Für jedes Kind das richtige Rezept Umsetzung des DGE- Qualitätsstandard für die Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder

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1 Für jedes Kind das richtige Rezept Umsetzung des DGE- Qualitätsstandard für die Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder Veranstaltung Nr.: Fortbildung max. TN: Ernährungsgewohnheiten werden in den ersten Lebensjahren geprägt. Zur Unterstützung der körperlichen und geistigen Entwicklung von Kindern ist es umso wichtiger bereits in früher Kindheit den Grundstein für eine ausgewogene Ernährungsweise zu legen. Tageseinrichtungen für Kinder spielen hierbei neben dem familiären Umfeld eine wichtige Rolle. Ziel des Seminars ist es, die Kenntnisse der Verantwortlichen für die Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder zur Gestaltung eines vollwertigen Speisenangebots zu vertiefen sowie die Kompetenzen zur Erstellung und Beurteilung eines Speisenplans zu stärken. Alle Inhalte des Seminars werden gemeinsam praxisnah erarbeitet, um eine konkrete Umsetzung ins berufliche Handeln sicherzustellen: Lebensmittel und Lebensmittelgruppen: Update Nährstoffe, optimale Lebensmittelauswahl, Besonderheiten bei der Ernährung von Kleinkindern Speisenplanerstellung: Erstellung und Beurteilung eines Vier-Wochenspeisenplans für die Mittagsverpflegung Ernährungsbildung: Ernährungsverhalten, Umsetzung der Er-nährungsbildung in den Kitaalltag Grundlage des Seminars sind die DGE-Qualitätsstandards. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich. Neben Seminarunterlagen erhalten Sie zum Abschluss eine Teilnahmebescheinigung. ErzieherInnen, Verpflegungsverantwortliche in Kitas, Küchenkräfte in Kitas, FachberaterInnen etc. 8 Unterrichtseinheiten á 45 Minuten ACHTUNG - es gelten die Allgemeinen Geschäftsbedingungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Diese sind im DGE-Flyer enthalten. 110,00 Euro Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. Manuel Soff Südstr. 133, Bonn Fax 0228 / soff@dge.de

2 Volles Korn - Volle Power Veranstaltung Nr.: Workshop max. TN: Eine gesunde und ausgewogene Ernährung ist in jedem Alter wichtig. Essen und Trinken soll aber nicht nur gesund sein, sondern es soll auch Spaß machen und schmecken. Durch die richtige Speisenauswahl wird auch die Konzentrations- und Leistungsfähigkeit positiv beeinflusst. Gerade Kinder sollten an eine leckere und vielseitige Ernährung herangeführt werden. In diesem Seminartag werden Erkenntnisse, Ideen und Gerichte rund um das Thema Vollkorn vermittelt. Theoretische Was steckt alles im Getreide? Vollkorn vs. Weißmehl Die häufigsten Allergien und Unverträglichkeiten von Getreiden 10 Mäuschen entdecken das Geheimnis der Getreidekörner - Eine Geschichte zum Erzählen und Spielen (AID- Ordner Essen und Trinken in Tageseinrichtungen für Kinder ) Weitere methodische Ansätze um Getreide im KiGa zu thematisieren Praktischer Teil - Schnelle Vollkornquarkbrötchen - Aprikosen-Couscous mit frischen Erdbeeren - Buntes Müsli - Kunterbunter Brotsalat ErzieherInnen, pädagogisches Personal, Hortpersonal, Tagesmütter, Eltern 8 Unterrichtseinheiten á 45 Minuten

3 Ernährungsbildungsprojekte selber machen Veranstaltung Nr.: Fortbildung max. TN: Wie kann ich das Thema gesundheitsförderliche Ernährung im Einrichtungsalltag integrieren? Mit welchen Aktionen kann ich ein Highlight setzen? Worauf muss in der gesundheitsförderlichen Praxis geachtet werden? Theoretischer Input wird ergänzt durch Tipps und Ideen sowie praktische Übungen. Tagesmütter/-väter, Mitarbeitende in Familienzentren, Familienferienstätten, MGH, Kita 8 Unterrichtseinheiten á 45 Minuten

