Meetings & Events. Meetings & Events. seite 1. restaurant sassafraz I aarbergergasse 57 I 3011 bern

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Kornelius Lennart Maurer
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1 Meetings & Events seite 1

2 räumlichkeiten im restaurant sassafraz, nahe gelegen vom sbb hauptbahnhof und diversen parkmöglichkeiten (metro und bahnhofparking), finden sie die idealen voraussetzungen für schulungen, seminare, konferenzen, degustationen und bankette aller art. Erdgeschoss Sitzplätze 40 Restaurant, Bankett (ab 16 Personen mehrere Tische) 1. stock raum aarberg Sitzplätze 40 Restaurant, Bankett (ab 16 Personen mehrere Tische) 1. stock raum genf Sitzplätze 34 Restaurant, Bankett, Meeting (ab 16 Personen mehrere Tische) 1. stock genf & Aarberg Sitzplätze 74 Restaurant, Bankett, Meeting (ab 16 Personen mehrere Tische) terrasse Sitzplätze 60 Restaurant, Bankett (ab 16 Personen mehrere Tische) exklusivität Sitzplätze 110 Restaurant, Bankett (ab 16 Personen mehrere Tische) seite 2

3 MEETING-PAUSCHALEN Halbtages-pauschale teilnehmer 6-25 tageszeiten oder leistungen raummiete internetzugang (wifi) beamer Flip chart Schreibblock Kaffee Espresso Milchkaffee-spezialitäten Teespezialitäten 2 sorten gipfeli (Vormittag) oder Gebäck (nachmittag) Früchtekorb Pro person eine flasche mineral 50cl oder kishu wasser pro person Tages-pauschale teilnehmer 6-25 tageszeiten leistungen raummiete internetzugang (wifi) beamer Flip chart Schreibblock Kaffee Espresso Milchkaffee-spezialitäten Teespezialitäten 2 sorten gipfeli Früchtekorb Hausgemachtes Gebäck (nachmittag) Pro person eine flasche mineral 50cl oder kishu wasser 3-gängiges mittagessen mit vorspeise & dessert (tageshit) 1 kaffee oder espresso nach dem mittagessen pro person seite 3

4 APÉRITIFS SASAFRAZ APÉRITIF 1 teilnehmer ZEIT ANGEBOT AB 8 PERSONEN MAX. 60 MINUTEN pinot grigio victoria oder primitivo Victor Mineralwasser mit kohlensäure oder kishu wasser Offenbier je nach angebot K n u s p r i g e c r o s t i n i m i t h a u s g e m a c h t e n tapenaden pro person SASAFRAZ APÉRITIF 2 teilnehmer ZEIT ANGEBOT AB 8 PERSONEN MAX. 60 MINUTEN weiss- oder rotwein aus unserem sortiment bis chf Mineralwasser mit kohlensäure oder kishu wasser Offenbier je nach angebot Sassaschmaus platten: Burrata Mozzarella Wiener Bratspeck Terrine Campagnard Berner Dauerwurst Marinierte Kalamata Oliven Thon-Tapenade Tomaten-Tapenade Saisonaler Käse Knusprige Crostini pro person seite 4

5 GOURMET APÉRITIF 3 teilnehmer ZEIT ANGEBOT weiss- oder rotwein aus unserem sortiment bis chf Prosecco docg cuvée san marco Mineralwasser mit kohlensäure oder kishu wasser Offenbier je nach angebot Knusprige crostini mit thon-mousse Knusprige crostini mit terrine campagnard Knusprige crostini mit rindstatar AB 10 PERSONEN MAX. 60 MINUTEN pro person seite 5

6 MENUVORSCHLÄGE aarberg Vorspeisen: Hauptgänge: Desserts: Auswahl salat sassafraz, Frischer Marktsalat, Nüsse, frischer apfel und Kräuter Gemüseschaumsuppe mit Sellerie-Chips Bouillon mit hausgemachten Flädli Geschnetzeltes Pouletfleisch mit frischen Pilzen und gebratener Röschti Pochiertes Schollenfilet mit Schalotten-Kräuterschaum und Pilaw-Reis Zarter Ragout vom Schweinefleisch mit zweierlei Karotten und Kartoffelstock Gebackene Griessgnocchi mit sämigem Pilzschaum, Knoblauch & Kräuter Hausgemachter Früchtekuchen je nach Saison mit Schlagrahm 2 Kugeln gemischtes Eis je nach Angebot mit Schlagrahm Frischer Fruchtsalat mit einem Schuss Maraschino Wählen Sie je eine Vorspeise, einen Hauptgang und ein Dessert aus chf pro Person GENF Vorspeisen: Hauptgänge: Desserts: Auswahl salat sassafraz, Frischer Marktsalat, Nüsse, frischer apfel und Kräuter Minestrone Casalingha Erbsmues mit gebratenem Speck und Kräuter Vogellisi Salat Sassafraz mit Ei und SPeck Kalbshackbraten im Blätterteig aus dem Ofen mit frischem Marktgemüse Hausgemachte Lasagne mit getrockneten Tomaten, Auberginen + würzigem Käse Knuspriges Mistkratzerli aus dem Ofen mit Pommes Frites, Rosmarin und Zitrone Geschmorte Kalbsbäggli mit Karotten, Zwiebeln, Kräuter und Stampfkartoffeln Hausgemachte Basilikum-Gnocchi mit Trüffelschaum und Rohschinken Röschti & Lachs unser hit mit sauerrahm und extra vergine olivenöl Hausgemachtes Panna Cotta mit Aprikosen-Vanille Kompott Hausgemachter Schokoladenkuchen mit Schlagrahm und Espressoeis Crema Catalana im Weck Glas Wählen Sie je eine Vorspeise, einen Hauptgang und ein Dessert aus chf pro Person seite 6

