Groß im Handel. Ausbildung im Groß-und Außenhandel. 1.Ausbildungsjahr: Lernfelder 1 4

Transkript

1 Groß im Handel Ausbildung im Groß-und Außenhandel 1.Ausbildungsjahr: Lernfelder 1 4 von Dipl.-Hdl. Dipl.-Kfm. Hartwig Heinemeier Dipl.-Kfm. JürgenHermsen Dipl.-Hdl. PeterLimpke Dipl.-Hdl. HansJecht

2 Erklärung dersymbole A FIBU möglich Die sogekennzeichneten Aufgaben sind ineinem zum Lehrbuch gehörenden Arbeitsheft (ISBN )dargestellt. Bei den so gekennzeichneten Aufgaben ist der Einsatz eines Finanzbuchhaltungsprogramms möglich. Die sogekennzeichneten Aufgaben können als Excel-Arbeitsblätter, unter der Best.-Nr. 5562, von der Winklers-Homepage kostenlos heruntergeladen werden. CD-ROM,Warenwirtschaftssystem Bildquellenverzeichnis Titelfoto: Claude Beaubien/fotolia.com(links);Dan Barnes/iStockphoto.com(rechts) Bergmoser +Höller Verlag AG,Aachen: 52, 53 oben, 97, 108 beide, 110, 111 Callsen, Thomas,Berlin: 310 rechts Caro FotoagenturGmbH, Berlin: 310 links(sorge) Deutsche Gütegemeinschaft Möbele.V., Fürth: 170 rechts aus:loriot'sgesammelte BildergeschichtenCopyright 2008 Diogenes Verlag AG,Zürich: 91 fotolia.com: 6(ilove images), 148 (YuriArcurs), 276(Hanik), 376(ManfredAment) iwd-informationsdienst desinstituts der deutschen Wirtschaft Köln,Köln: 53 unten( 2011,IWMedien iwd 41) dpa-infografik/picture-alliance,frankfurt: 46, 70 unten, 75, 78 unten, 79 Mitte, 93, 143 oben, 243 TheWoolmarkCompany,Düsseldorf: 170 Mitte TÜV SÜD Service-Center,Stuttgart: 169 links VDEVerband der Elektrotechnik Elektronik Informationstechnik e.v.,frankfurt: 169 rechts VisumFotoGmbH, Hamburg: 316(Stefan Sobotta) Alle weiterenfotos:hartwig Heinemeier,Hannover Grafiken undkaufmännische Belege:Claudia Hild,Grafikdesign, Angelburg Illustrationen:Felix Görmann/DER FLIX Ltd.,Berlin Reinzeichnungen: Marcus Hoffstadt, korrektmedien, Koblenz TrotzintensiverNachforschungen istesuns in manchenfällen nichtgelungen, dierechteinhaberzuermitteln.wir bitten diese, sich mitdem Verlag in Verbindung zu setzen. 5., aktualisierte Auflage, 2013 Druck 1,Herstellungsjahr 2013 Bildungshaus Schulbuchverlage Westermann Schroedel Diesterweg SchöninghWinklersGmbH Postfach 33 20, Braunschweig service@winklers.de Redaktion: AmiraSarkiss Lektorat:Anja Hilgarth Satz:Ottomedien, Hanhofen Druck:westermann druck GmbH,Braunschweig ISBN: Auf verschiedenen Seiten dieses Buches befinden sich Verweise (Links) aufinternetadressen. Haftungshinweis: Trotz sorgfältiger inhaltlicher Kontrolle wird die Haftung fürdie Inhalte der externen Seiten ausgeschlossen. Für den Inhalt dieser externen Seiten sind ausschließlich deren Betreiber verantwortlich. Sollten Sie bei dem angegebenen Inhalt des Anbieters dieser Seite auf kostenpflichtige, illegale oder anstößige Inhalte treffen, so bedauern wir dies ausdrücklich und bitten Sie, uns umgehend per davon in Kenntnis zu setzen, damit beim Nachdruck der Verweisgelöscht wird. Dieses Werk und einzelne Teile daraus sind urheberrechtlich geschützt. Jede Nutzung außer in den gesetzlich zugelassenen Fällen ist nur mit vorheriger schriftlichereinwilligung des Verlags zulässig

