitter 80 ml Orangensaft 120 ml Tonic Water Zutaten auf Eiswürfel in ein Longdrinkglas geben, umrühren. Deko: Orangenscheiben. Cranberry Violet Lemonade 15 ml MONIN Sirup Cranberry 15 ml MONIN Sirup Veilchen 100 ml Ananassaft 20 ml MONIN Rantcho Zitrone Zitronenlimonade Zutaten auf Eiswürfel in ein Longdrinkglas geben, umrühren. Mit Zitronenlimonade auffüllen. Cherry-Lime Lemonade 1 L Karaffe 70 ml MONIN Sirup Kirsche 70 ml MONIN Sirup Limette 700 ml Zitronenlimonade oder Mineralwasser mit Kohlensäure Zutaten in einer Karaffe mit Eiswürfeln mischen. Deko: Kirschen Zutaten mit Eiswürfeln in einer 1 L Karaffe mischen. Gekühltes Mineralwasser verwenden. Frische Früchte als Deko in die Karaffe oder ins Glas geben. 7

8 le sirop Mojito & Co. Mojito 25 ml MONIN Sirup Mojito Mint 3 Limettenachtel 8 Minzeblätter 40 ml Weißer Rum Mineralwasser mit Kohlensäure Limette und Minze mit Sirup im Tumbler muddeln, Eiswürfel ins Glas geben, Rum zugeben, mit Mineralwasser auffüllen. Flavored Mojito Zutaten und Zubereitung wie Mojito, jedoch Mojito Mint Sirup auf 10 ml reduzieren und 15 ml MONIN Sirup oder FruchtPüree.mix zufügen. Flavor-Empfehlungen: MONIN FruchtPüree.mix Erdbeere, Himbeere, Kiwi, Mango, Maracuja, Pfirsich oder MONIN Sirup Ingwer, Basilikum, Gurke, Grüner Apfel, Ingwer, Wassermelone... Wegen der delikaten frischen, süßen Aromen zählt die Minze zu den beliebtesten Kräutern für Speisen und Getränke. Strawberry-Mint Lemonade 30 ml MONIN FruchtPüree.mix Erdbeere 5 ml MONIN Sirup Frosted Mint 60 ml Cranberry Nektar Mineralwasser mit Kohlensäure Zutaten mit Eiswürfeln in ein Longdrinkglas geben, umrühren. Mit Mineralwasser auffüllen. White Mint Passion Fruit Cooler 30 ml MONIN Liqueur Crème de Menthe Blanche 20 ml MONIN FruchtPüree mix Maracuja 30 ml Wodka Mineralwasser mit Kohlensäure Alle Zutaten auf Eiswürfel in ein Tumblerglas geben, mit Mineralwasser auffüllen, mit Minzblättern garnieren. Virgin Grashopper ohne Alkohol 40 ml MONIN Sirup Pfefferminz grün 40 ml MONIN Sirup Cocos 120 ml Ananassaft Mit Eiswürfeln im Elektromixer mixen. 4 x Minze für kreative Drinks MONIN Sirup Pfefferminz Grün MONIN Sirup Frosted Mint MONIN Sirup Mojito Mint MONIN Liqueur Weiße Minze Pfefferminz Frosted Mint Mojito Mint Raspberry Mosquito ohne Alkohol 20 ml MONIN FruchtPüree.mix Himbeere 15 ml MONIN Sirup Mojito Mint 20 ml frischer Limettensaft Schweppes Wildberry 1-2 Minzzweige Minze mit Sirup & FruchtPüree.mix im Tumbler leicht andrücken, Glas mit Crushed Ice füllen, mit Schweppes Wildberry auffüllen. MONIN Sirup Pfefferminz Grün Der grüne Pfefferminz-Sirup ist vor allem in Frankreich beliebt, um Erfrischungsgetränke (Sodas) herzustellen. Barprofis verwenden den Sirup mit dem frischen Geschmack und der kräftigen grüne Farbe auch für Cocktails. 8 MONIN Sirup Mojito Mint Der aus Havanna stammende Cocktail Mojito wurde ursprünglich mit Yerba Buena Minze zubereitet. Heute verwenden Barprofis MONIN Sirup Mojito Mint - hergestellt auf Basis von weißem Rohrzucker - um Cocktails den typischen warmen, runden Minzgeschmack zu verleihen - unabhängig von der saisonalen Qualität der Minze. MONIN Sirup Frosted Mint hat im Vergleich zum weichen Mojito Mint einen kräftigeren, erfrischenden Spearmint-Geschmack. Ideal zum Kombinieren mit Schokoladen- und Fruchtaromen. Durch die weiße Farbe bleibt der natürliche Farbton der Frucht erhalten! Intensiver Minz-Geschmack - auch ohne frische Minzeblätter! MONIN LIQUEUR Crème de Menthe Blanche - 20 % vol. Der kräftige Pfefferminz- und der mildere Spearmintgeschmack des transparenten Likörs sind perfekt ausbalanciert. Im Internationalen Spirituosen-Wettbewerb 2014 ISW mit der Großen Goldmedaille ausgezeichnet!