4 Handlungsleitfaden und Leistungsbeschreibung - Wie finden wir das Verpflegungsangebot das zu uns passt? Veranstaltung Nr.: Fortbildung max. TN: Eine gesundheitsförderliche Ernährung ist für die Entwicklung unabdingbar. Wie uns die Studie Is(s)t Kita gut? (erschienen im Juni 2014) zeigt, ist das Essen in den Einrichtungen für Kinder leider nicht immer so, wie man es sich vorstellt oder es sich die Eltern wünschen. Verpflegungsverantwortliche aus Kitas, familienbegleitenden Einrichtungen 8 Unterrichtseinheiten á 45 Minuten

5 Mein neuer Freund der Löffel Veranstaltung Nr.: Workshop max. TN: Uhr Jugendamt Sömmerda Jugendamt Sömmerda, noch nicht bekannt Milchmahlzeiten haben Ihr Baby in den ersten Monaten prima versorgt. Jetzt möchte es mehr! Es reagiert neugierig auf andere Lebensmittel und braucht für seine Entwicklung zusätzlich Energie und Nährstoffe. Spätestens mit Beginn des 7. Monats ist es Zeit, Ihr Baby schrittweise an Brei zu gewöhnen. Sie wollen nur das Beste für Ihren Nachwuchs und das natürlich beim Essen und Trinken. Wann ist der richtige Zeitpunkt für das erste Löffel- Menü? Selbstgekochtes oder gekauftes? Was gilt es zu berücksichtigen, wenn Allergien und Unverträglichkeiten in der Familie liegen? Dies sind nur ein paar Fragen, die sich frischgebackene Mamas häufig stellen. In diesem Workshop finden wir Antworten auf diese Fragen und bereiten Babynahrung selbst zu. Die Inhalte des Workshops bauen auf Materialien des IN FORM-Netzwerks Gesund ins Leben und dem Forschungsinstitut Kinderernährung (FKE, Dortmund) auf. Eltern, Familien, Tagesmütter, Tagesväter, Krippenpersonal, Familienzentren 4 UE Eltern, Tagesmütter, Tagesväter Lebensmittelkosten

6 Ernährungsbildungsprojekte selber machen Veranstaltung Nr.: Fortbildung max. TN: Wie kann ich das Thema gesundheitsförderliche Ernährung im Einrichtungsalltag integrieren? Mit welchen Aktionen kann ich ein Highlight setzen? Worauf muss in der gesundheitsförderlichen Praxis geachtet werden? Theoretischer Input wird ergänzt durch Tipps und Ideen sowie praktische Übungen. Tagesmütter/-väter, Mitarbeitende in Familienzentren, Familienferienstätten, MGH, Kita 8 Unterrichtseinheiten á 45 Minuten

7 Essen für zwei?! Ernährung in der Schwangerschaft Veranstaltung Nr.: Workshop max. TN: Sie haben erfahren, dass Sie ein Kind erwarten? Herzlichen Glückwunsch! Dann starten Sie jetzt in eine spannende Zeit. An vielen Stellen werden Sie Ihr Leben neu organisieren und dabei vielen Fragen begegnen, zum Beispiel: Wie kann ich gut für das heranwachsende Kind sorgen? Muss ich jetzt anders essen? Kann ich schon jetzt künftigen Allergien meines Kindes vorbeugen? Für Frauen, die eine Schwangerschaft planen oder schwanger sind ist eine abwechslungsreiche und gesunde Ernährung unabdingbar. Gerade in den ersten Monaten der Schwangerschaft gilt es hier einiges zu beachten; bestimmte Lebensmittel sollten nicht verzehrt werden, gewisse Nährstoffe braucht man jetzt mehr als sonst... Oft klingt das alles kompliziert, gerade wenn dann auch noch Heißhungerattacken oder Übelkeit auftreten. In diesem Vortrag erfahren Sie alles was Sie wissen müssen und so, dass Sie es auch in den Alltag umsetzen können. Sie sollen ja die Zeit genießen können. Die Inhalte kommen aus dem IN FORM-Netzwerk Gesund ins Leben. Schwangere, Hebammen, Familienzentren 8 Unterrichtseinheiten á 45 Minuten Veranstaltung kann auch extern gebucht werden - z.b.hebammenpraxen, Familienzentren, MGH etc.