3 VORWORT Die Lernfelder des neuen Rahmenlehrplans für den Ausbildungsberuf Kaufmann/Kauffrau im Groß- und Außenhandel fassen didaktisch begründete und aufbereitete Handlungsfelder zusammen,die sich an typischen Aufgabenstellungen desgroßhändlersorientieren. Siebeziehen grundlegende Fähigkeiten und Fertigkeiten ein, über die heute und zukünftig eine Kauffrau/ein Kaufmann im Großund Außenhandel verfügen muss. Der Unterricht ander Berufsschule soll demnach dazu beitragen, Handlungskompetenz bei Schülerinnen und Schülern zuentwickeln. Sie sollen vor diesem Hintergrund befähigt werden zum selbstständigen Analysieren, Planen, Durchführen und Kontrollieren von Tätigkeiten, um komplexe Problemsituationen lösen zukönnen. Diesem Ziel wird der handlungsorientierte Unterricht gerecht. Noch stärker als imherkömmlichen Unterricht, in dem fragend-entwickelnde Aktionsformen und der Lehrervortrag dominieren, muss ein nach handlungsorientierten Gesichtspunkten gestalteter Unterricht die Schülerin/den Schüler zum Subjekt der unterrichtlichen Betrachtung machen. In diesem Sinn erfüllt einschulbuchnachunserem Ermessen dieaufgabe einer Informationsquelle, aus der die Schüler Lerninhalte entnehmen, die sie zur Lösung umfangreicher Problemstellungen aus den betrieblichen Handlungssituationen benötigen. Das vorliegende Schulbuch fördert das selbstverantwortliche, selbstständige Erarbeiten von Lösungen in einem tätigkeitsstrukturierten Unterricht, in dem entscheidungsorientierte Probleme gelöst und Problemstellungenganzheitlichbetrachtetwerden sowieinteams vor allem interaktionsbetont gearbeitet werden kann.ein modernes Schulbuch muss heute neben der Darbietung von Fachinhalten auch die Methodenkompetenz fördern. Selbstverständlich wird ebenfalls eine Förderung der Medienkompetenz angestrebt. Durchgehend basiert das Buch auf einem Modellunternehmen der Spindler KG, sodass es den Lernenden erleichtert wird, die Strukturen, Prozesse, Phänomene und Probleme abzubilden und nachzuvollziehen, mit denen sie auch in ihrer betrieblichen Praxis konfrontiert werden. Komplexe Lernsituationen sowohl für das gesamte Lernfeld als auch fürdie einzelnen Kapitel konkretisieren das Lernfeld. Sie stellen den Ausgangspunkt problem- und entscheidungsorientierten Lernens dar. Die einzelnen Kapitel dieses umfassenden und verständlichen Schulbuches sind einheitlichgegliedert: 1. Einstieg: Jedes Kapitel beginnt mit einer anschaulichen Fallschilderung oder Darstellung, die auf eine Problemstellungdes Kapitelshinweist. 2. Information: Es schließt sich ein ausführlicher Informationsteil mit einer großen Anzahl von Beispielen undweiterenveranschaulichungenan. 3. Aufgaben: Die imaufbau folgenden Lernaufgaben, die der Erschließung des Textes dienen, sollen von den Schülern mithilfe des Informationsteils selbstständig gelöst werden. 4. Aktionen: Durch Anwendung wichtiger Lern-, Arbeitsoder Präsentationstechniken im Zusammenhang mit dem behandeltenthema werden diegrundlagenzum Erwerb der beruflich geforderten Handlungskompetenz gelegt. 