W E I N K A T A L O G N r. 7 D I E. W E I N e X P E R T E N

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1 W E I N K A T A L O G N r. 7 D I E W E I N e X P E R T E N

2 S C H E N K E I N E E U R O P Ä I S C H E G R U P P E I N D E R G A N Z E N W E LT T Ä T I G. Château Yvorne, Waadt, Schweiz Schenk wurde 1893 in der Schweiz gegründet. Der Gründer, Arnold Schenk, wollte einen Weinhandel auf europäischer Ebene schaffen. Über 100 Jahre später ist Schenk in der Schweiz, Frankreich, Italien, Spanien, Großbritannien, den Beneluxländern und Deutschland präsent. Die Tätigkeiten von Schenk decken alle Geschäftsbereiche ab, vom Weinanbau, Vinifizierung, Füllung und die Vermarktung über den Lebensmittelhandel, den Fachhandel sowie die Gastronomie, bis hin zum Direktvertrieb. Natürlich besitzt Schenk neben seinen Abfüllkellereien (Auer, Schenk Italia, Savigny les Beaune, Spanien, Bodegas Murviedros) auch rund 200 ha eigene Weinberge in der Schweiz, in Burgund (Henri de Villamont) und in Frankreich (Château d Aigueville). Schenk Deutschland hat seinen Vertriebsschwerpunkt im klassischen Lebensmittelhandel. Hier finden die Marken Boccantino, Murviedro, El Copero, Los Monteros, Beauvoir, Louis de Montgerac, Angove und Emiliana den Weg zu den Kunden. Die Domaines Schenk hält ein Fachhandelssortiment vor, das alle Qualitäten und Preisklassen beinhaltet. Hier findet der Weinliebhaber was das Herz begehrt, einfache Génériques und große Crus aus Bordeaux und Burgund. Feine Sauvignons von der Loire und elegante Rieslinge aus Baden sowie kräftige, charaktervolle Rotweine aus der Toskana. Die Neue Welt rundet das Angebot mit großen, gehaltvollen und fruchtbetonten Weinen ab.

3 S C H A U M W E I N E S. 6 Champagne / Cremant / Cava S. 7 Veneto Prosecco F R A N K R E I C H S. 10 Vin de Pays Languedoc-Roussillon S. 11 Corbières Cahors Provence Côtes du Rhône S. 12 Bourgogne - Henri de Villamont S. 13 Chablis S. 14 Alsace Bott Frères S. 15 Loire S. 16 Bordeaux Sauternes Barsac S. 17 Haut-Médoc Médoc Graves S. 18 Saint-Emilion S. 20 Pomerol Moulis S. 21 Margaux Saint-Julien S. 22 Saint-Estèphe S. 23 Pauillac I T A L I E N S. 25 Friaul - Pradio S. 26 Venetien S. 27 Piemont Lombardei Sicilia S. 28 Toscana - Castello di Querceto S. 31 Toscana - Cecchi Family Estate S. 32 Toscana - Az. Agraria Mocali Inhalt Inhalt S P A N I E N S. 34 Utiel-Requena - Bodegas Hispano + Suizas S. 35 Utiel-Requena - Bodegas Murvidedro S. 36 Ribera del Dureo - Bodegas Valduero S. 37 Rioja - El Coto Tarragona D E U T S C H L A N D S. 39 Baden - Alexander Laible S C H W E I Z S. 41 Wallis Waadt Ö S T E R R E I C H S. 43 Mittelburgenland - Vereinte Winzer Horitschon Ü B E R S E E S. 46 Chile Emiliana S. 48 Australien - Angove Argentinien - Vistalba S Ü D A F R I K A S. 50 Stellenbosch - Spier S C H O P P E N W E I N E S. 52 Schoppenweine G A M - S O R T I M E N T S. 53 Frankreich S. 54 Italien Bacio della Luna S. 55 Italien Cecchi S. 56 Italien Villa Solento S. 57 Italien Schenk Italia S. 58 Spanien S. 59 Verkaufs-, Lieferungs- und Zahlungsbedingungen

4 i es i es R E I N E N W E I N E I N S C H E N K E N

5 Liebe Weinfreunde, die Qualität, die Zuverlässigkeit der Erzeuger und deren Weinkompetenz sind Garanten dafür, dass die Domaines Schenk ein Sortiment anbieten kann, welches viele Weinliebhaber begeistert. Die Domaines Schenk führt internationale Weine im Sortiment, die vorrangig das Terroir der jeweiligen Herkunft wiederspiegeln. Das sich damit in den zurückliegenden Jahren neue Weinregionen, andere Rebsorten und auch Weingüter in unserem Programm wiederfinden, entspricht unserer konsequenten Ausrichtung an dieser Philosophie. en machen den Großteil des Angebotes aus. Vielfach von kleinen Domänen, mit viel Herzblut von den Winzern erzeugt. Sc e

6 S C H AU M W E I N E Champagne Für alles gibt es einen Ursprung und wie vieles in der Kulturgeschichte des Weines liegt der Anstoß in den Händen von Mönchen. Dom Pérignon, ein Benediktinermönch ( ), ist der Mann, der den Champagner erfand. In der Abtei Hautvilles, bei Épernay, entstand der Champagner. Madame Cliquot brachte Ihren Champagner später an den Hof des russischen Zaren und von hier aus bekam dieser spezielle Wein seinen Weltruf. Heute noch werden die großen Champagner aus einem kleinen Bereich um Reims und Épernay aus nur drei Rebsorten gewonnen. Wenn auf dem Etikett nicht ausdrücklich Blanc de blancs (weiß aus weißen Rebsorten) vermerkt ist, wird der flaschenvergorene Sekt zu ca. 2/3 aus roten und zu 1/3 aus weißen Rebsorten komponiert. Pinot Noir, Pinot Meunier und der weißen Chardonnay. Alle drei Rebsorten gelten in der Champagne als noble Rebsorten. CHAMPAGNE CAVA CRÉMANT Champagne Gueusquin Bodegas Hispano+Suizas CavaCava CavaCava Champagne 1er Cru Brut Tradition Champagne AC Art.Nr.: Champagne Gueusquin 1er Cru Brut Rosé Champagne AC Bodegas Hispano+Suizas Tantum Ergo Chardonnay & Pinot Noir Tantum Ergo Pinot Noir Cava D.O. Cava D.O. hampagne Cava Art.Nr.: Art.Nr.: Art.Nr.: Crémant d Alsace brut Cuvée Nicole Alsace AC Méthode Traditionnelle Art.Nr.: Ein spannender und pikanter Champagner aus einer sogenannten Monocépages. Hier wird von der gängigen Champagnerphilosophie, der Assemblage verschiedener Lagen, Sorten und Jahrgänge, abgewichen. Es werden nur die besten Lagen des Erzeugers verwendet, um in der Cépage zusammengeführt und zur zweiten Gärung gebracht zu werden. Fruchtig, saftig mit einem Hauch von Apfel- und Birnenaroma kommt unser Champagner aus dem Glas. Eine feine und anhaltende Perlage sorgt für den eleganten Gesamteindruck vorausgesetzt der Champagner kommt aus dem richtigen Glas. Hier dominieren ausdrucksstarke Aromen von Waldbeeren und Cassis. Der Auftakt ist aufregend, mit ausgeprägter Frucht, glänzend, spontan und einmalig mit seinem weichen Übergang. Geschmeidigkeit und eine sanfte Frische prägen den Abgang. Es verbindet sich mediterraner Flair mit kräftigen und fruchtigen Aromen, der ideale Begleiter zu sommerlichen Speisen oder zur perfekten Ergänzung besonderer Momente. Sorgfältigste Selektion und Verarbeitung der Chardonnayund Pinot Noir-Trauben sowie die Flaschengärung nach der Méthode Champenoise lassen diesen Spitzen-Jahrgangscava entstehen. Da nur die besten Trauben für einen TANTUM ERGO verwendet werden, ist es möglich, ohne eine Dosage auszukommen. Dadurch wird das Zusammenspiel von feiner Perlage, komplexen Aromen nach Brioche, gelben Früchten und etwas Vanille zu einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis. Entgegen der üblichen Verfahrensweise bei der Cava-Bereitung wird beim Tantum Ergo Pinot Noir Wert darauf gelegt, eine schöne und typische Burgunderfarbe sowie das elegante Burgunderaroma zu gewinnen. Erreicht wird dies, indem die erste und die zweite Gärung sowie das Pressen der fermentierten Maische unter möglichst niedrigen Temperaturen und langer Verweildauer erfolgt. So erhält man das wunderbar feinfruchtige Aroma unter Beibehaltung der schönen Säurestruktur und der feinen Perlung des Tantum Ergo Pinot Noir. Die außergewöhnlichen Klimadaten, mit heißen und trockenen Sommern, der ganz besondere Boden, das Terroir des Elsaß, machen diesen Schaumwein aus. Ein stets gut zubereiteter Crémant, der sich durch sein feines mousse, einen kräftigen Säuregehalt und relativ leichten Körper auszeichnet. Kräftig und herzhaft im Geschmack lädt er zu dem ein oder anderen Schluck ein. Es muss nicht immer Champagner sein! so hat dieser Wein schon viele Liebhaber gefunden. 6

