Was uns die Blätter einer Pflanze sagen Mit Volker Kugel, Leiter des Blühenden Barock Ludwigsburg

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1 Montag, Themenvorschau KW 48/ Moderation: Martin Seidler Mo Uhr Mein Grüner Daumen Was uns die Blätter einer Pflanze sagen Mit Volker Kugel, Leiter des Blühenden Barock Ludwigsburg Gelbe Blätter sind im Herbst bei vielen Pflanzen völlig normal, aber nicht bei allen. Zitrus, Hibiskus und Co. zeigen jetzt besonders deutlich, ob sie ein Problem haben. Volker Kugel, Leiter des Blühenden Barock in Ludwigsburg, erklärt, wie man über das Aussehen der Blätter herausbekommt, was einer Pflanze fehlt. Mo Uhr Die Kochoriginale Servicezeit Essen & Trinken: Vorwinterliche Boten Mit Martina Meuth und Moritz Neuner-Duttenhofer Sauerkraut ist ein beliebtes Herbstgemüse und hat durchaus das Zeug zur Delikatesse. In dieser vorwinterlichen Sendung widmen unsere Fernsehköche Martina und Moritz dem Gemüsedauerbrenner zwei Rezepte: Kasseler mit Honigduft auf Sauerkraut und Sauerkrautpastetchen, die wunderbar als Resteverwertung des ersten Gerichtes zubereitet werden können. Aber auch die Zwiebel findet heute große Beachtung. Martina und Moritz sind dazu neue pfiffige Varianten und Klassiker eingefallen. Mo Uhr Kaffee oder Tee Quiz Mo Uhr Besser leben: Heimwerken und Modellbau: Kerzenhalter aus gebürstetem Holz Mit Nina Hattemer, Tischlerin und Innenarchitektur-Studentin Gebürstetes Eichenholz, warmes Kerzenlicht und kühles Metall - die Tischlerin und Innenarchitekturstudentin Nina Hattemer aus Mainz stellt Ihre Heimwerker-Idee vor, aus Eichen-Restholz aus der Schreinerei einen schönen Kerzen-Wandhalter zu bauen. Mo Uhr

2 Mo Uhr Mo Uhr Mo Uhr Tagesgespräch - Was meinen Sie? Zuschauermeinungen zu aktuellen Themen werden live am Telefon abgefragt. Gute Reise: Ungewöhnliche Orte: Burgenbau in Frankreich Diese Woche zeigt Kaffee oder Tee ungewöhnliche Reiseziele. Ein Ziel haben wir bei unseren Nachbarn in Frankreich gefunden, zum Beispiel die Burg Guedelón, an der man mitbauen kann. Sie brauchen dazu nur ein mittelalterliches Gewand, denn Guedelon wird nach Techniken gebaut, wie man sie im 13. Jahrhundert verwendet hat. Es ist ein Stück lebendige Archäologie. Tagesthema: 2015 noch Steuern sparen Mit Marc Koch, SWR Wirtschaftsredaktion Für manche kann es günstiger sein, jetzt noch steuerlich relevante Ausgaben zu tätigen, um damit die Jahres-Steuer zu senken. Was man dabei beachten sollte, welche Ausgaben hierunter fallen und für welche Personengruppe dies sinnvoll sein kann, erklärt Marc Koch aus der SWR Wirtschaftsredaktion und beantwortet Fragen der Zuschauer live am Telefon. Die Tel.-Nr., um Fragen zu stellen, lautet: Mo Uhr Mo Uhr Staunen im Südwesten Kurzer Steg Es ist unglaublich, hier in Baden-Württemberg, im Land der Ingenieure und Topleistungen, da wird eine Brücke, ein Steg über die Gutach gebaut, in Triberg um genau zu sein und was passiert? Der Steg ist zu kurz. Er reicht einfach nicht bis auf die andere Seite. Abenteuer Haushalt Besser einkaufen Sauerkraut Mit Petra Kipp, Ernährungswissenschaftlerin Sauerkraut ist ein richtiges Wintergemüse, es versorgt uns mit wichtigem Vitamin C und die enthaltene Milchsäure durch den Gärprozeß ist ebenfalls bestens für unsere Gesundheit. Mo Uhr Mo Uhr Die 2. Chance beim Kaffee-oder-Tee Quiz! Daheim im Südwesten - damals und heute SWR Herzenssache Mit Jasmin Kirschbaum, Sozialarbeiterin im Projekt "U25" und Lisa Jehle, Peerberaterin im Projekt "U25" Herzenssache, die Kinderhilfsaktion des SWR und SR unterstützt jedes Jahr Projekte bei uns im Südwesten. Wir stellen Ihnen diese Woche jeden Tag ein neues Projekt vor. Heute ein Projekt aus Freiburg: U25, ist eine anonyme Online- Beratung für suizidgefährdete Jugendliche. Das besondere ist, dass die Beratung von jungen so genannten Peers übernommen wird.