9 Sommerliche Bowlen sind perfekte Partygetränke und garantiert ein Blickfang - vor allem wenn Sie als Garnitur frische Früchte zugeben. Sie sind erfrischend, bunt und lassen sich gut vorbereiten. le sirop Grundrezept Bowle 200 ml MONIN Sirup 50 ml MONIN Rantcho Zitrone 750 ml gut gekühlter Sekt (Trocken oder Brut) 500 ml Mineralwasser mit Kohlensäure Zutaten mit Eiswürfeln in einer 1 L Karaffe mischen. Gekühltes Mineralwasser verwenden. Frische Früchte als Deko in die Karaffe oder ins Glas geben. Peach-Ginger Bowle 1 L Karaffe / Bowlegefäß 70 ml MONIN Sirup Pfirsich 70 ml MONIN Sirup Ingwer 50 ml frischer Limettensaft 750 ml BERNRAD-MASSARD Sekt Zutaten mit Eiswürfeln in eine Karaffe geben, kurz umrühren.. Virgin Mango Caipi Bowle ohne Alkohol 1 L Karaffe / Bowlegefäß 100 ml MONIN Sirup Mango oder FruchtPüree.mix Mango 40 ml MONIN Sirup Rohrzucker 60 ml Limettensaft 700 ml Ginger Ale Zutaten in einer Karaffe mit Eiswürfeln mischen. Deko: Limettenscheiben, Mangostücke. Summer Spicy Bowle 1 L Karaffe / Bowlegefäß 70 ml MONIN Sirup Hot Spicy 70 ml MONIN Sirup Mango 50 ml MONIN Rantcho Zitrone 500 ml BERNARD-MASSARD Sekt 300 ml Mineralwasser mit Kohlensäure Zutaten in einer Karaffe mit Eiswürfeln mischen. Deko: Mangospalten oder milde Chilischoten Strawberry-Mint Bowle Karaffe / Bowlegefäß 200 ml MONIN Sirup Erdbeere 50 ml MONIN Sirup Frosted Mint 750 ml BERNARD-MASSARD Sekt trocken 500 ml Mineralwasser mit Kohlensäure Zutaten mit Eiswürfeln in ein Bowlegefäß oder eine große Karaffe geben. Garnitur: Erdbeeren, Minzblätter Kiwi Caipirinha Bowle 1 L Karaffe / Bowlegefäß 100 ml MONIN FruchtPüree.mix Kiwi 40 ml MONIN Sirup Rohrzucker 60 ml Limettensaft 120 ml Cachaça 600 ml Ginger Ale Zutaten in einer Karaffe mit Eiswürfeln mischen. Garnitur: Limetten- und Kiwischeiben. Hugo-Cherry Bowle Karaffe / Bowlegefäß 140 ml MONIN Sirup Kirsche 50 ml Limettensaft 750 ml BERNARD-MASSARD Sekt trocken 250 ml Mineralwasser mit Kohlensäure Minzblätter, Limettenscheiben Zutaten in einer Karaffe / Bowleschale mit Eiswürfeln mischen. Sirup-Empfehlung für sommerliche Bowlen Curaçao Blau Erdbeere Mango Mojito Mint Pink Grapefruit Himbeere Hibiscus Holunderblüte Waldmeister 9

10 le sirop Extra fruchtig Flavored Caipirinha (Grundrezept) 20 ml MONIN FruchtPüree.mix oder Sirup 1/2 Limette (geachtelt) 20 ml MONIN Lime Juice Barmixer 50 ml Cachaça Limette mit MONIN Flavors im Tumbler muddeln, Glas mit Crushed Ice füllen, Cachaça zugeben, umrühren. Flavor-Empfehlung: MONIN FruchtPüree.mix Erdbeere, Himbeere, Kiwi, Mango, Maracuja, Pfirsich oder MONIN Sirup Hot Spicy, Cranberry, Granatapfel, Hibiscus... Flavored Piña Colada (Grundrezept) 20 ml MONIN