5. Zusammenfassung: Am Ende deskapitelswerden die wesentlichen Lerninhalte inform einer farblich hervorgehobenen Übersicht zusammengefasst. Die Übersicht eignet sich sehr gut zur Wiederholung des Gelernten. Die übersichtliche Gestaltung der Kapitel, die ausführlichen Erläuterungen der Fachbegriffe,die leicht verständliche Textformulierung und die vielen Beispiele, Fotos und Abbildungen veranschaulichen die Inhalte ganz besonders, sodass das Lernen wesentlich erleichtert wird. Das umfangreiche Sachwortverzeichnis am Schluss des Buches soll dem schnellen und gezielten Auffinden wichtigerinhaltedienen. Dem Buch liegt eine CD-ROM Groß im Handel Das Warenwirtschaftssystem bei. Anhand von Aufgaben und Aktionen aller drei Bände von Groß im Handel können die Schüler alle wichtigen warenwirtschaftlichen Tätigkeiten imgroßhandel durchführen. Das Programm ist eine Einzelplatzversion, die den Schülern imrahmen eines vorgegebenen Datenkranzes die Abwicklung aller wichtigen Aufgaben von der Warenbeschaffung, dem Warenabsatz und der Lagerkontrolle im Großhandel bis hin zuvielfältigen Auswertungen fürsortiments-, preisundpersonalpolitische Entscheidungen ermöglicht. In diesem Buch werden viele Begriffe, wie z.b. Verkäufer und Kunde, neutral verwendet, d.h., sie bezeichnen Personen beider Geschlechter. Wir bitten speziell die Leserinnen um Verständnis dafür, dass wir zugunsten der Lesefreundlichkeit auf die zusätzliche Erwähnung der weiblichen Formen verzichtet haben. Das Werk befindet sich auf dem Standder Gesetzgebung vom 30. Juni Statistische Tabellen und Bildstatistikenwurden soweitdiesmöglichwar aktualisiert. Sommer 2012 DieVerfasser

4 INHALTSVERZEICHNIS LERNFELD 1 1 DasGroß- undaußenhandelsunternehmen präsentieren Wirerkunden einenbetrieb im Großhandel Wirbenötigenals ArbeitnehmerimGroßhandel umfassende Handlungskompetenzen Wirplanenund präsentierenmit Programmen Wirnutzendas Internet Wirerkennendie Beziehungenzwischen Haushaltenund Unternehmen Wirals Großhändler erfüllen verschiedenefunktionen in der Gesamtgesellschaft Wirkönnen den Kunden unsereleistungeninunterschiedlichen betrieblichen Formen anbieten Wirfördernmit der richtigenwahldes betrieblichen Standortes die Erfolgsaussichtenunseres Unternehmens Wirunterstützen unser Unternehmenbei der Erreichung der Unternehmensziele Wir erkennen die Kundenorientierung als wichtigsten Erfolgsfaktor von Großhandelsunternehmen Wirberücksichtigenhandelsrechtliche Vorschriften WirarbeiteninGroßhandlungenmit unterschiedlichenrechtsformen Wirlernendie Organisation desausbildungsbetriebsnachzuvollziehen Wirerkennendie Vorteile dergeschäftsprozessorientierung in Großhandelsunternehmen Wirverstehen Rechte undpflichten der Auszubildenden im Groß-und Außenhandel Wirorientierenuns in der dualen BerufsausbildungimGroß-und Außenhandel Wirerkennendie Bedeutung vontarifverträgenfürbeschäftigte im Groß-und Außenhandel Wirinformieren uns überdie Bestimmungen desjugendarbeitsschutzgesetzes LERNFELD 2 2 Aufträge kundenorientiert bearbeiten Wirsteuern undkontrollieren den Warenflussdurch dasunternehmen