3 Dienstag, Di Uhr Mein Grüner Daumen: Winterschutz für die Rosen Mit Heiko Hübscher, Leiter des Rosengarten Zweibrücken Die meisten Rosen sind frosthart, Wind und Sonne bei Frost sind dennoch gefährlich für Rosen. Heiko Hübscher zeigt, welchen Schutz Rosen im Winter benötigen. Di Uhr Di Uhr Di Uhr Kochoriginale Lust auf Backen: Croissants Ein Frühstück ohne Croissant ist in Frankreich kaum vorstellbar und auch auf unseren Frühstückstischen ist das französische Gebäck, das sich durch seine Lockerheit und Duftigkeit auszeichnet, äußerst beliebt. Wie man das perfekte Croissant zubereitet, weiß Bäckermeister Hannes Weber. In "Lust auf Backen" verrät er Schritt für Schritt wie der Teig zubereitet und mehrfach zusammengelegt und wieder ausgerollt wird, damit auch im heimischen Ofen die französische Frühstücksspezialität gelingt. Kaffee oder Tee Quiz Besser leben: Kosmetik: Winterpflege-Tipps für den Körper Mit Tatjana Hinrichsen, Kosmetikerin aus Baden-Baden Herbst und Winter eine gute Zeit für Wellness, auch für Wellness zu Hause. Ausspannen, dem Körper etwas Gutes gönnen. Warum nicht einmal gezielt die kritischen Körperzonen behandeln? Regelmäßigkeit zahlt sich aus und der nächste Sommer kommt bestimmt. Wellness statt November-Blues, Kosmetikerin Tatjana Hinrichsen aus Baden-Baden zeigt einige Winterpflege-Tipps. Di Uhr Di Uhr Di Uhr Di Uhr Tagesgespräch - Was meinen Sie? Zuschauermeinungen zu aktuellen Themen werden live am Telefon abgefragt. Gute Reise Filmbeitrag Ungewöhnliche Orte: Stadt der Vegetarier Diese Wochen nehmen wir sie mit zu ungewöhnlichen Reisezielen. Heute geht es nach Indien, in die Stadt Palitana. Die Stadt selbst hat nur wenige Attraktionen, doch bietet sie wegen der täglich an- und abreisenden Pilgerscharen, die hier auch ihre Mahlzeiten einnehmen und Souvenirs erwerben, den Eindruck einer indischen Pilgerstadt. Fast so wie Lourdes in Frankreich. Die Pilger kommen zum Jain- Tempelkomplex. In dieser Glaubensrichtung ernährt man sich vegetarisch und lebt vegetarisch. Und weil in Palitana viele Jains, Anhänger des Jainismus, leben, treibt der Vegetarismus ganz sonderbare Blüten. Tagesthema: Rosensprechstunde Mit Heiko Hübscher, Leiter Rosengarten Zweibrücken Heiko Hübscher beantwortet Zuschauerfragen live am Telefon zum Thema Rosen.