FruchtPüree.mix Cocos 15 ml MONIN FruchtPüree.mix oder Sirup 50 ml Rum 120 ml Ananassaft Zutaten mit Eiswürfeln im Shaker kräftig schütteln und in ein Cockailglas abseihen. Flavor-Empfehlung: MONIN FruchtPüree. mix Erdbeere, Banane, Maracuja, Pfirsich oder MONIN Sirup Blue Curaçao, Hot Spicy, Weiße Schokolade... Weincocktail (Grundrezept) 20 ml MONIN FruchtPüree.mix oder Sirup 120 ml Weißwein Auf Eiswürfel in ein Weinglas geben, umrühren. Flavor-Empfehlung: MONIN FruchtPüree.mix Erdbeere, Mango, Himbeere, Pfirsich oder MONIN Sirup Holunderblüte, Maracuja, Pink Grapefruit... MONIN FruchtPüree.mix kombiniert viel Frucht mit feiner Süße. Ideal für Smoothies und Frozen Drinks durch hohen Fruchtanteil und natürlichen Geschmack. Flavored Frozen Margarita (Grundrezept) 45 ml MONIN FruchtPüree.mix 30 ml Limettensaft 50 ml Tequila Mit n im Elektromixer mixen, in eine Margaritaschale geben. Flavor-Empfehlung: MONIN FruchtPüree.mix Erdbeere, Mango, Himbeere, Kiwi, Pfirsich oder MONIN Sirup Pink Grapefruit, Guave, Maracuja, Erdbeere, Ananas, Hibiscus... Flavored Frozen Daiquiri (Grundrezept) 45 ml MONIN FruchtPüree.mix 30 ml Limettensaft 50 ml Rum Mit im Elektromixer mixen, in ein Cocktailglas geben. Flavor-Empfehlung: siehe Margarita Sektcocktail (Grundrezept) 20 ml MONIN FruchtPüree.mix oder Sirup 120 ml Sekt MONIN FruchtPüree.mix / Sirup und 20 ml Wein oder Sekt in ein Glas geben, umrühren. Mit dem restlichen Sekt auffüllen. Flavor Empfehlung: wie Weincocktail. MONIN FruchtPüree.mix Geschmack und Konsistenz natürlicher Früchte hoher Fruchtanteil Einfache Lagerung und Anwendung MHD =24 Monate ab Werk nach Anbruch 4 Wochen ungekühlt lagerfähig einfaches Handling durch spezielle Verschlusskappe Dosierpumpe Einfach & genau dosieren mit der MONIN Dosierpumpe für FruchtPüree.mix: 1 x pumpen = 15 ml Art Karton mit 4 Dosierpumpen für MONIN FruchtPüree.mix 10

11 Frappé Mixen Sie Frozen Yogurt und cremige Smoothies mit MONIN Frappé. Im Profi- Standmixer einfach und schnell zubereitet. Ideal kombinierbar mit MONIN FruchtPüree.mix, Sirup & Saucen. le sirop Frozen Yogurt 2 Messlöffel MONIN Frappé Yogurt 120 ml Milch Grundrezepte für 1 Glas 360 ml Frappé 2 Messlöffel MONIN Frappé 150 ml Wasser oder Milch 30 Sek. im Elektromixer mixen. Flavored Frappé 1 Messlöffel MONIN Frappé 30 ml MONIN FruchtPüree.mix oder Sirup oder Sauce 150 ml Wasser oder Milch 30 Sek. im Elektromixer mixen. Flavored Frozen Yogurt 1 Messlöffel MONIN Frappé Yogurt 30 ml MONIN FruchtPüree.mix oder Sirup 120 ml Milch Flavor-Empfehlung: MONIN FruchtPüree.mix Cocos, Maracuja, Erdbeere, Mango, Himbeere... MONIN Sirup Banane, Caramel, Cookie... Frappé 2 Messlöffel MONIN