7 Prosecco Umberto Bortolotti in Valdobbiadene stellt sehr feine Spumanti her. Der Sekt wird nach dem Charmatverfahren hergestellt. Eugène Charmat hat dieses Verfahren 1907 entwickelt. Die Idee war, die zweite Gärung nicht wie im Champagnerverfahren auf der Flasche, sondern in einem Tank stattfinden zu lassen. Hierbei kommt der Stillwein, unter Zugabe von Zucker und Hefe, in einen Drucktank um nochmals zu vergären. Nachdem diese zweite Gärung abgeschlossen ist und sich die Hefe im sogenannten Depot gesetzt hat, wird der Wein unter Druck abgezogen. Dabei wird die Dosage zugesetzt. Da der Wein nach wie vor unter den Druckverhältnissen der zweiten Gärung steht und so auch auf die Flasche gefüllt wird, behält der Schaumwein, wie beim Champagnerverfahren auch, seine feine Perlage. S C H AU M W E I N E Prosecco VENETO Cantina Bortolotti Spumante Prosecco extra dry Valdobbiadene DOCG Prosecco Art.Nr.: Cantina Bortolotti Spumante Prosecco extra dry Piccolo Valdobbiadene DOCG Art.Nr.: Cantina Bortolotti Spumante Prosecco brut Valdobbiadene DOCG Art.Nr.: Frisch, fruchtig, harmonisch, ein echter Proseccogenuss. Die aromatische Note des extra Dry Prosecco tritt zugunsten struktureller Ausgewogenheit in den Hintergrund, während der Duft nicht zu intensiv, aber nachhaltig und fruchtig ist. Harmonie und Fruchtfülle, sortentypische Eigenschaften der Proseccotraube kommen in der Bereitung des extra dry voll zum Tragen. Unser kleiner Prosecco, für das kurze Vergnügen. Die gleiche Qualität wie in der 0,75er Flasche garantiert einen herrlichen, frischen Proseccogenuss. Harmonisch, fruchtig, ausgewogen und leicht präsentiert er sich. Frischer, harmonischer, recht trockener, aber nicht herber Prosecco. Harmonie und Fruchtfülle, sortentypische Eigenschaften des Prosecco, kommen in der Bereitung des Brut folgerichtig verhaltener zum Ausdruck. Gesucht wird die klare Struktur des Schaumweines, sauber mit feiner Säure, saftig aber nicht breit soll er sein. Einen eigenständigen Charakter und Körper soll ein Brut von Umberto Bortolotti haben. Ein Prosecco Spumante Brut von Umberto Bortolotti ist ein eleganter, trockener Aperitif und willkommener Tischgenosse bei Fisch oder gemischten, reichhaltigen Buffets. 7

8 F R A N K R E I C H Frankreich gehört zu den bedeutendsten Weinnationen der Welt und ist nach wie vor ein wichtiges Referenzland für Weine. Der große Ruhm, den Frankreichs Weine genießen, besitzt einen historischen und einen natürlichen Bezugspunkt. Die vielfach einmalige Lage der französischen Weinbaugebiete in ausgeglichenen Klimazonen, ihre günstigen Bodenverhältnisse, die Verwendung von genau abgestimmten Rebsorten und nicht zuletzt die Erfahrung und Hingabe der Winzer, sind die Basis für das hohe Ansehen der französischen Weine und deren Kultur. Über einen langen Zeitraum bildete sich daraus der Gedanke des Terroirs. Jenem Streben des Winzers, aus den zur Verfügung stehenden Faktoren den typischen, für die Bodenverhältnisse und der Rebsorte entsprechenden Wein zu erzeugen. Bordeaux, Burgund, das Chablis sind nur einige Herkünfte aus Frankreich, die dieser Einstellung ihren Weltruhm verdanken. Einmalig, selbstbewusst und großartig sind die Attribute für die besten Erzeuger und deren Weine aus diesen Gebieten. In Frankreich sind Hektar mit Reben bestockt, die durchschnittliche Jahresproduktion liegt bei 55 Millionen Hektoliter. Die gesamte Weinerzeugung ist in vier Qualitätsklassen unterteilt. Extrem vereinfacht kann die französische Weinproduktion als Pyramide dargestellt werden, deren Basis von den Tafelweinen und deren Spitze von den AOP- Weinen gebildet wird: 18% Tafelweine, 51% AOP- und VDQS- Weine, 31% Vins de Pays. Insgesamt gibt es im Hexagon mehr als 400 Appellationen und rund 150 kontrollierte Bereiche für Vins de Pays, dazu kommen die zahlreichen Tafelweine.