4 Die Tel.Nr. um Fragen zu stellen lautet: Di Uhr Di Uhr Staunen im Südwesten - Filmbeitrag Abenteuer Haushalt - Besser kochen Leber mit Kartoffel-Apfel-Rösti Mit Martin Gehrlein, Koch aus Neupotz in der Pfalz Martin Gehrlein serviert das traditionelle Gericht mit fruchtigem Apfel-Kartoffel- Rösti und delikaten Portweinzwiebeln. Di Uhr Di Uhr Die 2. Chance beim Kaffee-oder-Tee Quiz! Daheim im Südwesten damals und heute 50x Michelin-Stern im Hotel Adler in Häusern Mit Florian Zumkeller, führt in 6. Generation den "Adler" in Häusern Der Adler in Häusern führt einen in Deutschland einmaligen Rekord: Seit 50 Jahren bekommt das Haus den begehrten Michelin-Stern. Welche Kraftanstrengung dafür nötig ist, was das Haus so besonders macht und wie sich die Gastro-Branche in einem halben Jahrhundert verändert hat, davon berichtet der junge Küchenchef Florian Zumkeller. Mittwoch, Mi Uhr Mein Grüner Daumen Staudengarten: Fuchsrote Seggen Mit Kirsten Becker, Gärtnermeisterin Es gibt Gräser, die sehen vertrocknet und abgestorben aus. Doch sie stecken voller Leben. Ihr fuchsrotes Erscheinungsbild kommt in der richtigen Kombination erst richtig zur Geltung. Gärtnermeisterin Kirsten Becker zeigt, worauf es dabei ankommt. Mi Uhr Mi Uhr bis 17 Uhr Filmbeitrag: Marrakesch Marrakesch ist die mit Abstand schwierigste Sofa Reise bisher. Ein Land zwischen Aufbruch und Rückschritt. Alkoholverbot und Marihuana Produktion. Tourismusparadies neben Analphabetismus. Reporter Thomas Niemietz, trifft den Couchsurfer mit der meisten Erfahrung in Marrakesch: Jamal ist 21 und er zeigt ihm traditionelles Essen, die Berge des nahen Atlas Gebirges, und hilft ihm seine Landsleute zu verstehen. Erste Lektion: die Vorteile, wenn man vier Frauen heiraten darf. Live Kochen am Mittwoch Gefüllte Kartoffelklöße mit Sauerkraut und Specksoße Mit Jens Jakob, Sternekoch aus Saarbrücken

5 Herzhaftes für jeden Tag? Da haben die Regionen in Deutschland viel zu bieten. Sternekoch Jens Jakob präsentiert bei Kaffee oder Tee saarländische Traditionsküche aus seiner Heimat: "Gefillde" mit Sauerkraut und Specksoße. Mi Uhr Mi Uhr Kaffee oder Tee? - Quiz Besser Leben: Kinderbücher Mit Jasmin Marshall, Buchhändlerin Im pfälzischem Gau-Algesheim betreibt Jasmin Marshall zusammen mit Elisabeth Windfelder einen besonderen Buchladen. Kochbücher findet man in der Küche, Spannendes und Unterhaltsames in einem Wohnzimmer und alles rund um die Familie natürlich im Kinderzimmer. Folgende Bücher werden vorgestellt: "Der Hund, den Nino nicht hatte" von Edward van de Vendel; "Das Apfelkuchenwunder oder Die Logik des Verschwindens" von Sarah Moore Fitzgerald; "Der Himmel kommt später" von Angelika Glitz und "Keiner hält Don Carlo auf" von Oliver Scherz. Mi Uhr Mi Uhr Mi Uhr Mi Uhr Tagesgespräch - Was meinen Sie? Zuschauermeinungen zu aktuellen Themen werden live am Telefon abgefragt. Gute Reise Filmbeitrag Ungewöhnliche Orte: Das Puppendorf in Japan Diese Woche zeigt Kaffee oder Tee ungewöhnliche Reiseziele. Eines liegt in Japan auf der Insel Shikoku. Wer als Ortsfremder über die Hauptstraße durch das Nagoro-Tal fährt, dürfte einen gehörigen Schrecken bekommen: In der sonst recht menschenleeren Gegend tauchen am Wegesrand urplötzlich eine Reihe von Gestalten auf. Bauern starren von ihrem