Frappé Chocolate, Vanille oder Coffee 120 ml Milch oder Wasser Flavored Chocolate Frappé 1 Messlöffel MONIN Frappé Chocolate 30 ml MONIN FruchtPüree.mix oder 20 ml Sirup 120 ml Milch oder Wasser Flavor-Empfehlung: MONIN FruchtPüree.mix Banane, Cocos, Himbeere... MONIN Sirup Mojito Mint, Macadamia, Geröstete Haselnuss... Fruity Smoothie 1 Messlöffel MONIN Frappé Non Dairy 30 ml MONIN FruchtPüree.mix oder Sirup 120 ml Wasser Flavor-Empfehlung: MONIN FruchtPüree.mix Maracuja, Kiwi, Erdbeere... MONIN Sirup Orange, Grüner Apfel, Pink Grapefruit... Einfache Anwendung: Monin Frappé, Eiswürfel und Wasser oder Milch zugeben... im Profi-Standmixer 30 Sekunden mixen. Frozen Latte 1 Messlöffel MONIN Frappe Coffee 120 ml Milch 1 Espresso (ca. 30 ml) Flavored Frozen Latte 1 Messlöffel MONIN Frappe Vanilla 30 ml MONIN Sauce oder Sirup 90 ml Milch 1 Espresso (ca. 30 ml) Flavor-Empfehlung: MONIN Sauce Caramel, Haselnuss... MONIN Sirup Praliné-Nuss, Amaretto, Cookie, Lebkuchen... Frozen Mojito mit Alkohol 1 Messlöffel MONIN Frappé Non Dairy 30 ml MONIN FruchtPüree.mix oder Sirup 10 ml MONIN Sirup Mojito Mint 30 ml Limettensaft 40 ml Weißer Rum 6 Minzeblätter Flavor-Empfehlung: MONIN FruchtPüree.mix Maracuja, Himbeere, Erdbeere, Kiwi... oder MONIN Sirup Pink Grapefruit, Mango... 5 Sorten MONIN Frappé: Chocolate - Coffee - Vanilla - Yogurt - Non Dairy NON DAIRY laktosefrei Damit werden fruchtige Smoothies auch ohne Milch (oder mit laktosefreier Milch) besonders cremig! 11

12 le sirop Liqueur Collection Adam & Eve 20 ml MONIN Liqueur de Vanille 10 ml MONIN Sirup Grüner Apfel 30 ml Calvados Père Magloire 60 ml Rhabarbernektar 2 Limetten (ausgepresst) Zutaten mit Eiswürfeln shaken und in ein Cocktailglas auf Eiswürfel abseihen. 1. Platz Finale MONIN Cup 2014 gemixt von Stefan Hantke. Ginny Vanilly 20 ml MONIN Liqueur de Vanille 20 ml MONIN Sirup Holunderblüte 50 ml Ferdinand's Dry Gin 20 ml Ananassaft 10 ml Limettensaft Salbeiblätter Entdecken Sie die neuen MONIN Liqueur Collection für kreative Barprofis. Veredelte Rezepturen, neue Sorten, moderne Optik. Coconut Passion Batida 10 ml MONIN Liqueur Cocos 30 ml MONIN FruchtPüree.mix Maracuja 45 ml Cachaça 1/2 Limette (geachtelt) Limette mit FruchtPüree.mix und Liqueur im Tumbler muddeln, Glas mit Crushed Ice füllen, Cachaça zugeben. Green Amphie 20 ml MONIN Liqueur Grüne Melone 20 ml MONIN Sirup Triple Sec Curaçao 20 ml frischer Limettensaft mit Tonic Water auffüllen Zutaten außer Tonic Water mit Eiswürfeln shaken, in ein Longdrinkglas auf Eiswürfel abseihen, mit Tonic Water auffüllen. Garnitur: Melonenkugeln, evtl. Basilikumblatt. Zutaten mit Eiswürfeln shaken und in ein Cocktailglas auf Eiswürfel abseihen. 