9 Frankreich

10 F R A N K R E I C H Vin de Pays / Languedoc-Roussillon Die herrliche Region des Languedoc ist das größte Weinanbaugebiet Frankreichs. Man findet dort nur Qualitätsweine bestimmter Anbaugebiete und Landweine. Die Kategorie der Landweine ist daraus entstanden, dass man andere Rebsorten als die traditionellen verwenden musste. So war es möglich, Weine aus einer einzelnen Rebsorte anzubieten, genannt Rebsortenweine. Dies ist für die Qualitätsweine mit bestimmter Herkunft nicht erlaubt. Die Landweine d Oc sind häufig aus bekannten Rebsorten wie dem Chardonnay, dem Cabernet Sauvignon oder dem Merlot entstanden. Es sind Weine von denen man sagt, dass sie modern sind, sich auf zeitgenössische Weinliebhaber ausrichten und auf den nicht zu verleugnenden französischen Charakter berufen. Languedoc- Languedoc-Roussillon VIN DE PAYS Domaine Maurel Cabernet Sauvignon Vin de Pays d Oc Domaine Maurel Chardonnay Vin de Pays d Oc Art.Nr.: Art.Nr.: LANGUEDOC- ROUSSILLON Montpeyroux Les Terrasses Réserve Côteaux du Languedoc AOP Art.Nr.: Montpeyroux rosé Pic Saint Loup Picpoul de Pinet Les Terrasses Réserve La Vigne de Loup Mermont Côteaux du Languedoc AOP Côteaux du Languedoc AOP Côteaux du Languedoc AOP Art.Nr.: Art.Nr.: Art.Nr.: Die Weinberge befinden sich an den Ausläufern des Massif Central, in südlicher Ausrichtung und in mittlerer Höhenlage. Dies bewahrt die Trauben vor zu großer Hitze und begünstigt die Ausbildung fein-fruchtiger Aromen. Ein toller Rotwein für gehobene Ansprüche. Tiefes Rot, Finesse, schöne Frucht, harmonisch, nachhaltig. Frankreichs Süden - insbesondere das Languedoc - ist unter Weinkennern mittlerweile eine gute Adresse für ausgezeichnete Rebsortenweine geworden. Unweit der mittelalterlichen Stadt Carcassonne erzeugt die Domaine Maurel diesen außergewöhnlichen, wohlschmeckenden Chardonnay. Feine Fruchtaromen und eine zupackende Struktur hinterlassen einen bleibenden Eindruck und wecken Lust auf den nächsten Schluck. Das Weindorf Montpeyroux, im 14. Jhdt. Sommerresidenz der Bischöfe von Montpellier, ist seit damals schon berühmt für seine Weine. 250 Winzer von dort gründeten 1950 die Caves des Vignerons de Montpeyroux. Unser Partner ist die Caves Languedoc Roussillon in Montpellier, die seit Jahren Winzer in der gesamten Region betreut: im Weinberg, bei der Rebsortenwahl, -schnitt, hl/ha, Ausbau (ob Faß oder Tank). Man beschäftigt Kellermeister, die diese Arbeit für und mit den Winzern übernehmen. Waldfrüchte, feine Tannine und ein weicher Körper kennzeichnen diesen Rotwein. Das Languedoc erzeugt überwiegend Rotweine. Eine kleine Menge wird allerdings auch als Roséwein, aus den Rebsorten Cinsault, Syrah und Grenache, vermarktet. Unser Montpeyroux Rosé ist saftig, mit einem kräftigen Lachsrosa, angenehm und herzhaft im Abgang. Eben ein eleganter Genuss zu vielen Gelegenheiten. Der Pic Saint Loup ist eine kleine Erhebung von 658 m, zwischen Montpellier und den Ausläufern der Cévennen gelegen. Die den Pic Saint Loup umgebenden Weinberge liegen auf einem Plateau von ca. 150 m Höhe, was den Reben heiße Tagestemperaturen und in der Nacht eine wesentliche Abkühlung beschert. Die Reben müssen somit tief wurzeln, um sich mit Nährstoffen versorgen zu können. Ein Rotwein aus dem Pic Saint Loup ist immer ein sehr würziger, gehaltvoller und komplexer Rotwein, der das extreme Terroir, auf dem er gewachsen ist, ideal widerspiegelt. Picpoul ist eine alte südfranzösische Rebsorte. Unter König Ludwig XVI genoss diese Sorte hohes Ansehen. Seinen Winzern wurde gestattet, die Fässer mit einem Brandzeichen zu kennzeichnen. Heute wird diese Tradition durch Verwendung einer besonderen Flaschenform mit einem Relief, das einer Welle und dem Kreuz des Languedoc nachempfunden ist, weitergeführt. Das Anbaugebiet Picpoul de Pinet liegt in Meeresnähe, zwischen Sète und Cap d Agde. Der Picpoul hat sich dem heißen Klima perfekt angepasst und bringt erfrischende, lebendige Weine mit einer feinen Blume hervor. 10

11 Corbières / Cahors / Provence / Côtes-du-Rhône Im gesamten Tal der Rhône wird auf beiden Uferseiten Wein angebaut. Das große Gebiet muss, der Boden- und Klimaunterschiede wegen, in drei Bereiche eingeteilt werden. Nördlich Valence gemäßigtes, kontinentales Klima, die Böden aus Granit oder Schiefer. Hier bestimmt die Syrah den Rotwein, Marsanne und Roussanne sind die Rebsorten für die Weißen. Ausnahmen: Auf Château Grillet und im Condrieu werden aus der Viognier Weißweine erzeugt. Im Diois, also dem Gebiet von Dié beeinflussen die Berge das Klima. Die Böden sind kalkhaltig und bestehen aus Geröll. Clairette und Muscat sind hier die Hauptrebsorten. Südlich von Montélimar ist das Klima mediterran. Die Böden sind vielfältig: Kalksteinuntergrund, Terrassen mit Geröll, rote sandig-tonige Böden, Molassen und Sand. Hier gedeiht am besten die Grenache, die das Cuvée der Weine bestimmt. Der klimatischen Schwankungen wegen und um ausgewogene Weine zu bekommen, werden mehrere Rebsorten ausgebaut und in einem Cuveé vereint. F R A N K R E I C H Provence CORBIÈRES Château Les Ollieux Corbières AC Côtes-du-Rône Schlossabzug Art.Nr.: CAHORS Château de Chambert Cahors AC Schlossabzug Art.Nr.: PROVENCE Domaine Houchart Rosé Côtes de Provence AC Domänenabzug Art.Nr.: CÔTES-DU-RHÔNE Châteauneuf-du-Pape Les Gemarelles Châteauneuf-du-Pape AC Domänenabzug Art.Nr.: Ein nobler, sehr harmonischer und weicher Corbières von außergewöhnlicher Eleganz. Die Domaine bewirtschaftet ca. 45 ha im Corbières-Gebiet, zwischen Narbonne und den Pyrenäen gelegen. Die Weinberge in Süd-Ost-Exposition mit kalk- und bundsandsteinhaltigen, wärmespeichernden Böden sind ideal für den Rebanbau. Die klassische Komposition südfrz. Rebsorten wie Grenache, Syrah, Carignan und Mourvèdre, die vom Oenologen meisterhaft aufeinander abgestimmt werden, bürgen für einen feinen Corbières: Sehr dunkle Farbe, ein reichhaltiges und komplexes Bukett vollmundig und dicht im Geschmack. Schwarzer Wein aus Cahors war schon im Mittelalter berühmt und teuer. Cahors, südlich von Bordeaux, ist eines der ältesten Weinbaugebiete Frankreichs. Die Weinberge des Ch. Chambert liegen in den Hauts Côteaux de Floressas. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks über 15 Tage, anschließend wird der Wein 12 Monate in Eichenholzfässern ausgebaut. Er ist ein kraftvoller und eleganter Wein. Château de Chambert besitzt ein gutes Reifepotential, ist geschmeidig und nachhaltig, eben ein wunderschöner Cahors. Trocken, feines Aroma nach reifen roten Beeren, gehaltvoll, ausgewogen, elegant. Die 26 ha der Domaine Houchart, in der Nähe von Aixen-Provence, ist im Besitz der Familie Quiot. Auf den kalkhaltigen Lehmböden am Fuße des Mont Saint Victoire werden ausschließlich die traditionellen Rebsorten der Provence kultiviert. Aus biologischem Anbau, lachsrosa in der Farbe, mit würzigen Fruchtaromen, finessenreich und erfrischend. Der eigenständige Charakter der Weine ist durch die Bodenbeschaffenheit begründet: roter Ton mit viel Kieselgeröll vermischt. Die Rebberge liegen auf weiten, unterschiedlich hohen Terrassen. Die dominierenden Rebsorten sind: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault. Ein Höchstertrag von 35 hl/ha ist vorgeschrieben. Trocken, kraftvoll, feurig und würzig, großer Körper mit viel Tiefe und Harmonie. 11