Feld aus auf die Straße. Ein Fahrradfahrer mit Helm beugt sich über eine Leitplanke. Es sind angeblich die früheren Dorfbewohner - zurückgekehrt als Puppen. Tagesthema Tiermedizin Schildkröten und andere Exoten Mit Dr. Gerd Britsch, Tierarzt Gerade zu Weihnachten werden immer wieder auch exotische Tiere verschenkt. Oftmals wissen die neune Tierhalter aber garnicht genau, welche besonderen Lebensumgebungen ein solches Tier braucht. Dr. Gerd Britsch beantwortet die Fragen der Zuschauer am Telefon. Außerdem gibt es eine Live-Schalte zum Kaffee oder Tee Reporter Andreas Jacob, der ein Schildkrötenhotel besucht. Die Tel.Nr. um Fragen zu stellen lautet: Mi Uhr Staunen im Südwesten Herzenssache: Ein Traktor für den Karcherhof

6 Die Kinderhilfsaktion von SWR, SR und Sparda-Bank setzt sich für Kinder in Baden-Württemberg, Rheinland-Pfalz und im Saarland ein, die unsere Hilfe brauchen. Der Karcherhof bietet Platz für zwölf Kinder, die im Rahmen der Jugendhilfe nachmittags betreut werden. Darüber hinaus gibt es ein Tagesangebot für Schulklassen. Für alle Investitionen in den Hof muss der Verein jedoch selbst aufkommen. Nun ist der Traktor kaputt. Doch da auf dem Karcherhof mit den Kindern ein richtiger Hof bewirtschaftet wird, geht das nicht ohne Traktor. Mi Uhr Abenteuer Haushalt: Haushaltstipp Kerzen Mit Bärbel Neher, Netzwerk Haushalt Licht aus Wachsen oder Ölen haben eine lange Tradition. Schon im antiken Rom wurden Papyrusblätter immer wieder in flüssiges Wachs getaucht und dann angezündet. Erste Kerzen aus Bienenwachs kamen im Mittelalter auf. Kirchen oder wohlhabende Bürgerhäuser wurden damit erhellt und in einen angenehmen süßlichen Duft gehüllt. Seit ihrem erstmaligen Gebrauch hat die Kerze eine enorme Entwicklung durchlaufen. Obwohl sie längst nicht mehr die wichtigste Lichtquelle der Menschheit ist, bleibt ihre Beliebtheit ungebrochen. Mi Uhr Mi Uhr Die 2. Chance beim Kaffee-oder-Tee Quiz! Daheim im Südwesten - damals und heute Pflegekräfte aus Fernost Mit Sibylle Jerger, Pflegeorganisation Universitätsklinikum Tübingen Das Universitätsklinikum Tübingen gilt als ein Zentrum deutscher Hochleistungsmedizin. Doch die Klinik hat - wie viele andere Krankenhäuser auch - ein großes Problem. Es fehlen Pflegekräfte. Auf den Stationen arbeiten alle am Limit. Ursula von der Leyen hat, als sie noch Arbeitsministerin war, einen Vertrag unterschrieben mit den Philippinen, damit Pflegekräfte von dort hier in Deutschland arbeiten können. Die Uniklinik Tübingen hat es ausprobiert, das SWR Fernsehen war dabei. Heute Abend und am kommenden Mittwoch wird die Dokumeantation "Pflegekräfte aus Fernost" ausgestrahlt. Donnerstag, Do Uhr Mein Grüner Daumen Winterattraktive Gehölze: Liebesperlen Mit Alexandra Bosler, Landschaftsgärtnerin Die Schönfrucht oder auch Liebesperlenstrauch hat ungewöhnliche lilablaue, rosarote oder pinkfarbene, leuchtende Früchte, die mitunter bis weit in den Winter am Zweig hängen und sich auch zum Vasen-Schnitt eignen. Sehr schön ist auch die orange-gelbe oder rötliche Herbstfärbung. Zur Blütezeit im Hoch-Sommer sind die Sträucher ein echter Bienenmagnet. Do Uhr Wochenend Wetter Mit Thomas Miltner, SWR Wetterreporter Thomas Miltner informiert die Zuschauer über das derzeitige Wetter und das kommende Wochenendwetter.