2. Platz im Finale MONIN Cup 2014 gemixt von Timothy Alun Mühlbeyer. Raya 40 ml MONIN Liqueur Grüne Melone 20 ml MONIN Sirup Holunderblüte 30 ml Wodka 200 ml Ananassaft Zutaten mit Eiswürfeln shaken und in ein Cocktailglas auf Eiswürfel abseihen. 3. Platz im Finale MONIN Cup 2014 gemixt von Victoriya Raycheva. Blackberry Gin Cooler 20 ml MONIN Crème de Mure (Brombeere) 30 ml Gin 150 ml Granatapfelsaft Tonic Water Zutaten auf Eiswürfel in einen Tumbler geben, umrühren. Mit Tonic Water auffüllen. White Mint Strawberry Drink 10 ml MONIN Crème de Menthe Blanche 30 ml MONIN FruchtPüree.mix Erdbeere 40 ml Wodka 60 ml Cranberrysaft Zutaten mit Eiswürfeln shaken, in ein Tumblerglas auf Eiswürfel abseihen. Die neue Liqueur Collection: 12 Gold ISW 2014 Großes Gold ISW 2014 Unverwechselbare taillierte Flasche Hergestellt aus erlesenen Früchten, Kräutern, Pflanzen... Prämiert im Internationalen Spirituosen-Wettbewerb 2014: Goldmedaille: MONIN Liqueur de Vanille de Madagascar Großes Gold: MONIN Crème de Menthe Blanche (Weiße Minze) Apricot Brandy Gelbe Banane Blue Curaçao Crème de Cacao Curaçao Triple Sec 38 Cherry Brandy Crème de Fraise Grüne Melone Crème de Menthe Verte Crème de Menthe Blanche Crème de Mure Noix de Coco Crème de Pêche Vanille de Madagascar Violet

13 Sektcocktails Die neuesten Cocktailtrends des Sektcocktail Cup, den die Sektkellerei BERNARD-MASSARD und MONIN in Zusammenarbeit mit der Deutschen Barkeeper Union seit 1999 für Barprofis veranstaltet. le sirop 20 Nights 15 ml MONIN Liqueur Violet 10 ml MONIN Sirup Holunderblüte 10 ml frischer Limettensaft 160 ml BERNARD-MASSARD Sekt Riesling Brut Flaschengärung Sieger Sektcocktail Cup 2013 gemixt von Lukas Mocha. My Paradise 20 ml MONIN Sirup Birne 10 ml MONIN Sirup Lavendel 5 ml frischer Limettensaft 160 ml BERNARD-MASSARD Sekt Riesling Brut Flaschengärung 1. Platz im Sektcocktail-Cup 2014 gemixt von Victoriya Raycheva. Guava Lover 20 ml MONIN Sirup Guave 10 ml frischer Limettensaft 160 ml BERNARD-MASSARD Sekt Riesling Brut Flaschengärung Sektcocktail Cup 2014 gemixt von Gesamtsieger Stefan Hantke Raspberry Elderflower Bellini 30 ml MONIN FruchtPüree.mix Himbeere 20 ml MONIN Sirup Holunderblüte 5 ml frischer Limettensaft 150 ml BERNARD-MASSARD Sekt Riesling Brut Flaschengärung Gemixt von Timothy Alun Mühlbeyer Grundrezept Sektcocktails Sektcocktail 20 ml MONIN Sirup 120 ml Sekt Sirup in ein Sektglas geben, mit gut gekühltem Sekt auffüllen. Tipp: Der Sekt sollte vorzugsweise trocken, extra dry oder brut sein, damit der Cocktail nicht zu süß wird. Tipp: Insbesondere bei Zubereitung direkt im Glas (ohne Shaker / Eiswürfel) sollte der Sekt gut gekühlt