8 Mein neuer Freund der Löffel Veranstaltung Nr.: Workshop max. TN: Milchmahlzeiten haben Ihr Baby in den ersten Monaten prima versorgt. Jetzt möchte es mehr! Es reagiert neugierig auf andere Lebensmittel und braucht für seine Entwicklung zusätzlich Energie und Nährstoffe. Spätestens mit Beginn des 7. Monats ist es Zeit, Ihr Baby schrittweise an Brei zu gewöhnen. Sie wollen nur das Beste für Ihren Nachwuchs und das natürlich beim Essen und Trinken. Wann ist der richtige Zeitpunkt für das erste Löffel- Menü? Selbstgekochtes oder gekauftes? Was gilt es zu berücksichtigen, wenn Allergien und Unverträglichkeiten in der Familie liegen? Dies sind nur ein paar Fragen, die sich frischgebackene Mamas häufig stellen. In diesem Workshop finden wir Antworten auf diese Fragen und bereiten Babynahrung selbst zu. Die Inhalte des Workshops bauen auf Materialien des IN FORM-Netzwerks Gesund ins Leben und dem Forschungsinstitut Kinderernährung (FKE, Dortmund) auf. Eltern, Familien, Tagesmütter, Tagesväter, Krippenpersonal, Familienzentren 8 Unterrichtseinheiten á 45 Minuten Veranstaltung kann auch extern gebucht werden, z.b. Familienzentren, MGH, Familienbildungsstätten, Mutter-Kind-Gruppen, symbioun, Jungendämter

9 Tag der Zahngesundheit Veranstaltung Nr.: Workshop max. TN: noch offen Jugendamt Sömmerda Jugendamt Sömmerda, noch nicht bekannt noch nicht bekannt noch nicht bekannt

10 Gesundes ist zu teuer - Armut als Ernährungsrisiko Veranstaltung Nr.: Workshop max. TN: noch offen Universität Erfurt Armut ist nicht nur ein Problem in Entwicklungsländern. Auch in Deutschland leben zunehmend mehr Menschen unterhalb der Armutsgrenze und müssen sich auch beim Essen einschränken. Seltener ist dabei der Mangel ein Problem - viel häufiger gehen Armut und Unwissenheit auf Kosten der ausgewogenen Ernährung. Ein schwieriges Thema, das auch viele Kitas vor Herausforderungen stellt: hungrige Kinder, dauersüße "Brotdosen", Chips- Geburtstag und Co. Wie gehen Sie damit um? Welche Lösungsansätze gibt es? Erzieher, Eltern, Partner Vortrag/Workshop mit ca. 90 Minuten

11 Armut als Ernährungsrisiko" Bildungssymposium Veranstaltung Nr.: Fortbildung max. TN: / Uhr Erfurt Erfurt, noch nicht bekannt Informationen folgen noch nicht bekannt noch nicht bekannt

12 Übergang zur Familienküche Essen wie die Großen Veranstaltung Nr.: Fortbildung max. TN: Familienzentrum Kerbscher Berg Familienzentrum Kerbscher Berg, Familienzentrum "Kloster Kerbscher Berg" Kefferhäuserstr Dingelstädt Eine gesunde und ausgewogene Ernährung ist in jedem Alter wichtig. Essen und Trinken soll aber nicht nur gesund sein, sondern es soll auch Spaß machen und schmecken. Gerade Kinder sollten an eine leckere und vielseitige Ernährung herangeführt werden. In diesem Workshop erfahren Sie wie der Übergang von der Beikost zum Essen wie die Großen problemlos gelingt. Grundlagen der Kleinkindernährung Tipps und Tricks Küchentechnische Hinweise und Ideen Rezepte umwandeln und anpassen, dass es für die ganze Familie passt Praktischer Teil (optional, 3 Unterrichtseinheiten á 45 Minuten) - Orangen-Karotten-Suppe - Schnelle Vollkornquarkbrötchen - Lauch-Fisch-Pfanne - Buntes Risotto - Vegetarische Brotaufstriche - Kartoffelauflauf mit Kruste - etc. ErzieherInnen, pädagogisches Personal, Hortpersonal, Tagesmütter, Eltern 3,5 UE Lebensmittelkosten