7 ZYTGLOGGE Vorspeisen: Hauptgänge: kartoffelstock Parmesan Desserts: Auswahl salat sassafraz, Frischer Marktsalat, Nüsse, frischer apfel und Kräuter Kartoffelschaum mit frischer Kresse und Trüffel-Espouma Frischer Fenchelsalat mit Orangen-Olivendressing Ricotta-Panzerotti auf Tomatensauce mit frischem Oregano Spezzatino gebeizter kalbsragout mit Zwiebeln, Kräuter und Piccata Milanese mit zartem Kalbfleisch, Weissweinrisotto und Cordon-Bleu sassafraz mit Röschti, Zitrone und Blattspinat Gebratene Saiblingsfilets mit Zitronenbutter, Weissweinrisotto Zürcher Geschnetzeltes Original mit Nieren, Pilzen, Zwiebeln, Kräuter + Röschti Emmentaler Meringue, Crème Gruyère und Vanilleeis Hausgemachter Schokoladenkuchen mit Schlagrahm und Espressoeis Exotischer Fruchtsalat mit Ruhm, Rohrzucker & Vanilleeis Cara mia himbeer-tirami-su Wählen Sie je eine Vorspeise, einen Hauptgang und ein Dessert aus chf pro Person FUSCHL Vorspeisen: Hauptgänge: Desserts: Auswahl burrata mozzarella mit tomaten-tapenade, extra vergine olivenöl und zitrone Steinpilz-Crème-Suppe mit Blätterteig-Speckstangen und Oregano Blätterteig-Feuilleté serviert mit gebratenen Crevetten und Butterschaum Rinds-tatar mit hausgemachter sauce und crostini Rindsfilet Wellington aus dem Ofen. Schalottenjus und Rahm-Blattspinat. Kalbsrückenbraten mit Morchelschaum Gebratene Pommes Noisettes + Gemüse Trio vom St. Pierre, Coquilles St. Jaqcues +Riesencrevetten mit Thymian + risotto Paniertes Kalbskotlett mit hausgemachtem Kräuterbutter, Frites +Blattspinat Kalbsfilet vom Grill, serviert mit Milken-Steinpilzschaum mit Berner Röschti Wolfsbarsch aus dem Ofen in der Salzkruste Dampfkartoffeln - Zitrone Emmentaler Meringue, Crème Gruyère und Vanilleeis Hausgemachter Schokoladenkuchen mit Schlagrahm und Espressoeis Exotischer Fruchtsalat mit Ruhm, Rohrzucker & Vanilleeis Cara Mia Himbeer TIrami-su Wählen Sie je eine Vorspeise, einen Hauptgang und ein Dessert aus chf pro Person seite 7

8 SASSA ZMORGÄ Anke-vreneli 2 scheiben hausbrot 1 buttergipeli 1 portion floralp butter 20 gr. 1 portion konfitüre oder landhonig 6.50 chf pro person Zmorgä à la Carte 2 SCHEIBEN HAUSBROT // CM GETOASTETES BAGUETTE // 1.90 BUTTERGIPFELI // 1.90 KONFITÜRE EXTRA // 1.50 OVOMALTINE CRUNCH // PORTION WIENER BRATSPECK // PORTION DAUERWURST // PORTION SAISONALER WEICHKÄSE // PORTION SAISONALER HARTKÄSE // PORTION FLORALP BUTTER // 1.00 KNUSPERMÜESLI NATURE MIT MILCH // 5.00 Menüs + Buffet lassen sie sich bei einem persönlichen gespräch mit uns inspirieren! wir stellen für sie ein ganz individuelles menü oder buffet ab 40 personen nach ihren wünschen und preisvorstellungen zusammen. seite 8

9 getränke bitte beachten sie hierzu unsere separate getränkekarte. gerne beraten wir sie, mit den passenden getränken und weinen für ihr ausgewähltes menu. AGBs Wir akzeptieren die üblichen Kreditkarten Visa, Mastercard, American Express, Maestro und Postcard sowie Barzahlungen. Annullationen innert 72 Stunden werden mit 100% verrechnet. Die Anzahl der Teilnehmer kann bis 72 Stunden vor Anlass geändert werden. Innerhalb von 72 Stunden wird die gesamte Anzahl Teilnehmer verrechnet. Bei kurzfristigen Annullationen erlauben wir uns, ihnen folgende Stornogebühren in Rechnung zu stellen. 4-7 Tage vor dem gebuchten Datum: 1 50 Personen, 75 % vom Gesamtumsatz* ab 51 Personen, 75 % vom Gesamtumsatzc* 8-21 tage vor dem gebuchten datum: 1-50 Personen, 50 % vom Gesamtumsatz* ab 51 Personen, 50 % vom Gesamtumsatz* * Anzahl reservierten Teilnehmer x Menupreis + 50% Getränkeanteil = Gesamtumsatz. seite 9

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