7 Do Uhr Tiervermittlung Mit Brigitte Urbasik, Animalta Brigitte Urbasik hofft, dass die vorgestellten Tiere ein neues, gutes Zuhause finden. Do Uhr Lust auf Backen: Florentiner Mit Hannes Weber und Heike Greis Knusprige Florentiner schmecken das ganze Jahr über, für viele sind sie sogar untrennbar mit der Vorweihnachtszeit verbunden. Die leckeren Gebäcktaler aus Mandeln, karamellisierte Zuckermasse und kandierte Früchten schmecken auch Hannes Weber und Heike Greis. Die beiden zeigen Schritt für Schritt deren Zubereitung. Do Uhr Do Uhr Kaffee oder Tee? Quiz Besser Leben: Yoga Balance Mit Regina Saur, SWR Sportredaktion Das Gleichgewichts-Training ist mit Sicherheit das Wichtigste für Alt und Jung. So kommt man im Alltag besser in Socken, Schuhe und Hose. Außerdem ist eine gute körperliche Balance die beste Sturzprophylaxe. Deshalb übt Kaffee oder Tee Moderator Martin Seidler heute mit Regina Saur, Sportjournalistin und Yogalehrerin, einfache Asanas, Yoga-Übungen, für die innere und äußere Balance. Do Uhr Do Uhr Do Uhr Do Uhr Tagesgespräch - Was meinen Sie? Zuschauermeinungen zu aktuellen Themen werden live am Telefon Gute Reise Filmbeitrag Schlossinsel Rantzau In Barmstedt, in Schleswig-Holstein, kann man noch immer im alten Schlossgefängnis Rantzau als Gefangene einsitzen - ber heute machen das die Besucher freiwillig. Sie kommen, um in einer Originalzelle aus Blechnäpfen Wassersuppe und Brot zu essen. Wer nicht pariert kommt in Einzelhaft, genau wie im 19. Jahrhundert, als hier Diebe und Mörder einsaßen, verurteilt im alten Gerichtssaal, der heute ein Heimatmuseum ist. Tagesthema: Gutes Spielzeug Mit Etienne Roche, Spiel gut e.v. Nikolaus und Weihnachten sind die absatzstärksten Zeiten für die Spielzeugbranche. Das Angebot wird immer größer, das Internet verlockt zum schnellen Kauf. Weil das Angebot immer größer wird, wird auch der Spielzeug-Schrott" immer größer. Doch es gibt Möglichkeiten, gutes Spielzeug gezielt auszusuchen. Die Tel.Nr. um Fragen zu stellen lautet: Do Uhr Staunen im Südwesten Filmbeitrag

8 Do Uhr Abenteuer Haushalt: Genießen Punsch und Glühwein im Advent Mit Alexander Mayer, Bartender aus Freiburg Die Tage werden kürzer und kühler, die Getränke heißer: Was wärmt besser Leib und Seele als ein schönes warmes Glas Punsch oder Glühwein? Bei Kaffee oder Tee zeigt Bartender Alexander Mayer verschiedene Ideen für köstliche Heißgetränke. Bei der Zubereitung legt der Freiburger großen Wert auf die Verarbeitung regionaler Produkte. Do Uhr Do Uhr Die 2. Chance beim Kaffee-oder-Tee Quiz! Daheim im Südwesten damals und heute Bester Pub Mit Shay Dwyer, Irish Pub Koblenz Er führt einen der besten Irish Pubs weltweit: Shay Dwyer aus Koblenz. Das meint zumindest die Irish Times. Was Dwyers Pub so einzigartig macht, warum wir Deutschen dringend ein bisschen irische Kultur gebrauchen können und ob es in Dwyers Pub tatsächlich spukt, erzählt Shay Dwyer live bei Kaffee oder Tee. Freitag, Fr Uhr Fr Uhr Mein Grüner