12 F R A N K R E I C H Bourgogne - Henri de Villamont Die Herkunft des Namens von HENRI DE VILLAMONT liegt in der Geschichte der Weinberge von Savigny-les-Beaune begründet, die von 1256 bis 1655 in Besitz des Malteserordens waren. Diesem Orden gehörte auch der Ritter Henri de Villamont an. Drei Jahrhunderte später lässt die Familie Schenk die Erinnerung an den Ritter wieder auferstehen, durch die Taufe des Hauses auf seinen Namen, welches sie für die Produktion, Ausbau und den Verkauf des Weines in Savigny-les-Beaune etablieren. Der internationale Erfolg des Weinhauses basiert auf einer soliden Firmenphilosophie: Besitz von besten Weinbergslagen in Burgund, z.b. Clos des Guettes kompetente Weinauswahl mit festen Erzeugerverbindungen höchste Qualitätsansprüche optimale Lagerung und Reifung der Weine in Eichenholzfässern, übrigens in einem der schönsten und auch größten Gewölbekeller Burgunds. BOURGOGNE Bourgogne Bourgogne Chardonnay Bourgogne AC Meursault 1er Cru Les Clous Bourgogne AC Art.Nr.: Art.Nr.: Bourgogne Bourgogne Pinot Noir Bourgogne AC Art.Nr.: Savigny-les-Beaune 1er Cru Clos de Guettes Bourgogne AC Pommard 1er Cru Les Rugiens Bourgogne AC Art.Nr.: Art.Nr.: Das Haus Henri de Villamont hat für diesen weißen Burgunder ausgereifte Chardonnaytrauben selektiert. Diese werden modern vinifiziert und reifen kurze Zeit im Barrique. Dieser Bourgogne Henri de Villamont ist ein sehr feiner und eleganter Vertreter dieses berühmten Anbaugebietes. Helles Gelb mit grünen Reflexen, feine Zitrusaromen, perfekt eingebundene Aromen von neuem Holz. Im Zentrum dieses Weinbaugebietes, etwas südlich von Beaune gelegen, erhebt sich zwischen Autun und der Nationalstraße 6 nach Paris ein Hügel, dessen Hänge von einstigen Steinbrüchen übersät sind - die Côte de Meursault. Hier sind die Böden, die in den Gemeinden Meursault, Puligny-Montrachet und Chassagne-Montrachet liegen, ganz besonders geeignet für den Chardonnay. Die Weine von Meursault besitzen ein sehr typisches, warmes Bukett von Bittermandeln oder getrockneten Mandeln, Blattwerk und Apfel (Renette). Sie sind im Mund reich und die Geschmeidigkeit wirkt fast schon ölig. Die Appellation Bourgogne umfaßt das gesamte Anbaugebiet des Burgund. Henri de Villamont selektiert ausgewählte Pinot Noir-Partien und baut diese zu diesem mustergültigen Rotwein aus. Die typischen feinherben und fruchtigen Noten kommen hier überzeugend zum Ausdruck. Der Wein besitzt eine dunkle Farbe, er ist körperreich und kräftig - ein typischer Vertreter dieser berühmten Appellation. Kirschrot, elegant-duftiges Pinot-Bukett, vielversprechende, zukunftsträchtige Intensität. Die Premier-Cru-Lage Clos des Guettes - im Besitz von Henri de Villamont - ist eine Hanglage mit flachgründigen Kiesel- und Steinböden, erzeugt Weine von besonderer Struktur und Geschmacksvielfalt. Reicher, intensiver Duft, harmonischer, lebhafter Wein mit großer Dichte, voller Finesse. Trocken, granatrot, Aromen von roten Früchten, harmonische Tanninstruktur, feine Holznoten. In der kommunalen Appellation Pommard darf ausschließlich Rotwein (Pinot Noir) angebaut werden. Bestimmte Lagen sind als Premier Cru-Lagen klassifiziert. Die recht kalkhaltigen Böden der Appellation geben den Weinen von Pommard einzigartige Qualitäten. Die Weine sind in jungen Jahren intensiv geprägt von den festen Tanninen, weswegen ein Pommard immer erst ein Lagerwein sein sollte. Eine kräftige Säure sorgt dafür, dass ein Pommard elegant, fein und mit Schliff über den Gaumen rollt. Intensives und tiefes Schwarzrot, vordergründiges, starkes Aroma nach Cassis, Moschus und Wild. 12

13 Chablis Seine berühmten Feuersteinaromen erhält der zu 100% aus Chardonnay bestehende Chablis von den einzigartigen Kalkböden aus fossilen Austernschalen. Es gibt vier Arten Chablis: Petit Chablis leicht und feinfruchtig, Chablis AC - einfach, sauber und leicht, Chablis Premier Cru wird unter dem Namen der Einzellage angeboten, Chablis Grand Cru das Non plus-ultra : voll, stoffig und wuchtig. F R A N K R E I C H Chablis Chablis CHABLIS La Porte de Chablis Cuvée Classique Chablis AC Art.Nr.: La Porte de Chablis Fourchaume Premier Cru Chablis AC Art.Nr.: Henri de Villamont Chablis Grenouille Grand Cru Chablis AC Art.Nr.: Chablis ist nach wie vor ein Klassiker unter den französischen Weißweinen. Als eines der nördlichsten frz. Weinanbaugebiete, ist die Traubenerzeugung im Chablis für alle Erzeuger jedes Jahr eine große Herausforderung: Es besteht immer die Gefahr von Frühjahrsfrösten, die schon häufig große Teile der jungen Triebe vernichteten. Die Chardonnay- Rebe wächst auf kreidehaltigen Kalkböden. Dieses Terroir verleiht den Weinen Eleganz, Klarheit und Körper. Feine mineralische Noten und Anklänge an reife Pfirsiche oder auch exotische Früchte runden den Geschmack perfekt ab. Trocken, rassig, frisch, feine Säure. Diese Herkunftsbezeichnung gehört zur bestimmten Einzellage Fourchaume, welche als Premier Cru klassifiziert ist. Ein Wein von großer Klarheit, frisch, saftig und fruchtig. Mit Noten von frischen Früchten, weißen Blüten und getrocknetem Obst. Mineralisch (Feuerstein) mit eleganter Säure. Trocken, elegant, hervorragende Balance, vielfältig im Geschmack. Die überragendsten Lagen des Chablis dürfen im Etikett die Bezeichnung «Grand Cru» tragen. Diese Appellation dürfen nur 7 Einzellagen führen und da nur 98 ha zur Verfügung stehen, ist die Menge der Flaschen (~ Flaschen) sehr begrenzt. Unser Chablis Grand Cru kommt aus der Einzellage Grenouille. Kräftig, vollmundig und strukturiert. Im Geschmack rund, füllig, untermalt mit zarten Vanillenoten, lange im Abgang mit intensiven Fruchtaromen. Trocken, nuancenreich, feinduftiges Bukett, elegant, mineralisch. 13