sein (6-8 C). El Pepino 15 ml MONIN Sirup Gurke 10 ml MONIN Liqueur Vanille 10 ml frischer Limettensaft 170 ml BERNARD-MASSARD Sekt Riesling Brut Flaschengärung Gemixt von Jugendsieger Dominik Hau Sommer Rose 20 ml MONIN Sirup Rose 10 ml MONIN Sirup Holunderblüte 20 ml frischer Limettensaft 120 ml BERNARD-MASSARD Sekt Riesling Brut Flaschengärung Gemixt von Jeannine Glöckner Cocinelle 10 ml MONIN Sirup Weiße Schokolade 5 ml MONIN Crème de Mûre (Brombeere) 120 ml BERNARD-MASSARD Sekt Riesling Brut Flaschengärung Gemixt von Thomas Fanroth Roseanne 15 ml MONIN Sirup Hibiscus 5 ml MONIN Sirup Pink Grapefruit 150 ml BERNARD-MASSARD Sekt Trocken 1 Rosmarinzweig ins Glas geben Sektcocktail-Zubereitung mit Shaker: Zutaten außer Sekt mit Eiswürfeln shaken, danach in ein großes Sektglas abseihen und mit Sekt auffüllen. Zubereitung direkt im Glas - ohne Shaker: Etwas Sekt und die übrigen Zutaten in ein Sektglas geben, umrühren, mit dem restlichen Sekt auffüllen. Einfach & genau dosieren mit der MONIN Dosierpumpe! Für MONIN Sirup 0,7 L und 1,0 L Flaschen 1 x pumpen = 5 ml Art Karton mit 4 Pumpen 13

14 le sirop Heiße Drinks für kalte Wintertage Entdecken Sie die MONIN- Winter-Genusswelt: Von Nuss- und Gewürzaromen über Spezialitäten wie Honig bis hin zum Trendsirup Chai für Drinks mit orientalischem Flair. Salty Apple Crumble heiß 20 ml MONIN Sirup Salty Caramel 20 ml MONIN Rantcho Zitrone 40 ml Weißer Rum 100 ml Apfelsaft naturtrüb Zutaten zusammen erhitzen und in einem hitzefesten Glas servieren. Garnitur: Apfelfächer. Heißer Mojito 20 ml MONIN Sirup Mojito Mint frisch aufgebrühter Schwarztee 10 Minzeblätter 3 Limettenachtel (auspressen) Limettensaft, Minze und Sirup in ein hitzefestes Glas geben, mit heißem Tee aufgießen. Orange-Ingwer Tee 20 ml MONIN Sirup Orange 20 ml MONIN Sirup Ingwer frisch aufgebrühter Schwarztee 5 Nelken je 2 Orangen- / Zitronenscheiben Zubereitung wie Salty-Apple-Crumble. Garnitur: Orangenscheibe. Chai Milk 30 ml MONIN Konzentrat Chai-Tee 140 ml Milch Zutaten zusammen erhitzen und in einem hitzefesten Glas servieren. 14 Pistazien Latte Macchiato 30 ml MONIN Sirup Pistazie 1 Espresso 150 ml heiße, aufgeschäumte Milch Sirup und Milch in einem hitzefesten Glas zusammen erhitzen, Espresso zugeben. Matterhorn 10 ml MONIN Sirup Honig 10 ml MONIN Sauce Weiße Schokolade 5 ml MONIN Sirup Mandel 150 ml heiße, aufgeschäumte Milch Zutaten zusammen erhitzen und in einem hitzefesten Glas servieren. Brombeer-Zimt Glühwein 10 ml MONIN Sirup Brombeere 10 ml MONIN Sirup Zimt 120 ml Rotwein 60 ml Cranberry Nektar Zubereitung wie Salty-Apple- Crumble. Deko: Zimtstange. Brombeer-Chai Tee 10 ml MONIN Konzentrat Chai-Tee 10 