Daumen Die Gartenhütte im Kaffee oder Tee Garten wird weihnachtlich geschmückt Mit Jasmin Centner, Floristmeisterin Die Kochoriginale Kochkunst mit Klink: Kochen mit Senf Mit Vincent Klink, Koch und Evelin König, Moderatorin Ob scharf, grob oder mild, die würzige gelbe Paste Senf, gab man schon immer gerne zum Essen dazu. Gemeinsam mit Evelin König zeigt Sternekoch Vincent Klink, wie sich der gelbe Scharfmacher selber herstellen lässt, stellt unterschiedliche Senfsorten vor, verrät welcher Senf sich wozu eignet und präsentiert köstliche Senfgerichte zweierlei Art. So stehen bei dem Koch von der Wielandshöhe neben selbst gemachtem "Senf à la Klink", ein köstlicher "Fisch unter würziger Senfkruste" und "Fisch in raffinierter Senfsauce" auf dem Speiseplan. Fr Uhr Fr Uhr Kaffee oder Tee? Quiz Besser leben: Basteln und Dekorieren Socke für den Nikolaustag Mit Tanja Steinbach, Strickdesignerin

9 Bald ist Nikolaustag. Tanja Steinbach zeigt, wie man eine dekorative Nikolaussocke zum Befüllen und Verschenken leicht herstellen kann. Zur Abwechslung mal gehäkelt und nicht gestrickt. Fr Uhr Fr Uhr Fr Uhr bis 18 Uhr Tagesgespräch - Was meinen Sie? Zuschauermeinungen zu aktuellen Themen werden live am Telefon abgefragt. Sonntagskuchen Bärentatzen + Butterstangen Mit Dorothea Steffen, Konditormeisterin aus Oberkirch Nun geht die Weihnachtsbäckerei richtig los: es gibt gleich zwei Rezepte! Dorothea Steffen zeigt Bärentatzen und Butterstangen mit Vanille! Fr Uhr Kaffee oder Tee Experten frei Haus Floristmeisterin Jasmin Centner Unsere Kaffee oder Tee-Experten mal nicht im Studio erleben, sondern bei Zuschauern zu Hause. Im November geht Floristmeisterin Jasmin Centner auf Tour - ein idealer Zeitpunkt, um so langsam den Winter und Advent mit einer floralen Deko oder einem ganz besonderen Adventskranz einzuläuten. Fr Uhr Fr Uhr Die 2. Chance beim Kaffee oder Tee Quiz! Promi-Klatsch Mit Kristina Hortenbach, Kaffee oder Tee Promireporterin Kristina Hortenbach berichtet von den Neuigkeiten aus der Welt der Reichen, der Schönen und den königlichen Familien. Fr Uhr Musik aus dem Südwesten Mit dem Mädchenchor am Dom und St. Quintin, Mainz Der Mädchenchor am Dom und St. Quintin ist das jüngste Mitglied in der Familie der Chöre am Hohen Dom zu Mainz. Er wurde 1994 vom damaligen Domkapellmeister Prof. Mathias Breitschaft gegründet. In der erst jungen Chorgeschichte kann der Chor auch auf eine umfangreiche Konzerttätigkeit zurückblicken. Höhepunkte waren die Chorreisen nach Frankreich, Spanien, Italien, Österreich, Polen, England, in die Ukraine und USA sowie zahlreiche Konzerte in verschiedenen Städten in Deutschland. Zahlreiche Rundfunk- und Fernsehproduktionen, die Mitwirkung von Sängerinnen bei Theaterproduktionen im Rhein-Main-Gebiet sowie drei CD-Produktionen dokumentieren die künstlerische Qualität des Ensembles. Zur Zeit singen 120 Mädchen im Chor. Rückfragen an SWR-Fernsehen Baden-Baden Abtl. Serviceprogramm, per Mail: kaffee-oder-tee@swr.de