14 F R A N K R E I C H Bott Frères, Alsace Das seit über 100 Jahren (heutiger Sitz seit 1898) bestehende Familien-Weingut, ist im Besitz von 26 ha Weinbergen in und um Ribeauvillé. Die Weinberge von Ribeauvillé schmiegen sich an die Ausläufer der südlichen Vogesenhänge. Die geschützte Lage und das ausgezeichnete Mikroklima bewirken eine gute Traubenreife. Die Böden sind mehr oder weniger stark kalkhaltig und somit optimal geeignet für den Anbau von Weißweinen. Ein Teil der Weinberge sind zugepachtet und werden von Partner-Winzern unter der Regie der Domaine Bott bearbeitet. Der Qualitätsanspruch ist hoch, entsprechend sorgfältig wird das Lesegut in den Kellern des Weingutes vinifiziert. Die Weine werden überwiegend traditionell in (gepflegten) Holzfässern ausgebaut (das älteste stammt aus dem Jahre 1899). lsace ALSACE Riesling Cuvée Particulière Alsace AC Domänenabzug Art.Nr.: Pinot Noir Séléction Personnelle Alsace AC Domänenabzug Art.Nr.: CRÉMANT Crémant d Alsace brut Cuvée Nicole Alsace AC Méthode Traditionnelle Art.Nr.: Nur wenige Appellationen in Frankreich haben die Erlaubnis rebsortenreine Weine als Qualitätsweine in die Flasche zu füllen und die Rebsorte auf dem Etikett anzuführen. Winzer aus dem Alsace, dem nördlichsten Anbaugebiet Frankreichs, dürfen dies für die besten Rebsorten aus dieser Herkunft. Trockener, kräftiger, rassiger Riesling mit deutlicher, aber nicht kantiger Säure, fruchtig, mit langem Abgang. Mit ha ist der Pinot Noir im Alsace die einzige Rotweinrebsorte mit Bedeutung. Seit dem 16 Jh. wird Pinot Noir kultiviert. Er bringt unter guten Witterungsbedingungen recht dunkle, feinduftige und elegante Weine hervor. Am liebsten hat der Pinot Noir kalkhaltige, warme und durchlässige Böden, weswegen er nur in den besten Lagen angebaut wird. Trockener, fruchtiger Pinot Noir von klarer, fester Struktur, nuancenreich, gut balanciert, anhaltend. Die außergewöhnlichen Klimadaten, mit heißen und trockenen Sommern, der ganz besondere Boden, das Terroir des Elsaß, machen diesen Schaumwein aus. Ein stets gut zubereiteter Crémant, der sich durch sein feines mousse, einen kräftigen Säuregehalt und relativ leichten Körper auszeichnet. Kräftig und herzhaft im Geschmack lädt er zu dem ein oder anderen Schluck ein. Es muss nicht immer Champagner sein! so hat dieser Wein schon viele Liebhaber gefunden. 14

15 Loire Hier gibt es nicht nur vier Klimazonen, sondern auch viele Appellationen, die Rot- Rosé- und Weißweine liefern. Bedingt durch die unterschiedlichen Böden, werden die Weine aus unterschiedlichen Rebsorten produziert. Die Atlantikzone, also ganz im Westen, mit der Appellation Muscadet. Die atlantiknahe Zone, zwischen Angers und Saumur, mit gemäßigterem Klima. Von hier kommen sowohl süße, als auch liebliche Weiß- und Roséweine. Im östlichen Teil dieser Zone, um Saumur mit seinen Rotweinen, ist es wärmer. Kontinentalzone südlich von Blois und Orléans. Hier herrschen niedrigere Temperaturen als in der Touraine, wobei es im September stärker regnet. Ideales Klima für trockene, rassige Weißweine, vor allem aus der frühreifen Sauvignon. Die Böden sind hier mehr oder weniger kiesig und lehmig; im Sancerregebiet herrscht Kalk vor. Die Appellation Pouilly Fumé bringt aus der Sauvignon, trockene, sehr fruchtige, feine Weißweine hervor. F R A N K R E I C H LOIRE Domaine de l Epinay Loire Muscadet Sur Lie Sèvre-et-Maine AC Art.Nr.: Sancerre AC Les Belles Côtes Sancerre AC Art.Nr.: Pouilly-Fumé AC Saint-Laurent-l Abbaye Pouilly-Fumé AC Art.Nr.: Die Domaine de l Epinay, 26 km westlich von Nantes gelegen inmitten der Muscadet- Region am Unterlauf der Loire, erzeugt ausgezeichnete, klassische Weißweine. Hier reifen nach dem sur lie - Prinzip die Weine nach der Vergärung mehrere Monate auf der Feinhefe, wodurch die typischen Aromen wie Grapefruit, Limone und Apfel entstehen. Durch diese Art des Ausbaus wird etwas Gärungskohlensäure im Wein gebunden, so dass der Weißwein leicht perlend schmecken kann. So verbindet sich Frische mit Volumen und Geschmeidigkeit. Am oberen Lauf der Loire, angelehnt an das linke Ufer, liegt das malerische Städtchen Sancerre. Von hier kommen Rot-, Rosé- und Weißweine. Der berühmteste Wein aus der Gemeindeappellation Sancerre ist der rassige und pikante, immer trockene Sauvignon Blanc. Typisch für weißen Sancerre ist der sogenannte Feuersteingeschmack (silex). Intensiv duftend, schöne Struktur, Orangen- und Pampelmusenaromen, feine Säure, elegant. Im mittelfranzösischen Weinbaugebiet war und ist noch heute der Sauvignon die wichtigste Rebsorte für Weißweine, so auch für Pouilly-Fumé. Durch den schieferhaltigen Boden schmeckt dieser Wein voller (als ein Sancerre) und ist etwas weicher. Hier erfährt die Sauvignontraube ihre beste Ausprägung. Kennzeichnend für alle großen Pouilly-Fumé sind die Frucht, das Feuersteinaroma und sein feiner, rassiger Körper. 15

16 F R A N K R E I C H Bordeaux / Sauternes / Barsac Der Vater des praktizierten Rebschnitts in Bordeaux, Jules Guyot, hinterließ vor 100 Jahre die folgende Anmerkung: Die Gironde ist seit langem das Erste Weinbaudepartement Frankreichs, weniger noch wegen der Ausdehnung seiner Rebflächen, als wegen der Vielfalt und Vollkommenheit seiner Kulturen, wegen der guten Erzeugung seiner Weine, wegen ihres Charakters und ihrer bemerkenswerten Qualität, wegen der niedrigen Preise für die einfacheren Qualitäten und des enormen Wertes ihrer höheren Qualitäten, endlich wegen des ausgedehnten Handels dieser Weine im Inneren wie außerhalb Frankreichs. Vieles davon hat heute noch Gültigkeit und führt die Kontinuität des Bordeaux vor Augen. Bordeaux Barsac BORDEAUX Château Au Grand Paris Bordeaux Supérieur AC Schlossabzug Sauternes Art.Nr.: BERGERAC Château Le Cazals Bergerac AC Art.Nr.: SAUTERNES Château de Rolland Sauternes AC Schlossabzug Art.Nr.: BARSAC Château Coutet Barsac 1er Cru Classé Barsac AC Schlossabzug Art.Nr.: Das Château au Grand Paris wurde im XVII. Jht erbaut. In seiner Funktion als Kloster diente es auch als Raststation für die Pilger auf ihrem Wege nach Santiago di Compostella. Im Jahre 1931 übernahm die Familie Langel das Château, zu dem damals bereits ein kleiner Weinberg gehörte, und baute es über mehrere Generationen hinweg zu seiner heutigen Größe von ca. 36 ha aus. Auf den hauptsächlich lehmkalkhaltigen Böden werden die typischen bordelaiser Rebsorten angebaut: Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Jede Parzelle wird nach individuellen Reifeparametern separat gelesen. Die Vinifikation erfolgt schonend und temperaturgesteuert. Das Ergenbnis ist dieser tolle Rotwein - ein Wein mit Charakter und Eleganz, der nicht nur die gehobene Küche ziert. An das Hinterland von Bordeaux schließt sich das Anbaugebiet Bergerac an. In dieser schönen Hügellandschaft, am Flusslauf der Dordogne gelegen, werden die traditionellen bordelaiser Rebsorten, wie z.b. Merlot und Cabernet Sauvignon kultiviert. Château Le Cazals bewirtschaftet ca. 60 ha Weinberge, davon ist ein kleiner Anteil mit der inzwischen rar gewordenen Malbec-Traube bestockt. Alle Trauben werden sorgsam selektiert und vergären in temperaturgesteuerten Tanks. Château Le Cazals verkostet sich angenehm rund und gehaltvoll am Gaumen, gleichzeitig aber fruchtig und elegant. Dieses Cru, ein altes Kartäuserkloster, ruft in Erinnerung, welche wichtige Rolle die Mönche bei der Entstehung der Weinberge von Barsac und Sauternes spielten. Das Weingut hat 15 ha unter Reben. Eigentlich gehört die Lage in die benachbarte Appellation Barsac, die Trockenbeerenauslesen dieser Appellation haben allerdings das Recht, ihre Weine als Sauternes zu verkaufen. Süß, goldfarben, ölig, zartes Bukett, Honig, Haselnüssen und kandierten Orangen. Château Coutet ist eines der beiden großen Barsac Weingüter, die als Premier Grand Cru Classé eingestuft sind. Das Château gehörte bis 1922 Marquis de Lur-Saluces, dem Besitzer von Château d Yquem, und der Wein gilt unter der heutigen Führung von Marcel Baly als Urtyp des klassischen Barsac. Tiefes Goldgelb, zartblumiges Bukett von Honig, Akazie; voller Komplexität und Rasse, große intensive Süße, nussig. 16