Wirwickeln Aufträge ab Wirlernendie Bedeutung vonanfragenkennen Wirerstellen Angebote Wirschließen Kaufverträge ab Wirprüfendie Geschäftsfähigkeitder Geschäftspartner Wirerfüllen Kaufverträge Wirberücksichtigendie gesetzlichen Regelungenzur Vertragsfreiheit Wirinformieren uns überunsereallgemeinen Geschäftsbedingungen Wirberücksichtigenbei Vertragsabschlüssen den Erfüllungsort, den Gefahrenübergangund den Gerichtsstand Wirverwenden den Eigentumsvorbehaltzur Sicherungunserer Forderungen Wirkönnen besonderearten vonkaufverträgenabschließen Wirführen Verkaufsgesprächedirektoder pertelefon Wir kassieren den Verkaufspreis bar und zahlen die Bareinnahmen auf unser Geschäftskonto ein Wirwickeln Kundenzahlungenmit Scheck undgirocard ab WirbietenKunden Möglichkeitender bargeldlosen Zahlungan Wirinformieren uns überdie gesetzlichen Verkäuferrechte beim Annahmeverzug Wir überwachenden Zahlungseingangzur Sicherungunserer Liquidität Wirverwenden dasaußergerichtliche (kaufmännische)mahnverfahrenbei Zahlungsverzug Wirinformieren uns überdas gerichtliche Mahnverfahrenbei nichtrechtzeitigerzahlung Wirinformieren uns übervoraussetzungenund Durchführungder Zwangsvollstreckung Wirbeachtenbei noch ausstehenden Forderungendas Verjährungsrecht

5 3 Beschaffungsprozesseplanen, steuernund kontrollieren Wirführen eine Beschaffungsplanungdurch Wir finden Bezugsquellen Wirführen einenangebotsvergleich durch Wirbestellen Waren WirbahnenEinfuhrgeschäfteanund schließensie ab WirnehmenWaren an Wirinformieren uns überdie verschiedenen Artenvon Mängeln im Geschäftsverkehr (Schlechtleistung) WirprüfenunsereRechteals Käufer beimangelhaft gelieferter Ware (Schlechtleistung) undleitenentsprechende Maßnahmenein Wirinformieren uns überdie gesetzlichen Käuferrechte beinicht rechtzeitigerwarenlieferung WirnutzenWarenwirtschaftssysteme im Einkauf Wirnutzendie kaufmännischenrechenarten LERNFELD 3 4 Geschäftsprozesse als Werteströme erfassen,dokumentieren und auswerten Wirlernendie Aufgaben undvorschriftender Buchführungkennen Wirermitteln dievermögenswerte undschulden durchbestandsaufnahme Wirstellen aufder Grundlage desinventars diebilanz auf Wirerfahren, wiesichdie Bilanz verändernkann Wirlösendie Bilanz in aktiveund passivebestandskonten auf Wirlernenden Buchungssatz kennen Wirlernendas Eröffnungsbilanzkontound dasschlussbilanzkontokennen WirbuchenAufwendungenund Erträge auferfolgskonten Wirinformieren uns überdie Warengeschäfteunseres Unternehmens Wirstimmen diedaten der Buchführungmit den Datender Inventur ab Wirermitteln dieumsatzsteuerschuldunseres Unternehmens Wirbuchendie Privateinlagen undprivatentnahmendes Unternehmers Wirbenutzenden Kontenrahmen undden Kontenplan zureinheitlichenund eindeutigenkontenführung Wirverwenden verschiedenebücher in der Buchführung Wirordnen,bearbeitenund buchenbelege WirbuchenBezugskostenund Vertriebskosten WirlernenBesonderheitender Warenbuchungen kennen LERNFELD 4 Sachwortverzeichnis Anhang Kontenrahmen fürden Groß-und Außenhandel Gliederungder Gewinn-und VerlustrechnunginStaffelform Gliederungder Jahresbilanz