Trinken im Unterricht, kognitive Leistungsfähigkeit und Wohlbefinden: Eine randomisierte kontrollierte Interventionsstudie
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- Annika Beckenbauer
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1 Zweites Junges Forum Public Health Nutrition, Hochschule Fulda Workshop: Zielgruppe Kinder/Jugendliche W-I Trinken im Unterricht, kognitive Leistungsfähigkeit und Wohlbefinden: Eine randomisierte kontrollierte Interventionsstudie Tanja Fuchs (B.A.), Faith Simpson (B.A.) Birte Dohnke (Jun.-Prof. Dr. phil.) & Petra Lührmann (Prof. Dr. oec. Troph.) Pädagogische Hochschule Schwäbisch Gmünd, Institut für Humanwissenschaften in Kooperation mit dem Verband Deutscher Mineralbrunnen e.v. Folie Trinken im Unterricht, kognitive Leistungsfähigkeit und Wohlbefinden:
2 Hintergrund Ungünstiger Getränkekonsum von Kindern und Jugendlichen in Deutschland: hoher Verzehr von Limonaden, u.a. zuckerhaltigen Getränken (Mensink, Heseker, Richter, Stahl & Vohmann, 2007) Bereitstellung von Wasser in der Grundschule führt zu einem erhöhten Wasserkonsum und hat positive Effekte auf das Körpergewicht (Muckelbauer, Libuda, Clausen & Kersting, 2011; Muckelbauer, Libuda, Clausen, Toschke,Reinehr & Kersting, 2009) Kinder schneiden nach dem Konsum von Wasser besser in Leistungstests ab (Edmonds & Burford, 2009; Edmonds & Jeffes, 2009) Folie Trinken im Unterricht, kognitive Leistungsfähigkeit und Wohlbefinden:
3 Fragestellung Sind die in der Literatur beschriebenen Effekte auch im realen Schulalltag zu erzielen? Welche positiven Auswirkungen hat die regelmäßige Bereitstellung von Mineralwasser im Klassenraum auf das Trinkverhaltenvon Schülerinnen und Schülern? Wirkt sich ein verändertes Trinkverhalten positiv auf die Leistungsfähigkeit, das Wohlbefindensowie das Körpergewichtund die Körperzusammensetzungder Schülerinnen und Schüler aus? Folie Trinken im Unterricht, kognitive Leistungsfähigkeit und Wohlbefinden:
4 Studiendesign T1 T2 T3 T4 Lehrerbefragung 1 Lehrerbefragung 2 Interventionsgruppe (IG) Bereitstellung von Mineralwasser Unterrichtseinheit 1 Unterrichtseinheit 2 Kontrollgruppe (KG) Lehrerbefragung 1 - Lehrerbefragung 2 Kognitive Leistungsfähigkeit x x x Wohlbefinden x x x Trinkverhalten x x x x Körpergewicht & Körperzusammensetzung x x Folie Trinken im Unterricht, kognitive Leistungsfähigkeit und Wohlbefinden:
5 Stichprobenbeschreibung (T1) Schulart Gesamt Hauptschule Gymnasium IG KG IG KG N Alter M SD Geschlecht Mädchen (n) Jungen (n) Folie Trinken im Unterricht, kognitive Leistungsfähigkeit und Wohlbefinden:
6 Datenerhebung Multimethodal: Standardisierte Tests, Skalen, subjektive Einschätzungen, 24h- Erinnerungsprotokoll, Messungen Bereiche Kategorie(n) / Instrumente Soziodemographische Variablen Geschlecht Alter Herkunft der Eltern Wohlbefinden Kognitive Leistungsfähigkeit Anthropometrie und Körperzusammensetzung Trinkverhalten MDBF-Skala Zahlen-Symbol-Test Worte-Merken-Test Zahlen-Verbindungs-Test Test d2 - Aufmerksamkeits-Belastungs-Test BMI Bioelektrische Impedanzanalyse 24h-Erinnerungsprotokoll allgemeine Fragen Folie Trinken im Unterricht, kognitive Leistungsfähigkeit und Wohlbefinden:
7 Kognitive Leistungsfähigkeit Auszug aus dem Test d2 - Aufmerksamkeits-Belastungs-Test Folie Trinken im Unterricht, kognitive Leistungsfähigkeit und Wohlbefinden:
8 Folie Trinken im Unterricht, kognitive Leistungsfähigkeit und Wohlbefinden:
9 Ergebnisse zum Trinkverhalten: Inanspruchnahme des Wassers während des Interventionszeitraumes Anzahl der Flaschen (à500 ml) je Schüler pro Tag: Gymnasium: M = 0,30 ±0,17 Hauptschule: M = 0,77 ±0,44 Folie Trinken im Unterricht, kognitive Leistungsfähigkeit und Wohlbefinden:
10 Ergebnisse zum Trinkverhalten : Entwicklung des Mineralwasserkonsums während der Schulzeit Liter Haupt-/Werkrealschule Liter Gymnasium Zeit: n.s. Gruppe: n.s. Zeit X Gruppe: *** Zeit: ** Gruppe: n.s. Zeit X Gruppe: n.s. Folie Trinken im Unterricht, kognitive Leistungsfähigkeit und Wohlbefinden:
11 Ergebnisse zum Trinkverhalten : Entwicklung der allgemeinen Trinkmenge während der Schulzeit Liter Haupt-/Werkrealschule Liter Gymnasium Liter Liter Zeit: * Gruppe: *** Zeit X Gruppe: ** Zeit: *** Gruppe: * Zeit X Gruppe: n.s. Folie Trinken im Unterricht, kognitive Leistungsfähigkeit und Wohlbefinden:
12 Ergebnisse zum Trinkverhalten: Entwicklung der relativen Trinkmenge (Trinkmenge im Verhältnis zu Wachzeit) am Erhebungstag Liter Haupt-/Werkrealschule Liter Gymnasium Zeit: * Gruppe: n.s. Zeit X Gruppe: *** Zeit: n.s. Gruppe: n.s. Zeit X Gruppe: n.s. Folie Trinken im Unterricht, kognitive Leistungsfähigkeit und Wohlbefinden:
13 Ergebnisse zum Trinkverhalten : Entwicklung der Trinkqualität (Anteil des Wassers an der Gesamttrinkmenge) während der Schulzeit % Haupt-/Werkrealschule % % % Gymnasium Zeit: *** Gruppe: *** Zeit X Gruppe: *** Zeit: n.s. Gruppe: n.s. Zeit X Gruppe: n.s. Folie Trinken im Unterricht, kognitive Leistungsfähigkeit und Wohlbefinden:
14 Ergebnisse: Zusammenhang zwischen relativer Trinkmenge, letztem Trinken und kognitiver Leistungsfähigkeit Test Schulart Zahlen- Symbol-Test Worte- Merken-Test Zahlen- Verbindungs- Test Test d2 KL Gesamtwert Tests Hauptschule relative Trinkmenge Gymnasium Hauptschule letztes Trinken **.10 Gymnasium * -.19* ** Pearson Korrelation: * p<.05; ** p<.01 Folie Trinken im Unterricht, kognitive Leistungsfähigkeit und Wohlbefinden:
15 Ergebnisse: Vorhersage der Konzentrationsfähigkeit (hierarchische lineare Regression) Schritt Prädiktor β R 2 R 2 Hs / Gym Hs / Gym Hs / Gym 1 Geschlecht -.174*/ / / Alter.018/ / / Uhrzeit der Befragung.175/ / / Zeitspanne letztes Trinken -.216** / / /.012 Anmerkungen. Betas und R2s stellen die Einzeleffekte der jeweiligen Analyseschritte dar. * p <.05; ** p <.01; ***p <.001 Folie Trinken im Unterricht, kognitive Leistungsfähigkeit und Wohlbefinden:
16 Zusammenfassung Trinkverhalten: Trinkmenge und qualität haben sich verbessert (Hauptschule) Zusammenhänge: Trinkverhalten hängt mit Parameter der kognitiven Leistungsfähigkeit zusammen (Hauptschule & Gymnasium) Projektbewertung: Schüler: sehr positiv Lehrer: überwiegend positiv, jedoch einige kritische Anmerkungen bezüglich Praktikabilität Erste Analysen zur Veränderung der kognitiven Leistungsfähigkeit im Interventionszeitraum zeigen Tendenzen, aber keine systematischen Effekte. Folie Trinken im Unterricht, kognitive Leistungsfähigkeit und Wohlbefinden:
17 Ausblick In einem nächsten Schritt müssen komplexere Analyseverfahren angewendet werden. Diese ermöglichen u.a. die Identifizierung bedeutender Einflussvariablen (z.b. Zeitspanne zwischen letztem Trinken und der Leistungstests) und die Berücksichtigung möglicher Störvariablen (Tageszeit, Temperatur etc.). Auswertung eines weiteren Tests zur kognitiven Leistungsfähigkeit (Test d2) steht noch aus. Für dauerhafte Implementierung: Klassenlehrerstruktur als Erfolgsfaktor? Für Hauptschulen besser geeignet? Folie Trinken im Unterricht, kognitive Leistungsfähigkeit und Wohlbefinden:
18 Diskussion Welche Parameter des Trinkverhaltens können für weitere Analysen herangezogen werden? Erfasst wurde: Trinkmenge am Vortag (morgens, vormittags, mittags, nachmittags, abends, nachts) Trinkmenge am Erhebungstag (morgens, bisher in der Schule) Uhrzeit des letzten Trinkens Welche Mengen können aggregiert werden um Einfluss des Trinkverhaltens auf Leistungsfähigkeit zu analysieren? (Bsp. Menge gestern, Menge letzte 24 h, Menge am Erhebungstag, letztes Trinken) Mögliche Moderatoren? Folie Trinken im Unterricht, kognitive Leistungsfähigkeit und Wohlbefinden:
19 Vielen Dank für die Aufmerksamkeit Folie Trinken im Unterricht, kognitive Leistungsfähigkeit und Wohlbefinden:
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