Vanillekipferl. Zutaten:

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1 Lebkuchen 350 g Mehl 300 g Zucker 150 g Früchte, gehackte, kandierte (nach Geschmack) kann man auch weglassen 100 g Haselnüsse, gemahlene 3 TL Lebkuchengewürz 1 TL Nelke(n), gemahlen 1 EL Vanillezucker 1 Pck. Backpulver 250 ml Milch 150 g Butter, flüssige 2 EL Honig 4 Ei(er) Zuerst die trockenen Zutaten in eine große Rührschüssel geben, und miteinander vermengen. Danach die flüssigen Zutaten in einer anderen Rührschüssel miteinander vermengen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und mit dem Handrührgerät zu einem Teig verarbeiten. Mit dem Teigschaber durchrühren und auf ein Backblech streichen. Bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen. Nach dem Backen mit Glasur bestreichen und noch warm in Quadrate, Rechtecke oder Dreiecke schneiden. Zitronenglasur: 250 g Puderzucker mit 2 EL Zitronensaft und 2 EL Wasser verrühren. Schmeckt super lecker! Sollte frisch gegessen werden, eignet sich nicht zum aufbewahren.

2 Vanillekipferl 200 g Butter 280 g Mehl 70 g Zucker 50 g Mandel(n), gemahlen 50 g Haselnüsse, gemahlen 2 Eigelb 1 Prise Salz 5 Pck. Vanillezucker ½ Tasse Puderzucker Die Butter in Stücke schneiden, mit Mehl, Zucker, gemahlenen Mandeln, gemahlenen Haselnüssen, Eigelb und Salz zu einem glatten Teig kneten. Den Teig halbieren, damit man ihn besser verarbeiten kann. Eine Hälfte in Frischhaltefolie einpacken. Die andere zu einer Rolle formen, ca. 3-4 cm Durchmesser. Anschließend 1-1,5 cm dicke Scheiben abschneiden nochmals rollen und Kipferl formen. Den gesamten Teig auf diese Weise verarbeiten. Die Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und nacheinander bei 180 C ca min. backen. Vanillezucker und Zucker gründlich vermischen. Die fertigen Kipferl etwa 2 min. abkühlen lassen und noch warm in der Puderzucker-Vanillezuckermischung wälzen. Die Vanillekipferl auf dem Kuchenrost vollständig abkühlen lassen.

3 Zitronenkuchen 350g. Margarine 350g. Zucker 6-7. Eigelb 1Pkt. Vanillezucker 350g. Mehl 3Tl. Backpulver Alles in eine Schüssel geben und miteinander vermengen!!! 6-7 Eiweiß steif schlagen und unterheben. Nach dem Backen den Saft einer Zitrone über den heißen Kuchen träufeln. Backzeit : 30 min 180 C

4 Haselnussgebäck 375g. Mehl 250g. Zucker 60g. Margarine 4. Eier 1Pkt. Vanillezucker 250g. geriebene Nüsse ¾ Päckchen Backpulver Ganze Haselnüsse Alle Zutaten miteinander vermengen und einen zähen Teig herstellen. Mit zwei Teelöffeln kleine Mengen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Und bei 200 C 8-10 Minuten backen.

5 Rumkugeln 500g. Marmorkuchen ( aus Verpackung) 200g. Kakaopulver ½ Aromaflasche Bittermandel 6-7 Esslöffel Wasser Streusel in verschiedene Sorten Marmorkuchen in eine Schüssel füllen und mit den Händen zerbröseln. Kakaopulver und eine halbe Flasche Bittermandelaroma sowie 6-7 Esslöffel Wasser dazugeben. Dann die ganze Masse zu einem Teig formen. Zum Schluss nur noch kleine Kugeln aus dem Teig formen und sie in den Streuseln wälzen. Die fertigen Kugeln mit Alufolie umwickeln.

6 Cookies 250 g Margarine 150 g Zucker (braun) 50 g Zucker (weiß) 1P. Vanillezucker 2 Eier 300 g Mehl 1 Tl Backpulver 100 g gemahlene Haselnüsse 100 g Schokoraspel 2 Päckchen Schokotropfen Weiche Margarine, Zucker und Vanillezucker miteinander vermischen. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver miteinander vermengen und dazu geben. Anschließend Haselnüsse und die Schokolade dazu geben. Aus dem Teig 50 Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und mit einer Gabel plattdrücken. Bei 200 C ca. 12 Minuten backen.

7 Zimtgebäck 2 Eier 2 Eigelb 250 g Zucker 200 g Mehl 50 g Speisestärke 3 Tl. Zimt Eier und Eigelb schaumig schlagen, löffelweise Zucker dazugeben, cremig rühren. Danach das mit Speisestärke und Zimt vermischte Mehl unterrühren. Nun mit zwei Teelöffeln Teighäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech nicht zu dicht setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 210 C ca. 15 Minuten backen.

8 Linzer Augen 300 g Mehl 250 g Butter 125 g Zucker 1 Tl Zimt 1/2 g. gemahlene Muskatnus 1 Ms. gemahlene Nelken 1/2 P. Vanillezucker 1 Eigelb 1/3 Tasse Milch Prise Salz Abrieb von einer Biozitrone Mehl sieben, Butter und Zucker unter das Mehl rühren. Alle anderen Zutaten darunter rühren und sorgfältig mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. 2/3 Teiges ausrollen und auf einem Backblech legen. Den Teig mit einer Marmeladensorte nach Wahl bestreichen. Den restlichen Teig ebenfalls ausrollen und in Streifen schneiden. Die Streifen auf die Marmelade legen und den oberen Teig mit Eigelb bestreichen. Bei 180 C 35 Minuten backen.

9 Kokosmakronen 4 Eiweiß 2P. Vanillezucker 230 g Zucker 250 g Kokosraspel, getrocknet Das Eiweiß wird zu steifem (sehr steifem) Schnee geschlagen, der Zucker und die Flocken leicht darunter ziehen. Kleine Häufchen, geformt mit zwei Teelöffeln, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Bei schwacher Hitze ca. 175 C ca Minuten backen.

10 Chokky Rocks 350g Mehl ½ P. Backpulver 180 g Zucker Rührteig herstellen! 1 P. Vanillezucker 2 Eier 250g Fett ( Magarine) 200g Cornflacks Unter den Rührteig heben. 100g Schokoraspel 125g Rosinen Mit Hilfe von zwei Teelöffeln Teighäufchen auf ein vorbereites Backblech setzen. Bei 180 C Umluft ca Minuten backen!

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Bei 175 200 Grad, 10 12 Min. backen. In einer Blechdose aufbewahren.

Bei 175 200 Grad, 10 12 Min. backen. In einer Blechdose aufbewahren. Schneeflöckchen 250 g Butter 100 g Puderzucker 2 P. Vanillezucker schaumig schlagen danach 250 g Stärkemehl z.b. Maizena 100 g Mehl sieben und löffelweise darüber geben und verrühren kleine Kugeln formen

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