13 Die DGE-Qualitätsstandards für die Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder Fluch oder Segen? Veranstaltung Nr.: Fortbildung max. TN: Eine gesundheitsförderliche Ernährung ist für die Entwicklung unabdingbar. Wie diese aussehen sollte geben uns die Richtlinien der Deutschen Gesellschaft für Ernährung relativ genau vor. Tagesmütter, Verpflegungsverantwortliche aus Familienzentren, Mehrgenerationenhäusern, Kitas 8 Unterrichtseinheiten á 45 Minuten

14 Das darf mein Kind nicht essen - Umgang mit Allergien und Unverträglichkeiten Veranstaltung Nr.: Workshop max. TN: Immer mehr Menschen leiden unter Allergien und Unverträglichkeiten. Auch Kinder sind nicht davon gefeit. Gerade im Kindesalter sind Allergien gegen Grundnahrungsmittel wie Milch, Ei oder Weizen häufig. Hinzu kommen oft Unverträglichkeiten, wie Lactoseintoleranz oder Glutenunverträglichkeit (Zöliakie). Wie kann man diese Kinder in der Einrichtung verpflegen? Worauf gilt es zu achten? - Was sind die häufigsten und relevantesten Allergien und Unverträglichkeiten bzgl. Lebensmittel? Tagesmütter, Tagesväter, Verpflegungsverantwortliche aus Kitas, Familienzentren, Mehrgenerationenhäuser, Caterer 8 Unterreichtseinheiten á 60 Minuten

15 Das darf mein Kind nicht essen - Umgang mit Allergien und Unverträglichkeiten Veranstaltung Nr.: Fortbildung max. TN: Immer mehr Menschen leiden unter Allergien und Unverträglichkeiten. Auch Kinder sind nicht davon gefeit. Gerade im Kindesalter sind Allergien gegen Grundnahrungsmittel wie Milch, Ei oder Weizen häufig. Hinzu kommen oft Unverträglichkeiten, wie Lactoseintoleranz oder Glutenunverträglichkeit (Zöliakie). - Wie kann man diese Kinder in der Einrichtung verpflegen? - Worauf gilt es zu achten? - Was sind die häufigsten und relevantesten Allergien und Unverträglichkeiten bzgl. Lebensmittel? Tagesmütter, Tagesväter, Verpflegungsverantwortliche aus Kitas, Familienzentren, Mehrgenerationenhäuser, Caterer 8 Unterreichtseinheiten á 60 Minuten Modul Kleine Spiele, Koordination, Starker Rücken, Gleichgewicht wäre Sportzeug hilfreich

16 Kochen für den Kindergarten Veranstaltung Nr.: Fortbildung max. TN: Kinder verbringen einen Großteil ihrer Zeit im Kindergarten. Dort wird auch das Ess-und Trinkverhalten geprägt. Erfahren Sie die neuesten Empfehlungen zur gesundheitsförderlichen Ernährung für Kleinkinder. Caterer 8 Unterreichtseinheiten á 60 Minuten

17 Was koche ich für die Kleinen? Wissensupdate rund um die Kleinkinderernährung, Küchenhygiene und Alltagstipps Veranstaltung Nr.: Fortbildung max. TN: Einfach nur kochen wie für die eigene Familie ist es als Tagesmutter doch nicht. Zum einen haben sich die Empfehlungen zur gesundheitsförderlichen Ernährung für Kleinkinder in den letzten Jahren geändert. Zum anderen wächst auch das Bewusstsein und der Anspruch der Eltern bzgl. der Verpflegung ihrer Kinder. Tagesmütter, Tagesväter 8 Unterrichtseinheiten á 45 Minuten

18 DGE-Seminar: Von der Vorbereitung bis zur Ausgabe - Kompetenzgewinn für angelernte Mitarbeiter in der GV Veranstaltung Nr.: Fortbildung max. TN: 12 noch offen Informationen folgen Angelernte aus Küche und Ausgabe in der Gemeinschaftsverpflegung 8 Unterreichtseinheiten á 60 Minuten