17 Haut Médoc / Graves Das sich über rund 50 km erstreckende Graves-Gebiet verdankt seinen Namen der Beschaffenheit seines Bodens: Dieser besteht hauptsächlich aus Terrassen, aufgeschüttet von der Garonne und ihren Vorläufern, die sehr unterschiedliches Geröll (aus den Pyrenäen und dem Zentralmassif) abgelagert haben. Erstmals wurden die Rotweine 1954 klassifziert, fünf Jahre später folgten die Weißweine des Graves. Jahrhunderte lang erzeugte die Region ausgezeichnete Weine auf einer ausgedehneten Rebfläche. Mit dem Wachsen der Stadt Bordeaux wurden viele Hektar guten Reblandes zu Bauland. Sodass die Region mehr und mehr an Bedeutung verloren hat. Trotzdem kommen von hier der große Haut Brion und eine Vielzahl an Erzeugern von wunderbar eleganten Rotweinen und verspielten, saftigen Weißweinen. F R A N K R E I C H Haut Médoc MÉDOC Château Lestruelle Graves Château Sénilhac Château Maison Blanche HAUT-MÉDOC GRAVES Château Haut-Brion Médoc AC Médoc AC Haut-Médoc AC Graves AC Cru Bourgeois Cru Bourgeois Supérieur Cru Bourgeois Schlossabzug Pessac-Léognan 1er Cru Classé Art.Nr.: Art.Nr.: Art.Nr.: Art.Nr.: ha Rebfläche hat der Besitz von Château Lestruelle. Sie sind mit den typischen Rebsorten des Médoc bestockt, 75% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon und 5% Cabernet Franc. Nicolas Meylan, der technische Direktor - zuständig für die Weinbereitung, verbindet im Cuveé die jeweiligen Stärken der einzelnen Rebsorten. Danach reift der Wein 12 Monate in Barriquefässern aus Eiche, um sein endgültiges Profil zu erhalten. Dezente, warme und leicht erdig-schokoladige Nase, mit Tönen von roten Waldbeeren. Angenehme, nicht zu präsente Tannine. Eine feine Würze unterstreicht die vegetabile Note. Patrik Bouey suchte im nördlichen Médoc lange Jahre ein Château. Schließlich wurde er im Jahr 1998 fündig und erwarb das Château Maison Blanche. Ein 28 ha großes Cru Bourgeois Weingut. Die ausgezeichneten Böden und eine Rebsortenbestockung mit dem Schwerpunkt Merlot 80% und zusätztlichen 20% Cabernet Sauvignon kennzeichnen den Wein. Weinmacher Stéphane Derenoncourt legt Wert auf eine lange und schonende Reifung seiner Weine. Die 12 monatige Barriquelagerung soll dem Wein weicher und runder werden lassen. Format, Struktur, Fülle und Aroma muss der Wein in sich tragen. Das Médoc ist die beste Rotweinregion von Bordeaux. Die Reben von Château Sénilhac wachsen auf sandigem Kies mit Lehmanteil, die ideale Voraussetzung für diese Rebsorten. Der Ausbau erfolgt teilweise in neuen Holzfässern. Dies verleiht den Weinen eine ausgewogene Tanninstruktur. Sie sind relativ früh trinkreif, können aber auch noch einige Jahre lagern. Feingliedriges, blumiges Bukett, schlanke Gerbstoffstruktur, voll Finesse. Schon während des 16. und 17. Jahrhunderts war Haut- Brion ein bekanntes Château in Bordeaux. Es ist das einzige klassifizierte 1er Grand Cru Classé Château außerhalb des Médoc seit Die Reben wachsen auf magerem Kiesboden, die Gärung ist sehr kurz und recht warm, der Ausbau erfolgt über Monate in neuen Eichenholzfässern. Das Wesentliche am Haut Brion- Stil lässt sich mit den Worten Eleganz und Harmonie ausdrücken. Tiefes Rot, elegant, harmonisch, konzentriert, feinwürzig, anhaltend. 17

18 F R A N K R E I C H Saint-Emilion Saint-Emilion zählt zu den romantischsten Weinorten der Welt. Die kleine Stadt liegt auf einem Plateau aus Kalkstein, eingerahmt von Weinbergen, auf denen die Trauben der berühmten Grand Crus wachsen. Im Verlauf der Jahrhunderte ist in Saint-Emilion eine Symbiose aus Natur und Mensch entstanden. Es waren die Römer, die im 5. Jahrhundert in diesem Gebiet ihre ersten Rebstöcke pflanzten und damit eine außergewöhnliche Landschaft zu kultivieren begannen. Mit dem Benediktinermönch Emilion verbindet sich die eigentliche Entstehung des Ortes im 8. Jahrhundert. Unter dem Felsplateau fand er eine Quelle in einer Grotte, die er zur Ermitage ausbaute. Emilion begann zu predigen. Legenden von seinen Fähigkeiten zu heilen und Wunder zu vollbringen verbreiteten sich schnell. Immer mehr Menschen pilgerten zu seiner Einsiedelei und ließen sich in seiner Nähe nieder. Saint-Emilion SAINT-EMILION Château La Bonnelle Château Quinault l Enclos 2000er Château Yon-Figeac 2000er Château Canon-La Gaffelière Saint-Emilion AC Saint-Emilion AC Saint-Emilion AC Saint-Emilion AC Grand Cru Grand Cru Classé Grand Cru Classé Grand Cru Classé B Art.Nr.: Art.Nr.: Art.Nr.: Art.Nr.: ha des Weingutes sind mit Rotwein-Rebstöcken bepflanzt. Die Lese wird manuell vorgenommen und der Ausbau des Weines geschieht in Barriques, also in 225 Liter Eichenholzfässern, von denen jährlich 30% erneuert werden. Die Zusammensetzung der Rebsorten (70% Merlot, 25% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon) sorgt dafür, dass der Wein einen Duft nach roten Beerenfrüchten hat. Feine Holzaromen im Geschmack bewirken die komplexe, gute Tanninstruktur und runden den Grand Cru ab. Dieser Grand Cru besticht durch seine dichte, tiefrote Farbe. Mit seinem Bukett, das nach Brombeeren, Heidelbeeren und roten Johannisbeeren riecht, wirkt er ungemein dicht und konzentriert. Die Tannine sind gut eingebunden und werden getragen von zarten Röstaromen. Am Gaumen ist er seidig und stoffig, die feine Beerenfrucht verstärkt den langen und nachhaltigen Abgang. Ein toller Wein der eine große Zukunft in sich trägt. 94 PP Zum Château gehören 25 ha, 20 ha stehen unter Reben; wobei 80% mit Merlot und 20% mit Cabernet Franc bestückt sind, was auch das Cuvée ausmacht. Die Böden sind Sandund Schlickböden, ideal für beide Rebsorten. Es wird manuell gelesen. Die Gärung findet während 24 Tagen statt. 33% eines neuen Jahrgangs werden für 16 Monate auf Barriques aus neuem Holz gelagert. Es wird nicht filtriert, die Trübstoffe werden - nach der Faßlagerung - durch geschlagenes Eiweiß entfernt. Dichte bis mittlere Farbe, diskret-fruchtiges Bukett, strukturiert, komplex, langer Abgang. Das Cru, mit seinen 20 ha, gehört seit 1971 dem Grafen von Neippberg aus Schwaigern bei Stuttgart. Die Geschicke leitet heute sehr erfolgreich Stephan von Neippberg. Längst gehören der Graf und seine Gattin zu den einflussreichen Persönlichkeiten des Saint- Emilion und sind anerkannt. Die mittelfarbenen Weine sind gefällig und haben ein erfrischendes, fruchtiges Bukett. Sie schmecken lieblich und geschmeidig (Merlot), der 45%ige Cabernet-Franc-Anteil sorgt für die Eleganz und die anhaltende Struktur. 18