ml MONIN Sirup Brombeere 90 ml Milch 50 ml frisch aufgebrühter Schwarztee Chai-Teekonzentrat, Sirup und Milch in einem hitzefesten Glas zusammen erhitzen, Schwarztee zugeben. MONIN Konzentrat Chai-Tee Die würzige orientalische Chai-Note passt besonders gut zu heißen oder kalten Getränken mit Milch, z.b. Chai Latte oder Iced Chai Latte (s. Seite 12) Chai Cherry Tea ohne Alkohol 15 ml MONIN Konzentrat Chai-Tee 20 ml MONIN Sirup Kirsche 210 ml stilles Wasser Sirup in ein Longdrinkglas geben, mit Wasser auffüllen. Grundrezept Flavored Latte - heiß 30 ml MONIN Sirup nach Wahl 1 Espresso (30 ml) 150ml heiße MIlch Sirup und MIch zusammen erhitzen / aufschäumen und in ein hitzefestes Glas geben. Espresso hineingeben.

15 Winter-Cocktails für die langen Abende in der kalten Jahreszeit, gesellige Runden am Kamin und als Highlight für Feiertage, Jahreswechsel... le sirop Herbst- & Winteraromen Apple Pie Birne Chai Teekonzentrat Cookie Choco Geröstete Haselnuss Honig Irish Kastanie Lebkuchen Mandel Pistazie Praliné-Nuss Vanille Weiße Schokolade Zimt Zimt Alexander 15 ml MONIN Sirup Zimt 30 ml kalter Espresso 30 ml Cognac 1 TL flüssige Sahne Zutaten mit Eiswürfeln shaken, in ein Martiniglas abseihen. Lebkuchen Martini 20 ml MONIN Sirup Lebkuchen 40 ml Vanille Wodka 15 ml Sahne Zubereitung s.o. Zimt Alexander. Zimt Martini 15 ml MONIN Sirup Zimt 20 ml Wodka 35 ml Apfelsaft Zubereitung s.o. Zimt Alexander. Apple Pie Dessert Drink 20 ml MONIN Sirup Apple Pie 30 ml Cognac oder Weinbrand 30 ml Milch 1 Eigelb Zubereitung s.o. Zimt Alexander. Pear Wine 20 ml MONIN Sirup Birne 1 Spritzer MONIN Sirup Frosted Mint 50 ml Rotwein 10 ml Limettensaft 60 ml Birnensaft 30 ml Wodka Zutaten mit Eiswürfeln shaken, in ein Martiniglas abseihen. Rudolf the Rendeer 10 ml MONIN Sirup Zimt 10 ml MONIN Sirup Ingwer 40 ml Wodka 100 ml Cranberry Nektar Zutaten mit Eiswürfeln shaken und in ein Cockailglas auf Eiswürfel abseihen. Deko: Cocktailkirsche. Mexican Strudel 20 ml MONIN Sirup Zimt 30 ml Apfelsaft (naturtrüb) 40 ml Tequila Zutaten mit Eiswürfeln shaken, in eine Cocktailschale abseihen. Angeschlagene Sahne on Top. Garnitur: Apfelspalte. Cherry Brandy Royal 20 ml MONIN Liqueur Cherry Brandy 90 ml Champagne Joseph Perrier Liqueur in ein vorgekühltes Champagneglas geben, mit gut gekühltem Champagne auffüllen. Tipp: Verwenden Sie statt Cherry Brandy MONIN Liqueur Pêche, Fraise, Cassis... Caramel-Nuss Dessertdrink 10 ml MONIN Sirup Geröstete Haselnuss 10 ml MONIN Sauce Caramel 45 ml Milch 40 ml Wodka Zutaten mit Eiswürfeln shaken, in ein Martiniglas abseihen. Chai Old Fashioned 30 ml MONIN Konzentrat Chai-Tee 50 ml Whiskey 2 Spritzer Orange Bitter 2 Orangenachtel Orangenachtel mit Sirup im Tumblerglas muddeln, Eiswürfel ins Glas geben, übrige Zutaten zugeben, umrühren. Garnitur: Orangenspirale. Lebkuchen Smash 20 ml MONIN Sirup Lebkuchen 10 ml MONIN Bitter Apéritif 35 ml MONIN Liqueur Triple Sec 60 ml Cranberry Nektar 20 ml Limettensaft Zutaten mit Eiswürfeln shaken, in ein Tumblerglas auf Eiswürfel abseihen. 15