19 Saint-Emilion Saint-Emilion wurde von einem Ordenskapitel und einer weltlichen Behörde - dem Conseil des Jurats (der Jurade) - verwaltet. Im Jahr 1199 gewährte Johann ohne Land, König von England und Herzog Aquitaniens, den Bewohnern das Gemeinderecht mit allen Privilegien und Freiheiten. Die Jurade, einst weltliche Regierung, ist nach über 800 Jahren noch immer aktiv, heute gilt ihr ganzes Interesse ausschließlich dem Wein. Im September jeden Jahres wird in einem farbenprächtigen Schauspiel durch die Jurats der Beginn der Weinlese verkündet. F R A N K R E I C H SAINT-EMILION Saint-Emilion Château L Angélus Saint-Emilion AC Grand Cru Classé B Art.Nr.: Château Troplong-Mondot 2000er Saint-Emilion AC Grand Cru Classé Art.Nr.: Château Figeac Saint-Emilion AC Grand Cru Classé B Art.Nr.: Saint-Emilion Das Weingut gehört seit 1924 der Familie de Bouard de Laforest und produzierte bis in die 80er Jahre ausgesprochen mittelmäßige Weine. Erst als Hubert de Bouard de Laforest die Kompetenz des Önologen Pascal Ribereau Gayon in Anspruch nahm, stieg die Qualität. Heute zählt L Angélus zu den Stars des Saint-Emilion. Es sind Weine mit einem reichhaltigen und duftigen Bukett. Der kräftige Saint-Emilion schmeckt körperreich und voll. Er hat Tiefe und mit seinem ausgezeichneten Extrakt einen anhaltenden Abgang. Der 2000er Troplong-Mondot ist ein ausserordentlich attraktiver Wein. Der Familie Moueix gelang mit diesem Wein ein Kleinod, welches Kraft, Finesse und Tiefe beinhaltet. Kennzeichnend ist seine tiefrote Farbe, sein würziges, leicht süßlich wirkendes Johannisbeeren-Bukett, die geschliffenen Tannine und nicht zuletzt seine ausgezeichnete Konzentration. Rassig und verspielt. Figeac, in seiner heutigen Größe, ist Bestandteil des vormals mächtigsten Gutes in Saint-Emilion. U.a. gehörten Cheval Blanc sowie die Schlösser, die noch heute Figeac in ihrem Namenszug tragen, dazu. Figeac hat die Eigenschaft auch in schwierigen Jahren gute Weine zu erzeugen. Der Ausbau erfolgt über 22 Monate in neuen Eichenholzfässern. Ca. 5 Jahre sollte man dem Wein geben bis man ihn öffnet, er entwickelt sich hervorragend in den kommenden 20 Jahren. Wegen seines Cabernet-Anteils ist ein Figeac sehr fruchtig und beinhaltet Würze und Struktur. 19

20 F R A N K R E I C H Pomerol / Moulis Pomerol mit 800 ha die kleinste und bescheidenste Appellation der Gironde, denn es gibt eigentlich keine Bauwerke, auch keine Stadt, kein Dorf nach dem die Appellation benannt ist. Die typischen Châteaux (wie im Médoc) findet man hier nicht. Die Winzer von Pomerol sind ihren ländlich-bürgerlichen Wohnhäusern treu geblieben. Trotzdem stammen von hier der Ahnherren aller Weinschlösser der Gironde: Château de Sales (17. Jh.)und Château Beauregard (18. Jh.). Die Bodenzusammensetzung besteht größtenteils aus Kies, Kiesgeröll im Süden einer Zone bei Saint-Emilion aus Kies auf Sand oder Ton. Trotz der Vielfalt der Böden haben die Weine des Pomerols eine recht einheitliche Struktur: bukettreich, rund und sanft sind sie, mit festem Körper. Sie können lange altern, obschon man sie auch jung trinken kann. Moulis Pomerol POMEROL Vieux Château Certan Pomerol AC Schlossabzug Art.Nr.: Château La Conseillante 2000er Pomerol AC Art.Nr.: Château L Evangile 2000er Pomerol AC Art.Nr.: MOULIS Château Maucaillou Moulis AC Cru Bourgeois Art.Nr.: Château Chasse-Spleen Moulis AC Cru Bourgeois Art.Nr.: Die ehemals vereinten drei Certan-Güter besitzen sicherlich die älteste Tradition in Pomerol. Damals hieß das Cru noch Sertain. Seit der Teilung (1868) wird auf 13,5 ha Wein erzeugt. Alexandre Thienpont leitet das Weingut seit 1985 und hat die Weine zu Weltruf gebracht. Strenge Selektion bei der Lese, niedrige Erträge und ein ungewöhlich hoher Cabernet Anteil (45%) lassen dieses Weingut originell auftreten. Im Duft gleich einem Korb von Beerenfrüchten, sehr voluminös und vollmundig, komplexer, wuchtiger Körper. Einer der ganz Großen von Pomerol. Den Namen erhielt das Cru durch seine Gründerin (18 Jh.) erwarb die Familie Nicolas das Cru und bewirtschaftet es heute noch. Interessant ist die Lage des Crus: Angrenzend an Pétrus und abgegrenzt durch L Evangile auf lehmhaltigem, mit Kiesel durchsetztem Boden der hohen Terasse Pomerols, liegen 5 ha. Unmittelbarer Nachbar jenseits der D 244 ist Cheval Blanc. Hier werden 7 ha bewirtschaftet, allerdings auf Sand- und Kieselböden des Saint-Emilion. Aufgrund der Tradition trotzdem ein Pomerol. Die dunkelfarbigen Weine sind fruchtig, mit Düften nach Veilchen und Trüffeln. 92 PP Die Familie Ducasse war jahrelang alleiniger Besitzer des Crus erwarb die Domaine Rothschild (Lafite) das Cru. Auch hier sind namhafte Crus die unmittelbaren Nachbarn. Im Norden der unvergleichliche Pétrus, im Westen La Conseillante, im Süden Cheval-Blanc. Somit versteht sich, dass die Böden unterschiedlich sind. Lehmhaltiger Boutonnière und im Südwesten kies- und kieselreiche Böden. Die Weine sind intensiv, nuancenreich und mit reichhaltiger Frucht. Im Geschmack fast süß mit großer, ausgeprägter Fülle. Trotzdem edel und geschmeidig mit viel Potential. Ein Cru Bourgeois, der aber einem 5ème-Cru-Classé-Status entspricht. Die Reben wachsen auf ausgeprägten Kieselböden, die Weinherstellung erfolgt in Edelstahltanks und der Ausbau 18 Monate in Holzfässern, wovon 3/4 jährlich erneuert werden. Eleganter Wein mit gutem Bukett und harmonisch eingebauten Tanninen, gute Struktur, schöner Abgang. Chasse-Spleen war ehemals ein Teil des Crus Poujeaux. Nach der Teilung 1822 erhielt einer der Erben, Jacques Casting, einen Teil des Weingutes. Jener Wein wurde vom englischen Dichter Lord Byron nach einigen Gläsern Chasse-Spleen, d.h. Grillenvertreiber getauft. Das Cru bringt stets einen guten, oft ausgezeichneten, lange reifenden, tanninreichen Wein mit komplexen Beerenaromen hervor. Sein langer, harmonischer Abgang lässt ihn zu einem der besten Weine dieser Appellation werden. 20

21 Margaux / Saint Julien Die mit ha größte Appellation hat einen Kernbereich zwischen Cantenac und Soussans, um welchen sich nach Westen hin einige Weininseln von Tayac bis Arsac und Larbade gruppieren. Hier besteht, wie im Graves auch, der Boden hauptsächlich aus Garonne Kies der Günzperiode. Vereinzelt finden sich Inseln aus dem feinen, weißen Kies oder Stellen mit Kies, Sand, Ton und Mergel. Alles in allem eine uneinheitliche Bodenzusammenstellung, die auch sehr stark die Weine unterschiedlich beeinflusst. So gibt es zwei differente Grundstrukturen bei den Margaux Weinen. Jenen zarten, ungeheuer nuancenreichen, komplexen und eleganten, filigranen Margaux, andererseits den um einiges volleren, fast fleischigen, runderen Margaux der viel Kern und Komplexität in sich trägt. F R A N K R E I C H Margaux Saint-Julien MARGAUX Château Palmer Château Margaux Margaux AC Margaux AC 3ème Cru Classé 1er Cru Classé SAINT-JULIEN Château Ducru-Beaucaillou 2000er Saint-Julien AC Château Léoville-Barton Saint-Julien AC 2ème Cru Classé 2ème Cru Classé Art.Nr.: Art.Nr.: Art.Nr.: Art.Nr.: Von dem 45 ha großen Weingut stehen 43 ha unter Reben. Das Cuvée besteht aus 55% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot und 5% Petit Verdot. Der vergorene Most reift während 18 bis 20 Monaten zu 40% auf neuen Barriques und zu 60% auf einjährigen Barriques. Das Schloss und damit die Lage, ist nach dem englischen General Palmer benannt, der unter Wellington gekämpft hat. Das Gutshaus, ein wunderschönes Gebäude, wurde um 1860 erbaut. Seit dem unvergleichlichen Jahrgang 1961 haben alle nachfolgenden Jahrgänge einen hervorragenden Ruf. Die Weine von Château Palmer haben immer Finesse und Rasse. Neben Château Lafite der stilvollste Premier Cru und offensichtlich, sowohl im Wein als auch in den herrschaftlichen Gebäuden, das aristokratischste Château stellte Thomas Jefferson in seiner berühmten Klassifizierung das Cru an die erste Stelle, als Ersten der Ersten. Dies war nicht immer so in den langen Jahren des Crus, erst mit André Mentzelopoulos erhielt Margaux wieder seine Konstanz und Klasse. Der Wein ist rassig wie ein Rennpferd, in Duft und Geschmack ein Musterbeispiel an Eleganz. Im wunderschönen Herrenhaus von Ducru-Beaucaillou wohnt die Familie Borie. Sie gehören zu einer der letzten großen Familien des Médocs, deren Cru nicht in die Hände von Konzernen und Multis gewandert ist. Beaucaillou heißt schöner Kiesel und ist ein deutlicher Hinweis auf die Bodenbeschaffenheit. Hier findet der Cabernet Sauvignon (65%) beste Bedingungen für die Reife. Merlot (25%) und Cabernet Franc, sowie Petit Verdot (jeweils 5%) sind ebenso Bestandteil des Weines. Edles, feinfruchtiges Bukett (Pflaumenmus) unterlegt mit seidigen Tanninen. 91 PP Der südlichste und kleinste Teil der Léoville-Besitzung. Einer der feinsten und üppigsten Saint-Juliens. Nach sehr konservativen Methoden in alten Eichenfässern bereitet. Die Weine des Crus sind tieffarben mit einem zarten Bukett, in dem Cassis, Leder und Gewürze dominieren. Am Gaumen wirken sie fruchtig und gefällig. Die gut eingebundenen Tannine runden den eleganten Abgang ab. 21

22 F R A N K R E I C H Saint-Estephe 55 km von Bordeaux entfernt liegt die nördlichste Gemeindeappellation des Haut Médoc: Saint-Estèphe. Hier reichen die Weinberge bis an die Gironde. Der Einfluss des Atlantiks hat große Auswirkungen auf das Mikroklima, in dem die Temperaturen auch im Winter mild bleiben. Entsprechend ist es möglich, die Reife der Trauben lange hinaus zu zögern. Die Böden bestehen in der oberen Krume aus Kies und Kiesel, sind jedoch fetter (nährstoffreicher) als in Paulliac und Saint-Julien. Die darunter liegenden mergel-, kalk- und eisenhaltigen Unterschichten bedingen, dass hier der Anteil des Merlot, zu Ungunsten des Cabernet Sauvignon, höher ist. Saint-Estèphe ist die Gemeinde, in der sowohl Cru Bourgeois Lagen (Châteaux), als auch 2., 3., 4. und 5. Cru Classé-Lagen beheimatet sind. Knapp ha stehen unter Reben. Tieffarbene, tanninhaltige Weine entstehen hier. Sie tragen den Charakter des Bodens, sie sind stark und vollmundig. SAINT-ESTÈPHE Saint-Estèphe Château Cos d Estournel 2000er Saint-Estèphe AC 2ème Cru Classé Art.Nr.: Château Phélan-Ségur Saint-Estèphe AC Cru Bourgeois Art.Nr.: P Louis Gaspard Destournel gründete zu Beginn des 19 Jh. das Weingut. Das Gebäude mit seinen Pagodentürmen und der orientalischen Architektur ist eher ein Palast des Weines denn ein Château. Heute gehört das Cru den drei Brüdern Prats, Bruno Prats ist Verwaltungspräsident und Lenker von Cos. Das Cru erzeugt einen wahrhaft großen Saint-Estèphe. Feinfruchtig, dezente Honignoten, leicht floral, dicht mit zartbitteren Tanninen, nachhaltig und fruchtig im Abgang. 94 PP Die beiden Güter Clos de Garramey und Ch. Ségur haben sich im 19. Jh. zusammengeschlossen und wurden vom Iren Frank Phélan erworben, daher der Name. Das Château erzeugt tiefe saubere Weine, mit langem Abgang und Fülle. Die Rebstöcke wachsen auf Lehmu. Sandböden unter einer Steinund Kiesdecke. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks und der Ausbau in Eichenholzfässern (40% neu). Dichte Farbe, sehr fein und delikat, vanillebetonter Körper, abgerundet und harmonisch. 22