16 le sirop Vielfalt für Profis MONIN SIRUP ÜBERSICHT Amaretto K Ananas Anis Apfel (Grün) Apple Pie K Aprikose Banane gelb K Banane grün Basilikum Birne Blue Curaçao Blutorange Brombeere NEU Caramel K Caramel Light K Cassis Caribbean Rum Chai Teekonzentrat Chocolat braun K Cocos K Cookie Choco K Crème Brulée K Erdbeere Frosted Mint NEU Geröstete Haselnuss K Gomme Granatapfel Grapefruit Pink Grenadine Grüner Tee Matcha Guave Gurke Haselnuss K Haselnuss Light K Heidelbeere Hibiscus Himbeere Holunderblüte Honig K Hot Spicy Chili (scharf) Ingwer NEU MONIN FruchtPüree. mix 1 L FruchtPüree. mix Banane FruchtPüree. mix Erdbeere FruchtPüree. mix Himbeere FruchtPüree. mix Mango FruchtPüree. mix Maracuja MONIN Gourmet Saucen 500 ml Gourmetsauce Caramel Gourmetsauce Dunkle Schokolade ,25 l 0,7 l 1,0 l 0,25 l 0,7 l 1,0 l Irish K Kaffee K Kastanie K Kirsche (Schattenmorelle) NEU Kiwi Lavendel Lebkuchen K Lime Juice Barmixer Limette Limone Litschi Macadamia K Mandarine Mandel K Mango Maracuja Melone Mojito Mint Monin Bitter Apéritif Orange Pistazie K Pfefferminz grün Pfirsich Piña Colada Grapefruit Pink Praliné-Nuss K Preiselbeere / Cranberry Rohrzucker weiß Rose Salty Caramel K Tee-Konzentrat Himbeere Tee-Konzentrat Pfirsich Tee-Konzentrat Zitrone Triple Sec Curaçao Vanille K Vanille Light K Veilchen NEU Waldmeister Wassermelone Weiße Schokolade K Zimt K L FruchtPüree. mix Pfirsich FruchtPüree. mix Cocos FruchtPüree. mix Kiwi FruchtPüree. mix Grüner Apfel ml Gourmetsauce Schokolade-Haselnuss Gourmetsauce Weiße Schokolade Monin Cocktail APP... mit über 300 Rezepten für Cocktails & Kaffee-Spezialitäten mit MONIN Sirup und Likör. Für i-phone & adroid Smartphones. Version 2 mit Flavored Coffee Rezepten Jetzt Gratis downloaden! MONIN Frappé zur professionellen Zubereitung von Smoothies & Frozen Drinks MONIN Frappé für Smoothies 1,36 kg Dose MONIN Frappé Base. Vanilla MONIN Frappé Base. Chocolate MONIN Frappé Base. Coffee Nur für Profi-Standmixer MONIN Frappé Base. Non Dairy MONIN Frappé Base. Yogurt Exklusiv-Vertrieb D: BERNARD-MASSARD / LANGENBACH / EMG Jakobstr Trier. Tel Fax: monin@moninsirup.de. MONIN App für Android MONIN App für i-phone MOCO4-14 Schutzgebühr 3,-

17 Likör le sirop VIELFALT FÜR PROFIS COCKTAILTRENDS heiten. Ideen. Rezepte Teekonzentrat Sirup FruchtPüree mix